Jei gausite kūrybiškumą, galite gaminti skanią sriubą, kepsnį, jautienos stroganoffą ir įvairius patiekalus su daržovėmis iš jautienos mėsos. Apsvarstykite receptus.
Jautienos pirmieji kursai
Taigi, ką virti jautiena iš pradžių? Kaip pirmasis jautienos patiekalas, galite paruošti kharcho. Žinoma, daugiausia ji gaminama iš ėriukų krūtinėlės, bet jei ją pakeisite jautienos krūtinėlėmis, gausite specialų patiekalą. Galite virti gausios jautienos šonkaulių sriubos.
Jautienos krūtinėlė
Sudėtis:
- jautienos krūtinėlė - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- 3 dideli česnakai;
- ryžiai - ½ įprastinio stiklo;
- pomidorų (arba 1 pomidorų) - 40 g;
- rūgštus slyvą (vyšnių slyvą tkemali) - ½ puodelio;
- pagal skonį - koriandą arba petražolę ar krapus.
Kepimo laikas yra 2,5 valandos, 1 porcijos kalorijų vertė yra 335 kcal.
Paruoškite mėsos plovimą, pašalinkite riebalų perteklių. Įdėkite ant krūtinėlės įpilkite krūtinėlės su šaltu vandeniu. Geriau įdėti visą gabalėlį į sriubą ir supjaustyti jau paruoštą mėsą kubeliais.
Tačiau, jei gabalas netelpa į keptuvę, jis gali būti supjaustytas į mažus gabalus 4-5 kartus per porciją. Be to, kaip įprasta, kai sultinys virina, pašalinkite putas, sumažinkite šilumą iki minimumo.
Po dviejų valandų jie įdėjo į puodą: svogūnus, smulkiai pjaustytus, susmulkintus česnakus, ryžius, vyšnių slyvas, prieskoniais prieskoniais. Lieka laukti pusvalandį. Daugiau informacijos: geriau naudoti džiovintas vyšnių slyvų tyres, bet taip pat galite imtis šviežių uogų.
Pašalinkite šiek tiek riebalų iš sultinio ir šiek tiek kepkite pomidorų arba pomidorų tyrę. Riebalai neprivalomi, bet koks aliejus. 10 minučių iki virimo pabaigos supjaustykite pomidorų padažą į sriubą. „Kharcho“ patiekiamas ant stalo, pabarstytas smulkiai pjaustytomis žalumynais, kuris geriausiai pasirenkamas pagal jūsų skonį.
Saldūs jautienos ribų sriuba
Tai užtruks:
- jautiena (šonkauliai) - 500 gramų;
- pomidorai - 2 vaisiai;
- svogūnai - 1 galvutė;
- bulvės - 4 vnt;
- 1 rūgštus obuolys;
- žalumynai (kalendra, krapai) - 1 krūva.
Virti sriuba užtruks 1 val. 25 minutes, jo kalorijų kiekis - 310 kcal.
Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės puodelio su storu dugnu arba katilo. Kepkite šonkaulius svieste, įpilkite pjaustytų svogūnų ir lengvai jį rudi. Pjaustykite bulves į didelius gabalus, taip pat pridėkite į katilą (arba puodą). Kepkite 5 minutes.
Išpjaukite pomidorų į mėsą, nulupkite ir susmulkinkite, troškinkite 3 minutes. Dabar supilkite visą 1,5 litrų vandens, virkite 45-55 min. Sriuba yra paruošta, kai mėsa yra minkšta. Valgymo pabaigoje į sriubą įpilkite labai smulkiai supjaustytą obuolį, kad skonis būtų žalias. Yra tik keletas minučių, kai yra mažos ugnies ir gausios sriubos.
Jautienos patiekalai: greitai ir skaniai virkite
Ką reikia greitai ir skaniai virti jautiena antroje vietoje? Jautiena su daržovėmis - puikus pasirinkimas antram patiekalui. Ypač, jei turite gaminti didelę šeimą - per 30 minučių iš karto gausite 4-8 porcijas.
Jautiena kepti su pomidorais
Ingredientai virimui:
- jautienos mėsa (veršiena) - 500 gramų;
- pomidorai - 3-4 vaisiai;
- išvalytas sviestas - 120 gramų;
- pagal skonį - žali, prieskoniai.
Valgyti šį patiekalą užtruks 55 minutes, po vieną - 300 kcal.
Mėsą supjaustykite į gabalus (mažus), pabarstykite prieskoniais ir įdėkite į gilų indą, rekomenduojamą virti orkaitėje. Pjaukite pjaustytų pomidorų aplink mėsą, pridėkite karštą vandenį, tik šiek tiek.
Veršiena bus troškinama pomidoruose ir iš jų išleistose sultyse. Kepkite orkaitėje, kol patepkite, rekomenduojama temperatūra yra 175-190 laipsnių.
Greitas: jautiena su mišriomis daržovėmis
Dėl patiekalo reikia įsigyti:
- jautiena (filė) - 450-500 gramų;
- daržovių (sušaldytų) - 1 pakuotės mišinys;
- alyvuogių aliejaus kepimui - 40 g;
- pagal jūsų skonį - prieskonius.
