Galbūt girdėjote apie Cinnabon bandeles daugiau nei vieną kartą. Tačiau šis pyragas garsėja savo nuostabiu kreminiu skoniu ir cinamono aromatu. Be to, ne tik bandelės turi unikalų skonį, bet ir padažus, kurie jiems patiekiami.
Populiariausios yra šokoladas, riešutai ir grietinėlė. Išbandę juos vieną kartą, ilgą laiką prisiminsite savo nuostabų skonį. Ir jei žinote receptą, tada šį tešlą galima lengvai paruošti namuose. Tiesiog sužinosime jų virimo metodus namuose.
Cinnabon bandelių istorija
Pirmasis kepykla ir kavinė, pradėjusi kepti, ir tarnauti bandelėmis Cinnabon pasirodė 1985 metais JAV. Įmonės kūrėjai yra Rich ir Greg Komen. Jie pasamdė technologus, kurie sukūrė unikalų šio kepimo receptą. Jo paruošimo receptas vis dar yra patikimiausias.
Yra žinoma, kad Cinnabon kompanijos konditeriai naudoja ypatingą Makara veislės prieskonį, kuris auginamas Indonezijoje, norint pagaminti cinamono bandeles. Ir pagal subtilų glazūrą - grietinėlės sūrį iš Danijos. Kepimui naudojama tešla gaminama iš specialaus mišinio, kuris tiekiamas visoms JAV kepykloms pagal šią prekinio ženklo dalį.
Cinnabon bandelės namuose: klasikinis receptas
Kas reikalinga bandymui:
- 700 gramų baltųjų miltų;
- Stiklinė pieno;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Pusė puodelio cukraus;
- Sviesto gabalas per 80 gramų;
- 50 g sausosios mielės;
- Nedaug druskos.
Komponentai užpildymui:
- ¼ dalis sviesto pakuotės;
- Stiklinė rudojo cukraus;
- Cinamono pakuotė 20 gramų.
Kremui:
- 50-60 g kreminio sūrio;
- 100 g cukraus miltelių;
- 2-3 dideli šaukštai sviesto sušvelnintoje būsenoje;
- Kai vanilė.
Kiek virti - 2 val.
Kiek kalorijų už 100 gramų - 890 kcal.
Kaip gaminti saldžius cinnabon bandelius namuose:
- Pašildykite pieną į šiltą būseną, supilkite į puodelį, įpilkite nedidelio šaukšto granuliuoto cukraus ir sausų mielių. Visi sumaišykite. Kaip rezultatas, užvirinti turėtų pasirodyti, palikti stovėti 10-15 minučių, kad ji tinka;
- Dideliame dubenyje supilkite kiaušinius, supilkite į juos granuliuotą cukrų, pridėkite minkštintą sviestą, druską ir viską gerai sumaišykite iki vienodos būklės;
- Padidėjus oparui, jis turi būti supilamas į kiaušinių aliejaus mišinį, gerai sumaišykite;
- Miltai turi būti išplauti per sietą, kad jis taptų erdvus;
- Pabarstykite miltų dalis, tuo pačiu metu suminkite tešlą. Jis neturėtų būti pernelyg staigus, todėl gali prireikti mažiau miltų;
- Tešla turi būti elastinga ir nelipti prie rankų;
- Suformuojame nedidelį gabalėlį iš pagrindo, apvyniojame maisto pakuotėje, 1 valandą nuimame į šiltą vietą;
- Šiltą vandenį galite įpilti į dubenį, įdėti tešlą į mažesnį puodelį ir įdėti į vandens dubenėlį;
- Bazė turėtų atsirasti 2 kartus, todėl geriausia palikti vieną valandą. Jei norite, kad bandelės būtų sodresnės, tešlą reikia palikti 2 valandas, per tą laiką reikės maišyti 2-3 kartus;
- Tuo tarpu paruošite užpildą. Įdėkite alyvą į mažą metalinę keptuvę, padėkite jį ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, išlydykite į skystą būseną;
- Tada į sviestą supilkite rudąjį cukrų, cinamoną ir viską sumaišykite;
- Kai tik tešla bus paruošta, ant stalo supilkite nedidelį kiekį miltų, padėkite pamatą ant jo ir gerai sumaišykite;
- Po kruopščio maišymo vėl išimkite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 5 minutes;
- Toliau išklojame 5 mm storio ir 30x40 cm dydžio sluoksnį;
- Pripildome jį į vienodą sluoksnį, paliekant apie 3 cm tuščią erdvę aplink kraštus;
- Viskas paverčiama ritiniu. Idealiu atveju turėtų pasirodyti 5 posūkiai;
- Po to supjaustykite ritinį į mažus gabalus, jų dydis turėtų būti 2,5 cm;
- Rezultatas turėtų būti 12 vienetų;
- Kepimo patiekalas gali būti padengtas pergamentiniu popieriumi.
- Mes skleidžiame bandelius ant jo paviršiaus, 3-4 cm atstumu vienas nuo kito;
- Uždenkite rankšluosčiu, palikite stovėti apie 15 minučių, kad tešla būtų šiek tiek tinkama;
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą ir palikite kepti 20-25 minučių;
- Po kepimo tampa ruddy, galite išjungti orkaitę. Palikite stovėti 5 minutes krosnyje ir nuimkite;
- Tada atlikite kremą. Padėkite minkštintą sviestą į keptuvę, įpilkite grietinėlės sūrio, cukraus miltelių ir vanilės. Mes viską sumaišome;
- Galutiniai bandelės viršutiniu tepalu sutepkite gatavu glaistu. Patartina jį uždėti ant šiltų kepinių;
- Padėkite naminius bandelius Cinnabon ant plokštelės ir patiekite su arbata.
