Menkių kepenys yra labai švelnus ir neįtikėtinai naudingas ingredientas, kurį gamta suteikia mums. Riebalų rūgščių kiekis padeda organizmui palaikyti stabilų veikimą ir neleidžia su amžiumi susijusioms ligoms. Ir tai tiesiog neįtikėtinai skanus!
Klasikinis receptas
- 2 bulvės;
- 180 g menkių kepenų iš skardinės;
- 2 vidutiniškai švieži agurkai;
- 12 žaliųjų svogūnų stiebai;
- 2 kiaušiniai;
- 2 česnako skiltelės.
Laikas - 30 minučių.
Kalorijos - 132 kcal / 100 g
Menkių kepenų salotos:
- Bulvės turi būti plaunamos ir supjaustytos. Jis turi būti visiškai paruoštas;
- Kiaušiniai taip pat turėtų būti virti visiškai. Geltonos spalvos trynys turėtų būti tvirtas. Kepkite dešimt minučių po virimo, tada atvėsinkite ir išvalykite korpusą po šalto vandens srautu;
- Paruoštoms bulvėms reikia šiek tiek atvėsti, tada išvalyti iš odos. Būtina jį truputį patrinti;
- Nuplaukite agurkus, išbandykite liežuvį ant kartumo. Jei taip yra, oda turi būti nupjauta. Po to supjaustykite vaisius į mažus kubelius;
- Nuplauti ir išdžiovinti svogūnai turi būti smulkiai pjaustyti;
- Atvėsinti kiaušiniai turėtų būti trinti taip pat, kaip ir bulvės;
- Kepenys ištraukiami iš stiklainio, o riebalų išpylimas iš jo nėra būtinas. Tai būtina sultingumui. Visa kita turi būti palikta vėliau;
- Žuvys turi būti sumaišytos su šakute atskiroje plokštelėje, o tai turėtų virsti sūriu;
- Visi išvardyti ingredientai turėtų būti sumaišyti salotų dubenyje, pridedant mėgstamiausių prieskonių;
- Nulupkite česnaką. Būtina pereiti per spaustuvą tiesiai į salotas, tada sumaišyti. Kaip padažas, galite naudoti porą šaukštų žuvų taukų arba paimti majonezą.
Klasikinės salotos su menkių kepenimis, kiaušiniais ir žaliais svogūnais
- 3 kiaušiniai;
- 9 žaliųjų svogūnų plunksnos;
- 1 b. konservuotos menkės kepenys.
Laikas - 25 minutės
Kalorijų kiekis - 192 kcal / 100 g
Procedūra:
- Skalauti svogūnų plunksnas, atšaldyti drėgmę, smulkiai supjaustyti aštriu peiliu. Baltoji lanko dalis neturėtų būti naudojama;
- Kepkite kiaušinius į kieto trynio būklę, tai yra apie penkiolika minučių virimo po virimo. Jie turi būti atvėsinti ir nulupti nuo apvalkalo;
- Po to nulupti kiaušiniai turi būti supjaustyti į mažas juosteles arba tiesiog rupiai trinti;
- Kepenys ištraukiami iš stiklainio. Galite pašalinti visus riebalus ir palikti pusę sultingų salotų;
- Kepenys turi būti supjaustyti į mažesnius gabalus, kad būtų lengviau ją susmulkinti su šakute;
- Po to sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite druskos, supilkite į salotų dubenėlį ir patiekite su skrudinta duona.
Menkių kepenų salotos su ryžiais
- 60 g konservuotų žirnių;
- 1 b. menkių kepenys;
- 45 g ilgų ryžių;
- 2 marinuoti agurkai;
- 6 putpelių kiaušiniai;
- 90 g kieto sūrio;
- 0,5 vnt svogūnų;
- 70 ml majonezo.
Laikas - 35 minutės
Kalorijos - 307 kcal / 100 g
Veiksmų algoritmas:
- Tiesiai į menkių žuvies stiklainį reikia išpjauti šakutę, kad ji sugeria aliejų;
- Virkite ryžius, šiek tiek druskos. Šiam kiekiui pakanka šiek tiek daugiau nei pusės stiklo vandens. Jis verda penkiolika minučių;
- Ant patiekalo, kur salotos bus išdėstytos, reikia įdėti kulinarinį žiedą. Jis gali būti naminis. Jame jums reikia įdėti paruoštus aušintus ryžius ir įdėti į menkes kepenis;
- Pusė svogūnų turi būti išvalyta, tada smulkiai supjaustoma ir uždėta ant žuvies;
- Sūdyti agurkai taip pat turi būti smulkiai pjaustyti, o abiejų pusių antgaliai turėtų būti nupjauti. Vaisiai yra išdėstyti ant svogūnų, ant viršaus reikia pridėti šiek tiek majonezo ir paskirstyti jį tolygiai;
- Sūris turi būti trinamas ant riebaluotų agurkų. Galite paimti rusų ar olandų, net ir sūrį, bet labiausiai skanus bus su Parmesan;
- Kepti kieti kiaušiniai, po to juos reikia greitai atvėsinti po šaltu vandeniu ir išvalyti. Tada patrinkite ant sūrio. Nedidelis majonezo kiekis vėl dedamas ant kiaušinių;
- Iš marinato ištraukite žirnius ir padėkite juos ant kiaušinių. Šepetys su plonu balto padažo sluoksniu;
- Kulinarinis žiedas švelniai pašalintas, salotos gali būti papuoštos svogūnų plunksnomis. Arba galite padaryti, kad jis nebūtų puff ir tiesiog sumaišykite visus ingredientus. Bet kuriuo atveju patiekalas turi būti užšaldytas šaldytuve keletą valandų, o visą naktį - geriau.
Naudingi patarimai
Kepenys bus naudingi tik tuo atveju, jei jie bus tinkamai išsaugoti. Patikrinkite, ar tai beveik neįmanoma, bet kiekvienas gali skaityti kompoziciją banke. Turėtų būti beveik jokių cheminių priedų. Tiesa, tokios kokybiškos prekės kaina visada yra didesnė. Vis dėlto tai yra delikatesas.
Jei naudojate majonezą šiai salotai, pageidautina, kad ją patys gaminti. Taip pat galite naudoti beveik visus augalinius aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių ar kanapių. Kai kurios namų šeimininkės prideda keletą lašų citrinos sulčių, kad pagerintų skonį.
Kad kiaušiniai atrodytų gražūs ir lengvai valomi, turite žinoti dvi taisykles. Pirma, norint išvengti mėlynojo korpuso ant virtos trynio, reikia laiku ištraukti kiaušinius. Pakanka, kad jie virtų ne ilgiau kaip dvylika minučių. Ir lengviausia juos valyti, kai jie yra šlapūs.
Yra nemažai žuvų salotų, tačiau jų receptai su menkių kepenimis yra beveik populiariausi. Ir dėl geros priežasties: jose didžiausias ir naudingas bei skonis!
Kitas menkių kepenų salotų receptas yra kitame vaizdo įraše.
