Reguliarus persimonų džemo vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai, padeda atsispirti šalčiui ir atstato jėgą po ligos. Todėl verta nusipirkti prinokusių vaisių antroje rudens pusėje ir verdant klasikiniu uogiene iš jų masės.
Klasikinis džemo receptas
Persimonai, skirti uogienei, turi būti minkšti ir šiek tiek vandeniniai.
Tai užtruks:
- 800 gramų cukraus;
- 1 kg minkštos persimono.
Laikas: 1,5 val. Kalorijų kiekis: 275 kcal.
Virimas:
- Nuimkite nuo kotelių, nuplaukite, nulupkite 1 kg minkštųjų vaisių.
- Nuimkite kaulus, sumaišykite masę su šaukštu arba bulvių koše.
- Įdėkite virtas bulvių košė į keptuvę, įpilkite 800 g cukraus, įdėkite keptuvę ant mažos ugnies.
- Kepkite 40 minučių, kol patepkite, maišydami. Gautas karštas mišinys atvėsina, tada vėl virkite 30 minučių.
- Bankai sterilizuoja 10 minučių, tada į juos įpilkite karštą uogienę, kamštieną.
Mažai gudrybių: virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kad sumažintumėte saldumą.
Įdomus uogienė su graikiniais riešutais ir citrina
Jei norite padaryti įdomesnį uogienę, į persimoną įpilkite graikinių riešutų, citrinų ir tirpios kavos. Patartina naudoti vaisių veislių „King“ ruošimui. Jūs galite pridėti daugiau cinamono arba vanilės, kartu su persimonu, jie suteiks nuostabų skonį.
Tai užtruks:
- 500 g persimono;
- 1 citrina;
- 200 ml vandens;
- 12 šaukštų. šaukštai cukraus;
- ½ puodelio nuluptų graikinių riešutų;
- 30 gramų kavos.
Laikas: 1 val. Kalorijų dalys: 299 kcal.
Kaip virėjas:
- Nuplaukite 500 g persimono, nulupkite ir supjaustykite kūną. Įpilkite 100 ml vandens, įdėkite į orkaitę (30 minučių). Kad mišinys būtų šildomas tolygiai, reikia keletą kartų maišyti.
- Nuplaukite citrinų žievelę iš nuplautos citrinos trintuvu. Nupjaukite citriną į pusę ir išspauskite sulčių į dubenį.
- Kava ištirpina vandenį (100 ml). Maišykite mėsą su sultimis ir kava.
- Į dubenį, kuriame vaisiai yra troškinti, supilkite kavos ir citrinos mišinį.
- Paruoškite žemą šilumą. Virkite, kol uogienė pasieks norimą storį.
- Į virti uogiene (10 minučių iki išjungimo) perkelkite graikinius riešutus, virkite viską per mažą ugnį.
- Paruošta užpilti uogienę ant mažų švarių stiklainių.
Kulinarijos patarimai
Yra greitesnis šio užstrigimo pasirinkimas. Paimkite 2 kg persimono, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite jį per pusę, nulupkite, pašalinkite kaulus. Kūnas yra kapotas. Ant 2 kg nuluptų, supjaustytų persimonų gabaliukų paimkite 1 kg granuliuoto cukraus. Įdėkite paruoštus gabalus į keptuvę, padenkite cukrumi ir supilkite iš citrinos sulčių, išspaustų iš pusės vaisių. Įdėkite uogienę ant mažos ugnies, virkite valandą, maišydami. Valymo pabaigoje įpilkite stikline nuluptų riešutų. Supilkite uogienę ant bankų, kamštienos su metaliniais dangteliais.
Naudingas džemas iš sharono, moliūgų ir imbiero
Norėdami atgaivinti, apsaugoti save nuo peršalimo ir gripo, turite turėti šaldytuvo Jar šelfą iš „Sharon“. Ši persimoninė veislė turi mažai tanino, turi ploną žievelę. Į jį galite įdėti nuluptą moliūgų ir imbiero šaknį.
Tai užtruks:
- 300 g nulupto moliūgų;
- 300 gramų cukraus;
- 2 Sharon;
- nedidelis imbiero gabalas apie 4 cm.
Laikas: 1 val. Vertė: 288 kcal.
Virimas:
- Nupjautą moliūgą supjaustykite į vienodus gabalus. Įdėkite paruoštus moliūgų gabalus į didelį puodą, uždenkite cukrumi ir tam tikrą laiką palikite moliūgą sultims.
- Nupjaukite išplautą persimoną į griežinėlį, imbierą, groteles. Pridėkite viską prie moliūgų ir gerai išmaišykite.
- Virkite, kol pasirodys labai maža ugnis, pašalindami putas. Po 40-50 minučių uogienė yra paruošta.
- Įpilkite uogienę į stiklinius indus, laikykite vėsioje vietoje.