Kepimo laikas - 20 minučių, patiekalų kalorijų kiekis - 320 kcal.
Kaip virėjas:
- Filė supjaustoma į plokščius gabalus, kurių storis yra 8 mm. Mėsos plokštelės sumuštos plaktuku, supjaustytos juostelėmis ir prieskoniais;
- Įdėkite mėsą į dubenį, sandariai uždarykite. Palikite pusvalandį;
- Jums reikės keptuvės su storu dugnu. Kepkite jautienos juosteles svieste 7-10 minučių, kol jie tampa raudonos spalvos;
- Į mėsą pridėkite daržovių mišinį. Kepkite per vidutinę ugnį, po 5 minučių galima patiekti jautiena su daržovėmis.
Kepta jautiena su bulvėmis
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 600 gramų jautienos filė;
- bulvės - 8 dideli gumbai;
- lemputės - 2 vnt;
- vanduo arba sultinys - 12 šaukštų. šaukštai;
- grietinė - 250 gramų;
- skrudinimui - 70 g aliejaus;
- lauro lapai, krapai, prieskoniai - pagal skonį.
Skrudinimui virti reikės 35 minutės, viena porcija yra 330 kcal.
Kaip virėjas:
- Mėsa ir bulvės supjaustytos kubeliais. Kepkite atskirai svieste;
- Rusvieji svogūnai, supjaustyti į pusiau žiedus;
- Paimkite keraminius puodus ir įdėkite paruoštus ingredientus: mėsa, bulvės, svogūnai. Užpilkite kiekvieną sluoksnį;
- Į puodus įpilkite sultinio ar vandens, pusę valandos įdėkite į orkaitę.
- Prieš 6 minutes iki sumaišymo pabaigos pridėkite grietinę (kiekviename puodelyje 1 valg. Šaukštas), lauro lapą, pabarstykite kapotų krapų. Patiekite ant stalo tame pačiame molio puodai.
Jautiena: lengviausias receptas
Sudėtis:
- jautienos filė - 1 kg;
- sviestas arba margarinas - 100 g.
Mėsa bus paruošta per 1 valandą 40 minučių, viena dalis neviršys 300 kcal.
Maisto gaminimas yra paprastas:
- Nuplaukite šalto vandens jautienos filė ir supilkite visą gabalėlį į katilą arba į bet kurį tinkamą indą su storu dugnu;
- Pridėkite sviesto į mėsą, įdėkite katilą į labai lėtą ugnį, glaudžiai uždarykite dangtį;
- Po valandos sūdykite mėsą, pagardinkite pipirais, palikite dar pusvalandį troškinti;
- Jautienos, virti, pagal šį receptą, galite valgyti karštą ar šaltą, bet kokiu atveju bus skanus.
Ką ruošti vakarienei iš jautienos
Geriausias pasirinkimas vakarienei - jautiena su padažu ir papildomi ingredientai - riešutai, obuoliai, razinos suteiks patiekalui pikantišką aromatą ir skonį.
Jautiena iš jautienos
Privalomi produktai:
- be kaulų jautiena - 1 kg;
- kiaulienos pilvas - 100 gramų;
- kiaulienos riebalai (galima pakeisti sviestu) - 30-40 g;
- šviesus alus - ½ litro;
- 2 morkos;
- svogūnai - 1 galvutė;
- meduolių - 1 vnt .;
- razinos - 1 sauja;
- tarkuoti migdolai - 15 gramų;
- imbieras (neprivalomas);
- prieskoniai - pagal skonį.
Jautienos stroganoffas gali būti ruošiamas per 1 valandą ir 20 minučių, jo kalorijų kiekis yra 280 kcal.
Kaip virėjas:
- Jautiena išpjauta į ilgas juosteles ir kiaulienos pilvo gabaliukus. Prijunkite mėsą, pakepkite dubenyje su sutirštintu dugnu, pakaks trijų minučių. Pridėti mėsos gabalėliais supjaustytas daržoves - morkas, svogūnus. Kepkite patiekalą, kartais maišydami dar 2 minutes. Pagardinkite druska, supilkite lengvą alų;
- Po virimo sumažinkite plokštės temperatūrą iki minimumo. Uždarykite indus, kuriuose mėsa virinama dangčiu. Minkštinkite mėsą pusantros valandos, pagrindinė sąlyga yra ta, kad skystis vos užvirs. Paimkite paruoštą jautieną ant plokštės;
- Į likusį skystį keptuvėje įpilkite susmulkintų meduolių, virkite 10 min.
- Į padažą atsiųskite razinų, tarkuotų migdolų sauja, pabarstykite prieskoniais, kad paragautumėte arba pridėtumėte imbierą. Virinama 3 minutes. Po to užpilkite jautienos, nedelsiant įdėkite ant stalo.
Aštrus jautiena
Sudėtis 4 porcijoms:
- Jautiena - 450 gramų;
- ryžiai (basmati) - 320 gramų;
- konservuoti pomidorai savo sultyse - 6 vnt.
