Senasis rusų patarlė sako, kad negalite maitinti rusų valstiečių be košės. Ir tai tiesa. Įvairūs grūdai suteikia mums ne tik šviesius ir sveikus pusryčius, bet ir padeda numesti svorio, atkurti sužeistą skrandį po savaitgalių ar švenčių, taip pat tiesiog jaustis šviežiais ir sveikais.
Košė yra vienas seniausių patiekalų. Archeologai suranda tokį maistą, kurį mūsų protėviai paruošė beveik kiekviename dideliame kaime, o radinių amžius gali būti kelis tūkstančius metų.
Jei senovės žmonės savo ruošimui naudojo avižą, sorą, kviečius ir kitus grūdus, šiuolaikinis žmogus turi daug kartų daugiau pasirinkimų. Šis straipsnis padės jums surasti sau ar jūsų vaikui tinkamą košę.
Pradžioje prisiminkime, kokie grūdai susiduria lentynose:
- avižiniai dribsniai;
- grikiai;
- manna;
- žirniai;
- ryžiai;
- soros;
- perlų miežiai.
Dabar galite sužinoti daugiau apie kiekvieno iš jų naudingas savybes.
Įvairių grūdų rūšių aprašymas
Dabar išsiaiškinkime, kuris košė yra naudingiausias. Tam mes atidžiau apžvelgiame pagrindinius šio patiekalo tipus.
Avižiniai dribsniai
Avižiniai dribsniai - tai mineralų, tokių kaip kalio, fosforo, magnio, taip pat B vitaminų (B1, B2, B6, B9), vitamino E ir daugelis kitų sandėlių. Tačiau nepamirškite, kad grūdų perdirbimo metu daugelis maistinių medžiagų išnyksta iš avižų.
Pasirinkite tokius dribsnius, kurie nebuvo apdoroti termiškai, juose yra visi vitaminai ir mikroelementai. Bet kodėl avižiniai dribsniai yra ypač naudingi?
Kai išgirsite žodį „avižiniai dribsniai“, nedelsdami prisiminkite apie vitaminą B6. Ši medžiaga padeda aminorūgščių absorbcijai smegenų ląstelėse, o tai savo ruožtu pagerina atmintį, padeda aiškiai ir greitai galvoti.
B6 taip pat stabilizuoja gliukozės koncentraciją viso organizmo ląstelėse, o tai savo ruožtu pagerina nervų sistemos funkcionavimą: jis suteikia jums daugiau ramybės ir atsparumo įvairioms stresinėms situacijoms darbe, gatvėje ar namuose.
Sunku susitikti su asmeniu, kuris kiekvieną dieną valgytų avižinių lėkštelę pusryčiams ir tuo pat metu turėjo problemų su antsvoriu. Tai yra beta-gliukano, kurį sudaro avižiniai dribsniai, privalumas.
Ši medžiaga neleidžia įsisavinti cholesterolio, kuris ateityje gali tapti plokštelėmis ant laivų - viena iš ypatingiausių širdies priepuolio priežasčių. Avižiniai dribsniai yra raktas į sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą.
Jei dažnai būna rėmuo ir pilvo skausmas, tuomet tiesiog nėra geresnio vaisto nei avižinių dribsnių. Avižiniai dribsniai labai lengvai virškinami ir tuo pačiu metu sukuria skrandyje apsauginį sluoksnį, kuris mažina uždegimą, spazmus ir skatina virškinimo trakto gleivinių gijimą.
Be to, skrandyje, avižiniai milteliai sugeria toksinus ir sunkiuosius metalus, kurie taip pat gali sukelti problemų ne tik virškinimui, bet ir kitiems procesams žmogaus organizme.
Grikių košė
Grikiai yra absoliutus baltymų kiekio čempionas tarp visų grūdų, bet taip pat ir mikroelementų bei vitaminų kiekio požiūriu, jis yra antras tik keletui kitų grūdų. Parduotuvėje pabandykite pasirinkti, kad grikiai, kurie nebuvo kepti (ją galima atpažinti šviesiai rudos spalvos). Jame išsaugota daug maistinių medžiagų.
Grikių angliavandeniai yra ne tik nedideli, palyginti su kitais produktais, bet visi yra „lėtai“. Ši savybė leidžia jums užtrukti kelias valandas. Be to, toks mažas angliavandenių kiekis leidžia žmonėms su diabetu valgyti grikius.
Folio rūgšties dėka grikiai ne tik pagerina kraujo tekėjimą, bet ir stiprina imuninę sistemą ir didina ištvermę.
