Labai patrauklus ir malonus patiekalas - vištienos kepimas - neužtruks ilgai, o šeimininkės darbo rezultatas tikrai bus vertinamas. Šis patiekalas visada gali papuošti šventinį stalą, taip pat tiesiog paruošti paprastą šeimos vakarienę.
Skrudinant visą skerdeną, virėjai, turintys patirties, rekomenduoja naudoti atšaldytą mėsą. Kruopščiai užšaldytos skerdenos netinkamos virti.
Jie yra mažiau sultingi ir ne tokie skanūs kaip vištiena, kuri niekada nebuvo šaldiklyje. Pirmiausia reikia gerai išlieti skerdeną, išvalyti ją iš visko nereikalingo ir virti reikiamą marinatą.
Tai priklausys nuo patiekalo sultingumo ir ryškaus gausaus vištienos skonio. Namų šeimininkėms, kurios dažnai mėgaujasi naminiais keptais viščiukais, patariama laikyti jį marinatu keletą valandų šaldytuve.
Kiek ilgai trunka vištiena visiškai kepti
Prieš ruošiant viščiukus orkaitėje pirmą kartą, neabejotinai kyla klausimas: kiek ilgai truks aromatinis patiekalas Laikas visų pirma priklauso nuo pasirinktos skerdenos dydžio.
Vidutiniškai kepimo laikas svyruoja apie 1 valandą. Šio patiekalo virimo temperatūra svyruoja nuo 180 iki 200ºС. Patyrę namų šeimininkės rekomenduoja: pirmiausia šildykite orkaitę iki 200 ºС, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ºС.
Kepkite skerdeną šioje temperatūroje iki virimo. Ir per pastarąsias 5 minutes virimo, padidinkite kepimo temperatūrą. Šis metodas išlaikys patiekalų sultingą skonį ir tuo pačiu gražiai raudoną.
Geriausias vištienos marinatas
Skaniuose marinatuose prieš valgį pamirkyti viščiukai niekam nepaliks abejingi. Įvairios sudedamosios dalys, sudarančios marinavimo padažą, suteikia mėsai subtilų, sudėtingą skonį.
Saldūs garstyčių skonio marinatai
Sudėtis:
- gėlių medus - 110 g;
- grūdų garstyčios - 90 ml;
- mažos kalkės arba citrinos - 1 vnt;
- aliejus "Oleina" - 30 ml;
- keli česnako skiltelės;
- žiupsnelis druskos.
Virimo laikas: 3 valandos.
Kalorijų kiekis yra 100 g: 70 kcal.
Norint paruošti, citrinos masę atskirkite nuo kvapnios užkandžių, kurie turi būti supjaustyti plonais strypais. Išspauskite sulčių iš masės, supilkite į indą su garstyčiomis. Pridėti sviesto, susmulkintų česnakų gvazdikėlių. Marinuoti vištienos skerdeną kelias valandas. Kartais kepdami kepkite šį padažą.
Jogurto marinatas
Sudėtis:
- nesaldintas jogurtas - 90 ml;
- citrinos sultys;
- kario vištienos prieskoniai prie peilio galo;
- aštrus ciberžolė pagal skonį;
- žiupsnelis druskos.
Virimo laikas: 12 valandų.
Kalorijų kiekis 100 g: 60 kcal.
Atskirame inde sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Paukščiu marinuoti bent 12 valandų. Tai labai patogu įdėti vištienos marinuoti naktį, ir ryte jums tereikia kepti šį skanų patiekalą.
„Vyno festivalis“
Sudėtis:
- desertinis vynas, pageidautina raudonas - 220 ml;
- saldus slyvos - 100 g;
- mažas svogūnas;
- žiupsnelis druskos.
Virimo laikas: 5 valandos.
Kalorijų kiekis 100 g: 60 kcal.
Šis marinatas suteiks keptajam vištienai skanų, šiek tiek saldų skonį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Supilkite virtą maistą į vyno konteinerį. Marinuoti vištieną mažiausiai 4 valandas šaldytuve.
