Pyragai visada yra susiję su namų komforto šiluma, su močiute ar motina, patikimai ir saugiai. Nesvarbu, koks jų užpildas, svarbiausia yra tai, kad pyragų skonis perkeliamas į savo namus, todėl jums reikia tinkamo recepto!
Kepta kepsnys su bulvėmis pagal močiutės receptą
Pyragai močiutės receptui visada išeina blizga ir ruddy. Tešla tiesiog lydosi jūsų burnoje. O kai juos valgote, jūs turite būti labai atsargūs, nes galite viską valgyti ir nepastebėti.
Sudėtis:
- Kefyras 3,2% riebalų - 250 ml;
- 20% grietinės - 50 ml;
- miltai - 400 gr;
- bulvės - 500 g;
- kiaušinis;
- 5 gramai sodos;
- vieną arbatinį šaukštelį druskos įdaroje ir tešlos;
- šaukštas cukraus;
- vienas svogūnas;
- poros šviežių krapų šakelių;
- alyvuogių aliejus - 70 ml.
Laikas: 60 minučių.
Kalorijos: 236 kalorijų.
Tešla:
- Grietinė ir kefyras dedami į vieną konteinerį ir šildomi. Geriau naudoti geležinius indus ir šilumą ant krosnies ant mažos ugnies, todėl mišinys sušilęs tolygiai ir palaipsniui, mikrobangų krosnelėje neveiks taip gerai;
- Skysto mišinio temperatūra turėtų būti 37 laipsniai, kad tai būtų daroma tik ant keleto minučių.
- Druska sumaišoma su cukrumi, kiaušiniu ir 40 ml aliejaus ir įpilama į kefyrą;
- Į mišinį įpilama 200 g miltų, sumaišoma ir pridedama sodos;
- Pridėti likusius miltus ir minkyti gerai;
- Į dubenį įdėkite tešlos dubenį. Uždenkite rankšluosčiu arba folija ir palikite 20 minučių.
Pildymas:
- Nulupkite bulves ir virkite likusiu saulėgrąžų aliejumi ir šaukšteliu druskos;
- Smulkiai pjaustyti svogūnai aliejuje;
- Pyragai su svogūnais;
- Įpilkite smulkiai pjaustytų krapų.
Patties:
- Tešla yra suskirstyta į mažus rutuliukus ir truputį pasukama į pyragus;
- Įdėkite įdaru į kiekvieną tortą ir atidžiai uždarykite. Skleiskite į keptuvę, kad siūlė būtų apačioje;
- Kepkite aliejuje per vidutinę ugnį 4 minutes kiekvienoje pusėje.
Labai greitai kepti pyragai ant kefyro
Kai svečiai jau yra prie slenksčio, tiesiog nėra laiko įdėti alaus, laukti, kol jis pakils, ir tik tada pereikite prie pyragų. Daug lengviau naudoti greito recepto receptą, o per pusvalandį svečiams bus malonu gerti arbatą ir įkandimą ant skanių bulvių pyragų.
Sudėtis:
- kefyras - 200 ml;
- pora kiaušinių;
- 250 g miltų;
- šaukštelis sodos ir druskos;
- bulvės - 0,4 kg;
- aliejus - 50 ml;
- krapai - keletas šakelių.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijos: 200 kalorijų.
- Nupjaukite nuluptas bulves (tuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau jie virs). Įpilkite verdančio vandens. Užvirinkite;
- Kefyras gesina soda;
- Kepkite kiaušinius ir į tešlą įpilkite druskos;
- Nupjaukite miltus ir sumaišykite lengvą pūkuotą tešlą;
- Užpilkite bulves bulvių koše, įpilkite krapų ir sviesto;
- Padalinkite tešlą į gabalus ir iš pradžių suformuokite rutulius, po to išpūsti pyragai (2-3 mm);
- Šaukštelis skleidžia užpildą ir švelniai pritvirtina centrą;
- Kepkite patties 4 minutes kiekvienoje pusėje.
Mielių tešla kefyre keptiems pyragams su kopūstais
Mielių tešla yra žinoma dėl savo lengvumo ir lengvumo. Tačiau daugelis bijo pradėti virti dėl klaidingo didelio sudėtingumo mito. Labai paprasta pagaminti mielių pagrindo tešlą, tačiau užtrunka šiek tiek daugiau laiko, nes tokia tešla turi gerai išaugti. Bet galų gale labai skanūs erdvūs pyragai su kopūstais.
Produktai:
- kefyras (3,2% riebalų) - 0,5 l;
- kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sausų mielių;
- 300 g miltų;
- ant žiupsnelio druskos su cukrumi;
- mažas kopūstų galva (300 gr);
- vidutinio dydžio morkos ir svogūnai;
- saulėgrąžų aliejus - 30 ml užpildymui ir 40 ml pyragaičių skrudinimui;
- maltus pipirus pagal skonį;
- pora lapų lapų;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Reikalingas laikas: 2–2,5 val.
Kalorijos: 364 kcal.
