Majonezas yra populiariausias šiandienos pasaulyje padažas. Jie užpildo salotomis, patiekiami su šalutiniais patiekalais ir netgi pridedami prie desertų. Sužinokite, kaip jį virti su mumis, skonis maloniai nustebins.
Reikšminga namų majonezo nauda
Mūsų žmonėms daug lengviau nusipirkti šio padažo pakuotę parduotuvėje, nei padaryti ją namuose. Nors tai užtruks penkias minutes nuo stiprybės, tačiau kažkam sunku. Ir veltui.
Kaip sakoma, tik Dievas žino, kas įtraukta į parduotuvės produkto sudėtį. Ir tai turėtų paskatinti jus padaryti naminį padažą. Ar manote, kad yra daug naudingų dalykų?
Ir padažas, kurį ruošiate savo rankomis, tiesiog gaukite kokybę. Bent dėl to, kad žinosite, kas įtraukta į jos sudėtį. Be to, jums bus užtikrintas visų produktų kokybė.
Jei majonezo sudėtyje turėtų būti trynių arba viso kiaušinio, svarbu žinoti, kad pirkimo pakete tik sausas trynys.
Ir jo padažas yra daug mažesnis nei turėtų būti. Be to, šiame padaže yra ne tik daug vandens, bet ir jo dalis. Ir jei jūs kada nors ją paruošėte, jūs žinote, kad 80% padažo turėtų būti sviestas.
Įtikinamai ar vis dar abejojate, kad reikia sau virti? Jei taip, prisiminkite antroji majonezo pakuotės pusė: konservantai, stabilizatoriai, emulsikliai, dažikliai. Šios sudėties sudedamosios dalys jūsų organizmui nesuteiks jokios naudos.
Dumples Choux receptai
Mūsų svetainėje yra skelbimas.
Kaip gaminti kukurūzų košė su pienu, galima rasti šiame straipsnyje.
Iš čia galite patiekti salotos Saulėgrąžų receptą su žetonais
Klasikinis receptas
- 260 ml aliejaus (daržovių);
- 5 g garstyčių;
- 1 kiaušinis;
- 15 ml citrinos sulčių.
Virimo laikas - 10 minučių.
Kalorijos - 610.
Kaip gaminti majonezą namuose:
- Pradėti skaldyti kiaušinį į gilų dubenį;
- Naudodami šluotelę, mušti jį į lengvą putą;
- Po truputį pradėkite įpilti aliejaus, nustojus mušti. Įdėkite dalimis taip, kad masė kiekvieną kartą taptų homogeniška;
- Beat tol, kol bus pasiektas norimas nuoseklumas;
- Toliau įpilkite druskos, šiek tiek juodųjų pipirų, cukraus ir garstyčių;
- Skoniui galite pridėti padažą su nedideliu kiekiu citrinos sulčių ir gerai sumaišyti arba vėl sumaišyti visus ingredientus.
Kaip gaminti majonezą su trynių maišytuvu
- 5 g garstyčių;
- 3 tryniai;
- 2 g druskos;
- 4 g cukraus;
- 160 ml augalinio aliejaus;
- 25 ml citrinos sulčių.
Paruošimo laikas - 10 minučių.
Kalorijos - 656.
Veiksmų algoritmas:
- Įdėkite garstyčias į gilų indą, įpilkite trynių, druskos ir cukraus;
- Masė gerai įveikta, kad taptų vienalytė;
- Vienu šaukštu pradėkite pridėti sviesto, kad masė būtų vienalytė;
- Kai masė tapo vienalytė, supilkite į likučius ir kruopščiai užpilkite padažą;
- Galų gale pridėkite citrusinių vaisių sulčių ir vėl plakti su maišytuvu.
Mitybos pasirinkimas
- 2 g cukraus pakaitalo;
- 30 ml vazelino aliejaus;
- 5 g garstyčių;
- 3 g druskos;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 15 ml citrinos sulčių.
Virimo laikas - 10 minučių.
Kalorijos - 199.
Naminių majonezų gaminimo procesas Dyukanu:
- Nupjaukite kiaušinį į dubenį ir įveikite jį su visais turimais įrankiais;
- Palaipsniui pradeda užpilti aliejumi, nustojant mušti į masę;
- Kai padažas turi vienodą spalvą ir tekstūrą, įpilkite citrusinių vaisių sulčių;
- Sumaišykite ingredientus ir papildykite juos cukraus pakaitalu, garstyčiomis ir druska;
- Palaukite padažą ir pasiruošę.
Kaip gaminti majonezą su garstyčių milteliais
- 215 ml aliejaus;
- 1 kiaušinis;
- 5 g cukraus;
- 30 ml citrinos sulčių;
- 3 g druskos;
- 5 g garstyčių miltelių;
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.
Virimo laikas - 10 minučių.
Kalorijos - 479.
Veiksmų seka:
- Suleiskite kiaušinį į puodą ir nedelsdami įpilkite cukraus, citrusinių vaisių sulčių, druskos, garstyčių ir juodųjų pipirų, tai yra, išskyrus vieną svarbų ingredientą;
- Pradėkite įveikti visą šią masę naudodami panardinamąjį maišytuvą tol, kol jis bus lygus;
- Palaipsniui pradeda įpilti aliejaus į jau vienarūšę masę ir nustoti ją išpūsti;
- Kai visi komponentai yra sujungti, majonezą galima laikyti paruoštu.
Receptas majonezui namuose
- 315 ml bet kurio aliejaus;
- 5 g garstyčių;
- 160 ml pieno;
- 3 g druskos;
- 5 g cukraus;
- 15 ml citrinos sulčių.
Virimo laikas - 5 minutės.
Kalorijos - 495.