Šokolado kepimas
Kas bus reikalinga bandymui:
- Pienas - 140 ml;
- Miltai - 400 gramų;
- Granuliuotas cukrus - 70 gramų;
- Sausi mielės - 2 nedideli šaukštai;
- Vienas vištienos kiaušinis;
- Sviestas - 70 gramų;
- Nedaug druskos.
Pildymo komponentai:
- Pusė puodelio cukraus;
- Cinamonas - 1 didelis šaukštas;
- Kakavos milteliai - 80 gramų;
- Sviesto gabalas - 20 gramų.
Kremui:
- Sūris - 60 gramų;
- 30 g sviesto;
- Kondensuotas pienas - 100 ml;
- Vanilės milteliai.
Virimo laikotarpis - 2 valandos.
Kalorijų lygis 100 gramų - 880 kcal.
Šokolado Cinnabon Muffin receptas, žingsnis po žingsnio:
- Visų pirma, pieną reikia pašildyti į šiltą;
- Po to supilkite pieną į puodelį, supilkite porą ch.lovek cukrų ir sausų mielių. Visas mišinys paliekamas stovėti 15 minučių;
- Tuomet dedame vištienos kiaušinį, lydytą sviestą užpilkite, supilkite cukraus likučius. Visi gerai sumaišykite;
- Miltai turi ištirti ir užmigti skystame mišinyje. Tai geriau užpildyti dalimis, o tešlos minkymo metu;
- Rezultatas turėtų būti švelnus pagrindas, kuris nepriliptų prie jūsų rankų. Iš jo išplaukiame mažą rutulį, padengiame jį maistu arba rankšluosčiu. Šiltoje vietoje išvalome 50 minučių, tuo metu jis turėtų kelis kartus pakilti. Jei norite, kad bandelės pasirodytų erdvios, tada tešlą palikite stovėti 2 valandas, įsitikinkite, kad jį suminkite 2-3 kartus;
- Tuo tarpu ištirpinkite sviestą į skystą būseną;
- Atskirame dubenyje sumaišykite kakavą su cinamonu ir cukrumi;
- Uždėkite tešlą ant stalo, pirmiausia pabarstykite miltais;
- Sukite jį 5 mm storio sluoksniu;
- Sutepkite jį lydytu sviestu, pabarstykite sausu kakavos, cinamono ir cukraus mišiniu;
- Mes sukame sluoksnį ritinio pavidalu;
- Nupjaukite ritinį į 5-6 cm gabalus;
- Sutepkite kepimo formas, uždėkite bandelius ir palikite stovėti 15-20 minučių;
- Įkaitinama orkaitė iki 180 laipsnių, nustatoma forma ir paliekama 50-60 minučių;
- Tuo tarpu paruošite kremą. Į puodelį įpilkite varškės, kondensuoto pieno, vanilino ir minkštinto sviesto. Viską sumaišykite iki tolygios;
- Kai bandelės yra paruoštos, išimkite jas iš orkaitės ir palikite stovėti 6-7 minutes. Jie turėtų tapti šiek tiek šiltu, kad po to, kai užtepsite kremą, jis nepaskleis, bet išlaiko savo formą;
- Tepami juos kremu, galite pabarstyti tarkuotu šokoladu.
Karamelės pekanono receptas kepti
Karamelės pekanonui paruošti reikės šių komponentų:
- Užjūrio pekanai arba graikiniai riešutai - 100 gramų;
- Paruoštas karamelės įdaras - 60 ml;
- Minkštasis kremas - 50 gramų;
- Pusė puodelio cukraus miltelių;
- Kreminis minkštintas sviestas - 50 gramų;
- Vanilės miltelių maišelis.
Virimo laikas - 30 minučių.
Kiek kalorijų už 100 gramų - 1090 kcal.
Cinnabon sausainių cinamonas Pecanbon yra paruoštas taip:
- Įdėkite sviestą į puodelį, minkštą kremą, visi ingredientai gerai sumaišomi naudojant maišytuvą;
- Padalinkite kremą į dvi dalis;
- Viena kremo dalis sutepia bandelių paviršių;
- Po to pridėti šiek tiek karamelės užpildo, gerai sumaišykite viską ir keletą valandų sudėkite šiltoje vietoje, kad mišinys taptų lankstesnis;
- Riešutai turi būti suskirstyti į mažus gabalus ir kepti keletą minučių sausoje keptuvėje;
- Po to Cinnabon bandelės viršuje vėl sutepamos karamelės mišiniu ir pabarstamos kapotų riešutų.
Patarimai šeimininkams
- Siekiant, kad bandelės būtų minkštos, geriausia palikti tešlą kelias valandas šiltoje vietoje, kad ji tinka. Nepamirškite jį minkyti;
- Žalias ir sausas mieles galima naudoti bazei;
- Užpildymui cinamoną galima sujungti su uogiene, obuoliais, riešutais;
- Grietinėlė turi būti dedama ant aušinamų kepinių, kitaip ji ištirps ir pasklinda įvairiomis kryptimis.
Naminiai cinnabon bandelės yra labai skanūs. Po kepimo pagrindas pasirodo esantis erdvus, subtilus, o užpildas suteikia jam nuostabų skonį. Kremas daro juos originaliais ir puikiais.
Žinoma, norėdami juos padaryti, turite dirbti nedaug, bet nebijokite. Jei darai viską teisingai, tada galų gale pasieksite skanų delikatesą, kuris bus puikus arbatos ar kavos priedas!
Šis vaizdo įrašas yra gerai parodytas žingsnis po žingsnio paruošimas cinnabon bandelėms.
