Ne visi namų šeimininkės palankiai vertina subproduktus, perkdami juos tik naminiams gyvūnėliams. Tačiau „Murziki“ ir „Barsiki“ dažnai supranta tam tikrų produktų privalumus geriau nei jų savininkai, todėl jie atsisakys dešros už vištienos širdis. Tai nenuostabu, nes juose yra visa vitaminų ir maistinių medžiagų parduotuvė, dėl kurios šis produktas yra neįkainojamas žmonėms su medžiagų apykaitos sutrikimais.
Vištienos širdis yra raumenis, kuris nenuilstamai dirbo, todėl tikėtina, kad po virimo mėsa bus per sunki. Tinkamas terminis apdorojimas ir įrodyta virimo receptai, pavyzdžiui, troškinimas grietine, padės tai išvengti.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip padaryti širdis keptuvėje
Tai labai paprastas receptas skaniems guliašams gaminti iš vištienos subproduktų. Kadangi patiekalo sudėtyje yra labai mažai sudedamųjų dalių, gali pasirodyti, kad virimo pabaigoje kažkas šiek tiek apetito pasirodys ant plokštelės, tačiau taip nėra.
Šiems paprastiems, bet labai skaniems patiekalams reikės:
- 500 g vištiena;
- 100 g riebalų (geresnio naminio) grietinės;
- 100 ml vandens;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 20 g sviesto;
- 2 vidutinio dydžio lapai;
- 3-5 g sauso prieskonių mišinio vištienai;
- druskos pagal skonį
Galima gaminti gulašą iš vištienos širdies per vieną valandą, o nuo to laiko, kai šeimininkės energingas veiksmas yra ilgas, tuomet pakaks tuo pačiu metu paruošti paprastą šoninį patiekalą.
Patiekalas maistui yra 194,8 kcal 100 g galutinio produkto.
Kaip virti vištienos širdis, troškintas grietine, keptuvėje:
- Širdyse supjaustyti kraujagyslių vamzdžiai ir riebalai. Gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad nutekėtų į žarną;
- Tinkamo dydžio keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pašildykite jį daržovėmis;
- Įdėkite vištienos širdis į vieną sluoksnį. Kepkite juos tris minutes kiekvienoje pusėje;
- Tada supilkite šiek tiek vandens į keptuvę ir virkite dar pusvalandį po dangčiu ant mažos ugnies;
- Po to įpilkite grietinės, druskos ir visų prieskonių, kruopščiai sumaišykite ir troškinkite dar 15 minučių, kad patiekalas pasisotintų su prieskonių ir minkšto kremo aromatais.
Receptas vištienos širdims grietinėje su grybais
Šis paprastas ir lengvai paruošiamas patiekalas turi labai turtingą mėsos skonį su subtiliais grybų užrašais. Kad jis galėtų visiškai atsidaryti ir išryškėti, geriau rinktis šoninį patiekalą be sudėtingų produktų derinių, kaip priedą prie tokio gydymo, ir kažką paprastesnį, pavyzdžiui, bulvių koše ar makaronus.
Gaminiai, skirti gaminti, turi būti imami tokiomis proporcijomis:
- 1000 g vištiena;
- 300 g pievagrybių (arba kitų grybų);
- 200 g svogūnų;
- 100 ml šalto sultinio arba vandens;
- 70 g grietinės;
- 50 g miltų;
- 50 ml neužteršto saulėgrąžų aliejaus;
- skonis ir prieskoniai (juodieji pipirai arba pipirai, bazilikai).
Šeimininkė turės išleisti 65-75 minutes subproduktams ir grybams grietinės padaže.
Tokio troškinto maisto derinio kalorijų kiekis bus lygus 144,1 kcal / 100 g.
Paruošimo metodas:
- Prieš pradėdami gaminti maistą, reikia tiesiog nukirpti kiekvienos širdies, kurioje yra laivai, viršų. Iškirpkite širdį pusiau išilgai ir kruopščiai nuplaukite;
- Keptuvėje su storu dugnu ir didelėmis augalinių aliejų pusėmis kepkite pjaustytą svogūną iki minkšto;
- Tada padėkite paruoštus subproduktus, uždenkite keptuvę dangčiu ir kartais pamaišykite, maždaug 30 minučių;
- Nulupti grybai ir dulkės supjaustytos plonais griežinėliais ir siunčiami į keptuvę. Po to gesinimo procesas tęsiasi atviroje keptuvėje, kol iš jo išgaruos visas skystis;
- Padažui sumaišykite miltus ir grietinę, praskieskite mišinį su sultiniu ar vandeniu, supilkite į keptuvę, įpilkite druskos, prieskonių su prieskoniais, sumaišykite ir po penkių minučių galite išimti indą nuo karščio.
Vištienos Širdelės su rūgštiniu kremu įvairialypėje formoje
Norėdami gauti švelnumą ir sultingumą iš paruoštų vištienos subproduktų, galite naudoti modernią lėtą viryklę, pavyzdžiui, naudoti elektroninius šiuolaikinius virtuvės padėjėjus. Maisto gaminimo technologija leidžia manyti, kad mėsos razomleetas tampa labiau patrauklus virimo procese.
