Kaip virti žirnių košė

Žirnių košės skonis visiems pažįstamas nuo tolimos vaikystės. Žirniai, kaip paaiškėjo, iš pradžių buvo žinomi Viduržemio jūros regiono šalių gyventojams, tada jie buvo auginami Tibete ir Kinijoje, iš kur produktas persikėlė į Rusijos virtuvę.

Laipsniškas maisto ruošimo procesas visose tradicijose

Žirnių košė - skanus ir gausus patiekalas, gerai tepamas ant keptos dešros arba rūkytos mėsos.

Jei norite gaminti žirnių košė, reikės:

• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska;
• žirniai - 600 g;
• vidutinio dydžio lemputės - 2 vnt.

Pasiruošimas truks 1,5 valandos.

Kalorijų paruoštas košė: 287,38 kcal.

Receptas po žingsnio:

1. Pre (pageidautina naktį) pamirkykite žirnius;
2. Kitą dieną gerai nuplaukite, supilkite vandenį taip, kad ingredientas būtų padengtas 2 cm virš skysčio, ir virkite vidutinės ugnies (1,5 valandos);
3. Ketvirtadalis valandos po virimo produktas sugeria visą skystį, todėl būtina vėl pridėti vandenį, 2 dalyje nurodytą kiekį;
4. Kas valandą, jei reikia, kas valandą įpilkite šaltą vandenį, kad virkite žirniai greičiau;
5. Virimo pabaigoje druska;
6. Karpyti ir kepti 2 svogūnus iki aukso;
7. Pridėkite žirnių ir, naudodami rankinį maišytuvą arba maserį, sumaišykite ingredientus į košė.

Receptas nuostabiai žirnių košė su šonine ir svogūnais

Rusijoje žirniai buvo garbingas patiekalas, bet dabar jis prarado savo ankstesnį populiarumą. Tačiau patyrę virėjai, pridedantys tik kelis ingredientus, tapo šiuolaikiniu patiekalu.

Sudėtis žirnių košė:

• vidutinio dydžio lemputės - 2 vnt .;
• taukai - 100 g;
• žirniai - 150 g;
• druska

Panaudotas virimo laikas: 1,5 val.

Kalorijų kiekis: 326,38 kcal.

Laipsniškas žirnių košė su krekiniais ir svogūnais receptas:

1. Pradėkite virti iš anksto mirkyti žirniai šiame recepte turėtų būti mažos ugnies. Jei skystis greitai absorbuojamas, nuleiskite ugnį ir įpilkite šaltą vandenį;
2. Karštoje keptuvėje kaitinkite riebalus nuo riebalų;
3. Kai alyvos gauna auksinį atspalvį, pridėkite kapotų svogūnų;
4. Įdėkite virtus žirnius į maišytuvo dubenėlį ir sumaišykite su bulvių koše. Jei reikia, galite supilti nedidelį sultinį, kuriame ingredientas virinamas;
5. Svogūnai šiuo metu yra gerai virti;
6. Skaldykite košė ant plokštelių ir uždenkite padažu.

Skanus žirnių košė su moliūgu receptas puode

Puikus receptas, kur tinkamas moliūgų terminis apdorojimas gali nustebinti netgi daržovių mėgėjus.

Reikalingi receptų ingredientai:

• žirniai - 200 g;
• druska;
• aliejus - 40-50 g;
• svogūnai;
• moliūgų - 250 gr .;
• česnakai - gvazdikėlių pora.

Virimo laikas: valanda.

Kalorijų kiekis: 202,55 kcal.

Kepimo skonio žingsnis po žingsnio:

1. Virkite žirnius, kol virti santykiu nuo 1 iki 2,5. Galų gale druskos;
2. Iškirpkite moliūgą į mažus kubelius:
3. Kepkite jį svogūnų žiedais;
4. Dažykite puodų sienas;
5. Pusę užpildykite patiekalus su žirneliais, kurie virti šiuo metu; įdėkite nuluptus česnakus, pridėkite svogūnus su moliūgais;
6. Mes siunčiame jį į orkaitę ir per ketvirtį valandos aptarnaujame žirnius ir moliūgus prie stalo.

Žirnių košė su mėsa lėtoje viryklėje

Tradicinį rusų virtuvės patiekalą galima paruošti naudojant šiuolaikines technologijas. Namų šeimininkės teigia, kad patiekalų skonis nėra prastesnis už tradicinį viryklėje paruoštą košė.

Receptų komponentai:

• jautiena - 600 gr .;
• padalinti žirniai - 200 g;
• svogūnai;
• vanduo - 2 puodeliai;
• druska - 1 šaukštelis.

Valgymo laikas: 2 valandos ir 40 minučių.

Kalorijos: 141,27 kcal.