Maži gudrybės: gaminant tokį uogienę, galite naudoti lėtą viryklę (moliūgą, supjaustykite persimoną, supilkite imbierą), įdėkite viską į dubenį, įpilkite cukraus, 100 ml vandens, nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 50 minučių.
Kaip padaryti astringent persimmon džemas
Paprastai parduotuvių lentynose persimonai nėra parduodami labai prinokę, todėl ji dažnai trikotažo. Būtina prieš užšaldant uogienę išsiųsti nuplautą persimoną per dieną šaldiklyje.
Tai užtruks:
- 2 kg persimono;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 1 citrina
Laikas: 1 val. Kalorijų kiekis: 280 kcal.
Kaip virėjas:
- Išlaisvinti užšaldytus vaisius iš žievės ir akmenų. Plaušienos košė su šaukštu.
- Supilkite virtą tyrę į puodą, įpilkite 1 kg cukraus, palikite kelias valandas.
- Įdėkite puodą ant ugnies, supilkite šiek tiek vandens. Kai uogų mišinys užvirsta, išimkite jį iš viryklės, atvėsinkite.
- Nupjaukite išplautą citriną per pusę, ištraukite iš jo sultis į puodelį. Sumaišykite žieveles, supjaustytas juostelėmis, sulčių ir vandens. Virkite ant mažos ugnies, kol plutos tampa minkštesnės. Tada įdėkite dubenį su uogų mišiniu. Įjunkite mažą ugnį ir virkite maždaug 20 minučių.
- Įpilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, supilkite metaliniais dangteliais ir laikykite saugojimui.
Patarimas: norėdami atsikratyti mezgimo skonio, ant šaldytuvo lentynos galite įdėti neplautų vaisių ir palaukti savaitę ir pusę.
Persimonas ir apelsinų uogienė už gerą nuotaiką
Nėra sunku pasirinkti subrendusių persimonų už džemą - jums reikia lengvai paspaudę vaisius pirštais. Jei jis yra minkštas, yra užtikrinamas sutraukiamo skonio nebuvimas.
Tai užtruks:
- 1 kg persimono (pageidautina „King“ veislės);
- 500 gramų cukraus;
- 1 didelis oranžinis.
Laikas: 1 val. Pateikimo vertė: 276 kcal.
Kaip padaryti, kad uogienė:
- Nuplaukite 1 kg vaisių, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Nulupkite oranžinę plėvelę ir nuimkite oranžinę masę.
- Sumaišykite persimono ir apelsino masę, įdėkite granuliuoto cukraus, sumaišykite.
- Per 60 minučių atsiųskite būsimą uogienę į lėtą ugnį. Užvirkite, tada virkite pusvalandį. Atvėsinkite paruoštą masę.
- Toliau kepkite dar 10 minučių, maišydami su mediniu mentele.
- Paruoškite paruoštą uogienę į sterilizuotus stiklainius. Tvirtai kamščiama ir palikta (24 val.), Tada išimama saugoti.
Skanios uogienės virimo paslaptys žiemai
Norėdami gaminti skanius uogienes, ne visada pakanka nupirkti persimoną. Yra keletas gudrybių, padedančių pagerinti jos skonį.
Sutraukiantis skonis
Jei vaisius turi suspaustą skonį, užšaldykite nuplautą persimoną. Antrasis variantas - palikti vaisių ant stalo. Toliau paspartinkite procesą 2 bananus. Trečiasis variantas yra pašalinti kamieną, įdėkite į arbatinį šaukštelį medaus įduboje. Siųskite vaisius mikrobangų krosnelėje, palaikykite 10 sekundžių.
Saldus skonis
Jei persimonas yra per saldus, į jį reikia pridėti ½ rekomenduojamo cukraus ir citrinos sulčių. Čia kontrastui reikalinga citrinų rūgštis. Sumažinkite mandarinų saldumą. Juos reikia nuplauti, neišimant žievelės, laikyti verdančiame vandenyje (10 minučių), tada užpilkite vėsiu vandeniu, palikite 6-8 valandas. Po to vaisius supjaustykite maišytuvu. Įmaišykite persimoną, įpilkite cukraus ir virkite uogienę ant mažos ugnies.
Vaisiai nėra sultingi
Jei vaisius nėra sultingas, turite užpilti dvi dalis cukraus su 1 dalimi vandens ir užvirinti. Įdėkite susmulkintą persimą į sirupą, virkite ant mažos ugnies, laikydamiesi recepte nurodyto laiko.
Prieskoniai
Verta atkreipti dėmesį į prieskonius. Jie pagerina džemo skonį. Daugelyje receptų jis yra vanilė, bet jis gali būti cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždės anyžiai. Galų gale, sėkmingiausi receptai visada kuriami iš to, kas yra prieinama. Ir taip, kad uogienė neužsidega, reikia jį virti puodelyje su storu dugnu ant mažos ugnies, ją maišydami.
