Bet kuri namų šeimininkė turėtų sugebėti paruošti skanius slapukus, džiaugdamasi savo šeima su naminiais arbatos ar kavos preparatais. Jų paruošimui yra daug receptų, tačiau alaus slapukai pasirodo esą labai patrauklūs - alkoholio kvapas nebus jaučiamas, o patiekalas tinka net ir mažiems vaikams.
Nedaug paslapčių
Pradėkite gaminti slapukus, pasirinkdami maisto produktus ir tešlą. Pagrindinis vaidmuo tenka alui, kuris pakeičia mieles. Priklausomai nuo receptų, galite priimti tamsią arba lengvą gėrimą, galite naudoti gyvą, geriausia atšaldytą. Iš kitų sudedamųjų dalių mums reikės miltų, margarino (be tam tikrų receptų), cukraus, kepimo miltelių arba išplautos sodos.
Jei pageidaujate, į tešlą galima pridėti cinamono, džiovintų vaisių ir gauti trapią desertą, reikia naudoti grietinę. Vidutinis virimo laikas yra apie 20 minučių +200 laipsnių temperatūroje. Po kepimo galite sutepti sausainius su baltu ar tamsiu šokolado glaistu, pabarstyti cukraus milteliais arba įdarais.
Kai kurie slapukus ruošia lėtoje viryklėje, tačiau šiuo atveju procesas tęsis ilgiau, bet pačios slapukai nebus sudegintos. Be to, tokiu būdu pagaminti slapukai bus trapiau ir mažiau sausi nei orkaitėje.
Svarbiausia yra padaryti alaus tešlą. Visų pirma, visi komponentai turi būti kambario temperatūroje, išskyrus sviestą ar margariną - jis turi būti aušinamas, kad būtų galima išrinkti.
Margarinas yra sumaišytas su miltais, visa masė yra sumaltyta, jei reikia, prie jo pridedama miltų - pagrindinis dalykas yra ta, kad tešla yra elastinga, o ne lipni. Jei pageidaujama, bazę reikia pridėti aguonų, cinamono, vanilino.
Ir norint geriau išplauti tešlą, reikia pažodžiui laikyti jį pusę valandos šaldytuve.
Tada jie iškirpė iš masės figūras, paskleidė juos ant kepimo skardos ir kepti.
Padarius slapukus, geriausia išplauti juos į baltymų glazūrą arba ištirpintą šokoladą. Be to, galite papuošti vaisiais ar uogomis.
Receptas, skirtas paprastiems slapukų ir margarino slapukams
Virimo laikas: 7 valandos.
Kalorijų kiekis 100 g: 400 kcal.
Šis receptas yra klasikinis, populiarus daugelyje namų šeimininkių - iš jo pagaminti sausainiai taps aukso spalvos, jie turės malonų skonį, cukraus skonį. Ir norint, kad desertas būtų dar saldesnis, pageidautina pabarstyti cukraus glaistu.
Kepimui reikės šių produktų:
- 300 g margarino;
- 150 ml šviesaus alaus;
- 1 kg miltų;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 20 g cukraus.
Virimas:
- Išsijokite miltus, ištirpinkite margariną, supilkite alų, sumaišykite tešlą, įpilkite miltų.
- Po to tešlą suvyniokite plėvele ir šaldykite 6 valandas.
- Nuimkite tešlą, nuvalykite ją su plakta baltymų, pabarstykite cukrumi.
- Supjaustykite masę į deimantus, padėkite ant pergamento.
- Kepti valandą kepkite +180 laipsnių temperatūroje.
Sotūs kvadratai su sūriu ir sezamu
Virimo laikas: 90 minučių.
Kalorijos: 410 kcal 100 g.
Laipsniškas receptas:
- 600 g kviečių miltų;
- margarino pakuotė;
- 200 ml šviesaus alaus;
- 100 g kieto sūrio;
- 1 kiaušinis;
- 20 g sezamo;
- 20 g maltos paprikos.