Virimas:
- Supilkite pieną ir sviestą į dubenį, kad sukurtumėte majonezą;
- Pradėkite įveikti sudedamąsias dalis iki storos, kartodami maišytuvą žemyn ir aukštyn;
- Po to iš padažo supilkite maišytuvą, kad pridėtumėte druską, cukrų, garstyčias ir citrinos sultis;
- Pakartokite masę, kad gautumėte vienodą skonį;
- Kai pasiekiamas tikslas, padažas yra paruoštas.
Aštrus česnako majonezas
- 3 česnakai;
- 2 kiaušiniai;
- 10 g cukraus;
- 5 g druskos;
- 10 ml obuolių sidro acto;
- 345 ml aliejaus.
Paruošimo laikas - 10 minučių.
Kalorijos - 572.
Procedūra:
- Nulupkite česnaką, padėkite jį spaudoje ir iš karto į dubenį;
- Norėdami pažeisti česnako kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos;
- Supilkite acto ir mušti su panardinimo maišytuvu, kol jis bus lygus;
- Po to pradėkite pilti aliejų ploname sraute ir nustokite padažyti padažu šiuo metu;
- Būtina užtikrinti, kad skonis ir skonis būtų sumaišyti ir tapti vienu.
Kaip gaminti naminį majonezą iš jogurto
- 120 ml jogurto;
- 1 citrina;
- 2 tryniai;
- 110 ml aliejaus;
- 10 g garstyčių.
Virimo laikas - 10 minučių.
Kalorijos - 262.
Virimo būdas:
- Iš citrinos išspauskite maždaug vieną šaukštą sulčių ir supilkite į indą;
- Įdėkite trynius į jį, įpilkite druskos su cukrumi ir įdėkite garstyčių su jogurtu;
- Maišytuvas arba šluotelė, kad masė būtų vienoda;
- Tada pradėkite pridėti aliejaus, lėtai pilant jį į talpyklą, suplakite ją šluoteliu;
- Kai padažas tampa vienodas ir sutirštėja, jis yra paruoštas.
Naminis majonezas ant putpelių kiaušinių
- 4 putpelių kiaušiniai;
- 220 ml alyvuogių aliejaus;
- 5 putpelių tryniai;
- 20 ml citrinos sulčių;
- 5 g Dijono garstyčių.
Virimo laikas - 5 minutės.
Kalorijos - 616.
Paruošimo metodas:
- Supilkite kiaušinius į dubenį, pridėkite juos su tryniais;
- Truputį šluotelę supjaustykite lengvomis putomis;
- Supilkite citrusinių vaisių sultis, įdėkite garstyčių;
- Be to, visos sudedamosios dalys nužudo maišytuvą tolygiai;
- Vienu šaukštu pradėkite pridėti sviesto, nustojus mušti padažą;
- Kai masė tapo vienalytė, galite užpilti likučius ir mušti iki storos;
- Galų gale pridėti druskos ir cukraus pagal skonį, netgi juoduosius pipirus;
- Beat ir bandykite, jei reikia, papildyti konkrečiais ingredientais.
Receptas naminiams majonezams su virtomis tryniais
- 4 virti tryniai;
- 15 ml acto;
- 7 g druskos;
- 430 ml aliejaus;
- 5 g cukraus;
- 10 g garstyčių.
Virimo laikas - 30 minučių.
Kalorijos - 647.
Paruošimo metodas:
- Kiaušinių trynius įdėkite į dubenį, kad gamintumėte majonezą;
- Supilkite cukrų su druska ir sumaišykite sudedamąsias dalis į pastą, naudodami šakutę;
- Pradėkite šaukti trynius, pridėkite jiems šiek tiek aliejaus;
- Kai pusė pridedama, įpilkite acto ir toliau įveikite kitą padažą;
- Tada supilkite likusį aliejų ir supilkite majonezą iki tankio;
- Kai jis yra pasiruošęs, maišykite garstyčių ir paruošite.
Galimų problemų sprendimo būdai
Viena iš populiariausių majonezo paruošimo problemų yra ta, kad padažas tampa per storas. Žinoma, kaltinkite naftą. Tai daro masę tankią, storą ir sunkią. Todėl, jei „iš naujo įveikiate“ masę, tiesiog reikia pridėti šiek tiek virinto vandens, kad jis būtų plonesnis.
Ir, žinoma, atvirkštinė monetos pusė. Kur be jo? Dažnai pasitaiko, kad masė nėra per stora, bet, priešingai, pernelyg skysta.
Tokiu atveju, kaip galėjote atspėti, reikia pridėti daugiau alyvos. Bet švelniai ir šiek tiek supilkite, kad nebūtų pernelyg didelis.
Tačiau populiariausia padažo problema yra tai, kad jis yra stratifikuotas. Kodėl Pagrindinė priežastis yra ta, kad visos sudedamosios dalys nedelsiant dedamos į konteinerį ir stengiasi jį nugalėti. Tai yra pagrindinė klaida. Kiekviename recepte mes kalbėjome apie tai, bet tikriausiai verta pakartoti.
Receptai receptai ir majonezas po virimo tikrai reikia išbandyti. Nepamirškite, kad kiekvienas iš mūsų turi savo skonį ir druską, pavyzdžiui, gali būti per mažai arba, atvirkščiai, daug.
Norėdami to išvengti, pridėti prieskonių pagal skonį. Geriau pridėti šiek tiek daugiau nei išmesti visus dėl sugedusio skonio.
Jei įtikinsime jus, kad jums reikia gaminti padažą namuose, tada iš karto pasirinkite vieną iš bandymų. Tada pabandykite kitą ir pan., Kad surastumėte mėgstamą sąrašą mūsų sąraše.
Kitas naminio majonezo receptas yra kitame vaizdo įraše.
