Kaip kepti bulves su grybais

Keptos bulvės su grybais - tai kasdienis patiekalas, o kartu ir šventinis, nes viskas priklauso nuo jo paruošimo metodo ir naudojamų ingredientų. Bet kokiu atveju ne tik namų ūkiai, bet ir brangūs svečiai mylės aromatines bulves, kurios yra virtos su viena ar kita grybų rūšimi.

Keptos bulvės su austrių grybais: paprastas receptas

Norint paruošti įprastą bulvių ir grybų patiekalą, jums reikės šių produktų:

Iki to laiko, kai šis patiekalas ruošiamas ne ilgiau kaip 30 minučių, 100 g bulvių, virtų grybais, bus apie 102 kcal.

Kaip virėjas:

1. Norėdami pradėti, visi produktai turi būti nuplauti vandeniu, nuluptomis bulvėmis ir svogūnais;
2. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, tada supilkite į įkaitintą keptuvę ir pakepkite, kol pusiau paruošiamas;
3. Kol svogūnai virinami, būtina paruošti bulves: jį galima supjaustyti įprastu būdu arba į šiaudus
4. Į keptas svogūnas įpilkite keptas bulves, po 10 minučių kepkite abu ingredientus po dangčiu;
5. Būtina nupjauti austrių grybus (pageidautina plonus griežinėliais), po to juos galima įdėti į keptuvę;
6. Druskos ir pipirų visų ingredientų skonį, po kurio patiekalas virinamas dar 15 minučių;
7. Per šį laiką smulkiai supjaustykite žalumynus ir įdėkite jį į beveik paruoštą indą keptuvėje.

Kepti balti grybai su bulvėmis ir svogūnais

Sudedamosios dalys valgiams, naudojant baltus grybus:

Virimo laikas yra apie 40 minučių. Kalorijos 100 gramų - 126 kcal.

Laipsniškas receptas:

1. Baltos grybai turi būti apdorojami prieš ruošiant: valomi nuo žemės gabalėlių, išimami visi įtartini įtrūkimai ir įtrūkimai, plaunami vandenyje ir supjaustyti lygiomis dalimis, tada panardinkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 15 minučių;
2. Grybų ruošimo metu galite paruošti bulves ir svogūnus: plauti, nulupti, supjaustyti griežinėliais;
3. Dar kartą nuplaukite virintus grybus;
4. Įkaitintoje keptuvėje pakaitomis kepkite kiekvieną sudedamąsias dalis, iš kurių pirmasis bus svogūnai, o paskutinis - bulvės;
5. Visi produktai vėl įdedami į keptuvę, maišomi ir kepami dar 5-7 minutes;
6. Kai patiekalas yra beveik paruoštas, jis gali būti papuoštas smulkiai pjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Bulvės su džiovintais grybais, troškintos keptuvėje

Norėdami paruošti džiovintų grybų patiekalus su bulvėmis, jums reikės šių maisto produktų rinkinių:

Šis receptas skirtas gana ilgam virimui, kuris trunka apie 1 valandą ir 30 minučių. 100 g yra apie 140 kcal.

Veiksmai po žingsnio:

1. Jums reikia pradėti nuo džiovintų grybų, kurie turi būti išdėstyti dubenyje ir užpilti verdančiu vandeniu. Šioje būsenoje jie turėtų užpilti apie 1 valandą;
2. Tuo tarpu bulvės nulupkite ir supjaustykite;
3. Smulkiai pjaustyti svogūnai šiek tiek rudi iki auksinės rudos spalvos;
4. Gerkite grybus vandeniu, pereikite į puodą, užvirkite ir virkite dar 15 minučių, po to vėl reikia nuplauti vandeniu;
5. Sumaišykite grybus su svogūnais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos;
6. Įdėkite bulves į atskirą keptuvę, uždenkite vandeniu ir virkite iki virimo;
7. Po virimo pridėti keptos grybai ir svogūnai prie bulvių, virkite visas sudedamąsias dalis 15 minučių, galų gale galite pridėti grietinės ir smulkiai pjaustytų žalumynų.

Receptas bulvėms su marinuotais grybais

Labai neįprastas ir pikantiškas skonis virsta patiekalais su marinuotais grybais. Tam reikės:

Šis patiekalas virinamas pakankamai greitai - apie 40 minučių. 100 g yra apie 144 kcal.

