Vištienos krūtinėlė gali būti laikoma universaliu produktu, nes ji derinama su milžinišku produktų kiekiu, net ir su braškėmis ir šokoladu. Vištienos filė gali būti virinama, kepti keptuvėje, bet kepimas laikomas skaniausiu ir naudingiausiu.
Pastarasis virimo būdas yra gana gudrus, nes jūs galite lengvai nuvalyti mėsą. Šiuo atžvilgiu daugelis namų šeimininkių domisi klausimu: kaip ilgai turėtų būti kepta vištienos krūtinėlė?
Skrudinimo trukmė priklauso nuo vištienos gabalų dydžio ir konkretaus recepto. Žemiau pateikiami dažniausiai pasitaikantys ir skanūs kepimo krūties variantai, pavyzdžiui, kuriuos galite nuspręsti dėl reikiamo laiko.
Paprastas receptas
Paprastas receptas ne visada reiškia, kad jis naudojamas kasdieniuose meniu.
Paprastas vištienos filė skrudinimo receptas bus naudojamas:
- 250 g vištienos filė;
- 10 ml sojos padažo;
- 5 ml augalinio aliejaus;
- 10 g garstyčių pupelių;
- 10-12 g česnako;
- 3 g prieskonių (prieskonių) vištienai;
- 3 g druskos.
Bendras kepimo laikas yra 90 minučių, įskaitant 30–35 minutes - kepimas orkaitėje.
Tokiu būdu virtos mėsos kalorijų kiekis yra 120,6 kcal / 100 g.
Taigi, kaip skaniai kepti vištienos krūtinėlę krosnyje:
- Pradėkite nuo mėsos paruošimo. Atvėsinti arba atšildyti natūralūs filė gerai nuplaunami ir nuvalykite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Jei yra plėvelių ir tepalų, juos reikia atidžiai nuimti;
- Tada paimkite giliai plokštelę (dubenėlį), perkelkite į ją mėsą, apipurkškite ją iš visų pusių druska ir prieskoniais. Po to supilkite sojos padažą ir tepinėlę garstyčių pupelėmis ir smulkintus česnakus naudodami spaudą;
- Uždenkite plokštelės paviršių užkabinančia plėvele ir palikite krūtinėlę 30–40 minučių kambario temperatūroje;
- Į riebaluotą kepimo indą įdėkite marinuotą filė, kuri taip pat turi būti pabarstyta ant augalinio aliejaus;
- Kepkite mėsą 30-35 min. Kepimo metu (temperatūra 180-200 laipsnių). Šis laikas yra pakankamas, kad filė būtų kepta, tačiau ji lieka sultinga.
Mėsos kepta vištienos krūtinėlė į foliją
Pagrindinė klaida, kad nepatyrusi šeimininkė gali kepti vištienos krūtinėlę, yra pernelyg ilgas mėsa. Maisto kokybės aliuminio folija padės užkirsti kelią tokiai priežiūrai, kuri ne tik apsaugo filė nuo kaitinimo krosnyje, bet taip pat leidžia neprarasti sulčių ir papildyti marinatą.
Tokiu būdu virti vištiena yra švelnus ir sultingas.
Jei norite kepti vištienos mėsą, turite imtis:
- 600 g vištienos krūtinėlės;
- 20 ml alyvuogių aliejaus;
- 40 ml sojos padažo;
- 16 g česnako.
Virimo procesas truks 75–80 minučių.
100 g gatavos mėsos kalorijų kiekis sudarys 138,2 kcal.
Kepimo seka:
- Būtina kruopščiai pašalinti odą nuo krūties, jei pageidaujate, galite atskirti kaulą, tačiau tai nėra būtina. Mėsą nuplaukite ir pašalinkite drėgmę;
- Perkelkite krūtinę į gilų patiekalą vėlesniam marinavimui, supilkite su sojos padažu, alyvuogių aliejumi ir patrinkite pjaustytu česnaku. Taip pat galima pridėti ir kitų prieskonių. Mėsą palikite pusę valandos marinatu, periodiškai pasukdami;
- Nupjaukite folijos gabalėlį, kad iš jo galėtumėte suformuoti kažką panašaus į dubenį. Švelniai įkiškite krūtinę, bandydami neplyšti folijos, supilkite marinatą ir uždenkite kita plėvelės dalimi, sulenkdami kraštus su vokais;
- Kepkite po 220 laipsnių 30-40 minučių. Tai yra vidutinė kepimo trukmė, tačiau ji gali užtrukti mažiau ar daugiau, priklausomai nuo mėsos gabalo dydžio.
