Skvošas yra tikriausiai pirmasis sezoninis daržovių, kurie pasirodo parduotuvių lentynose ir daržovių rinkose, ir atitinkamai lentelėse. Cukinijoje yra daugiausia maistinių medžiagų ir mažiausiai kalorijų.
Jų neutralus skonis, kurį galima lengvai pakeisti į aštrų, rūgštų, sūrų ar saldus, tapo pagrindine daugelio patiekalų sudedamąja dalimi: daržovių troškinys, padažas, skvošo ikrai, salotos ir net daržovių pyragai ir konservai.
Ypatingas dėmesys nusipelno daržovių blynai iš cukinijų. Jie gali būti skanūs ir pilniausi pusryčiai arba vakarienė. Jų kepimas nėra sudėtingesnis už paprastus blynus, ir juose yra daug daugiau naudos liekniems skaičiams ir papildyti organizmo vitaminų atsargas.
Labiausiai skanūs cukinijos frittai: žingsnis po žingsnio receptas
Jei yra žmonių, kurie nemėgsta daržovių fritters, tada jie paprasčiausiai nesistengė su šiais receptais. Jie ruošiami sausame inde be aliejaus, todėl riebalų kiekis juose yra labai minimalus, o pjaustytuose jie yra gražiai žalsvai spalva, tamsesni, tamsesni.
Jų skonis gali būti skirtingas ir priklauso nuo prieskonių ir prieskoninių augalų, kurie buvo pridėti prie tešlos.
Skaniausiems cukinijų blynams ruošti reikia:
- 2 cukinijos (300-400 gramų);
- 1 vidutinis svogūninis svogūnas;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1 krūva krapų (ar kitų mėgstamų aštrių žalumynų);
- 0,5-1 puodelio miltų;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- skonis ir šviežiai sumaltas pipirai.
Virimo laikas priklauso nuo virimo greitumo ir naudojamų keptuvų skaičiaus. Vidutiniškai tai užtruks 30-40 minučių.
Kalorijų kiekis: 142,3 kcal 100 g gatavų blynų.
Virimas:
- Nuplaukite skvošą, supjaustykite uodega, supjaustykite į mažus gabalus ir padėkite į maišytuvo dubenėlį. Nulupkite svogūnus ir išsiųskite po cukinijų. Visus daržovius šlifuokite į sklandžią bulvių košė;
- Žalynes nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, išdžiovinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite kuo mažesniu;
- Kiaušinius truputį suplakite druska ir pipirais, įdėkite daržovių tyrės ir kapotų krapų, gerai sumaišykite;
- Supilkite miltus į tešlą dalimis, nuolat po masės nuoseklumo. Priklausomai nuo daržovių sultingumo, miltai gali prireikti daugiau ar mažiau;
- Kadangi blynai bus skrudinti sausoje keptuvėje, į paruoštą tešlą reikia pridėti 2 šaukštus augalinio aliejaus, kad kepant neužkliūtų arba nudegtų;
- Blynelių keptuvėje arba paprastame sluoksnyje su neužklijuotu arba keraminiu sluoksniu kepkite blynus, kol jie yra abiejose pusėse. Patiekite karšta su vamzdžių šiluma grietine.
Subtilūs ir skanūs cukinijų blynai ir sūrio blynai
Kas gali padaryti cukinijų blynų skonį švelnesnę ir skanesnę? Sūris! Įdėkite jį į daržovių tešlą įvairiais būdais: patrinkite ant šiurkščios ar smulkios trintuvės, paslėptos blynų viduryje. Antrasis variantas yra patrauklesnis, tačiau reikalauja daugiau kulinarinių įgūdžių.
Norint pasiūlyti daržovių sūrį su sūriu, jums reikės:
- 2 jauni skvošai;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 100 g kieto sūrio;
- 3-4 šaukštai su miltų krūva;
- druska, pipirai pagal skonį;
- kepimo aliejus kepimui.
Virimo laikas nuo 30 minučių iki 1 valandos.
Kalorijų vertė 100 g fritters yra 138,8 kcal.
Pažanga:
- Nuplauti skvošas be vaisių stiebo grotelių, druskos, pipirų ir per kelias minutes gauti skysčio perteklių;
- Sumaišykite drėgmę nuo cukinijų, pridėti kiaušinių, prieskonių, miltų ir minkyti tešlą;
- Jei blynai iš karto nevalgo, galite tiesiog perduoti sūrį per didelį tarą ir pridėti prie tešlos. Priešingu atveju, galite padaryti savo naminius skanius lydytus sūrius vytelių viduje. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite sūrį į plonus gabalus.
- Jei prie tešlos pridedama sūrio, tada kepkite tik augaliniame aliejuje. Kitas variantas, įdėti keptuvę tešlos į keptuvę, įdėti plonas sūrio gabalas ant viršaus, ir šaukštą tešlos ant jo, ir kepti abiejose pusėse.