Laipsniškas žirnių košės ir mėsos virimo procesas lėtoje viryklėje:

1. Mėsos produktą supjaustykite į gabalus;
2. Kepkite pusvalandį režimu „kepimas“ (laikmatis 40 minučių) be sviesto;
3. Likusios 10 minučių kepkite mėsą smulkiai pjaustytu svogūnu;
4. Po pyptelėjimo įpilkite plaunamus žirnius;
5. Sezonas su prieskoniais (neprivaloma), druska;
6. Supilkite karštą vandenį;
7. Kepimas 2 val. „Nutildymo“ režimu.

Žirnių košė su vištiena lėtoje viryklėje

Dėl baltymų ir mažo kalorijų kiekio patiekalas dažnai yra įtrauktas į sportininkų mitybą. Jis taip pat naudojamas dietos metu ir nevalgius.

Norėdami paruošti patiekalus, jums reikės:

• susmulkinti žirniai - 500 gr .;
• žalumynai;
• aliejus - 60 g;
• vanduo - 600 ml;
• druska, prieskoniai, pipirai;
• vištienos filė - 400 g;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Virimo laikas: 2 valandos.

Kalorijų kiekis: 171,15 kcal.

Žingsnis po žingsnio:

1. Plaunamus žirnius supilkite pusę valandos vandeniu;
2. Mėsą supjaustykite į atsitiktinius gabalus, pirmiausia šiek tiek kepkite (keptuvėje), tada įpilkite truputį vandens ir virkite 10 minučių;
3. Įleistus žirnius įdėkite į daugiakanalio indą, įpilkite vandens, druskos;
4. Įrenginyje nustatykite valandą, režimą „košė“;
5. Po pyptelėjimo atidarykite dangtelį ir įpilkite sviesto į žirnius, sumaišykite;
6. Pridėti vištienos filė, sumaišykite.

Išpjaukite gatavą košę ant plokštelių ir patiekite, iš anksto papuoštą kapotų žalumynų.

Virimo patarimai

Žirnių košė yra maistingas ir maistingas patiekalas, kurį tiesiog neįmanoma sugadinti. Tačiau norint, kad jis pasirodytų ne tik skanus, bet ir išlaikytų naudingas savybes virimo metu, turite laikytis kelių taisyklių ir žinoti virimo subtilybes.

Paruošimas:

• pasirinkti nuluptus žirnius. Kalbant apie maistinę vertę, jis turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų, tačiau prieš gaminant maistą reikia mirkyti;
• prieš mirkant būtinai išsiaiškinkite produktą, kad atsikratytumėte šiukšlių ir sugedusių žirnių;
• užpildykite vandeniu santykiu 1: 4 ir palikite mažiausiai 6 valandas. Dėl įdegimo produktas bus virinamas greičiau, o košės taps tyrėmis.

Virimas:

• Patiekalai, kuriuose vyksta terminis apdorojimas, turi turėti storas sienas ir dugną. Taigi ingredientas virs tolygiai;
• virti žirnių reikia tame pačiame vandenyje, kuriame jis buvo mirkytas;
• virkite ingredientą mažos arba vidutinės šilumos. Druskos tik po virimo ir bent pusvalandį virkite mažiausią ugnį;
• kai produktas greitai užsidega, nepamirškite reguliariai maišyti;
• terminio apdorojimo laikas priklauso nuo išpurškimo laiko: kuo geresnis ingredientas išsipučia, tuo greičiau jis virs.

Papildomi ingredientai:

• kiekviena virtuvė turi savo receptą patiekalams valyti. Viena iš galimybių yra užpildyti sviestu ir keptais svogūnais;
• kaip papildomą ingredientą galite naudoti svogūnus su morkomis;
• šie komponentai taip pat yra „orūs“: krekingai, kepti grybai, mėsa, paprika; žalumynai;
• 22% grietinėlės padažu gausu puodelio, tačiau patiekalas bus labai kaloringas;
• už sodrumą virimo pabaigoje galite užpilti nedideliu kiekiu sultinio (daugiausia pridėti vištienos arba jautienos);
• jei nuspręsite naudoti kepti grybus kaip padažu, tada supilkite atitinkamai grybų sultinį;
• šviesus košės aromatas suteiks daržovių sultinį.

Galiausiai, keletas paslapčių:

• kai nėra laiko mirkyti gaminį, jis pilamas šaltu vandeniu (santykiu 1: 4), virinama aukšta šiluma, po to, kai ugnis sumažėja iki terpės ir virimas tęsiamas tol, kol žirniai virinami, nepamirštant pašalinti putų metu;
• skonio, galite užpilti šiek tiek cukraus, mesti porą Lavrushka ir pipirų lapų;
• žirnių-suši puikiai tinka su kopūstais, agurkais, pjaustytuvais ir jautienos kotletais;
• maistas gali būti naudojamas kaip pyragų užpildas;
• Nerekomenduojama gaminti gaminio dvigubame katile, patiekalo skonis bus labai keistas.

Žirnių košė niekada negali užpildyti - jo skonis visada bus ryškus, net ir be papildomų komponentų.

Kitame vaizdo įraše - dar vienas virimo žirnių košė receptas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti žirnių košę. (Gegužė 2024).