Grikiai gausu pluošto. Su juo organizmas valo virškinimo traktą. Be to, grikiai padeda išvalyti kepenis. Po atostogų šventės verta valgyti porą grikių košė, kad išvalytumėte kūną ir atgautumėte gyvybingumą bei lengvumą.
Manų kruopos
Manų kruopos gaunamos šlifuojant kviečių grūdų maistines dalis. Dėl tokio neapdoroto gydymo labai mažai maistinių medžiagų lieka. Bet tai yra jo pagrindinis privalumas.
Manų kruopos - labiausiai pateiktos visos dietos. Nedidelis pluošto kiekis ir didelis krakmolo kiekis labai gerai maitina ir greitai paruošia. Dėl savo sudėties, manų kruopos virškinamos apatinėje žarnyne, švelniai išvalant visą žarnyną, todėl jis yra būtinas žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija arba stiprus apsinuodijimas (apsinuodijimas).
Žirnių košė
Žirniai nėra grūdai, tačiau jie nesukelia žirnių košės mažiau sveikų ar skanių. Priklausomai nuo žirnių įvairovės, jo sudėtis šiek tiek skirsis, tačiau pagrindinės naudingos indų savybės lieka nepakitusios.
Žirnių baltymų kiekis labai viršija visus grūdus. Žirnių košė gali prisidėti prie greito raumenų audinio augimo padidėjusios fizinės jėgos metu. Baltymai taip pat reikalingi normaliam augimui ir kūno vystymuisi.
Dėl vitamino E kiekio pagerės odos būklė, sulėtės jo senėjimas, padidės organizmo atsparumas sezoniniam peršalimui ir ODS, padidės imunitetas.
Ryžių košė
Priklausomai nuo ryžių perdirbimo, gali būti skirtingos savybės. Baltųjų ryžių sudėtyje yra daug krakmolo ir nedaug naudingų medžiagų. Rudieji ryžiai turi daugiau vitaminų ir mikroelementų, bet tuo pačiu metu rudųjų ryžių košė bus sunkiau virškinti.
Dėl didelio „greito“ angliavandenių kiekio baltas ryžių košė padės greitai gauti pakankamai sau prieš sunkią darbo dieną.
Baltas ryžiai yra naudingi žmonėms, sergantiems viduriavimu ir kitomis virškinimo trakto ligomis. Krakmolas padeda išgydyti skrandžio sutrikimus ir normalizuoja išmatus.
Rudieji ryžiai turi daug seleno. Ši medžiaga padeda artritui ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms.
Didelis rudųjų ryžių košės mangano kiekis padės pagerinti nervų sistemos funkcionavimą, riebalų apykaitą tarp kūno ląstelių ir taip pat padėti vyrams ir moterims reprodukcinėms sistemoms.
Pshyonka
Žema kaina neatitinka milžiniško naudingumo. Vitaminų ir sveikų riebalų kiekis yra kelis kartus didesnis nei daugelyje kitų javų.
„Millet“ turi didžiulį kiekį B vitaminų (B1, B6, B9). Jie prisideda prie nervų sistemos, širdies, kraujagyslių gerinimo, stiprina plaukus ir nagus, atjaunina ir gydo odą.
Skirtingai nuo gyvūnų riebalų, kurie yra mėsoje ir žuvyje, daržovės - neprisideda prie svorio padidėjimo, cholesterolio plokštelių susidarymo ir kitų ligų atsiradimo. Augalų riebalų kiekis kaime yra vienas didžiausių.
Perlovka
Miežiai yra gaunami iš miežių branduolių, todėl ji yra gana pigi ir naudinga. Miežiai turi daug pluošto, vitaminų, polisacharidų ir silicio rūgšties.
Perlų miežių naudojimas padės išvalyti virškinimo traktą iš įvairių rūšių taršos, atkurti kūną po audringos savaitgalio ir remti jo darbą darbo dienomis.
Pašalinkite akmenis iš inkstų, šlapimo ir tulžies pūslės su silicio rūgštimi. Jis valo vidaus organus ir padeda išvengti operacijų. Ši medžiaga yra labai nedaugelyje produktų, taigi niekada nevėlu valgyti mažai miežių košė prevencijos tikslais.
Kas yra sveikiausias košė vaikams?
Košė yra vienas iš sveikiausių maisto produktų, kuriuos galite duoti savo vaikui, bet jūs turite būti išmintingas, pasirenkant jį. Rekomenduojama pradėti nuo 4–5 mėn. Vaikus maitinti grūdais, po vieną - kas dvi ar tris dienas.
