Kaip virti traškius khachapuri su sūriu keptuvėje

Chachapuris visada buvo Gruzijos stalo vizitinė kortelė. Paprasčiau tariant, tai yra karšta tortilla, įdėta sūriu, kuri yra lengvai ir greitai virinama.

Paprastas receptas

Iš tiesų yra keletas paprastų Gruzijos patiekalų variantų. Bet jei kepti khachapuri į keptuvę, tai geriau virti juos be jogurto mielių.

Jums reikės:

• Suluguni sūris - 500 g;
• 800 g miltų;
• matsoni gėrimas - 500 g;
• didelis kiaušinis - 2 vnt.
• sviestas - 30 g + šiek tiek tepimui;
• rafinuotas aliejus - 30 g;
• 5 g sodos;
• 8 g cukraus;
• 8 g druskos.

Virimo laikas: 60 min. Kalorijų vertė: 299 kcal 100 gramų.

Kaip padaryti, kad khachapuri su sūriu keptuvėje:

1. Išsijokite miltus, sumaišykite su sodu, supilkite piltuvėlį miltų kalvos centre, atsargiai pridėkite matsonį, kiaušinį, sviestą, cukrų, druską;
2. Minkyti elastinę tešlą ir šaldyti 60 minučių;
3. Supilkite suluguni ant trintuvo, pridėkite kiaušinį ir minkštą sviestą, sumaišykite;
4. Iškirpkite tešlą į 4 gabalus, supjaustykite kiekvieną gabalą į plokščią tortą su valcavimo galvute;
5. Pyragų viduryje uždėkite sūrį, suspauskite kraštus, apsukite khachapuri ir šiek tiek pasukite su valcavimo galvute;
6. Kepkite gerai kaitinamoje sausoje keptuvėje, sutepkite gatavus tortilius sviestu.

Greitas receptas khachapuri ant grietinės su sūriu

Chachapuri keptuvėje yra idealus pusryčių pasirinkimas visai šeimai. Jums reikės puodelio aromatinės arbatos ar kavos. Ir sūris gali būti sutvarkytas vakare.

Jums reikės:

• 5 ploni stikliniai miltų;
• 0,5 litrų skysto grietinės;
• 1 didelis kiaušinis;
• 10 g cukraus;
• 8 g druskos;
• 8 g kepimo miltelių;
• 35 g rafinuoto aliejaus;
• 0,5 kg sūrio.
• pjaustyti česnakai, žalumynai pagal skonį;
• sviesto skonį.

Pasiruošimas trunka 30 minučių. Galutiniame produkte: 290 kcal 100 g

Kaip virėjas:

1. Jei pageidaujate, sūris smulkiai šlifuojamas, įdėkite sūrio įdaru šiek tiek šviežių žalumynų arba kapotų česnakų;
2. Paruoškite tešlą: išmaišykite miltus į platų indą ir sujunkite su 8 gramais kepimo miltelių. Supilkite piltuvėlį į miltus ir supilkite į grietinę, tuomet sudaužykite kiaušinį, įpilkite cukraus, druskos ir rafinuoto aliejaus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, iš jų išmaišykite elastingą, bet minkštą tešlą, nusiųskite jį į šaldytuvo lentyną;
3. Išimkite „pailsėjusią“ tešlą, padalinkite į lygias dalis. Turi būti ne mažiau kaip septyni gabalai. Paimkite kiekvieną gabalą iš eilės ir pasukite į ploną plokštelę. Kiekvieno torto centre uždėkite sūrio įdaru, tvirtai prijunkite tešlos kraštus;
4. Galutinį produktą išgręžkite įprastu suktuvu. Jūs turėsite tortą su sūrio įdaru;
5. Kepkite jį įkaitintoje keptuvėje su minimaliu aliejaus kiekiu abiejose pusėse;
6. Sutepkite gatavą produktą sviesto kubu ir patiekite.

Lazy khachapuri kefyre su sūriu keptuvėje

Sumuštiniai, avižiniai ar kiaušiniai - čia, beveik standartiniai pusryčiai. O kas, jei kepate rytinės arbatos khachapuri, praleidžiant šiek tiek laiko ir pastangų.

Jums reikės:

• 200 g 45% riebalų sūrio (pvz., „Olandų“);
• 200 g 3,2% kefyro;
• 2 kiaušiniai "atrinkti";
• 30 ml rafinuoto aliejaus saulėgrąžų;
• skonio prieskonių ir kai kurių žaliųjų krapų.

Reikalingas virimo laikas: 50 min. Kalorijų kiekis: 287 kcal 100 g porcijos

Virimas:

1. Sūris yra tarkuotas, prie jo pridedami kiaušiniai, kefyras, kapotos krapelės, druska, pipirai pagal skonį. Viskas yra sumaišoma ir pridedama miltų;
2. Virti tešla pilama ant keptuvės, šildomos sviestu, išlyginta mentele. Kepta „tingi“ khachapuri po dangčiu vidutinės temperatūros. Kiekviena pusė kepama 3-4 minutes. iki auksinės rudos spalvos.

