Nuo seniausių laikų Ivano arbata garsėjo savo naudingomis savybėmis. Augalas pagerina imunitetą, ramina, normalizuoja virškinimo sistemą. Į žolę atnešė teigiamą poveikį, pageidautina tinkamai surinkti, išdžiūti ir virti. Prieš naudojimą turite žinoti apie galimus šalutinius poveikius ir kontraindikacijas.
Kada ir kaip rinkti
Ivano arbata mėgsta daug šilumos ir šviesos, todėl jis auga miškuose ant kraštų, žvilgsnių, džiovintų pelkių. Gegužės pradžioje, kai žiedpumpuriai pradeda atsidaryti, galite pradėti rinkti ūglių patarimus. Likusios dalys nuimamos nuo vasaros vidurio iki ankstyvo rudens. Renkant, svarbu nepažeisti augalo: stiebas užspaustas rankomis ir išilgai jį iš viršaus į apačią. Lapai nuimami žydėjimo metu. Po to, kai augalas pradeda stumti (nuo vidurio iki vasaros pabaigos), lapai nustoja rinkti. Gėlės, nuimtos be sėklų ir lapų. Rudenį šaknys toliau kasti.
Augalą reikia surinkti ryte sausu oru, kad prieš tai ne lietus. Nerekomenduojama užsiimti derliaus nuėmimu karštame ore, nes lapai „sudegina“. Jūs negalite rinkti dulkių, purvinų ir sergančių lapų. Be to, nekreipkite dėmesio į gamyklas, augančias iš gamyklų, geležinkelių ir greitkelių: jos „sugeria“ visas kenksmingas medžiagas. Krūmas nėra visiškai pašalintas, bet palaipsniui paimamas iš skirtingų vietų.
Įvairūs džiovinimo būdai
Švieži lapai laikomi ilgai. Be to, šviežių žolelių arbata sukelia skrandį, todėl geriau naudoti sausus lapus. Nuplaukite žolę po baldakimu nuo tiesioginių saulės spindulių gerai vėdinamoje vietoje. Lapai plaunami, padengiami ne daugiau kaip 5 cm storio sluoksniu, kartais sukant.
Yra keletas būdų išdžiūti.
Fermentacija
Lapai turi būti trinamas tarp delnų, kad būtų gaminamos dešros ar rutuliai. Kai jie atsiduria tamsoje iš išleistos sultys, jie paskleidžiami ant emaliuoto dėklo plonu sluoksniu, drėgna šluostė įdedama į viršų ir paliekama 12 valandų. Temperatūra turi būti bent 26 laipsniai. Suaugę lapai yra supjaustyti žirklėmis, dedami ant kepimo skardos, iš anksto padengti pergamentiniu popieriumi ir džiovinami 50 laipsnių bėgyje orkaitėje, kartais maišant.
Pasukti
Drėkinkite lininį audinį vandeniu ir suskaldykite gluosnio arbatą taip, kad sluoksnis neviršytų 3 cm, tada audinys turėtų būti susuktas kaip ritinys, gerai sandarinamas, sudrėkintas purškimo buteliu (kitaip audinys sugeria sulčių). Pasukite, kad trauktumėte virvę ir gerai ištempkite rankas. Gauta masė perkeliama į banką dvi dienas. Kol gamykla bus banke, fermentacijos procesas bus baigtas. Po to išimkite žolę, patrinkite ją rankomis, kol sultys išsiskiria, ir palikite ją po drėgnu skudurėliu 7 valandas. Po to arbata perkeliama į kepimo skardą. Džiovinkite ją praustoje krosnyje 100 laipsnių temperatūroje. Mišinys periodiškai maišomas.
Fermentacija po jungu
Turimos žaliavos turi būti suskirstytos į dvi lygias dalis. Iš vienos suspaudusios sultys, naudojant sulčiaspaudę. Antroji dalis yra perkelta į keptuvę, į kurią pilama sulčių. Mišinys spaudžiamas 20 kg svorio. Po trijų dienų augalas džiovinamas 90 laipsnių temperatūroje.
Iškirpti iš žemės išvalytas šaknis, nuplauti, šiek tiek išdžiovinti. Po to jie supjaustomi ir džiovinami orkaitėje 20 laipsnių temperatūroje.
Kaip žinoti, kad lapai tinkamai išdžiovinami? Paspaudus sausus lapus, jie sulaužomi ir nesulaužomi. Jei ruošinys kvepia sausu popieriumi, jie yra pernelyg džiūti. Tinkamai išdžiovintos arbatos spalva yra ruda, su atspalviais nuo šviesos iki tamsos.
Sandėliuose yra gluosnio arbata
Surinkus ir išdžiovinus lapus, jie turi būti laikomi kambario temperatūroje stikliniame inde su dangčiu sandariai uždarytu, su popieriaus ar audinio maišeliais. Arbata neturi būti veikiama tiesioginių saulės spindulių ar temperatūros pokyčių. Jei įvykdytos visos sąlygos, lapai ir gėlės gali būti saugomi 2 metus, šaknys - 3 metai.
