Martini - naktinio gyvenimo karalius. Šis gėrimas yra vienodai mylimas tiek vyrams, tiek moterims - grynoje formoje arba kaip kokteilių dalis. Tačiau daugelis žmonių klausia, ką su juo geria, kaip tinkamai tarnauti šiam gėrimui, o sultys yra tinkamos maišyti, kad maksimaliai padidintų kilmingo vermuto skonį.
Kokie yra martini?
Prieš pasakydami, ką gerti martini, ir kokie užkandžiai yra tinkami šiam gėrimui, turėtumėte išsiaiškinti martini tipus
Rosso
Šis gėrimas pirmą kartą pasirodė 1863 m. Jo išskirtinis bruožas yra malonus aromatas ir nedidelis "kartumas". Kaip pažymėjo specialistai, šis konkretus martini traukia harmoningą žolelių ir vyno ingredientų derinį.
Pridedant karamelės, gėrimas gauna gintaro spalvą. Be karamelės, jis gerai tinka su martini Rosso citrina, apelsinų sultimis (bet kokių citrusinių vaisių sultimis), tačiau daugelis žmonių nori jį vartoti gryna forma. Tvirtovė - 16 laipsnių.
Rosato
Šio gėrimo sudėtyje yra balti ir raudoni vynai. Šis martini tipas pasirodė praėjusio amžiaus 80-ajame dešimtmetyje. Jo išskirtinis bruožas yra minkštas rožinis atspalvis. Tvirtovė yra 15 laipsnių.
Doro
Šveicarijos versija, kuri buvo išleista 1998 m. Martini pagrindas yra baltasis vynas kartu su citrusiniais, medaus, muskato riešutais ir koriandru. Tvirtovė yra tik 9 laipsniai.
Fiero
Patraukia savo ryškius aromatus, kuriuose ypač išsiskiria citrusiniai vaisiai. Tvirtovė - 15 laipsnių.
Ypač sausa
Gražus martini, sujungiantis citrinos, krevetės ir aviečių skonį. Pritraukia didelį alkoholio kiekį (tvirtovė yra 19 laipsnių), minimalų cukraus kiekį kompozicijoje. Geriausi kokteiliai.
Kartus
Tai yra gėrimas, pagamintas remiantis alkoholiu, o ne vynu. Jis pritraukia šiek tiek kartaus skonio ir 25 laipsnių stiprumo.
Bianco
Vienas garsiausių rūšių. Atsirado šiek tiek daugiau nei prieš 100 metų. Jis turi aštrų ir minkštesnį skonį. Tvirtovė - 16 laipsnių. Tai laikoma „moterišku“ gėrimu.
Indai, temperatūros ir aptarnavimo taisyklės
Labai svarbu naudoti tinkamus patiekalus, kad viskas atitiktų taisykles. Ir gėrimo skonis tiesiogiai priklauso nuo tinkamo patiekalų pasirinkimo, todėl labai svarbu atkreipti dėmesį į tai.
Pavyzdžiui, grynas gėrimas yra geriausias gerti iš viskio stiklų, kurių dugnas yra šiek tiek platesnis nei viršutinis, o tai leis Jums pilnai išgyventi visą martini skonį.
Kokteiliams, kurių pagrindą sudaro tai, jums reikia pasirinkti trikampius stiklus ant didelio stiebo - jie yra vadinami „laistymo skardinėmis“, kad būtų neįprastos formos.
Iš tokių išskirtinių patiekalų, įprasta gerti gėrimą lėtai, pasimėgaudami visomis „skonio ir aromato“ spalvomis.
Prieš įkeliant martini butelį į stalą, jis turi būti atvėsintas iki norimos temperatūros, kad būtų galima geriau atskleisti gėrimo skonį.
Optimali temperatūra yra 15 laipsnių. Yra vienas įspėjimas - vynas lėtai atšaldomas per 2-3 valandas, o ne staiga, įšaldomas į šaldiklį. Jei tai neįmanoma, geriau ledą arba šaldytus vaisius mesti į stiklą.
Ar turėčiau atskiesti gėrimą
Daugelis domisi tuo, ar jį skiedžia, kokie gėrimai yra tinkami martini, kad pabrėžtų aromatą ir skonį?
Labai daug priklauso nuo pasirinkto gėrimo savybių ir asmeninės skonio.