Citruso marinatas
Sudėtis:
- šviežias gėlių medus - 100 g;
- apelsinai - 4 vnt.
- aliejus "Oleina" - 30 ml;
- karis - paragauti šeimininkės;
- žiupsnelis druskos.
Virimo laikas: 12 valandų.
Kalorijų kiekis 100 g: 60 kcal.
Tokiame marinate mirkyti vištiena džiugins su vos pastebimais saldaus apelsino užrašais. Pirma, išspauskite sultis iš 3 apelsinų. Ir vienas vaisius supjaustytas plonais, netolygiais žiedais.
Sultys pilamas viščiukų skerdeną, pusę valandos marinuoti sultyse. Sumaišykite likusius ingredientus ir padengkite juos vištiena. Prieš kepant laikykite šaldytuve 2 valandas.
Kaip skanus kepti vištieną visiškai orkaitėje
Sudėtis:
- atšaldytas vištienos - 1,5 kg;
- nedideli svogūnai - 2 vnt.
- maltus pipirus - pagal skonį;
- druska ant peilio galo.
Kepimo laikas: 1 val. 15 min.
Kalorijų kiekis yra 100 g: 180 kcal.
Išryškėja sultingas ir skanus vištienos vištienos vynas, kuris anksčiau buvo marinuotas su svogūnais. Jo paruošimui supjaustykite svogūną į plonus žiedus.
Lengvai sūdykite skerdeną ir sumaišykite su svogūnais. Leiskite junginiams prijungti. Svogūnai po vienerių valandų suteiks vištienai sultis. Jei įdėsite kepimo patiekalą, tik sujungę vištieną su svogūnais, jis praras savo originalumą.
Tokio patiekalo ruošimas rekomenduojamas folijoje. Priešingu atveju jis neteks sultingumo, o svogūnų žiedai sudegs. 5 minutes iki virimo pabaigos išimkite vištieną iš krosnies ir supjaustykite per foliją.
Tada paukštį grąžinkite į orkaitę. Patyrę namų šeimininkės patariama sūdyti vištieną tik pačioje virimo pabaigoje. Tai paaiškinama tuo, kad skrudinant vištiena užima nereikalingą druską. Jūs galite eksperimentuoti: druskos truputį marinatą, o pačiame gale pridėti druskos, jei paaiškėja, kad jis yra sūdytas.
Kaip kepti viščiuką orkaitėje visiškai folijoje
Sudėtis:
- atšaldytas vištienos - 1,5 kg;
- riebalų grietinėlė - 9 šaukštai. l;
- karis - 2 šaukšteliai;
- keli česnako skiltelės;
- druska - 2 šaukšteliai;
- paprikos pagal skonį.
Kepimo laikas: 1 val. 40 minučių.
Kalorijų kiekis yra 100 g: 180 kcal.
Norint tinkamai kepti vištieną, reikia kruopščiai nuplauti skerdeną, nuvalyti drėgmės likučius rankšluosčiu ir patrinti švelnia druska ir pipirais. Į atskirą grietinėlės talpyklą įpilkite kario ir smulkiai pjaustytų česnakų gvazdikėlių. Sutepkite paukščių padažą, įsitikinkite, kad pačioje skerdenoje supilkite šiek tiek marinato.
Įdėkite foliją ant kepimo skardos. Įdėkite paruoštą vištieną į jį. Kad būtų išvengta folijos pertraukimo virimo metu, galite naudoti dvigubą sluoksnį.
Pusę valandos iki pabaigos, nuimkite kas, atsargiai nupjaukite arba atsukite folijos kraštus ir kepkite patiekalą. Per visą vištienos paviršių susidaro skanus kvapnus pluta su šiek tiek pastebimu kreminiu skoniu.
