Gausus skanus šoninis patiekalas - bulvių košė. Jo ypatumas yra tas, kad galima patiekti tyres bet kokiems patiekalams - mėsai, žuviai, grybams, daržovėms. Patiekiama ir priimama kaip nepriklausomas pilnas patiekalas.
Dažnai bulvių košė veikia kaip kūdikių maistas. Štai kodėl būtina, kad jūsų asmeninis kulinarijos kolekcijoje būtų patiekiami šio patiekalo virimo variantai.
Tradicinis receptas
Paprastas, bet tuo pačiu reikalaujantis dėmesio preparate, receptas reikalauja šių ingredientų:
- bulvės (nenaudokite jaunų pasėlių) - 2 kg;
- pasterizuotas pienas - 1 puodelis (pilnas);
- druska (kiekis parenkamas individualiai pagal skonį);
- sviestas (lydytas arba lydytas) sviestas - 80 g
Virimo laikas - 40 minučių (plius arba minus 5 minutės).
Kalorijos 100 g - 119 kcal.
Kaip virti bulvių košė su pienu be gabalėlių:
- Bulvės, kurios bus naudojamos indui, plaunamos, nulupamos, virinamos sūdytame vandenyje (aromatui galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų arba pipirų;
- Po bulvių virimo (tikrinama tiesiog - gumbai turėtų būti lengvai supjaustyti peiliu), vanduo turi būti visiškai nusausintas;
- Pienas turi būti šildomas truputį, tada pridėkite į bulves;
- Naudojant tolkushku ar šiuolaikinį tvirtinimo įtaisą - maišytuvą su specialiu purkštuku, reikia sumaišyti turimus ingredientus;
- Procedūra turi būti atliekama mažiausiai 5 minutes, nuolat maišant indo turinį, kad būtų išvengta gabalėlių.
Prieš patiekdami, reikia pasūdyti indą, pridėti sviesto (galite iš anksto ištirpinti), sumaišyti.
Bulvių košė su pienu ir kiaušiniu
Sotūs, bet tuo pat metu subtilus skonis ir šviesos tekstūra - tyrės su pieno kiekiu ir kiaušiniu. Kad šis šoninio patiekalo variantas būtų naudojamas, turėsite naudoti tokius ingredientus kaip:
- bulvės (trapios) - 1,7 kg (idealiai tinka daug krakmolo turinti veislė);
- sviestas (gali būti naminis) - 65 g (82,5% riebalų);
- kiaušinis - 2 vnt. (vištiena);
- pienas (jei naminis - virti prieš naudojimą) - 250 ml.
Virimo laikas - pusvalandis.
Kalorijų kiekis gatavame inde (100 g) - 124 kcal.
Virimo procesas:
- Nulupkite bulves, įdėkite į talpyklą su sūdytu vandeniu, kepkite, kol pasiruošę (pusvalandį) vidutinės ugnies;
- Pašildykite pieną (jei naudojamas naminis - užvirinkite ir atvėsinkite);
- Atskirame inde „vištienos kiaušinių pertraukimui“ (neleidžiant sugedusiems patekti į tyrę);
- Po kepimo bulvės reikia išpilti visą skystį (augalų nuovirą) iš bako;
- Įpilkite pieno (jis neturėtų būti šaltas ar verdantis), sumaišykite arba praleiskite per maišytuvą;
- Pridėti vištienos kiaušinius, vėl suminkite ir sumaišykite.
Prieš patiekdami į kiekvieną porciją pridėkite sviesto.
Bulvių košė su pienu ir sviestu
Ši bulvių košės galimybė yra labai panaši į klasikinę. Skirtumas - jo paruošimui rekomenduojama naudoti riebalų turintį pieną. Pasirinktinai - ją galima praskiesti lygiomis dalimis su vandeniu. Bus reikalingi šie ingredientai:
- bulvės - 1,2 kg;
- pasterizuota karvė arba virti pienas (0,5-1,5%) - 130 ml;
- sviestas - 85 g
Virimo laikas - 30 minučių.