Pavyzdžiui, jei esate įpratę gerti jo gryną formą, tada šiuo atveju gėrimas paprastai patiekiamas su keliomis alyvuogėmis arba vaisių gabaliukais (vyšniomis, ananasais, kivais).
Martini Bianco paprastai praskiedžiamas limonadu, mineraliniu vandeniu arba toniku. Norėdami pabrėžti skonį, į stiklą įpilkite citrinos ir ledo. Jis gerai tinka vyno citrinos sultims santykiu 2: 1. Martini Rosso taip pat gerai sekasi sultimis: granatų, vyšnių, obuolių.
Tačiau, kad ją praskiestų su sodu, tai tikrai nėra verta, nes jis sugadins kokteilio skonį. Praskiestas Rosato yra geriausias vynuogių arba obuolių sultys, tačiau citrinų ar kalkių skonis bus labai turtingas. „Extra Dry“ dažniausiai suvartojama gryno pavidalo, nepaisant didelio stiprumo.
Šio gėrimo tėvynėje jis patiekiamas grynoje formoje, pridedant truputį svogūnų prie stiklo: dėl to atsiranda subtilus ir pikantiškas aromatas, kuriame tik pabrėžiamas originalus vyno skonis. Jei nuspręsite išbandyti šią parinktį, atminkite, kad jis tinka tik baltiesiems vynams.
Mes renkamės tobulą martini užkandį - kodėl gi turėtumėte gerti?
Renkantis, reikia nepamiršti, kad „martini“ tinka lengviems ir mažai riebiems užkandžiams, kurie nepatenka į šio vyno originalų skonį. Pavyzdžiui, pyragai ar saldainiai netinka martinui, nes jiems būdingas pernelyg didelis saldumas ir tiesiog „užkimšta“ gėrimo kartumą.
Baltasis vynas tinka jūros gėrybėms, ypač krevetėms ir austrioms. Gerai kombinuotas sūris, alyvuogės, krekeriai, sūdyti riešutai.
Baltos martini veislės yra ne taip ryškios kartumo, todėl galima aptarnauti mėsos užkandžius, pvz.
Sausoji veislė yra sudėtingesnė: sūris, alyvuogės ir žuvys, prie jų pateks mėsos kepta užkandžiai. „Pink martini“ yra saldesnis, nes jums reikia pasirinkti užkandį. Krekeriai, sūriai, brangūs riešutai, virti vištiena gerai derinami.
Idealiu atveju, Martinas geriausiai patiekiamas su įvairiais baldakimais - nedideliais sumuštiniais ant skewers, patiekiamų šaltu vynu.
Užkandžių receptai
Kiekvienas gali paruošti paprastus ir skanius užkandžius šiam gėrimui.
Su brie sūriu ir citrina
Jums reikės:
- 100 g sūrio;
- 1 baras poringo šokolado;
- 3 citrinos.
Norėdami užkandžiai, supjaustykite vaisius į plonus griežinėliais, ir jūs turite paimti ryškiausią peilį, kad sultys iš citrinos būtų kuo mažiau. Sūris su šokoladu trinamas ant trintuvo. Citrinų apskritimai yra išdėstyti ant plokštės, pirmą kartą pabarstyti sūriu, tada su šokoladu. Puikiai tinka martini bianco ir baltajam vermutui
Duonos alyvuogės
Tai dar vienas paprastas užkandis, kuris tikrai pateks į alyvuogių ar alyvuogių mylėtoją. Be pačių sudedamųjų dalių, jums taip pat reikės mažų užkandžių.
Sudėtis:
- 1 stiklainis alyvuogių (be sėklų);
- 150 mg minkštųjų sūrių;
- 100 g pistacijų.
Atsargiai įdėkite sūrio gabalus į alyvuoges, supjaustykite pistacijas į maišytuvą, bet taip, kad riešutai nekristų dulkėmis. Užklijuokite alyvuogę ant slydimo ir pasukite pistacijų gabaliukais, atsargiai padėkite ant plokštės. Tinka bet kokiam martini.
Alyvuogės ir ananasai
Užkandžių ruošimui skirti ananasai gali būti tiek švieži, tiek konservuoti. Sudedamosioms dalims reikia:
- 1 skardinė arba 1 gabalas šviežių ananasų;
- 150 g kieto sūrio;
- 1 vatos alyvuogių.
Nupjaukite vaisius į mažus gabalus, įdėkite į plokštelę. Ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlius, po to alyvuoges, sudėkite jį kartu su įdaru. Tinka bet kokiam gėrimui.
