Iki šiol, galbūt, galite rasti milijonus skirtingų virimo galimybių vienam ar kitam bandymui. Šiandien mes pasidalinsime su jumis receptus, kaip minkyti tešlą pyragams pagal sausą mieles. Pasiruošę pabandyti?
Kepkite sausą mielių ir tortų tešlos receptą
- 7 g druskos;
- 320 ml vandens;
- 35 g cukraus;
- 115 ml aliejaus;
- 900 g kviečių miltų;
- 13 g mielių.
Virimo laikas - 2 valandos ir 10 minučių.
Kalorijos - 310.
Paruošimo metodas:
- Įkaitinkite vandenį ir supilkite į mažą dubenį arba aukštą stiklą tik 50 ml;
- Supilkite į mieles, trečdalį cukraus ir gerai sumaišykite ingredientus;
- Atidėti trisdešimt minučių, kad mielės taptų aktyvios;
- Per šį laiką supilkite miltus į kitą dubenį, atskiriant jį nuo dubenio su sietu;
- Supilkite į cukraus, druskos ir daug stiklo likučius;
- Po truputį pradėkite pilti šilto vandens likučius, pradėdami rauginti tešlą šaukštu;
- Kai masė tampa pernelyg tanki, toliau rūkykite ranka;
- Toliau sumaišykite augalinį aliejų, įdėkite jį keliais etapais. Kiekvieną kartą jis turi būti absorbuojamas;
- Po to pabarstykite miltus ir suminkite elastingą rutulį;
- Įdėkite į dubenį, uždenkite ir įkaitinkite pusantros valandos;
- Per šį laiką masė nešiojama bent du kartus;
- Kai laikas praeina, jis gali būti naudojamas toliau.
Saldi tešla su sausomis mielėmis ir pienu
- 35 g cukraus;
- 275 g pieno;
- 50 g kviečių miltų;
- 14 g mielių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 g druskos;
- 450 g kviečių miltų;
- 115 g sviesto;
- 115 g cukraus miltelių;
- 8 g cukraus su vanilėmis;
- 1/3 str. bet koks aliejus.
Paruošimo laikas - 2 valandos ir 45 minutės.
Kalorijos - 311.
Veiksmų seka:
- Pieno šiluma šiek tiek stipresnė nei 35 laipsnių;
- Supilkite į ją mieles, mažesnę dalį miltų ir cukraus;
- Komponentai gerai sumaišomi, kad visiškai ištirptų;
- Palikite masę trisdešimt minučių šiltai, kol ji pakils į skrybėlę;
- Pakilus masei, supilkite kiaušinius į netoliese esantį dubenį;
- Įpilkite cukraus ir šiek tiek šluotelės;
- Tada supjaustykite minkštą sviestą ir sumaišykite su kiaušiniais ir cukrumi;
- Įpilkite įpilti, įpilti druskos, vanilinio cukraus ir subalansuoti masę;
- Po to per kelis etapus į sietą įpilkite miltų;
- Pradėkite maišyti šaukštu, tada prijunkite rankas ir minkyti tešlą;
- Kai masė daugiau ar mažiau vyksta kartu, padėkite ją ant stalo;
- Pradėkite trupinimą, palaipsniui pridedant augalinio aliejaus;
- Kai jis visiškai sugeria, padėkite dubenį į dubenį;
- Uždenkite rankšluosčiu ir palikite dvi valandas.
Greita tešla su sausomis mielėmis ir kefyru pyragams
- 235 ml kefyro;
- 17 g mielių;
- 630 g kviečių miltų;
- 15 g cukraus;
- 125 ml bet kurio aliejaus.
Virimo laikas - 1 val. Ir 15 minučių.
Kalorijos - 336.
Kaip virėjas:
- Supilkite miltus į dubenį, atskirkdami jį iš dubenio su sietu;
- Supilkite mieles, sumaišykite;
- Kefyras šiek tiek sušyla arba keletą valandų išimkite iš šaldytuvo, kad jis galėtų pasiekti kambario temperatūrą;
- Įpilkite sviesto į kefyrą, pridėkite cukraus ir druskos;
- Sumaišykite abi mases didesniame dubenyje ir ranka sudėkite elastinę tešlą;
- Įjunkite jį vieną valandą, kad tilptų;
- Pasibaigus laikui, jis jau gali būti naudojamas pagal paskirtį.
Skanios tešlos receptas išrūgoms su sausomis mielėmis pyragais
- 320 ml išrūgų;
- 65 g cukraus;
- 45 ml bet kokios alyvos;
- 620 g kviečių miltų;
- 13 g mielių;
- 2 vištienos kiaušiniai.
Virimo laikas - 2 valandos ir 45 minutės.
Kalorijos - 250.
Procedūra:
- Šildykite serumą šiek tiek, bet tik šiltai;
- Supilkite pusę masės į didelį puodelį ar mažą dubenį;
- Supilkite cukrų ir mieles;
- Sudėkite ingredientus taip, kad jie visiškai ištirptų;
- Po to į cukraus kiekį supilkite daug miltų;
- Suderinkite ir subalansuokite pusę valandos šiltoje vietoje;
- Po laiko užpilkite tešlą į didelį dubenį, sulaužykite kiaušinius;
- Taip pat supilkite į serumo liekanas ir švelniai nuvalykite viską su šluotele ar šakute;
- Po to į sietą įpilkite druskos ir miltų likučių, tačiau tai turėtų būti padaryta dalimis;
- Be to, jums reikia supilti aliejų ir pirmiausia galite pradėti minkyti tešlą. Kai masė tampa tanki, tęsti minkymą;
- Paruoštą masę įdėkite į dubenį, vieną valandą padėkite į šilumą;
- Po to gerai sumaišykite ir pašalinkite dar penkiasdešimt minučių;
- Pasibaigus laikui, jau galima sukurti norimą tešlą.
Naudingi patarimai
Kai kalbama apie mielių tešlą, patarimai gali būti jūroje. Taigi pereikime prie rekomendacijų dėl to, ką reikia padaryti ir ką geriau išvengti.
Svarbu prisiminti, kad mielės mėgsta šilumą, todėl partija visada turi būti atliekama šiltame kambaryje, kuriame nėra grimzlės. Tas pats pasakytina apie norimos masės augimą ant pyragų. Jis turėtų augti, kaip sakoma, šiluma ir komfortu.
Rekomenduojama naudoti visas tos pačios temperatūros medžiagas. Išimtis bus tik tais atvejais, kai vienas ar kitas komponentas bus paprašytas papildomai šildyti arba, priešingai, atvėsinti.
Nepriklausomai nuo virimo pyragai, leiskite jiems stovėti mažiausiai dvidešimt minučių priešais orkaitę. Per šį laiką jie augs ir kepti taip sodrus. Jei tuoj pat juos atsiųsite į orkaitę, jie tik šiek tiek pakils.
Nepriklausomai nuo to, koks receptas yra arčiausiai jūsų, jūs padarysite teisingą pasirinkimą, nes čia visos parinktys yra geros ir visos yra išbandytos. Pabandykite, pakaitomis ir nedvejokite savo jėga!
Kitas paprastas pyragų tešlos receptas yra kitame vaizdo įraše.