Įdaryti skvošas blynai su malta mėsa ir česnaku
Šis receptas blynai džiugins vyrus, kurie neįsivaizduoja valgymo be mėsos. Gali būti, kad jiems netgi bus sunku patikėti, kad, be maltos mėsos, sudėtyje yra kažkas. Juos galite aptarnauti ne tik su tradicine grietine, bet ir su ketchupu arba padažu, tinkamu mėsos patiekalams.
Dėl sodrių frittų reikės:
- 300-400 g cukinijų;
- 300 g maltos mėsos (vištienos, kiaulienos arba asorti);
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 3 šaukštai kefyro;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis soda;
- 1 puodelis miltų;
- skonis ir kiti prieskoniai.
Virimo laikas yra ne daugiau nei ankstesniems receptams - 30-60 minučių.
Kalorijos: 214,9 kcal / 100 g.
Kepimo etapų seka:
- Paruošti cukinija praleidžiamas per smulkų trintuvą arba smulkintuvą;
- Sumaišykite soda ir kefyrą, kai prasideda reakcija, pridėkite kiaušinių, cukinijų, maltos mėsos, česnako, druskos ir prieskonių;
- Paskutinę tešlą siųsti miltus, tačiau jo kiekis turėtų būti toks, kad bandymo nuoseklumas būtų toks, kaip grietinės;
- Greitai kepkite cukinijos mėsą pyshechki ant karštos keptuvės labai karšto aliejaus iš abiejų pusių. Padėkite tešlą nuotoliniu šaukštu, atsižvelgiant į tai, kad jis padidės ir padidės.
Prabangus ir skanus cukinijų blynai su vištiena
Šis receptas vertas sveiko gyvenimo būdo šalininkų dėmesio, nes jame nebus augalinio aliejaus, nei kepimui, nei tešlai, ir bus pakeisti miltai su avižiniu, sumaltu kavos malūnėlis. Įdėkite tešlą į paruoštus blynus, kurie padės orkaitei.
Kepimo blynams reikia šių ingredientų:
- 500–600 gramų cukinijų;
- 300 g vištienos filė;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 4 šaukštai avižinių, sumaltų kavos malūnėlis;
- sumalta juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruošimo laikas: 10-15 min. Tešlos minkymui ir 30 minučių skrudinimui orkaitėje.
Kalorijų patiekalai: 74,2 kcal / 100 g.
Virimo procedūra:
- Naudojant šiurkštų trintuvę, supjaustykite cukinijas ir svogūnus, praleiskite morkas per smulkų trintuvą ir tiesiog supjaustykite filė į mažus gabalus;
- Sumaišykite visus ingredientus tame pačiame dubenyje ir gerai išmaišykite;
- Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, užkepkite ant jo tešlą viena nuo kitos ir kepkite 30 minučių orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 250 laipsnių.
Kulinariniai patarimai
Skanių cukinijų frittų virimo procesas prasideda parduotuvėje, pasirinkus reikiamą daržovę. Labiausiai skanūs yra nedideli mėginiai (15-20 cm ilgio ir ne daugiau kaip 5 cm skersmens) ir ryškios spalvos. Kojelė neturėtų būti mieguistas ar užsikimšęs.
Negalima nusiminusi, jei cukinija yra šiek tiek subraižyta, tai gali atsitikti su subtilia daržovių oda transportavimo metu, tačiau tai nėra problema. Bet jei pastebimi įžeidimai ar sunkesni sužalojimai, tada tokį vaisių geriau atidėti.
Netaikoma neįprastai didelių dydžių vaisiams. Jie gali būti pernelyg perviršiai, laisvi ir vangūs viduje, stora oda išorėje.
Prieš gaminant cukiniją, reikia gerai nuplauti šepetėliu su tekančiu šaltu vandeniu. Būtinai nuimkite stiebą ir nupjaukite antgalius.
Jei cukinijos yra tinkamai parinktos, sėklų nereikia pašalinti. Teisinguose pieno produktuose jie yra minkšti ir bus nematomi tešlos.
Kuo jaunesnė daržovė, tuo daugiau drėgmės. Jūs galite sumažinti jo kiekį, išspaudžiant per trintuvę patekusią masę arba pridėdami šiek tiek daugiau miltų.
Jei namuose nėra miltų, jis gali būti pakeistas manų kruopomis arba avižomis. Pastarasis gali būti sumaltas kavos malūnėlis arba supilamas į tešlą.
Kaip sumalkite cukinijas - priklauso nuo asmeninio skonio. Vienarūšės struktūros blynų sirgaliai gali naudoti maišytuvą, tiems, kurie pirmenybę teikia panašiai kaip blynai.
Sviestuose keptos blynelės turėtų leisti keletą minučių atsigulti ant popieriaus rankšluosčio ar servetėlės, kad būtų sugeriama riebalų perteklius. Jei norite užpildyti blyną be sviesto, galite juos kepti sausoje keptuvėje, bet pridėti porą šaukštų augalinio aliejaus prie tešlos arba kepkite orkaitėje.
Čia, galbūt, ir visų skanių cukinijų blynų paslapčių su apetitiniu ir auksiniu rudu. Bon apetitą!
Ir dar vienas cukinijos frittų receptas - kitame vaizdo įraše.
