Artišokų privalumai ir cukrinio diabeto receptų ruošimas

Vaistažolių ir kitų augalinių medžiagų medicinines savybes naudoja oficiali medicina visose pasaulio šalyse. Daugelyje namų ūkių galite rasti įdomų augalą, apie kurį jūs nepagrįstai pamiršote - tai artišokai.

Jis atvyko į Europą 1605 metais. Prancūzijos ekspedicija į Kanadą atnešė kelis kilogramus šio augalo gumbų. Rusijos imperijoje kultūra išplito tik Baltijos šalyse, kur klesti kiaulių veisimas. Centrinėje Rusijos zonoje augalas nėra plačiai paplitęs.

Artišokų vertė cukriniu diabetu

Augalų gumbavaisiai yra didelis inulino kiekis (iki 17%). Tai natūralus polisacharidas, kuris yra fruktozės pirmtakas. Inulinas plačiai naudojamas diabetui gydyti. Pacientai, priklausantys nuo insulino, gali gyventi be prizų, jei jie maistą vartoja kaip artišokų šaknis.

Supjaustytas, inulinas suskaidomas į fruktozę, kuri labai reikalinga diabetu sergantiems žmonėms, ypač 2 tipo. Reguliariai naudojant topinambus kartu su sumažėjusiu glikemijos lygiu, pastebima regėjimo funkcijos pagerėjimas, kuris dažnai yra sutrikęs šiems pacientams. Sveikiems žmonėms, įskaitant giminaičius, vaikus, sergančius cukriniu diabetu sergantiems pacientams, topinambų yra puikus profilaktinis. Valgant fruktozę vietoj sacharozės sumažėja šios ligos tikimybė.

Be didelės inulino koncentracijos gamykloje taip pat yra daug fruktozės, gliukozės. Daugelyje šalių jie pradėjo gaminti saldainius, gėrimus, kurių pagrindą sudaro ne cukrus, bet naudojant topinamburą. Tai naudinga organizmui ir ekonomiškai efektyvi. Fruktozė yra visiškai nekenksminga cukriniu diabetu, todėl pacientams, kuriems yra ši liga, reikia tokių produktų.

Be to, topinambai nepanaudoja radioaktyviųjų elementų ir sunkiųjų metalų, pvz., Švino ir nikelio, iš dirvožemio ir atmosferos. Štai kodėl topinambilis yra netoksiškas ir nesukelia alergijos. Jis suteikia kokybišką produktą, nepaisant aplinkos būklės.

Nesuvaldyta artišokų dalis išsiskiria iš organizmo ir kartu su juo pašalina labai daug sunkiųjų metalų ir visų rūšių kenksmingų medžiagų, ypač cholesterolio. Žmonės su nutukimu, kurie dažnai lydi diabetą, tuo pačiu metu vystosi ateroskleroze dėl didelio lipidų kiekio. Artišokai šiuo atveju yra labai naudingi ir kaip vaistas, ir kaip dietos dalis.

Glieminė artišokų reikšmė

GI, kalorijų kiekis ir riebalų kiekis topinambure yra mažas. Tai reiškia, kad produktas yra mitybos. Jis gali būti įtrauktas į mažai kalorijų turinčią mitybą, kuri rekomenduojama laikytis pacientams, sergantiems diabetu ir nutukimu.

Topinamburo angliavandenių kiekis yra gana didelis. Tačiau tokiu atveju tokia kompozicija diabeto metu nepadarys produkto kenksmingos ar nepageidaujamos. Inulinas čia pateikiamas kaip angliavandenis - medžiaga, išgydanti šią ligą.

Kaip virėjas diabetikams

Artišokai yra universalūs augalai. Jis gali būti naudojamas sūriui, virti, kepti, garinti, kepti, naudojami salotose, su padažais. Apskritai, elgtis taip pat, kaip bulvių gumbai. Topinambų gali marinuoti, rūgštus, kaip ir kitos daržovės, taip pat sausas ir sumalkite į miltus. Bet kokiu kulinariniu gydymu jis nepraranda savo vertės.

Ši daržovė gali būti valgoma net skystoje formoje. Jis gamina unikalų kavos gėrimą, kuris yra skanus ir gijęs. Plonos plokštelės užpilamos verdančiu vandeniu kelias minutes. Tada išleiskite ir kepkite orkaitėje. Traškūs gabaliukai sumaltomi ir virinami kaip įprastos kavos. Kažkas mano, kad žaliaviniai gumbai atrodo kaip ridikai, kiti - graikiniai riešutai. Virti Jeruzalės artišokai primena žiedinius kopūstus.

Vitaminų salotos

Paruošti salotą iš gumbavaisių augalų būtina prieš pat naudojimą. Grūdinti daržoviai sutrinti labai greitai ir praranda patrauklumą. Paprasčiausia vitamino patiekalo versija yra topinambų ir morkų gumbų salotos. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos, grotelės ir po to sujungiamos į vieną patiekalą.

Įpilkite augalinio aliejaus, druskos. Nepageidautina užpildyti actu, nes cukrinis diabetas visada siejamas su kasa, kuri yra žalinga tokiems produktams. Galite pridėti citrinos rūgšties, obuolių. Morkos yra leistinos salotose, nes šios daržovės yra saldus ir cukriniu diabetu ji turėtų būti ribojama. Sutarkuokite tik tiek, kad patiekite patiekalą ryškiais oranžiniais purslais.

