Ledai yra mėgstamas daugelio vaikų ir suaugusiųjų delikatesas. Jis gali būti perkamas parduotuvėje, tačiau geriausia virti namuose. Naudodami įvairius produktus, galite sukurti desertus kiekvienam skoniui: šokoladą, grietinėlę, vaisius ir uogas ir kitus.
Kaip gaminti ledus namuose
Ledai yra vienas iš skaniausių ir švelniausių, todėl paruošimui jums reikia prieinamų ir paprastų produktų.
Sudėtis:
- 5 tryniai;
- 0,5 litrų pieno;
- 10 gramų vanilino;
- 0,5 puodelio cukraus miltelių;
- 250 g 33% grietinėlės.
Virimo laikas: 2,5 valandos.
Kalorijos 100 gramų: 179 kcal.
- Atskirkite trynius iš baltymų ir atsargiai patrinkite juos su vanilės ir cukraus milteliais, kol gaunama homogeniška konsistencija;
- Pašildykite pieną į keptuvę ir supilkite pusę į trynius, greitai juos maišydami, tada švirkškite tai, kas liko;
- Įdėkite puodą ant ugnies ir kepkite masę ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol konsistencija panaši į grietinę, apie 3 minutes;
- Pašalinkite pieno kiaušinių mišinį iš karščio, duokite šiek tiek laiko atvėsti, įdėkite į šaldytuvą;
- Aušinamą grietinėlę supilkite į gilų dubenį ir supilkite maišytuvu, kol susidarys smailės, pridėkite jiems šaltą kiaušinių pieno masę, gerai išmaišykite, įdėkite į dėklą, uždenkite dangčiu ir keletą valandų padėkite į šaldiklį;
- Kas 30 minučių reikia išimti konteinerį ir jo turinį supilti maišytuvu, kad ledai būtų švelni ir lengvi.
Geriausia laikyti desertą į uždarą talpyklą, kad jis nepriimtų per didelių kvapų ir aromatų, kurie sugadintų jo skonį.
Kaip gaminti ledų ledus namuose
Jei šeima turi daug ledų mėgėjų, galite saugiai eksperimentuoti ir paruošti desertus pagal skirtingus receptus. „Sundae“ - tai lengvas, švelnus delikatesas, kuris labai greitai ir greitai virinamas.
Sudėtis:
- 0,6 litrų grietinėlės 30%;
- cukraus milteliai - 100 gramų;
- vanilinas.
Virimo laikas: 9 valandos.
Kalorijos 100 gramų: 227 kcal.
Norint paruošti ledų, turite naudoti tik atšaldytus produktus, kad jie būtų geriau plakti, todėl prieš juos virdami jie yra geriau laikomi šaldytuve.
- Grietinėlė pilama į gilų dubenį, prie jo pridedamas cukrus, vanilinas, o maišytuvo pagalba viskas gerai sumaišoma 5 minutes;
- Įdėkite plakta masę į konteinerį su dangčiu ir per naktį įdėkite į šaldiklį.
Prieš patiekiant, desertas turi būti atšildytas keletą minučių, kad būtų lengviau išdėstyti.
Kaip padaryti, kad naminiai popsicle ledai
Reguliarus ledų ruošimas yra labai paprasta ir paprasta, tačiau, jei turite laisvo laiko ir noro nustebinti savo giminaičius, galite pasimėgauti jais namine popsicle.
Sudėtis:
- 2 barai iš tamsaus šokolado;
- 0,6 litrų 33% grietinėlės;
- 0,4 kilogramo cukraus;
- 200 ml pieno;
- tryniai - 6 vnt.
Virimo laikas: 5 valandos.
Kalorijos 100 gramų: 270 kcal.
Pasiruošimas popsicle nėra labai greitas, tačiau rezultatas bus vertinamas tiek suaugusiems, tiek vaikams.
- Įdėkite trynius į puodą su storu dugnu, įdėkite cukraus, pieno, 100 g šokolado, sumaišykite viską, padėkite į vandens vonią ir virkite, kol masė tampa stora, tada nuimkite ir atvėsinkite;
- Kremą sudėkite į putas ir įdėkite į pieno kiaušinių masę, švelniai sumaišykite su mediniu mentele ir surinkite į specialias formas, įdėkite į lazdas ir užšaldykite;
- Kai popsicle užšąla, jums reikia paruošti šokoladinį apledėjimą - ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių, tada įdėkite dubenį su vandeniu, kurio temperatūra turėtų būti 50 laipsnių;
- Važiuokite, kad iš šaldiklio gautumėte ledų, panardinkite jį į šokoladą ir laikykite svorį tol, kol viršutinio sluoksnio griebtuvai.