Jei norite gaminti sausainį, turite iš pradžių atvėsti margariną, supilti jį, sumaišyti su miltais, alumi. Iš mišinio sumaišykite tešlą, trumpą laiką įdėkite jį į šaldytuvą, kad atvėsintumėte. Po valandos jį reikia pasukti iki 0,5 cm storio, supjaustyti kvadratus iš jo, tepti jį ant kiaušinio. Supilkite sūrį, pabarstykite viršuje ir išsiųskite į orkaitę 20 minučių (temperatūra - +180 laipsnių).
Kaip virti liežuvius
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijos: 410 kcal 100 g.
Tokie slapukai yra labai populiarūs buitinėje virtuvėje, nes konditerijos gaminiai yra minkšti, trapūs, maloniai įtrūksta burnoje, pasirodo skanus ir kvapni. Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- 200 ml alaus;
- 200 g sviesto;
- 500 g miltų;
- 100 g cukraus.
Supilkite miltus į gilią talpyklą, patrinkite sušaldytą sviestą, sumaišykite masę rankomis. Tada supilkite alų, ruoškite rutulį iš mišinio, ir nebūtina jį atvėsti - tuoj pat galite išgręžti tešlą.
Po valcavimo, pabarstykite cukrumi, spauskite cukrų į tešlą. Mes supjaustome į mažus stačiakampius gabalus, padengtus ant kepimo skardos, padengtu pergamentu. Kepame 20 minučių +180 laipsnių temperatūroje.
Saldūs cukraus sausainiai ant alaus
Virimo laikas: 90 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 412 kcal.
Jei norite kepti tokius slapukus, bus lengva, jei laikotės mūsų nurodymų. Kuo daugiau cukraus vartojate, tuo geriau, kad alus būtų lengvas. Sudedamosios dalys bus tokios:
- 400 g miltų;
- 200 g aliejaus;
- 80 g cukraus;
- 120 ml alaus.
Slapukų kūrimas labai paprastas:
- Supilkite miltus į talpyklą, patrinkite ten alyvą, sumaišykite visus ingredientus, supilkite į alų ir įpilkite cukraus.
- Minkyti tešlą (ji turėtų būti elastinga), suvynioti į plėvelę, palikite šaldytuve valandą.
- Padalinkite mišinį į pusę, susukite kiekvieną dalį į ritinėlį ir supjaustykite į lazdas.
- Kiekvieną juostą pasukite į delnus, prikabindami juos prijungdami galus.
- Supilkite cukrų, padėkite ant kepimo skardos, padenkite jį pergamentu.
- Kepkite 15 minučių +190 laipsnių.
Patiekti virti slapukus reikia atšaldyti.
Virimas be margarino
Virimo laikas: 90 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 400 kcal.
Šis receptas apima tik šviežio alaus naudojimą - iš barelio, nes butelio versija nesuteiks bandymo tokiam pompui. Geriausia pagardinti masę su vanilinu ir, norint, kad slapukai būtų patenkinti, rekomenduojama naudoti riešutus.
Sudėtis:
- 900 g miltų;
- 150 ml augalinio aliejaus;
- 150 ml vandens;
- 1 kiaušinis;
- 250 alaus;
- 1 maišelis vanilės;
- 170 g cukraus;
- 50 g lazdyno riešutų ir migdolų;
- 10 g sodos.
Preparatas yra paprastas: derinkite cukrų, alų ir kiaušinį induose, gerai sumaišykite.
Porcijos patenka į miltus, vanilę ir hidratuotą sodą. Kai masė pradeda sutirštėti, reikia lėtai įvesti alyvą ir vandenį, pakaitomis - turėtumėte gauti elastingą tešlą, kuri nepriliptų prie jūsų rankų.
Uždenkite mišinį plėvele ir vieną valandą palikite kambario temperatūroje. Po to išgręžkite masę, iškirpkite bet kokias figūras, pabarstykite ant žemės riešutais. Kepkite 20 minučių +180 laipsnių temperatūroje.
Skanus tešla
Virimo laikas: 120 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 410 kcal.
Sluoksniuotos tešlos sudėtingiau ruošti, bet jei laikotės mūsų nurodymų, net ir pradedantysis galės su ja susidoroti. Dėl daugiasluoksnio deserto, jis pasirodys švelnus, erdvus, o kepimo metu jis šiek tiek padidės - šokoladas ištirps burnoje. Ieškote šių produktų:
- 750 g miltų;
- 150 g cukraus;
- 150 ml alaus;
- 180 g margarino;
- 30 ml citrinos sulčių;
- žiupsnelis druskos;
- 2 kiaušiniai;
- 30 g sezamo.