Norėdami paruošti minkštą ir švelnų vištienos širdį lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 500 g vištienos (šaldytos arba atšaldytos);
- 200 g svogūnų;
- 120 g grietinės;
- 50-60 ml augalinio aliejaus;
- 3 g druskos.
Šeimininkės veiksmai ir virtuvės įtaiso darbo programa užtruks nuo 50 iki 60 minučių.
Kas šimtą gramų šio patiekalo sunaudojama 187,4 kilokalorijų energijos.
Pažanga:
- Paruoškite širdis. Tam reikia užšaldyti kambario temperatūroje. Tada atšildyti, ir tik atvėsinti, nuplauti po tekančiu vandeniu, nukirpti iš jų riebalų perteklių. Kiekviena širdis supjaustoma išilgai į dvi dalis ir pašalina kraujo krešulius. Šalutinis produktas vėl nuplaunamas šaltu vandeniu;
- Kai skalbiami vištienos širdys, nugrimzdamos į žarną, vanduo nutekės, išvalys nuo lukšto, plovimo ir svogūnų;
- Supilkite augalinį aliejų į daugiasluoksnę plokštelę ir, naudodami parinktį „Kepimas“ (arba „Kepimas“), kepkite svogūnų kubelius į skaidrią būseną. Tai trunka nuo penkių iki dešimties minučių;
- Po to turi būti išjungta kepimo programa, įdėta į daugiasluoksnę plokštelę, druską, taip pat galite prieskonių prieskonių pridėti ir supilti visą grietinę;
- Kruopščiai maišykite viską plastikine mentele, uždenkite dangteliu ir įjunkite „Quenching“ parinktį 30 minučių. Kai tik daugiakanalis suteikia signalą, kad ji jau baigė savo darbą, galite surengti širdis ant plokštelių ir tarnauti ant stalo.
Mes kepti subproduktus orkaitėje
Jums reikia paruošti šoninį patiekalą troškintoms širdims, kurios papildo virtuvės meilužę. O kas, jei laikas bėga, ar tiesiog nenorite sujausti su kitu patiekalu? Išeiti - kepta vištienos širdis grietinėje su bulvėmis orkaitėje. Šis skanėstas galės nužudyti du paukščius vienu akmeniu: paruošti skanų patiekalą, o patiekalų ruošimo metu nuvalyti mažiau.
Kepdami vištienos širdis su bulvėmis ir grietine, turite naudoti šiuos produktus:
- 500 g vištiena;
- 500 g bulvių gumbų;
- 200 g svogūnų;
- 200 g grietinės;
- 220 ml šilto geriamojo vandens;
- 150 g kieto sūrio;
- 90 g kviečių miltų;
- 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
- skonis, pipirai ir kiti prieskoniai.
Virimo laikas - 90 minučių.
Nors patiekalas yra gana maistingas, tačiau tai nepaveikia kritiško kalorijų kiekio, tai yra 147,6 kcal / 100 g.
Kepimo etapų seka:
- Jei reikia, nuimkite riebalų perteklių nuo vištienos širdies ir nuplaukite juosriu po tekančiu šaltu vandeniu. Tada vos per kelias minutes kepkite jas karštoje keptuvėje su keliais šaukštais augalinio aliejaus ir kapotų svogūnų;
- Iš keptuvės išimkite keptas širdis ir įdėkite jas į kepimo indą. O aliejuje, kur jie buvo kepti, kepti 5-10 minučių, nuolat maišant, kapotų bulvių gumbų. Po to įdėkite daržoves į širdį;
- Grietinė, sumaišyta su miltais, praskiedžiama drungnu vandeniu, įpilama druskos ir prieskonių, gerai išmaišoma. Supilkite gautą padažą per širdis ir bulves į kepimo indą;
- Krosnelėje patiekalas turi būti maždaug 40-50 minučių 180 laipsnių. Prieš 10 minučių iki virimo pabaigos, forma turi būti pašalinta iš orkaitės, jos turinys pabarstomas viršuje su sūrio drožlėmis ir viskas grąžinama į kepimą, kad būtų sudarytas apetitas.
Kuko rekomendacijos
Kaip ir bet kuris produktas, įskaitant šalutinį produktą, vištienos širdies paruošimas grietinėje turi savo niuansus, kurie yra patyrusių virėjų rekomendacijose:
- Taigi, kad gatavame inde neatrodo nemalonus kartumas, būtinai išimkite filmą iš širdies, kuri juos apgaubia. Šis paprastas veiksmas padės jiems atsikratyti riebalų perteklių;
- Užšaldytas produktas neturėtų būti greitai keičiamas. Geriau pradėti šaldymą šaldytuve ant lentynos ir tada tęsti kambario temperatūroje;
- Prieš ruošdami širdį, būtinai pamerkite šaltą vandenį. Ketvirtadalis valandos, praleistos šiai procedūrai, padės atsikratyti kraujo krešulių ir suteikti mėsai daugiau minkštumo;
- Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kitos pagrindinės sudedamosios dalies - grietinės - kokybei. Kuo geriau, tuo mažesnė tikimybė, kad esant temperatūrai ji nesikeis į mažą baltą, baltą dribsnį.
Bon apetitą!
Kitame vaizdo įraše - dar vienas išsamus vištienos širdies receptas, troškintas grietine.
