Kukurūzai yra nuostabus maistinis produktas. Iš jos pagaminti kruopos yra nebrangios, tačiau tai yra vertingas natūralus daugelio vitaminų ir elementų šaltinis. Tokiame koše nėra glitimo, o tai reiškia, kad jis nėra baisi nei alergiškiems, nei vaikams. Tai ir geras pusryčiai, ir lengvos vakarienės!
Ką reikia žinoti prieš kepant
Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek ilgai kepti kukurūzai. Tai priklauso nuo jo šlifavimo: kuo didesnis, tuo ilgiau jis imsis. Yra keletas šlifavimo tipų.
Miltai reikalauja minimalaus laiko, jį galima gaminti vos per kelias minutes. Šis metodas paprastai naudojamas maitinant kūdikius ar tam tikrą žmonių ratą, pavyzdžiui, po operacijos, kad būtų lengviau ir greičiau virškinti.
Smulkiai sumaltos kruopos tradiciškai naudojamos banozui (garsiam Transcarpathian patiekalui) ir moldaviškam maistui gaminti. Jis taip pat dažnai naudojamas kūdikių maistui. Valgyti užtrunka apie penkiolika minučių.
Vidutinis šlifavimas naudojamas dažniau nei kiti, o dažniausiai iš jo gaminami košė. Tai užtrunka apie pusvalandį ir ruošiasi ant mažos ugnies, kitaip jis greitai užsidega.
Šiurkštus šlifavimas rekomenduojamas dietologų, nes jis geriausiai išvalo žarnyną. Tačiau tokiam kryžiui reikia daugiausiai laiko. Nedidelis kiekis gali būti ruošiamas per penkiasdešimt minučių, tačiau geriau virti mažiausiai valandą. Nuo tokio šlifavimo paruoštas garsus polenta.
Dabar apie proporcijas. Keturios vandens dalys tradiciškai patenka į vieną grūdų dalį. Kartais reikia daugiau. Tokiu atveju reikia užpilti karšto virinto vandens, kad nesumažėtų virimo procesas. Ir jei yra per daug vandens, reikia nuimti dangtelį ir virti dar kelias minutes. Vanduo išgaruos.
Galite virti ne tik viryklėje, bet ir orkaitėje, net vandens vonioje. Maisto gaminimui geriau naudoti keraminius indus arba puodą su storu dugnu, kad jis gerai užšiltų. Taigi, kad košė nesukristų minkšta, patartina jį šiek tiek išdžiovinti į keptuvę, nepridėjus alyvos, ir tada paruošti jį pagal receptą.
Žingsnis po žingsnio receptas
- 60 g kukurūzų kruopos;
- 0,3 litrų vandens;
- 10 g cukraus;
- 2 g druskos;
- aliejus.
Laikas: 1 val. 30 min.
Kalorijos: 65.
Kaip virėjas košė vandenyje:
- Supilkite vandenį į puodą su storomis sienomis ir apačia, uždėkite ant viryklės;
- Leiskite vandeniui virti aukšta šiluma;
- Nuplaukite kryželę, pašalinkite visus sugadintus daiktus;
- Supilkite į verdantį vandenį;
- Toliau druskos ir maišykite;
- Uždenkite ir leiskite virti maždaug dvidešimt penkias minutes, tai gali užtrukti porą minučių;
- Kartais atidarykite dangtelį ir maišykite košę taip, kad jis nedega;
- Tada nuimkite dangtelį ir cukrų. Jei norite, kad nuoseklumas būtų labiau klampus, galite jį ilgiau laikyti ant ugnies;
- Išjunkite viryklę ir įdėkite sviesto gabalėlį į košę, sumaišykite, kad sviestas ir cukrus būtų atskirti;
- Apvyniokite rankšluostį maždaug keturiasdešimt minučių, kad būtų košė.
Kaip virti kukurūzų košė vaikams
- 90 g kukurūzų miltų;
- 10 g cukraus;
- kūdikių tyrės;
- 480 ml vandens;
- 1 g druskos;
- 15 g aliejaus.