Norėdami padaryti slapukus, pirmiausia turite sujungti kiaušinius, cukrų, sumaišyti, supilkite alų. Lėtai spauskite citrinos sultis, įpilkite miltų. Masažuokite masę, kol ji tampa elastinga. Ištraukite tešlą, sulenkite 2-3 sluoksniais, vėl sukite. 30 minučių įdėkite tešlą į šaldytuvą, po to vėl jį sukite.
Naudodamiesi specialiomis formomis, padarykite tešlos figūrą, paskleiskite ant pergamento, pabarstykite sezamu ir kepkite 30 minučių +190 laipsnių.
Sausainių sausainiai ant alaus
Virimo laikas: 180 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 415 kcal.
Tešlos paruošimas šiam slapukui nesukels jokių sunkumų, nes jis nesiskiria nuo pirmiau minėtų receptų. Ir norint, kad patiekalas taptų pikantiškas ir pikantiškas, reikia pridėti maltos imbiero ir vanilinio cukraus. Jums reikės šių produktų:
- 250 g margarino;
- 600 g miltų;
- 250 ml šviesaus alaus;
- 200 g cukraus;
- 20 g imbiero;
- 1 maišelis vanilinio cukraus.
Įdėkite margariną iš anksto, kad jis šiek tiek suminkštėtų, įpilkite į trupinius, sumaišykite su miltais, įdėkite ten kiaušinius, vanilę ir paprastą cukrų. Supilkite alų į mišinį, gerai sumaišykite. Šaldykite šaldytuve 1,5 valandos, po to ritkite. Pabarstykite imbieru ant viršaus, supjaustykite į norimus gabalus ir supjaustykite kiekvieną gabalą į sumuštą kiaušinį, cukrų. Uždėkite ant kepimo skardos ir kepkite +200 laipsnių 20 minučių.
Kepimas ant grietinės
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijos 100 g: 420 kcal.
Slapukai gaivūs, malonūs kreminiai skoniai, skanus riešutų įdaras (galite naudoti lazdyno riešutus, migdolus). Kepimui geriausia patiekti karštą pieną ar arbatą.
Sudėtis yra tokia:
- 80 g sviesto;
- 80 ml grietinės;
- 130 ml alaus;
- 300 g miltų;
- 5 g sodos;
- 100 g graikinių riešutų;
- 20 g cukraus.
Preparatas yra toks:
- Mikrobangų krosnyje ištirpinkite sviestą, sumaišykite su grietine.
- Įpilame alaus, sumaišome, užmigiame sodos ir miltų.
- Įeiname į susmulkintus riešutus, tešlą 30 minučių švariame šaldytuve.
- Mes nuplėšiame gabalėlį, formuojame kamuolį, panardiname jį į cukrų ir šiek tiek suplakome.
- Užpildykite formas ant kepimo skardos ir kepkite 30 minučių +170 laipsnių.
Sūdyti alaus losengai
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijos: 400 kcal 100 g.
Slapukai, paruošti pagal šį receptą, nieko neduos riešutams, lustams, idealiai tinka alui ar net vynui. Patartina naudoti saldaus paprikos, sezamo ar karšto pipirų iš prieskonių. Ieškote šių produktų:
- 600 g miltų;
- 100 g sūrio;
- 220 g margarino;
- 100 ml alaus (pageidautina šviesos);
- 20 g prieskonių.
Pirmiausia reikia 30 minučių atšaldyti šaldytuvą (daug lengviau jį patrinti ant trintuvo).
Po to, patrinkite, sumaišykite su miltais, gaunant gabalėlius - jie turi sukapoti su aštriu peiliu.
Supilkite alų į tešlą, sumaišykite, padėkite tarkuotą sūrį.
Supilkite mišinį į ploną sluoksnį, sezoną, druską, supjaustykite į mažus deimantus ir kepkite pusvalandį +190 laipsnių temperatūroje.