- žalieji obuoliai - 2 vaisiai;
- balti svogūnai - 1 didelė galvutė;
- raudoni svogūnai - 1 didelis svogūnas;
- anakardžių (arba žemės riešutų) - 1 sauja;
- sultinys - 3 puodeliai;
- miltai - 75 g;
- alyvuogių aliejus - 40 g;
- jūros druska - du žnyplės;
- karis - 1 žiupsnelis;
- juodieji pipirai.
Norėdami paruošti patiekalas užtruks 1 valandą ir 35 minutes, už vieną kalorijų už 1 porcija bus 320 kcal.
Virimo rekomendacijos:
- Nuplaukite mėsos gabalėlį vandeniu, išdžiovinkite ant rankšluosčio. Išpjaukite filė į mažus kvadratus ir supilkite juos į miltus;
- Šildykite alyvą gilioje keptuvėje (su storu dugnu). Jame kepkite mėsos gabalus. Kai jie gauna auksinę spalvą, jie turi būti ant plokštės;
- Supjaustykite obuolį ir supjaustykite raudoną svogūną, įdėkite į keptuvę, kur jautienos gabaliukai kepti, pabarstykite kariu, sumaišykite, kepkite, kol svogūnai yra skaidrūs;
- Pabarstykite svogūnus, obuolius, miltus, gerai išmaišykite, įpilkite pusę sultinio, virkite per minimalią šilumą, nuolat maišykite. Supilkite daugiau sultinio, gerai sumaišykite, kad ištirptumėte miltus, tada prieskoniais prieskoniais;
- Šiems ingredientams pridėti keptos jautienos, pomidorų, sumaišykite viską. Svarbiausia, kad mėsa buvo visiškai padengta padažu. Uždenkite keptuvę dangčiu, užvirinkite vieną valandą maža šiluma;
- Baltos spalvos svogūnai, supjaustyti į mažus kvadratus, kepami svieste iki skaidrumo, pagardinami pipirais, druska;
- Įpilkite ryžių į svogūnus, sumaišykite, kepkite 1 minutę, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol ryžiai visiškai virti;
- Riešutai (anakardžiai ar žemės riešutai) malti skiediniu. Vienetai turėtų pasirodyti nedideli;
- Užpilkite virtus ryžius ant gatavos mėsos (pačiame centre), pabarstykite visą patiekalą riešutais.
Jautienos ritinys vakarienei
Reikia imtis:
- kiaulienos jautiena - 450 gramų;
- svogūnai - 2 galvutės;
- 5 kiaušiniai;
- morkos - 2 vnt;
- 1 krūva - žalia svogūnų plunksna;
- 2 sausos duonos gabaliukai;
- 20 g majonezo arba grietinės;
- prieskoniais - pagal skonį.
Virimo laikas bus 50 minučių, valgio kalorijų kiekis neviršys 300 kcal.
Rekomendacijos, kaip ruošti mėsą:
- Užpildymui užvirinkite 2 kietus virtus kiaušinius, supjaustykite, sumaišykite su kapotais žaliais svogūnais, tarkuotu morku. Į šį mišinį įpilkite žalią kiaušinį, pagardinkite druska;
- Grūdinkite jautieną mėsmalėje kartu su duona, svogūnais (arba paruošta malta mėsa), mirkytą piene. Mėsoje supilkite 2 šaukštus. šaukštai vandens, du žaliaviniai kiaušiniai, druska, pabarstykite pipirais, gerai sumaišykite maltą mėsą;
- Ant stalo atsukite plastikinę plėvelę, sudėkite jį ant 1 cm storio stačiakampio formos, įdėkite kiaušinių, svogūnų ir morkų įdaru į plačią juostelę;
- Pakelkite vieną plėvelės dalį smulkinta mėsa, kad padengtumėte ją įdaru. Sukurti ritinį, kad užpildas būtų uždarytas iš visų pusių. Perkelkite filmą ant kepimo skardos (siūlės žemyn). Sutepkite ritinį majonezu arba grietine, įdėkite į orkaitę 40-45 minučių. Rekomenduojama virimo temperatūra yra 200 laipsnių.
Penki geri patarimai
- Kad mėsa būtų minkšta, ji turi būti kepti karštoje keptuvėje kiekvienoje pusėje 2 minutes;
- Kepimo metu uždarykite konteinerį, kuriame mėsa virinama dangčiu, kad drėgmė neišgaruotų;
- Kitas geras būdas sultingai mėsai gaminti yra jautienos marinavimas mineraliniame vandenyje arba pomidorų sultyse, galite naudoti vyną;
- Marinavimui geriau nevartoti acto, ji tampa sunki;
- Veršeliams nebūtina kepti, bet kokiu atveju ji tampa minkšta.
Taigi, iš jautienos galite gaminti skanias sriubas, pikantiškus ir sultingus pagrindinius patiekalus visai šeimai. Bet koks patiekalas, pagamintas iš jautienos, maitinamas ir sveikas. Kiekvienas iš jų gali maitinti visą šeimą.
Skanus jautienos patiekalų receptas - kitame vaizdo įraše.