Laikas: 15 min.
Kalorijos: 76.
Virimo procesas:
- Paimkite labai smulkiai sumaltą grūdą, kuris yra apie šešis šaukštus kūdikių maistui. Dar geriau, paimkite miltus;
- Supilkite vandenį į mažą kaušelį ir nusiųskite prie krosnies;
- Vandens temperatūra turi būti karšta, tačiau ji neturi virti;
- Mažiausiai įdėkite ugnį ir pradėkite pilti miltus virš šaukšto, intensyviai maišydami šluotelę. Jokių gabalėlių neturėtų būti;
- Leiskite jam virti, pridėti druskos ir cukraus. Kepkite dar tris minutes, nuimkite nuo karščio;
- Įdėkite sviestą, maišykite, tada uždenkite puodą dangčiu ir apvyniokite jį rankšluosčiu, palikite dešimt minučių;
- Pridėkite geresnį skonį apie du šaukštus kūdikių tyrės.
Kaip virti kukurūzų košė ant lėto viryklės vandens
- 3,5 šaukštai. vanduo;
- 220 g kukurūzų kruopų;
- aliejus;
- 7 g druskos.
Laikas: 50 min.
Kalorijos: 81.
Virimo būdas:
- Eikite per grūdus, du kartus nuplaukite ir supilkite į daugiakakių dubenį;
- Nedelsdami druskykite ir įdėkite sviesto gabalėlį. Jis gali būti pakeistas pora daržovių šaukštų;
- Užpildykite nurodytą vandens kiekį ir uždarykite prietaiso dangtį;
- Pasirinkite režimą „Grikiai“ arba „Košė“, laikmatis bus nustatytas automatiškai;
- Po signalo galite iš karto patekti į stalą, arba „šildymo“ režimu galite laikyti dar dvidešimt minučių, kad gautumėte storą konsistenciją.
Kiek ilgai kepti kukurūzų košė ant vandens puode
- 0,8 litrų vandens;
- 0,2 kg kukurūzų kruopų;
- 60 g aliejaus;
- 60 gramų sūrio.
Laikas: 2 valandos
Kalorijos: 119.
Virimo principas:
- Visi ingredientai skirti vienai porcijai;
- Visi kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu;
- Į geležį įpilkite vandens ir čia užpilkite košė;
- Įdėkite puodą ant ugnies, užvirinkite;
- Po to, kad ugnis būtų minimali, palikite virti valandą ir pusę, kartais maišant košė. Jei reikia, galite pridėti vandens;
- Praėjus dvidešimt penkioms minutėms prieš pasirengimą druskai ir dar kartą sumaišyti, tai geriau naudoti medinį šaukštą;
- Tada nuimkite nuo karščio, įpilkite alyvos, vėl išmaišykite;
- Įdėkite į puodą kepimui, į kraštą turėtų likti tuščias tarpas tarp pusantro centimetro;
- Sūrio grotelės. Galite naudoti mozzarella, sūrį, suluguni. Supilkite ant viršaus;
- Siųskite orkaitėje dvidešimt minučių, neuždenkite dangčio, temperatūra neviršija 200 cm. Patiekite tiesiai į puodą.
Kaip pagerinti patiekalų skonį
Valgymo metu vanduo visada yra paklausus. Bet kitu metu jis gali būti virinamas su grietinėlėmis, pienu, jogurtu. Virėjai rekomenduoja šią proporciją naudoti subalansuotam skoniui: 50% vandens ir 50% pieno.
Įdėkite į košę patį ne tik sviestą. Jį galima papildyti įvairiais augaliniais aliejais. Pavyzdžiui, skanus košė gaunamas su sezamo, kukurūzų, moliūgų aliejais. Be to, tai padidina energijos vertę ir praturtina viso indo cheminę sudėtį.
Galite naudoti įvairius riešutus: anakardžius, graikinius riešutus, pekano riešutus, lazdyno riešutus, žemės riešutus, migdolus, Brazilijos riešutus ir kt. Pageidautina juos pašildyti keptuvėje, visada be alyvos, arba orkaitėje.