Lavash khachapuri receptas su sūriu keptuvėje

Norite greitai užkąsti? Pirkti plonus Armėnijos lavash ir suluguni sluoksnius. Įdėkite sūrį ant pita duonos, apvynkite ir pasukite ant abiejų pusių grotelėmis. Suluguni ištirps ir „tešla“ išdžiūsta ir gausite skanius khachapuri.

Jums reikės:

• Armėnijos lavash - 1 paketas;
• rubbed suluguni - 200 g;
• aliejus "valstietis" - 50 g;
• skonį pridėti juodųjų pipirų.

Jums reikia virti: 20 min. Vienoje 100 g porcijoje reikia: 240 kcal.

Virimas:

1. Supjaustykite ploną pita duonos sluoksnį į didelio dydžio kvadratus;
2. Supilkite Suluguni ir pagardinkite pipirais;
3. Skleiskite paruoštus kvadratus plonu sviestu, įdėkite įdaru į centrą, ritinėlį;
4. Kepkite šiek tiek aliejaus. 3 minutės užtenka kiekvienai pusei įsigyti auksinį plutą.

Kaip kepti tortilijas ant ketaus keptuvės

Gruzijoje khachapuri kepimui naudojama akmeninė keptuvė, paprastoje virtuvėje ją galima pakeisti ketaus.

Ką reikia:

• 450 ml matsoni;
• 2 nedideli kiaušiniai;
• 750 g miltų;
• 5 g druskos;
• 450 g suluguni;
• 2 kiaušiniai;
• pusė sviesto.

Reikalingas virimo laikas: 35 min. 100 balų buvo 250 kcal.

Kaip virėjas:

1. Platus dubenyje sumaišykite kiaušinius ir jogurtą, druską. Įveskite miltus mažomis porcijomis, minkydami mediniu šaukštu ir tada rankomis. Būtinai kontroliuokite kvietinių miltų kiekį, kitaip tešla bus įtempta;
2. Paruoštą masę padalinkite į keturias dalis, supjaustykite kiekvieną ploną į tortą. Ji neturėtų viršyti skardos skersmens;
3. Paruoškite užpildą: susmulkinkite sūrį peiliu, įdėkite minkštą sviestą ir kiaušinius;
4. Pirmame sluoksnyje padėkite pusę sūrio įdaro ir padėkite jį ant paviršiaus. Uždenkite viršūnę antruoju sluoksniu, pritvirtinkite kraštus;
5. Darykite tą patį su šiais khachapuri;
6. Tepkite keptuvę su rafinuotu aliejumi, įdėkite plokščią pyragą, uždenkite dangčiu, virkite 10 minučių;
7. Kai tik viena iš pusių įgyja rudą plutą, iš karto apsisukite, virkite dar septynias minutes, bet be dangčio;
8. Tepkite gatavą tortą sviesto kubeliu, patiekite karštą.

Naudingi patarimai

Kaip virti khachapuri puikią formą ir skonį:

1. Gruzijos patiekalo tešla turi būti minkšta, tačiau kartu išlaikyti gerą formą. Todėl dantymo metu svarbu ne perpildyti miltų, kitaip pyragas bus tankus;
2. Norite, kad tešla būtų minkšta ir plona, ​​pridėkite rūgštų pieno gėrimą. Tai gali būti matsoni, grietinė, jogurtas arba kefyras;
3. Svarbu kruopščiai minkyti tešlą, kad masė įgytų elastingumą ir elastingumą. Tada jį lengva sukti;
4. Prieš kepdami pirmąją pyragą, šiek tiek sutepkite keptuvę su sviestu;
5. Produktas gali būti pagamintas iš įvairių formų: apvalus, trikampis, ovalus ir gražus laivas;
6. Užpildymui dažnai naudojamas Suluguni, sūris ir Osetijos sūris. Daugelyje šių sūrių yra daug druskos, todėl prieš keletą valandų jie iš anksto supjaustomi ir mirkomi švariame vandenyje;
7. Po mirkymo sūris patrinamas, sumaišomas su žalumynais arba česnakais;
8. Jei sūris yra nesūdytas, geriau jį šiek tiek druskoti, o sviestui pridėti ne riebus aliejus, pridėti kiaušinį;
9. Khachapuri sūris yra minkštas, pavyzdžiui, Adygei, marinuoti ir marinuoti sūriai, kurie gali būti sumaišyti su varške, kad būtų malonesnis ir subtilesnis skonis.

Bon apetitą!

Šiame vaizdo įraše yra khachapuri receptas su sūriu keptuvėje.