Kiek laiko ir kaip kepti vištienos krūtinėlį su sūriu orkaitėje
Ankstesniuose receptuose patiekalas buvo sultingas marinuojant ir supakuojant mėsą į foliją, tačiau tai ne vieninteliai būdai. Vištienos filė su mėsos sultimis jautrumo ir konservavimo metu gali užtikrinti kietą sūrį, kuris tirpsta esant aukštai temperatūrai, sudaro plutą. Tokiam mėsos patiekalui skirtas sūris turėtų būti pasirenkamas ne pernelyg atsparus (rusų ar Poshekhonsky).
Skrudinant vištieną su sūriu, reikia atsižvelgti į tokias proporcijas:
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 200 g kieto sūrio;
- 30 g pušies riešutų;
- 5 ml augalinio aliejaus;
- druska ir prieskoniai vištienai pagal skonį.
Virimo laikas neviršija 65 minučių.
Krūties kalorijų kiekis su sūrio plutomis bus 189,0 kcal 100 g.
Veiksmų algoritmas:
- Kiekviena vištienos krūtinėlė, paruošta panašiai kaip ankstesniais receptais, supjaustyta išilgai į dvi plokščias dalis. Kiekvieną gabalą nuvilti su plaktuku ar virtuvės peilio nugarėlėmis, pabarstykite druska ir prieskoniais iš visų pusių;
- Uždenkite kepimo skardą folija ir lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Pabarstykite mėsą ant viršaus su dideliais sūrio drožlėmis ir smulkintomis pušies riešutais;
- Plokštelėje uždenkite foliją, kad tarp jų būtų oro pagalvė, kuri neleidžia sūriui prilipti prie folijos;
- Kepkite krūtinę 30 minučių po folija, tada nuimkite ją ir dar 10 minučių paraudykite sūrio plutą.
Vištienos krūtinėlėje kepta vištienos krūtinėlė su daržovėmis
Vištienos krūtinėlės kepimas rankovėje gali ne tik išsaugoti sultingumą, bet ir paruošti daržovių šoninį patiekalą. Patiekalams galite naudoti ne svogūnus, morkas ir kitas daržoves, pavyzdžiui, pomidorus, cukinijas, saldžią bulgarų pipirą, bulves ir kt.
Kepimui krūtimi ir daržovėmis reikės:
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 200 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 200 g pomidorų;
- 200 g paprikos;
- 200 gramų bulvių;
- skonis ir prieskoniai.
Daržovių pagalvėje vištienos kepimas ilgiau, todėl bendras virimo laikas bus maždaug 1 valanda ir 45 minutės.
Daugelis įvertins tai, kad šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 62,0 kilokalorijos 100 gramų.
Kepimo procesų seka:
- Paruoškite krūtinę: nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiu ir šiek tiek išmeskite, druską ir ritinį prieskoniais vištienai;
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Bulvės ir pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais, pipirais, svogūnais - žiedais ar žiedais, morkos per didelį tarą. Sumaišykite pjaustytas daržoves ir šiek tiek druskos;
- Įdėkite daržovių mišinį į kepimo rankovę, įdėkite paruoštą vištienos krūtinėlę, užklijuokite rankovę, įdėkite jį ant kepimo skardos, ant kelių įdėkite keletą mažų skylių ir išsiųskite į orkaitę;
- Kepimo procesas trunka 90 minučių 200-220 laipsnių kampu. Patiekite karštą mėsą su daržovėmis.
Baklažanai su vištiena, kepami orkaitėje
Vištienos krūtinėlė su baklažanais yra labai sultinga ir kvapni, tačiau svarbu prisiminti vieną iš šių daržovių savybių - jų kartumą, todėl, kad patiekalas būtų sėkmingas, jūs turite pamerkti juos sūrymu arba tiesiog užpilkite druska ir palikti tam tikrą laiką.
Kepkite vištienos krūtinėlę su baklažanais krosnyje, kurią reikia paimti:
- 500 g be kaulų vištienos krūtinėlės;
- 200 g kieto sūrio;
- 500 g baklažanų;
- 300 gramų pomidorų;
- 35 ml augalinio aliejaus;
- 80 g majonezo;
- 8 g česnako;
- druska, prieskoniai ir prieskoninės žolės.
Būtina kepti vištienos filė su baklažanais pusvalandį, tačiau dėl poreikio paruošti daržoves ir mėsą, bendras laikas, praleistas virimo patiekalams, bus apie 1 val.
