Visada svarbu padažas, kurį užpildysite salotomis. Galų gale, kartais jis gali padaryti patiekalą ne tik karališku, bet ir tinkamai sugadinti visą užkandį.
Štai kodėl turėtumėte šį klausimą spręsti rimtiau ir, žinoma, pabandyti kažką daugiau nei tik grietinę, majonezą ar šių dviejų padažų mišinį. Šiandien mes kalbėsime apie degalines į Graikijos salotas.
Klasikinis receptas
- 1 citrina;
- 90 ml alyvuogių aliejaus;
- 10 g oregano.
Kepimo trukmė - 5 minutės + reikalavimas.
Kalorijos - 362.
Padažų apdorojimo procesas graikų salotoms namuose:
- Supilkite aliejų į dubenį arba mažą dubenį;
- Sumaišykite citrinos sultis ir pridėti žolelių;
- Visus tris ingredientus sudaužykite šluoteliu ir palikite bent trisdešimt minučių.
Padažas graikiškoms salotoms su medumi
- 10 ml citrinos sulčių;
- 10 g medaus;
- 200 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 bazilikų šakos;
- 40 g avių sūrio;
- 10 g saldžių garstyčių;
- 1 gabalas česnako;
- 20 ml balzamiko.
Virimo laikas - 15 minučių.
Kalorijos - 660.
Veiksmų seka:
- Visų pirma, supilkite aliejų į mažą dubenį;
- Įpilkite acto, citrusinių vaisių sulčių ir medaus. Jei medus yra saldinamas, jis turėtų būti šiek tiek pašildomas, kad išlydytų, bet ne pernelyg ilgai, nes esant aukštai temperatūrai, jis neteks visų naudingų savybių;
- Komponentai, skirti maišyti ir atidėti;
- Nulupkite česnaką ir į skystąsias medžiagas pridėkite spaudoje;
- Taip pat papildykite būsimą padažą su druska ir garstyčiomis;
- Visus ingredientus sudėkite į šluotelę ir palikite, kol patiekiami salotos;
- Prieš patiekiant, susmulkinkite sūrį padažu;
- Bazilikas plauti ir pjaustyti, taip pat pridėti;
- Dar kartą supilkite padažą ir padėkite salotoms.
Sūrio padažas „Real Greek Salad“
- 1 gabalas česnako;
- 15 ml Worcestershire padažo;
- 60 g feta;
- 3 ml vyno acto;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 50 ml majonezo;
- 5 g oregano.
Kepimo trukmė - 5 minutės + reikalavimas.
Kalorijos - 494.
Kaip virėjas:
- Nulupkite česnaką ir padėkite jį į dubenį;
- Supilkite Worcestershire padažą, vyno actą, aliejų ir supilkite oregano;
- Įmaišykite majonezą ir šluotelę;
- Įdėkite į šaldytuvą vieną dieną, kad reikalautumėte;
- Prieš patiekdami, trupinkite į fetos padažą ir pasilepkite salotomis.
Dip Graikijos salotoms (storas padažas)
- 2 česnakai;
- 75 ml grietinės;
- 3 ančiuvių filė;
- 5 g petražolių;
- 245 ml majonezo;
- 40 gramų parmezano;
- 15 ml citrinos sulčių.
Virimo laikas - 10 minučių + reikalavimas.
Kalorijos - 372.
Paruošimo metodas:
- Išimkite ančiuvius iš stiklainio, leiskite alyvai nusausinti;
- Be to, visi trys filė turi būti plaunami tekančiu vandeniu, kad jų skonis būtų geresnis;
- Nuplaukite petražolės, smulkiai supjaustykite;
- Parmezano šlifavimo trintuvė;
- Nulupkite česnaką ir padėkite jį spaudoje;
- Toliau sudėkite jį su ančiuviais maišytuve, kad nužudytumėte bulvių koše;
- Sudėti homogeninę grietinės masę su majonezu, parmezanu ir citrusinių vaisių sultimis;
- Trisdešimt sekundžių vėl sutraukite viską į vienodą maišyklėje.
- Įdėkite į pjaustymo plokštelę (visi prideda salotoms tiek, kiek ji mano, kad tai tinkama), prieskonį su juodaisiais pipirais, arba galite čili miltelius - skonį;
- Pabarstykite petražolėmis ir šaldykite mažiausiai vieną valandą.
Skanus padažas, skirtas graikiškoms salotoms pagal parmezaną
- 45 ml Worcestershire padažo;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 ml tabasko padažo;
- 20 g česnako;
- 3 g balti pipirai;
- 35 g Dijono garstyčių;
- 15 ml citrinos sulčių;
- 80 g ančiuvių;
- 220 g parmezano;
- 80 ml augalinio aliejaus.
Virimo laikas - 20 minučių + reikalavimas.
Kalorijos - 618.
Procedūra:
- Dijon garstyčios dedamos į dubenį, užpilkite Worcestershire padažą;
- Tada supilkite Tabasco ir šiek tiek sumaišykite ingredientus;
- Iš aliejaus išimkite ančiuvius ir įdėkite į sietą;
- Visos trys filetės turi būti sumalamos per sietą tiesiai į mišinį dubenyje;
- Česnakai nulupkite, padėkite po spauda ir po žuvies;
- Padalinkite kiaušinius ir pradėkite veržlus, palaipsniui pilant aliejų;
- Kai alyva yra baigta, dar keletą sekundžių tęskite masę.