Kaip kepti vištieną visiškai su bulvėmis rankovėje
Sudėtis:
- atšaldyta vištienos skerdena - 1,5 kg;
- bulvės - 9 vnt;
- didelis svogūnas;
- grietinės, mažai riebalų - 8 šaukštai. l;
- lengvas majonezas „Sloboda“ - 3 šaukštai. l;
- karis - 2 šaukšteliai;
- druska - pagal skonį.
Kepimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
Kalorijų kiekis yra 100 g: 180 kcal.
Be to, kvapnios vištienos, šio bulvių paruošimas yra labai skanus. Jis visiškai mirkomas vištienos skoniu, paprastai, kaip ir visi, kurie bandė patiekalą be išimties.
Vištieną nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Dėl krūtinės, kad būtų lygiai supjaustyti. Supilkite vištieną druska ir prieskoniais. Į dubenį sumaišykite majonezą ir grietinę, pusę gautos masės padėkite į vištieną, įdėkite į šaldytuvą marinatu.
Nulupkite svogūnus ir bulves. Supjaustykite svogūną į net pusę žiedo ir mažų bulvių. Į dubenį sumaišykite daržoves. Druskos ir prieskonių. Prie daržovių pridėkite likusį padažą.
Į kepimo rankovę padėkite paukštį atgal. Įdėkite daržoves viduje. Kepkite patiekalą pusantros valandos. Tada nuimkite jį iš orkaitės, supjaustykite rankovę su žirklėmis ir įdėkite skanių kvapų patiekalą į gražią plokštelę.
Vištiena kepta orkaitėje su obuoliais
Sudėtis:
- atšaldyta skerdena - 1,7 kg;
- obuoliai su rūgštimi - 250 g;
- džiovintos slyvos - 150 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt;
- šviežių gėlių medaus - 30 ml;
- mažas citrinas;
- viskis - 100 ml;
- druskos pagal skonį.
Kepimo laikas: 1 val. 10 minučių.
Kalorijų kiekis yra 100 g: 180 kcal.
Vištiena su obuoliais yra labai lengva virti. Patiekalas atrodo labai šventinis, galite lengvai nustebinti svečius, pakviestus į namus. Jei norite kepti vištieną su obuoliais, pirmiausia paruošite užpildą. Obuoliai yra nulupti ir supjaustyti.
Tada jie prideda slyvų ir užpilkite viskį. Tada paruošite vištienos skerdeną, patrinkite ją druska, supjaustykite krūtinę ir padėkite įdaru.
Atskirame konteineryje medus su prieskoniais trukdo. Jei medaus mišinys yra gana storas, jis praskiedžiamas alyvuogių aliejumi. Gautas mišinys patrenkamas paukščiu. Kepkite vištieną 1 valandą ne žemesnėje kaip 200 ° C temperatūroje. Šis receptas yra labai paprastas, o patiekalas pasirodo nuostabiai skanus.
Naudingi patarimai
- Vištiena gali būti įdėta ne tik su bulvėmis ar obuoliais, bet ir su kitomis daržovėmis, kurias mėgsta šeimininkė ir jos svečiai. Pavyzdžiui, kukurūzai, morkos, pupelės arba grybai.
- Panašiai galite gaminti įvairius vištienos gabalus. Svarbu nepamiršti, kad jų kepimo laikas pasikeis.
- Prieskoniai pridedami prieskoniai ir prieskoniai. Galite naudoti mėtų, džiovintų bazilikų, česnakų granulių.
- Grietinėlės majonezo marinate galite pridėti šaukštą pomidorų pasta ar šiek tiek garstyčių. Šis padažas bus labiau kvapnus ir originalus.
Yra nuomonė, kad žmogus, kuris mėgsta virti, tikrai turės savo parašo receptą skaniausiam ir sultingiausiam vištienos kepalui. Jei ne, turėtumėte atkreipti dėmesį į pirmiau minėtus receptus.
Kitas receptas skaniai vištienai gaminti krosnyje yra kitame vaizdo įraše.