- Pirmiausia paruošite tešlą. Norėdami tai padaryti kefyre kiaušinio kepimui ir mielių įdėjimui;
- Supilkite miltus. Tešla neturi būti pernelyg kieta ar įtempta - ji blogai pakils. Todėl pakanka kelis kartus maišyti su šaukštu ir visa tai - jums nereikia ilgai minkyti ar minkyti;
- Uždenkite dubenį su rankšluosčiu arba virimo plėvele ir palikite šiltą vietą valandą;
- Paruoškite įdaru. Iš kopūstų nuimkite viršutinį lapų, svogūnų ir morkų sluoksnį;
- Vidutinio karščio spasserovat svogūnai kartu su morkomis;
- Kopūstai smulkiai supjaustyti (mažesni, geresni) ir pridėti į keptuvę prie paruoštų daržovių, sumaišykite, sumažinkite šilumą iki mažiausio ir virkite po dangčiu, kol kopūstai yra minkšti, kartais maišant;
- Įpilkite druskos, lauro, pipirų ir pomidorų pastos, kad virkite dar 15 minučių;
- Pašalinkite kopūstus ir šiek tiek atvėsinkite;
- Supilkite miltus ant sauso stalo;
- Švelniai, su drėgnu šaukštu, gausite tešlos gabalėlį, padėkite jį į miltus ir gerai sukite;
- Suformuokite tvarkingą pyragą iš vienkartinės ir įdėkite užpildą. Laikytis aplink pyrago kraštus;
- Kepkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir skrudinkite ten esančias padažas. Kepkite 4 minutes vienoje pusėje, tada pasukite ir kepkite ant kitos;
- Skirkite padažus ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Kepta obuolių pyragai iš „Air Dough“ kefyro
Pyragai yra universalus produktas, nes jie gali būti ir pagrindinis, ir desertas. Viskas priklauso nuo užpildymo!
Sudėtis:
- 300 gramų obuolių;
- 250 ml kefyro;
- 3.5 puodeliai miltų;
- ½ šaukštelio druskos ir sodos;
- 100 g cukraus;
- 50 ml aliejaus.
Laikas: 40 minučių.
Kalorijos: 320 kalorijų.
- Kefyro kambario temperatūra sumaišoma su soda ir užpilama 15 minučių;
- Nulupti obuoliai supjaustyti į vidutinius barus. Sumaišykite cukrų ir šiek tiek kepkite keptuvėje, kad jie būtų karamelizuojami;
- Kefire, mesti druską ir užpilkite sviesto, tada porcijomis - miltus. Švelniai sumaišykite su šaukštu, tada minkyti rankomis;
- Iš gauto tešlos rutulio atskirkite mažus rutulius ir juos supilkite į pyragus;
- Kiekvieną tortą įdėkite į šaukštelį (daugiau) ir uždarykite kraštus;
- Kepkite ant vidutinės ugnies, pasukdami į ruddy.
Sūrio kepta pyragai kefyre su slyvomis keptuvėje
Kefyro pyragai nereikalauja mielių ar minkymo tešlos. Kartu su sūriu jie gauna ypatingą pikantišką skonį.
Sudėtis:
- 3 puodeliai miltų;
- 200 ml kefyro;
- vištienos kiaušinis;
- žiupsnelis druskos;
- soda arbatinio šaukštelio gale;
- slyvų - 0,3 kg + 0,2 kg cukraus;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l;
- varškės - 250 gr;
- krakmolas - 2 šaukštai. l;
- aliejus skrudinimui.
Reikalingas laikas: 1 val.
Kalorijos: 380 kalorijų.
- Sumaišykite miltus su druska ir soda. Kefyras sumaišomas su varške, įpilkite kiaušinio ir cukraus. Sumaišykite visus ingredientus;
- Minkšti minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Pažvelkite į tešlos būklę - kai tik ji tampa kaip stora grietinėlė, nebegali pridėti miltų;
- Palikite tešlą brandinti 15 minučių ir užpildykite;
- Nupjaukite slyvas į mažus gabalus ir pašalinkite kaulus, nuplaukite;
- Sumaišykite vaisius su cukrumi ir krakmolu;
- Sumaišykite smulkius gabalus nuo tešlos ir formuokite sausainius;
- Užpilkite nedideliu kiekiu užpildo pyragą ir formuokite pyragą;
- Vidutinės ugnies metu kepkite iki rožinės spalvos.
Kulinarijos paslaptys
Patyrę namų šeimininkai išskyrė kelis svarbius dalykus, kad kefyro kepta pyragai būtų puikūs:
- Kefyras yra verta išgerti šviežių ir riebalų. Tada padažai pasirodys erdvūs;
- Dirbdami su mielėmis, nešildykite jų - skystis turi būti šiek tiek šiltas;
- Kefyras kaitinamas iki kambario temperatūros arba šiek tiek didesnis, kad tešla būtų erdvus;
- Kad tešla gerai augtų ir būtų akyta, verta išpjauti miltus.
Bet nepamirškite, kad prilipęs prie receptų ir virimo su meile - tai pagrindinės geros kepimo paslaptys!
Kitame vaizdo įraše - dar vienas kefyras su kopūstais.