Jei kasdien yra tokių salotų, tada su švelnesnėmis diabeto formomis, galite netgi atsisakyti gydytojo paskirtų vaistų. Žinoma, palaipsniui mažinkite dozę (injekcijų skaičių), pakeisdami juos topinamburo maistu.

Subtilus troškinys

Grotelės 3-4 grotelės. Įdėkite kepimo indą, tepkite jį augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Tuo pačiu metu paruošite 2 žaliavinių kiaušinių (sumuštinių), pieno (2 šaukštai), manų kruopų (4 šaukštai) ir miltų (4 šaukštai) mišinį. Supjaustytus gumbus supilkite į gautą masę. Kepkite ant mažos ugnies orkaitėje pusvalandį ar ilgiau, kol virti.

Marinuota artišokai

Yra skirtingos kulinarijos perdirbimo technologijos artišokai. Vienas iš labiausiai prieinamų ir paprastų - gumbų fermentavimas. Nuplaukite, supjaustykite į plokšteles, įdėkite į emalio ar stiklo indą. Supilkite druskingo vandens. Tada įdėkite patiekalą kažkur netoli šilumos, kad būtų atliktas fermentacijos procesas. Kai marinuota artišokai yra pasiruošę, perkelkite jį į vėsią vietą: šaldytuve, balkone. Daržovę galima patiekti su bet kokiais mėsos patiekalais kaip šoninį patiekalą.

Gydomosios priemonės nuo topinambų

Iš šakniavaisių galima paruošti įvairias vaisto formas. Bet kuris iš jų padės sumažinti gliukozės kiekį, pagerinti širdies ir kraujagyslių, regos ir kitų kūno sistemų būklę.

Topinambų sultys

Gerai nuplaukite šaknis, naudodami aukšto standumo šepetį. Supjaustyti į keletą gabalų, sumalkite maišytuvo dubenyje. Išspauskite gautą masę per sietą. Šviežiai spaustos sultys nėra paruoštos naudoti ateityje, bet iš karto girtas. Iš anksto skiedžiamas švariu virintu vandeniu santykiu 1: 1. Gerkite prieš kiekvieną valgį pusiau puodelio.

Lapų infuzija

Artišokų lapai, kaip gumbai, padeda diabetikams sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, cholesterolį ir toksinus. Tam pakanka gaminti arbatą reguliariai iš džiovintų ar šviežių žolelių ir gerti reikiamu kiekiu.

Norėdami suteikti sau visą dieną su karštu vitamino arbata, turite naudoti termosą. Į indą įpilkite du šaukštus arbatos lapų, supilkite 0,5 litrų verdančio vandens. Po trijų valandų galite pradėti vartoti sveiką gėrimą. Tai turėtų būti atliekama tuščiu skrandžiu, prieš kiekvieną valgį.

Alkoholio tinktūra

Artišokų degtinės ekstraktas naudojamas diabeto, taip pat susijusių ligų profilaktikai ir gydymui. Jis gali būti paruoštas dviem būdais, kaip žaliava:

1. Gėlės Užpildykite stiklo indą žaliavomis, supilkite į degtinę.
2. Lapai. Tai užtruks 500 gramų žaliavos vienam litrui mėnulio. Reikalauti dviejų savaičių.

Tinktūra naudojama širdies ir kraujagyslių sistemos gerinimui, kraujo kiekio normalizavimui, kepenų ir viso kūno išvalymui.

Džiovintas artišokas

Nulupkite gumbavaisius, supjaustykite juos plonomis plokštelėmis, padenkite plonu sluoksniu. Džiovinimas truks 4-5 dienas, po to gabalus galima susmulkinti. Džiovinta topinamburo arbata, paruošite kompotą. Milteliai naudojami kaip maisto papildas, nuplaunami vandeniu.

Džiovintos šaknys gali būti orkaitėje. Dėl to:

1. Nuplaukite ir valykite.
2. 10 minučių vandenyje su druska ir soda (1 l / 8 g soda).
3. Iškirpkite ir džiovinkite 3 valandas orkaitėje + 60 ° C temperatūroje.
4. Periodiškai apverstas.

Tada susmulkina į miltelius ir įdedama į stiklinį indą.

Galima žala ir kontraindikacijos

Žmonėms, kenčiančioms nuo pilvo pūtimo, artišokai gali padidinti dujų susidarymą. Taip atsitinka dėl didelio pluošto ir inulino kiekio. Todėl šie žmonės naudoja gaminį geriau termiškai apdorotą, o ne žaliavą. Taip pat artišokai yra kontraindikuotini su individualiu nesuderinamumu.

Atsargiai gydyti topinambų turėtų būti akmenų, tulžies latakų. Pernelyg didelis produkto suvartojimas gali sukelti jų judėjimą. Jei akmenys yra dideli, jie gali užkimšti tulžies taką.

Topinambų yra labai vertinga kultūra, už kurią būtina rasti vietą jūsų kieme. Žydi labai ilgai ir patinka akiai. Jei reikia, galite išgauti gydomuosius ir maistingus gumbus, laikydami juos žemėje iki pat pavasario.