Kalorijų vertė (100 g) - 120 kcal.
Virimo procesas:
- Nulupkite bulves, supjaustykite į 2 arba 4 dalis;
- Kepkite sūdytame vandenyje, kol virti (20 minučių);
- Išleiskite vandenį (pageidautina visiškai);
- Skleiskite bulves, įpilkite pieną (pageidautina šiek tiek pašildytą) ir sviestą;
- Visi komponentai gerai sumaišomi ir vėl minkyti.
Prieš patiekiant, rekomenduojama garnyrą sūdyti ir paragauti šviežiomis žolelėmis.
Skanios bulvių košės piene su svogūnais ir įtrūkimais
Ši patiekalo versija yra išsami ir nepriklausoma, nes jame yra daugybė maistinių medžiagų. Jo paruošimui reikės:
- bulvės (geltonos veislės) - 1 kg;
- pienas (karvė arba ožkos pagal skonį) - 500 ml;
- svogūnai - 2 vnt
- kiaulienos taukai - 200 g (sūdyti arba švieži, galite naudoti šoninę);
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus (kepimui) - 20-25 ml.
Virimo laikas yra apie 40 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g indų su krekingu - 138 kcal.
Virimo procesas:
- Nulupkite bulves, supjaustykite didelius gumbavaisius į keletą dalių;
- Įdėkite juos į sūdytą vandenį ir įdėkite į vidutinę ugnį, kol paruošiate (bulvės turėtų būti minkštos);
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, kepkite aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos;
- Supjaustykite šoninę ir padėkite ją į keptuvę. Kepkite iki tol, kol gausite trapumą;
- Su virtomis bulvėmis išleiskite visą skystį be liekanų;
- Pašildykite pieną, tada įdėkite jį į talpyklą su bulvėmis, sumaišykite, kol bus homogeniška masė, kurioje nebus gabalėlių;
- Sumaišykite gautą tyrę su keptais svogūnais ir šonine.
Be to, prie patiekalo galite pridėti druskos ir papuošti ją su kapotų šviežių žolelių. Patiekite su daržovių salotomis ar atskirais jo elementais - agurkais, pomidorais.
Receptas bulvių koše be pieno
Kartais reikia gaminti bulvių šoninį patiekalą nenaudojant pieno. Šis receptas leis jums sukurti puikią skonio ir tekstūros parinktį, kurią visi norės. Tam reikės tokių komponentų, kaip (remiantis 1 kg „praėjusių metų“ trupinių bulvių):
- Lavrushka - 2 vnt;
- pipirų (juodieji) žirniai arba, antra, malti - 5 vnt;
- bulvių kubas - 1 vnt;
- sviestas (pasirinktinai arba skonio suteikimui) - 50 g
Virimo laikas - 30 minučių.
Kalorijų vertė (100 g) - 110 kcal.
Virimo procesas:
- Nulupkite bulves, supjaustytas į mažus gabalus (4-6 dalys);
- Įdėkite virti, kol pasiruošsite (nesūdykite vandens);
- Pridėti lauro lapus ir pipirus;
- Maisto ruošimo procese įpilkite į vandens puokštę (pasirinkite norimą skonį);
- Po kepimo, ne išleiskite vandens, sumaišykite bulves, kol kompozicija yra vienalytė.
Prieš patiekdami įpilkite sviesto ir dar kartą sumaišykite garnyrą.
Populiarių patiekalų gaminimo subtilumai
Skonis, aromatas ir oro tekstūra - šie rodikliai yra lengvai pasiekiami, žinant subtilybes ir valgio paslaptis.
Visos sudedamosios dalys turi būti šiltos. Jei recepte yra vištienos kiaušinių, jie turi būti paruošti iš anksto, kad jie būtų kambario temperatūroje. Sumaišykite juos su karštomis bulvėmis, kurios turėtų būti greitai pašalintos.
Kitame vaizdo įraše - dar vienas paprastas gardžių bulvių su pienu receptas.