Tai galima padaryti net mikrobangų krosnelėje, svarbiausia - neleiskite jiems sudeginti. Lazdyno riešutų, žemės riešutų ir graikinių riešutų atveju pageidautina, kad juos išplautų rankose, kad pašalintumėte karvių perteklių.
Džiovinti vaisiai gerai saldina patiekalą. Tai razinos, slyvos, džiovinti persikai, džiovinti abrikosai, įvairios džiovintos uogos, saldinti vaisiai. Ir jūs galite naudoti keletą šaukštų bet kokio uogiene. Labai skanus su vyšnių uogiene, ypač jei jame yra rūgštus.
Švieži vaisiai geriau užimti sezoną. Tačiau bananus, apelsinus, obuolius galima paimti ištisus metus. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti konservuotus ananasus, kartu su sirupu.
Iš pikantiškų užpildų galite naudoti grietinę, įvairių rūšių sūrius, pridėti garų daržoves. Tokiems įdarams tinka tinkami prieskoniai: galite saugiai pridėti pipirų, kmynų, koriandro, įvairių rūšių aštrų ir šviežių žolelių. Ir jūs galite tiesiog įdėti šiek tiek muskato, cinamono, kakavos ar vanilės - tai labai paprasta desertas.
Šokolado lašus galima naudoti dviem būdais: pridėti juos prie karšto košės, kai jis yra beveik paruoštas, ir maišykite, kol ištirps. Ir jūs galite apšlakstyti juos viršuje prieš patiekdami. Vietoj lašų galite naudoti reguliarų tarkuotą šokoladą. Patiekalą galite papildyti medumi, kokoso dribsniais, riešutų pasta, įvairiais sirupais ir kt.
Dažnai įpilkite varškės. Jis gali turėti bet kokį riebalų procentą, pageidautina grūdėtą tekstūrą. Pridėti tik į šiltą ar šaltą košę, bet ne karštą. Kai kuriose šalyse šį patiekalą papildo sūdytos alyvuogės arba alyvuogės, visada be duobių. Iš miltų gaminių geriau sustabdyti ciabatta.
Kodėl kukurūzų košė rekomenduojama visiems?
Kaip ir kukurūzuose, kukurūzų košė yra tik maistinių medžiagų masė. Čia yra vitamino B, vitaminas A, H, PP, E. Kalio, geležies, vario, fosforo, kalcio, silicio ir kt. Yra iš mikro ir makro elementų.
Nauda išlieka po terminio apdorojimo, ir tai labai svarbu. Kukurūzai kovoja su įvairiomis neurologinėmis ligomis ir padeda įveikti depresiją. Paprastai jis palaiko imuninę sistemą ir leidžia ilgiau išsaugoti odos, plaukų, nagų grožį ir jaunystę.
Šis košė naudojama įvairioms mityboms, prisidedanti prie svorio mažėjimo. Jis ne tik pagerina virškinimo sistemą, bet ir pašalina toksinus ir toksinus. Jis normalizuoja cholesterolio kiekį ir taip rūpinasi širdies ir kraujagyslių sistema.
Smulkintas kukurūzas turi daug augalinių baltymų ir riebalų rūgščių. Produktas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems kraujo sutrikimais, įvairioms alergijoms, diabetui, sutrikusioms virškinimo trakte. Vaikams ši košė yra statybinė medžiaga, kuri prisideda prie jų normalaus vystymosi.
Jei papildysite košė su aliejumi, džiovintais vaisiais, riešutais, uogomis, varškės ir kitais produktais, jos nauda tik padidės. Tai skanus būdas išvengti daugelio ligų.
Gėrimo kukurūzų košė rekomenduojama visiems nuo jaunų iki senų. Tai lengva paruošti, derinti su daugybe produktų ir gali būti antrasis bei desertas.
Keletas daugiau subtilybių kepimo kukurūzų košės ant vandens yra šiame video.