Ledai pasirodo neįprastai skanūs, švelnūs ir gaivūs. Jei pageidaujate, šokoladui galite pridėti riešutų.
Vyšnių naminis šokoladinis ledų receptas
Dėl įvairių receptų galite gaminti desertus su neįprastu ir originaliu skoniu, kuris puikiai atitiks produktus ir harmoningai papildys vienas kitą.
Sudėtis:
- pienas - 0,6 litrų;
- tryniai - 2 vnt.
- šokoladas - 50 gramų;
- 100 g sviesto;
- vyšnių konservai - 100 gramų;
- 1 puodelis cukraus miltelių.
Virimo laikas: 6 valandos.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 160 kcal.
Vyšnios ir šokoladas - puikus derinys desertuose. Toks ledai puikiai atvėsina karštu laiku ir suteikia malonų malonumą.
- Supilkite pieną į puodą, užvirinkite ir atvėsinkite, atskirkite 0, 5 litrus ir supilkite sviestą;
- Uždėkite puodą su pienu ir sviestu ant ugnies ir šiek tiek pašildykite, kad jis pradėtų ištirpti, tada sudaužykite maišytuvu;
- Įpilkite trynių ir cukraus miltelių iki 100 mililitrų pieno ir gerai išmaišykite, tada į šį mišinį įpilkite pieno ir sviesto, dedama ant mažos ugnies ir nuolat virinama;
- Atvėsinkite, maišykite su maišytuvu, supilkite į loto ir įdėkite į šaldiklį 4 valandas;
- Sumuokite ledų su maišytuvu, įdėkite karšto šokolado ir vyšnių, konservuotų be akmens.
Ledai turėtų būti laikomi šaldiklyje, sandariai uždengiant indą dangčiu.
Kaip galite padaryti kremo brulė ledus namuose
Crème brulee - ledai su subtiliu karamelės skoniu ir kepto pieno spalva, kuriuos galima lengvai ir greitai padaryti namuose. Norėdami paruošti tokį desertą, jums reikia paprastų ir prieinamų ingredientų, kurie yra kiekvieno žmogaus šaldytuve.
Sudėtis:
- 1 puodelis cukraus;
- 600 mililitrų pieno;
- 1 stiklinė grietinėlė;
- 15 g kukurūzų krakmolo;
- 60 g pieno miltelių.
Virimo laikas: 4 valandos.
Kalorijos 100 gramų: 226 kcal.
Maisto gaminimo desertai yra tikras menas, kurį reikia išmokti. Bet su stipriu troškimu ir kantrybe, jūs visada galite ruošti kažką skanaus ir gaivaus, net ir su maža kulinarine patirtimi.
- Paruoškite sirupą iš 80 mililitrų pieno ir tokio paties kiekio cukraus, kad įdėkite cukrų į puodą, lydykite jį iki auksinės rudos ir ten supilkite pieną ir virkite, nuolat maišydami, kol masės konsistencija panaši į kondensuotą pieną;
- Įpilkite didžiausią pieno dalį į keptuvę, įpilkite sauso pieno, įdėkite cukraus, gerai sumaišykite ir supilkite sirupą, gerai sumaišykite, užpildykite ir užvirkite;
- Likusiame piene atskieskite krakmolą ir po 10 minučių įpilkite masę į puodą ir virkite kaip želė;
- Uždenkite talpyklą, užklijuokite plėvele, atvėsinkite ir šaldykite, tada supilkite plakta grietinėle, sumaišykite, perkelkite į pelėsią ir įdėkite į šaldiklį.
Ledai pasirodo skanūs, lengvi ir tikrai patiks net mažiausiems vaikams.
Jei pageidaujate, jis gali būti pilamas iš viršaus įvairiais sirupais, kondensuotu pienu, šokoladu.
Kaip padaryti vaisių ledą namuose
Uogos ir vaisiai naminiai ledai yra natūralus, lengvai paruošiamas desertas. Jis gaminamas tik iš šviežių ir aukštos kokybės uogų ir kitų vaisių, į kuriuos įdėta kitų produktų.