Receptas po žingsnio:

1. Išvalykite svogūnus, supjaustykite kubeliais ir kepkite aliejuje iki pusiau virti;
2. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite jas patogiu būdu;
3. Supilkite bulves į svogūnus, sumaišykite ir virkite po dangčiu apie 15 minučių;
4. Ruošiant svogūnus ir bulves reikia gerai nuplauti raugintus voverus ir supjaustyti juos į griežinėliais;
5. Supilkite juos į keptuvę, druskinkite ir šildykite visas tris sudedamąsias dalis dar 10-15 minučių, kol bus paruoštas;
6. Valgymo pabaigoje į skonį įpilkite krapų arba petražolių.

Keptos bulvės su grybais lėtoje viryklėje

Šiam patiekalui ruošti reikės šviežių šampinjonų ir kitų produktų:

Greitai lėtoje viryklėje virti bulvės ir grybai - tik 30 minučių. Kalorijų patiekalai (100 g) - tik 78 kcal.

Laipsniškas virimas lėtoje viryklėje:

1. Pradžioje reikia kruopščiai nuplauti bulves, svogūnus ir pievagrybius, nuplėšti viską ir pašalinti visas sugadintas dalis;
2. Supjaustykite bulves mažais barais, užpilkite vandeniu ir atidėkite jį, pereikite prie kitų produktų;
3. Grybai supjaustyti plonais griežinėliais;
4. Svogūnai sukapoti į kubelius;
5. Įjunkite lėtą viryklę „Kepimo“ režimu, supilkite šaukštą aliejaus ir tuo pačiu metu supilkite svogūnus ir grybus, kepkite 5 minutes;
6. Į keptas šampinjonus ir svogūnus įpilkite bulvių, sumaišykite viską kartu, supilkite į vandenį, uždenkite lėtą viryklę ir kepkite 5 minutes;
7. Nuimkite dangtelį, kruopščiai sumaišykite gaminius, vėl uždenkite daugiakarterį ir palikite dar 20 minučių „kepimo“ režimu;
8. 20 minučių periodiškai maišykite produktus;
9. Pabaigoje virimo patiekalas gali būti sūdytas ir pipiras, pabarstytas reikiamu kiekiu žaliųjų.

Svarbūs ir naudingi patarimai

1. Jei patiekaluose naudojami švieži grybai, jie turi būti apdoroti prieš naudojimą: kruopščiai nuplauti, šiek tiek laikyti vandenyje, tada virti ir vėl nuplauti, bet verdančiu vandeniu;
2. Sultinys po virtų grybų gali būti naudojamas grikių ruošimui, tada jis bus dar skanesnis už įprastą;
3. Profesionalūs virėjai rekomenduoja, kad kiekviena sudedamoji dalis būtų kepta atskirai, o tada virkite juos į vieną keptuvę;
4. Taip pat būtina kepti bulves pagal taisykles: keptuvėje turi būti ketaus ir ne mažesnės kaip 5 mm storio dugno, taip pat rekomenduojama pakeisti augalinį aliejų įprastais riebalais;
5. Dažnai virėjai rekomenduoja pjaustyti bulves į griežinėliais;
6. Bulvės yra labai kaloringas produktas, todėl prieš ruošiant jį reikia apdoroti. Tai daroma labai paprasta, reikia užpildyti pjaustytas bulves vandeniu ir palikti per naktį (arba bent 5-6 val.), Tokiu atveju ji „duos“ daugiausiai nesveiko krakmolo vandeniui;
7. Naudojant daugiakanalę, bulvės ne visada tampa ryškios ir auksinės, nes beveik visas virimo procesas vyksta po dangčiu. Norint pasiekti „kepto“ efektą, turite palikti daugiakanalį atidarytą penkias minutes, tada bulvės taps tokios pačios kaip įprastoje keptuvėje;
8. Jei inde naudojami džiovinti grybai, jie taip pat turi būti tinkamai apdoroti. Faktas yra tas, kad toks produktas nėra prijungtas prie išankstinio skalavimo prieš išdžiovinant (kitaip jis bus puvimas), o tai reiškia, kad gali būti smėlio ar žemės dalelių. Džiovinti austriški grybai, voveraitės ar porcini grybai ilgą laiką turi būti mirkomi vandenyje, po to apie 10 minučių verdant verdančiame vandenyje, po to juos reikės vėl nuplauti šaltu vandeniu.

Svarbu žinoti, kad maži vaikai negali vartoti grybų dėl to, kad šis produktas turi daug chitino, kurio ne kiekvienas suaugusysis organizmas gali įsisavinti, jau nekalbant apie vaiko. Be to, šis produktas yra kempinė, kuri sugeria visas kenksmingas medžiagas, kurios gali rimtai pakenkti kūdikio sveikatai.

Šis vaizdo įrašas labai gerai parodė, kaip teisingai kepti bulves su grybais.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vištienos ir bulvių troškinys orkaitėje su grybų padažu (Gegužė 2024).