Tai gali būti grikių arba ryžių košė. Šis pasirinkimas priklauso nuo to, kad šių grūdų sudėtyje nėra glitimo, kuris gali neigiamai paveikti jūsų vaiko sveikatą. Nuo šešių mėnesių pradėkite įeiti į mažų porcijų avižinių mitybą. Nors avižiniai dribsniai yra glitimo, jo kiekis šiame kryžiuje yra minimalus.
Grikiai yra naudingiausia kūdikių košė. Jame yra daug baltymų, būtinų normaliam Jūsų kūdikio augimui ir vystymuisi, ir daug vitaminų, mikroelementų ir makroelementų.
Tik grūdai gali konkuruoti su avižomis. Mažiausias angliavandenių ir krakmolo kiekis. Avižiniai dribsniai turi daug sveikų riebalų, kurie yra būtini augančiam vaiko kūnui ir mažai skaidulų, todėl šį košę galima duoti vaikams, turintiems virškinimo trakto problemų.
Grūdų virimo sąlygos
Iš visų ruošiamų grūdų reikia tik trijų.
- per naktį supilkite žirnius ir miežių vandenį;
- Prieš ruošimą ryžiai turi būti praplauti tekančiu vandeniu.
Virimo būdas
Košė turi būti pilama į verdantį vandenį arba pieną. Pridėkite druskos pagal skonį.
Skaičius, atitinkantis jūsų apetitą, daugelis grūdų gali padidėti 2-4 kartus.
Virimo laikas:
- grikiai - 20 minučių;
- avižiniai dribsniai - 4 minutės;
- manų kruopos - 4 minutės;
- žirniai - 40 minučių;
- ryžiai - 20 minučių;
- pshenka - 45 minutės;
- Miežiai - 1 val.
Prie gatavo košės galima pridėti cukraus, sviesto, uogienės, uogienės, kondensuoto pieno, šviežių uogų, riešutų ir dar daugiau. Eksperimentuokite!
Kas košė yra naudingiausia numesti svorio: mitybos specialistų nuomonė
Kiekvieno asmens, vedančio sveiką gyvenimo būdą, mityboje yra įvairių grūdų. Ir tai ne atsitiktinai.
Svorio netekimui mitybos specialistai pataria derinti grūdus, pavyzdžiui:
- Avižiniai dribsniai. Jis gausu skaidulų, greitai angliavandenių ir daug vitaminų. Restoranai avižiniai dribsniai skatina žarnyno judrumą ir pašalina cholesterolį iš organizmo;
- Grikiai Šis košė turi daug baltymų ir mikroelementų, taip pat padeda stiprinti kraujagyslių sienelę, dėl kurios sumažėja širdies ligų tikimybė;
- Ryžiai. Sudėtingi angliavandeniai, esantys ryžių koše, ilgą laiką nepatirs bado, o sugeriančios savybės padės pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo ir sudegins riebalų perteklių.
Atminkite, kad košė turi dietines savybes iki pat to momento, kai pradėsite pridėti cukraus, uogienės, kondensuoto pieno ir kitų didelio kaloringumo maisto produktų. Taip pat susilaikykite nuo pieno ruošimo su pienu, naudokite geriamąjį vandenį.
Įdomūs faktai
Košė yra patiekalas ne tik skanus, bet ir labai įdomus. Štai keletas faktų apie košę ir viską, kas su juo susijusi:
- Sakinys „Jūs negalite virti košės su juo“ atėjo iš senosios rusų papročio valgyti košė susitaikymo su priešu metu;
- Petro Didžiojo mėgstamiausia košė buvo miežiai. Ji taip pat buvo maitinama svečių priėmimu Nikolajaus II karūnavimo proga;
- Kariuomenės virėjai vadinami „virėjais“;
- "Suvorovas" vadinamas košė, kuri gaminama iš įvairių kryžių. Ji gavo savo vardą po įvykio: per vieną iš Suvorovo kampanijų atsargos išliko mažai po kiekvieno grūdo, vadas įpareigojo virti košė iš visų javų kartu, kariai tikrai patiko šis patiekalas;
- Seniausias surastas košė yra soros. Perkrautas pusryčiai rasti vienoje iš senovės kinų gyvenviečių. Rasti daugiau nei tris tūkstančius metų.
Čia yra toks naudingas ir įdomus košė. Papuoškite savo mitybą!
Šiek tiek daugiau informacijos apie naudingus košes - kitame vaizdo įraše.