Sudėtis:
- 1 stiklinė grietinėlė;
- 0,6 kilogramų uogų ir vaisių;
- 1,5 puodelių cukraus.
Virimo laikas: 6 valandos.
Kalorijos 100 gramų: 207 kcal.
Šiam desertui galite naudoti visas šaldytuve esančias uogas ir vaisius - braškes, obuolius, serbentus, bananus, apelsinus ir kt.
- Uogos ir vaisiai turi būti gerai išplauti, rūšiuojami, pašalinti ir susmulkinti maišytuvo pagalba;
- Sumaišykite vaisių ir uogų masę su grietine, cukrumi ir sumaišykite, kol grūdai ištirps;
- Mišinys šaldytuve 2 valandas, supilkite su maišytuvu;
- Įdėkite indelį su ledais į šaldiklį keletą valandų ir kas 20 minučių, išimkite ir sudaužykite jo turinį taip, kad jis būtų prisotintas oru.
Jei nėra laiko nuolat pakelti masę, desertą galima virti ledų gamykloje. Šiems desertams vaikai turi gryną formą, o suaugusiems - gali būti pilamas alkoholiu.
Kokie priedai įvairina ledų skonį
Skanių naminių ledų ruošimui galite naudoti įvairius priedus, kurie pagerins jo skonį, atneš naujų egzotiškų užrašų ir papuošs.
- Visų rūšių riešutai: graikiniai riešutai, pistacijos, žemės riešutai;
- Šokolado sirupai, gabalai, traškučiai;
- Vaisiai ir uogos, supjaustytos kubeliais;
- Vanilė;
- Kramtomieji saldainiai;
- Marmeladas, supjaustytas į mažus gabalus;
- Skaldyti švieži mėtų lapai;
- Citrinų ir apelsinų žievelės;
- Arbatos rožių žiedlapiai, sumušti su maža citrinos rūgštimi ir cukraus milteliais;
- Gvazdikėliai, anyžiai, cinamonas ir kiti prieskoniai.
Eksperimentuodami su įvairiais priedais, galite gaminti skanius ir skanius ledus. Ruošiant desertą suaugusiems svečiams, galite įdėti šiek tiek brendžio ar likerio, kad jis būtų šiek tiek pikantiškas.
Naudingi patarimai
Kiekvienas gali gaminti ledus, bet ne visi gali tai padaryti pirmą kartą. Šis desertas yra pagamintas iš paprastų ir prieinamų maisto produktų, tačiau jei nesilaikoma tam tikrų taisyklių, jos tekstūra ir skonis bus iškraipyti.
Paprasčiausias būdas yra padaryti ledus pusiau automatiniu ledų gaminimo aparatu, kuris yra atvėsintas šaldiklyje. Jei namuose nėra tokio prietaiso, desertas gali būti paruoštas šaldiklyje, nuolat jį ištraukiant ir maišant jį maišytuvu kas 15-30 minučių, kad jis būtų prisotintas oru ir pasirodytų erdvus.
Geriausia laikyti desertą plastikiniame inde, kuris gali būti sandariai uždarytas plastikiniu dangteliu.
Kad ledai būtų lengvesni, erdvesni, virimo metu galite pridėti šaukštą brendžio ar romo. Alkoholis yra įvestas prieš pradedant masę užšaldyti ir suteikiant jam originalų ir pikantišką skonį.
Prieš įšaldymą į ledus įterpiami sirupai, natūralūs papildai yra įšaldyti į šaldytą desertą.
Kad ledai būtų švelnūs ir erdvūs, virti masė turėtų atrodyti kaip grietinė, nes skysta konsistencija po virimo bus vandeninga ir skonio.
Ledai bus skanūs, jei paruošiate jį iš aukščiausios kokybės ir šviežių produktų. Maisto gaminimui reikia pasirinkti geriausią ir šviežiausią pieną, kiaušinius, grietinėlę, prinokusias uogas ir vaisius. Priedai ir natūralūs skoniai turi įsigyti geriausią kokybę, nes vanilės lazdelė suteikia skaniai skonį ir aromatą, kitaip nei vanilės cukrus.
Kitas paprastas naminio ledų receptas - kitame vaizdo įraše.