Alaus paslaptys
Pagal taisyklę užvirinta arbata yra pranašesnė už Ceiloną. Jos tvirtovė užima vidurinę padėtį tarp juodų ir žaliųjų veislių. Vienas iš gluosnio arbatos privalumų yra tai, kad jis gali būti girtas atšaldytas, jis puikiai slopina troškulį. Be to, gijimo savybės ir skonis saugomi gatavame gėrime iki trijų dienų. Alavuota gluosnio arbata arba su kitomis žolelėmis (mėtų, dogrose).
Arbata geriau pasirinkti porcelianą ar keramiką. Jis turi būti šildomas skalaujant verdančiu vandeniu. Supilkite džiovintą žolę ir užpilkite verdančiu vandeniu 3 šaukštelių. 0,5 litrų vandens. Pirmiausia rekomenduojama išpilti trečdalį verdančio vandens, leisti jį užvirinti 5 minutes, po to pridėti likusį vandenį ir palikti dar 10 minučių, sumaišyti. Arbata geriausia gerti pavasarį arba filtruoti geriamąjį vandenį.
Virta vanduo gali būti pridedamas prie panaudotos arbatos, dar 3-5 kartus, o jo gydomosios savybės yra išsaugotos dėl augalui priklausančių eterinių aliejų. Nepageidautina cukraus pridėti prie arbatos, tačiau rekomenduojama naudoti džiovintus abrikosus, datas ir kitus džiovintus vaisius, taip pat medų.
Antrasis alaus gamybos būdas: įdėkite augalo lapus į emalio dubenį ir supilkite jį su išgrynintu vandeniu kambario temperatūroje. Infuzija įdedama ant mažos ugnies ir virinama. Arbata reikalauja 10 minučių.
Jei planuojate gerti arbatą kaip terapinį vaistą, jis suvartojamas per mėnesį, o ne arbata ir kava (ne daugiau kaip 5 puodeliai per dieną).
Ivan-arbatos naudojimas virimo metu
Ilgą laiką gluosnio arbatos augalas buvo naudojamas ne tik kaip gydomojo gėrimo, bet ir virimo. Sriubos virtos iš lapų, pagamintos įvairios salotos, keptos, troškintos. Štai keletas populiarių receptų.
Schi žalia
Sudėtis:
vanduo - 1 l;- ivano arbatos lapai - 100 g;
- dilgėlių lapai - 100 g;
- rūgštis - 100 g;
- bulvės - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- aliejus - 20 g;
- grietinė - 20 g;
- druska, pipirai pagal skonį.
vanduo - 1 l;Supilkite aliejų į keptuvę, supilkite smulkiai supjaustytus žalumynus, užvirinkite ant mažos ugnies. Žalieji yra troškinti, plauti ir supjaustyti morkas ir svogūnus. Pridėti juos į keptuvę, sumaišykite. Virkite vandenį atskirame puode. Nuplaukite bulves, supjaustykite ir įdėkite į keptuvę. Prieš 5 minutes prieš pasiruošimą į bulves supilkite daržoves ir daržoves. Druskos ir pipirų pagal pageidavimą. Prieš patiekdami į sriubą įpilkite pusę virtos kiaušinio ir grietinės.
Vitaminų salotos
Sudėtis:
- gluosnio arbatos šaknys - 100 g;
- morkos - 2 vnt;
- žalieji žirniai;
- česnako skiltelė;
- majonezas.
Virkite sūdytą vandenį puode, įdėkite išvalytus trupinius šakniastiebius ir virkite 10 minučių. Pridėti augalų šaknis, tarkuotus morkas, žirnelius, česnaką, majonezą. Gerai sumaišykite viską.
Salotos iš ugnies ir pavasario svogūnų
Sudėtis:
- lapų lapai - 100 g;
- žalieji svogūnai - 50 g;
- grietinė;
- citrina - 1 vnt .;
- druska, prieskoniai.
Nuplaukite ugniagesių lapus, užpilkite verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite. Pridėti kapotų svogūnų, druskos ir prieskonių. Grietinė, sumaišyta su citrinų sultimis ir pagardinama salotomis.
Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Nepaisant visų gluosnio arbatos privalumų, šis augalas turi tam tikrų kontraindikacijų, nes jos yra terapinės.
Nerekomenduojama naudoti, jei yra:
- idiosyncrasy: jei pasireiškė alerginės reakcijos, reikia nustoti vartoti dešrą;
- rėmuo ir gastritas: augalas turi daug vitamino C, kuris padidina rūgštingumo lygį;
- tromboflebitas, venų varikozė: gėrimai, turintys gluosnio arbatos, padidina kraujo krešėjimą;
- tendencija suskirstyti išmatą, susilpnino virškinimo trakto darbą.
Nerekomenduojama gerti arbatos ilgiau nei vieną mėnesį, nes gali pasireikšti viduriavimas. Po arbatos kurso turite pertrauką per 2 savaites. Kipras padeda sumažinti šilumą, todėl nerekomenduojama jį naudoti kartu su antipiretiniais vaistais.
Prieš naudojimą vaikams ir nėštumo bei žindymo laikotarpiu reikia pasitarti su ekspertais.
Norint kuo geriau išnaudoti gluosnio arbatą, jis turėtų būti deramai nuimtas: atokiau nuo kelių, parenkant visus augalus. Taip pat svarbu nustatyti džiovinimo būdą, kad žolė nesugestų prieš terminą. Pasiruošę gėrimą, reikia įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų. Jei laikotės visų rekomendacijų, galite pagerinti fizinę ir emocinę sveikatą.