- Tada sujungti abu mišinius ir gerai juos sumaišyti;
- Tada išspauskite gautą padažą, citrusinių vaisių sultis, šiek tiek druskos ir baltųjų pipirų;
- Parmezano patrinti ir taip pat pridėti prie padažo;
- Gerai sumaišykite viską ir leiskite jam stovėti bent valandą šaldytuve.
Padažas su graikų jogurto salotomis
- 2 česnakai;
- 1 citrina;
- 45 ml grietinės;
- 160 ml alyvuogių aliejaus;
- 20 g krapų;
- 200 g jogurto be priedų.
Paruošimo laikas - 25 minutės + 6 valandos.
Kalorijos - 191.
Virimo būdas:
- Pirmiausia reikia marlės. Būtina keletą kartų sulenkti ir įdėti į žarną;
- Tada supilkite jogurą ant marlės ir susieti, kad pasirodytų maišelis su ausimis;
- Pritvirtinkite jogurtą prie ausų, kad jis galėtų nutekėti išrūgas ir palikti į tą vietą šešias valandas;
- Praplaukite krapus, supjaustykite tik jo žaliąsias dalis, neliesdami šakų;
- Nulupkite česnaką ir padarykite jį spaudoje;
- Įdėkite krapus ir česnakus į maišytuvą, supilkite sviestą ir prieskonių prieskonį;
- Sudėkite sudedamąsias dalis tolygiai;
- Citrina plaunama ir pašalinama į maišyklę;
- Taip pat išspauskite iš citrusinių vaisių sultis į žalią masę;
- Įjunkite maišytuvą, kad vėl sudaužytumėte visus komponentus;
- Paruoštas jogurtas, perkeliamas į dubenį, pridėti jį prie žalios maišytuvo masės ir grietinės, gerai sumaišykite ir galite užpildyti salotą.
Riešutų salotų padažas graikų salotoms
- 30 ml sojos padažo;
- 2 česnakai;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 75 g graikinių riešutų;
- 1 citrina
Virimo laikas - 15 minučių.
Kalorijos - 369.
Virimas:
- Norėdami atsikratyti česnako, jį pernešti per spaudą;
- Supilkite riešutus ant smulkinimo lentos ir supjaustykite jas kuo mažesniu;
- Nuplaukite citriną, kad galėtumėte jį išimti iš krūtinės;
- Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių, sumaišykite su uogomis;
- Pridėti riešutų, česnako, sojos padažo ir sviesto;
- Galite pagardinti prieskoniais pagal skonį, sumaišyti ir virti.
Padažas "Vinaigrette" graikiškoms salotoms
- 45 ml alyvuogių aliejaus;
- 20 ml vyno acto.
Paruošimo laikas - 2 minutės.
Kalorijos - 677.
Paruošimo metodas:
- Užpilkite aliejaus ir acto (jį galima pakeisti citrinos sultimis) į indelį, kuris užsidaro;
- Pridėkite skonio prieskonių druskos ir pipirų pavidalu ir sukite stiklainį;
- Suplakite maždaug minutę, kad gautumėte klasikinį prancūzišką padažą.
Pesto padažas
- 60 g parmezano;
- 2 česnakai;
- 50 g šviežio baziliko;
- 45 g pušies riešutų;
- 115 ml alyvuogių aliejaus.
Paruošimo laikas - 20 minučių.
Kalorijos - 566.
Kurti degalų papildymą:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite žali, pašalinkite lapus nuo šakų;
- Česnaką nulupkite ir pjaustykite;
- Parmezano grotelės ir supilkite į maišytuvą;
- Įpilkite česnako, baziliko, riešutų ir supilkite į aliejų;
- Praleiskite šiek tiek skonio ir nužudykite iki sklandaus.
Naudingi patarimai
Svarbu žinoti, kad originaliame padaže, be citrinos, galite naudoti vyno actą, taip pat balzaminį (apie ½-1 valg. Šaukštą). Taip pat galite pakeisti ir raudoną čiobrelį.
Jei neturite specialaus trintų, kad galėtumėte nulupti žievelę, galite švelniai nupjauti citrusinių vaisių žievelę peiliu, ty, kaip nulupti citriną ir sutraiškyti plutą.
Prieš pradėdami druską, ją reikia išbandyti. Yra receptų, net ir iš mūsų, kur pridėti, pavyzdžiui, ančiuviai. Daugelis žmonių pamiršo, kad aliejaus filė jau yra druskinga ir pridedama daugiau druskos pagal skonį. Tai yra klaida dėl nepastebėjimo.
Perdirbant daugelio rūšių aliejus praranda naudą, nes jie gali ir turėtų būti naudojami žaliavomis.
Iki šiol yra milijonai skirtingų padažų salotoms padažu. Mes jums apibūdinome skaniausius ir populiariausius, kad galėtumėte pasimėgauti sau ir savo artimiesiems nauju skoniu ir įspūdžiais.
Kitas graikų salotų padažo receptas pateikiamas šiame vaizdo įraše.