Kalorijų kiekis - 137,8 kcal / 100 g
Skrudinimo metodas:
- Pirmiausia reikia paruošti baklažanus: supjaustyti stiebą ir priešingą vaisiaus kraštą, kad jis būtų supjaustytas į stačiakampius. Tokių plokščių storis turi būti maždaug 5 mm. 30-40 minučių supilkite baklažaną su griežinėliais;
- Paruošta vištienos filė, supjaustyta į dvi plokšteles, šiek tiek sudaužyta ir sūdyta druska bei prieskoniais;
- Su baklažanais nusausinkite gautą skystį. Daržovių kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol jis šiek tiek įtrūksta, nebūtina jas minkšti;
- Paruoštoje (kuris yra alyvuotas) sudėkite sudedamąsias dalis: baklažanų, vištienos krūtinėlės, baklažanų, pomidorų apskritimus;
- Supilkite visą majonezo padažą, perpilkite česnako ir juodųjų pipirų presą, tada pabarstykite sūrio traškučiais;
- Siųsti krosnelę 30 minučių. Temperatūros diapazonas - 200-220 laipsnių Celsijaus.
Cukinijos su vištienos krūtimi kepamos orkaitėje
Cukinija, kepta su vištienos krūtimi, yra dietinis patiekalas, kuris padės įvairinti dietos meniu. Bet jei sunku nedelsiant pereiti prie tokio lengvo maisto, tada galite kepti krūtinę su kietu sūriu prieš kepant, kuris suteiks gatavam patiekalui gražią patrauklią plutą ir atitinkamai pridės kalorijų.
Jei norite kepti vištienos mėsą, reikės:
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 500 g cukinijų;
- 100 g grietinės;
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
- druska ir prieskoniai (kukurma, maltos juodieji pipirai).
Kepimo trukmė neviršys 50 minučių.
Kiekvienos 100 gramų porcijos kalorijų vertė lygi 91,8 kilokalorijoms.
Virimas:
- Nuplauti skvošas be vaisių stiebų supjaustyti griežinėliais, pusiau apskritimais, šiaudais arba supjaustyti, bet ne storiau nei 1 cm, nereikia druskos, jie turi pakankamai druskos iš krūties;
- Filė, jei didelė, supjaustoma į plokšteles. Beat off virtuvės plaktukas ir pabarstyti gausiai su druska ir prieskoniais;
- Šepečiu formos formą su sviestu, ant jo užkepkite cukinijų, ant vištienos supjaustyta vištienos mėsa;
- Kepkite viską 180 laipsnių kampu, kol mėsa bus virti. Tai užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes.
Keptos bulvės su vištiena
Šis patiekalas padės, kai reikia greitai ir patenkinamai maitinti mažą įmonę. Pirmiau pateiktoje versijoje, be bulvių ir krūtų, nenaudojama daug papildomų ingredientų, tačiau, jei reikia, prie bulvių galima pridėti morkų arba grybų griežinėlių apskritimus.
Keptuvėse su vištienos krūtinėlėmis reikia paruošti:
- 700 gramų bulvių;
- 1000 g bulvių gumbų;
- 150 g svogūnų;
- 100 g kieto sūrio;
- 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 12 gramų česnako;
- 30 g garstyčių;
- 90 g majonezo;
- 5 g prieskonių mišinio vištienai;
- druskos pagal skonį
Visi virimo procesai truks 75 minutes.
Kalorijų kiekis gatavame inde bus 151,4 kcal / 100 g.
Kepimo proceso procedūra:
- Paruošta mėsa, supjaustyta į vidutinius gabalus per pluoštas ir 20 minučių išplaunama majonezo, garstyčių, kapotų česnakų ir prieskonių mišinyje;
- Uždenkite formą didelėmis pusėmis su folija, nuvalykite saulėgrąžų aliejumi, įdėkite svogūnų žiedus, bulvių apskritimus ant folijos. Tada viską pabarstykite prieskoniais ir druska;
- Įdėkite marinuotą krūtinėlę ant bulvių, supilkite likusį marinatą, pabarstykite visus sūrio traškučius ir padenkite folijos viršuje, bet nesiliečiant su maistu;
- 180-200 laipsnių krosnelėje viščiukas su bulvėmis turėtų praleisti apie 40 minučių.
Bon apetitą!
Kitas skanus vištienos krūtų kepimo receptas yra kitame vaizdo įraše.
