Pica yra itališkos kilmės patiekalas, kuris yra atviras pyragas su įvairiais dešros, sūrio, daržovių, jūros gėrybių ir padažų užpildais. Pagrindas gali būti pagamintas iš mielių, be mielių ir kartais lapų tešlos.
Šis apvalus tortas jau seniai pasirodė mūsų meniu ir ne mažiau populiarus nei pelmenų, pyragaičių ir kitų nacionalinių rusų virtuvės patiekalų.
Pica privalumas yra tas, kad šaldytuve galite naudoti absoliučiai visus maisto likučius, nes tai buvo išradę italai.
Pica gali būti ne tik sūrus užkandis. Jis taip pat pagamintas iš saldaus įdaro, kuris yra labiau paklausus tarp mažų saldumynų. Pagrindinis pagrindas yra ne tik iš tešlos, bet ir iš daržovių: cukinijų, cukinijų, žiedinių kopūstų. Šis dizainas tinka žmonėms, turintiems griežtos dietos.
Italijos pica krosnyje: receptas namuose
Šiuolaikinės namų šeimininkės jau seniai išmoko gaminti ploną itališką picą. Dabar nereikia eiti į kavinę ar restoraną.
Sudėtis:
- miltai - 500 g;
- vanduo - 250 ml;
- cukrus - 0,5 tl;
- Mielės - 1 valgomasis šaukštas. l
- pipirai - 2 vnt;
- Dešra - 200 g;
- Parmezanas - 250 g;
- pievagrybiai arba austriški grybai - 60 g;
- pomidorai - 170 g;
- aliejus - 3 šaukštai. l;
- prieskoniai
Paruošimas: 35 min.
Kalorijos: 183 Kcal / 100 g.
Supilkite miltų skaidres. Mes ištirpinsime cukrų ir mieles vandenyje. Kai visos dalelės ištirpsta, supilkite skystį į miltus ir pradėkite formuoti bandelę. Į stalą išpjauname storą miltų masę ir toliau minkyti ne mažiau kaip dvidešimt minučių, kad tešla būtų kuo elastingesnė. Tada jūs galite lengvai išgręžti puikią bazę.
Apvyniokite plėvelę ir padėkite tešlą pailsėti. Pipirai plaunami, supjaustyti per pusę, išvalomi sėklos ir supjaustyti juostelėmis. Grybai, dažniausiai grybai, nuplauti ir supjaustyti supjaustyti. Iškirpkite dešrą į barus. Galite naudoti bet kokią veislę: sausi, rūkyti ir net virti.
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, atidarykite džiovintų pomidorų stiklainį, sumaišykite homogeninę masę su šakute ir skleiskite. Į padažą įpilkite prieskonių ir druskos ir penkias minutes laikykite ant ugnies. Mes atidėjome.
Įjunkite elektrinę orkaitę 185 ° C temperatūroje. Išmaišykite tešlą į apvalią tortilę, gausiai sutepkite pomidorų padažu, atsitiktinai padėkite įdaru į viršų, pabarstykite tarkuotu sūriu, geriausia su parmezano sūriu. Mes siunčiame kepti penkiolika minučių.
Plonas mielių be pica receptas namuose
Daugelis virėjų teigia, kad tikra itališka pica gaminama be mielių. Su tuo jūs galite, be abejo, ginčytis, bet kodėl? Kiekviena namų šeimininkė paruošia tiksliai pagal receptą, kuris yra labiau sveikintinas savo šeimoje.
Sudėtis:
- miltai - 400 g;
- pienas - 250 ml;
- aliejus - 100 ml;
- kiaušiniai - 1 vnt .;
- druska;
- pomidorai - 3 vnt;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- sūris - 200 g;
- alyvuogės - 150 g;
- kumpis - 170 g;
- žali
Paruošimas: 40 minučių.
Kalorijos: 252 Kcal / 100 g.
Naminiame piene mes važiuojame šaltais kiaušiniais, supilkite pusę sviesto ir supilkite maišytuvu, kad pagreitintume procesą. Atskirame inde sumaišykite druską ir ištirpintus miltus, įdėkite įdubą centre ir supilkite šiek tiek pieniško kiaušinio skysčio. Pradėkite maišyti tešlą. Kai tai sunku padaryti dubenyje, padėkite ant plokščio paviršiaus ir užpilkite miltus, kurie užbaigia maišymo procesą. Svarbiausias dalykas, kad pagrindas nebuvo laikomas rankomis, buvo minkštas ir plastikas.
Pomidorai sumalami per sietą, iš pradžių juos supilkite į verdantį vandenį, kad oda nedelsiant nuluptų. Pjaustykite svogūną į kubelius. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite svogūnus į skaidrumą, pridėkite pomidorų tyrę, druską ir visą laiką maišykite, kol masė tampa stora.
Supjaustykite alyvuoges be akmenų, bet jei jums patinka visi, galite juos palikti. Kumpis supjaustytas į juosteles. Įjunkite elektrinę orkaitę esant 200 ° C temperatūrai.
Ištempkite tešlą ant pirštų, tai yra būdas gauti tobulą pagrindą be storų briaunų. Jei to nepadarysite, naudokite valcavimo juostą.
Sutepkite padažo pagrindą. Išdėkite kumpį, alyvuoges ir sūrį ir panardinkite juos 13 minučių. Galų gale puošiame žalias šakutes ant viršaus, iš karto supjaustyti į porcijas ir tarnauti prie stalo.
Kepimo picos su jūros gėrybėmis receptas namuose
Atidarykite tortiliją su jūros gėrybėmis - vienu iš labiausiai paplitusių ir populiariausių patiekalų. Jūros gyventojų gausa specializuotose parduotuvėse suteikia galimybę savo virtuvėje sukurti kulinarinį šedevrą.
Sudėtis:
- gatavos tešlos - 450 g;
- kalmarai - 2 vnt.
- krevetės - 150 g;
- aštuonkojai - 50 g;
- kukurūzai - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- kečupas - 3 šaukštai. l
Paruošimas: 45 min.
Kalorijos: 196 Kcal / 100 g.
Atitirpinkite kalmarus ir po dviejų minučių panardinkite verdančiame vandenyje. Nuimkite, nuimkite viršutinį sluoksnį, atsargiai nuimkite rodyklę pirštais ir supjaustykite žiedais. Virkite krevetes tame pačiame vandenyje ne ilgiau kaip tris minutes. Iš korpuso išvalome. Jūs galite supaprastinti užduotį ir nusipirkti paruoštus jūros gėrybių kokteilius vakuumu supakuotose jūros gėrybėse.
Nupjaukite kukurūzą per žarną. Pasipildykite tešlą, gausiai sutepkite ketchupu - aštriu ar šviesiu - savo nuožiūra. Skleiskite jūros gėrybes, pabarstykite kukurūzais ir sūriu.
Mes siunčiame paruošti elektrinę orkaitę dvidešimt minučių.
Skanus kefyro pica su dešra ir sūriu: namuose receptas
Kefyre virtos picos pagrindas yra skystas. Jam nereikia ilgai minkyti, ypač jei neturite įgūdžių šiuo klausimu. Pakanka sumušti visus komponentus maišytuvu ir kepti orkaitėje.
Sudėtis:
- biokefyras - 200 ml;
- miltai - 350 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- soda - 1 šaukštelis;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- dešra - 300 g;
- sūris - 250 g;
- alyvuogės - 100 g;
- medaus agarinis - 150 g
Paruošimas: 40 minučių.
Kalorijos: 210 Kcal / 100 g.
Sumaišykite kefyrą, išpilstytus miltus ir aušinamus kiaušinius maišytuvo dubenyje. Kai skystis tampa homogeniškas, užpilkite soda, užpilkite actu. Įjungiame įrenginį esant 190 ° C temperatūrai. Dešros supjaustytos kubeliais. Marinuotos alyvuogės ir grybai išmesti ant sieto, išplauti ir padengti ant rankšluosčio ar servetėlės, kad drėgmės perteklius išnyks.
Supilkite tešlą į gilų kepimo skardą, supilkite jį į visą įdaru, supilkite jį su sūriu ir siųskite kepti dvidešimt tris minutes.
Bazė gerai pakils, pica pasirodys sodrus ir minkštas. Į tai reikėtų atsižvelgti renkantis kepimo lapą, kad užpildas nepatektų į procesą. Tai vienas iš paprasčiausių būdų, kaip padaryti naminę picą.
Skvošas pagal picą: receptas namuose
Daržovių picos tešla - galite pasakyti „ventiliatoriui“. Jei esate šio sveikos mitybos gerbėjas ar kalorijų skaičius valgant, tada šis receptas yra skirtas jums.
Sudėtis:
- cukinijos - 3 vnt;
- manų kruopos - 150 g;
- miltai - 3 šaukštai. l.;
- druska;
- pomidorai - 3 vnt;
- pipirai - 2 vnt;
- grybai - 100 g;
- sūris - 200 g
Paruošimas: 70 minučių.
Kalorijos: 117 Kcal / 100 g.
Nuvalome skvošą, patrinkite ir atidėjome dešimt minučių, kad jie ištuštintų sultis ir kartotųsi. Mano pomidorai ir susmulkinti žiedai. Nulupti pipirai supjaustykite šiaudus, grybus - griežinėliais. Supilkite aliejų į puodą ir fermentuokite grybus, kol visiškai išgaruos drėgmė.
Skvošas išspausti, kad sumuštinis būtų kuo sausesnis. Įpilkite manų kruopų, miltų ir druskos. Kruopščiai sumaišome viską, kad nebūtų palikta gabalėlių.
Priimame kepimo indą, sutepkite silikono šepečio dugną ir pabarstykite manų kruopomis ar rupiniais, o ne taupant.
Išpjaukite skvošo pamatą šaukštu, lyginkite jį aplink perimetrą. Įdaras (sumaišytas arba sluoksniuotas), pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 195 ° C temperatūroje penkiasdešimt minučių.
Naudingi patarimai
- Dėl skvošo pagrindo geriau naudoti jaunas vidutinio dydžio daržoves, kad viduje nebūtų didelių sėklų. Tada tešla bus tobula.
- Jei šaldytuve neradote biokofiro, visada galite jį pakeisti rūgštiniu naminiu pienu arba ryazhenka, citrinų sultys arba kalkės tinka vietoj acto.
- Marinuoti grybai visada dedami ant servetėlės ar popieriaus rankšluosčių, prieš dedant tešlą, kad drėgmė iš marinato nebūtų absorbuojama į bazę.
- Pica tešla namuose gali būti sumaišyta ant vandens, alaus, grietinės, pieno, išrūgų - ant visko, kas yra ant rankų. Rezultatas visada jums patiks.
- Sėkmingos picos prielaida yra šiltos sudedamosios dalys tešlai ir grūdų nebuvimas maišymo metu.
- Nelaikykite indo elektrinėje orkaitėje - jis pasirodys sausas ir kietas.
Bon apetitą!
Ir dar vienas skanus picos receptas - kitame vaizdo įraše.
