Kaip virti nuluptus virtus šaldytus krevetes

Skanūs jūros gėrybių patiekalai visuomet yra populiarūs visame pasaulyje. Tarp jų ypatinga vieta yra krevečių.

Jų subtilus rafinuotas skonis laimėjo jūros gėrybių mėgėjų širdis. Kai jie buvo tikri retenybė, ne visi galėjo sau leisti pailsėti sultingomis krevetėmis. Dabar laisvai prieinama daug įvairių šių vėžiagyvių rūšių.

Didelis maistinių medžiagų kiekis, turintis mažą kalorijų kiekį (90 kcal / 100 gramų) ir puikus skonis - tai šių jūrinių vėžiagyvių populiarumo paslaptys.

Krevečių kaina kilogramui priklauso nuo jų dydžio, didelių - brangiausių. Jų kilograme paprastai yra apie 20 vienetų, mažų vėžiagyvių - apie 100 vienetų.

Pakuočių su jūros gėrybių gardžiais yra pažymėtos, nurodant krevečių skaičių kilograme. Taigi, ant vidutinių egzempliorių pakuotės nurodyta 90/120 (90-120 vienetų kilograme), didelė - 70/90, labai didelė - 50/70. Mažiausiame yra ženklas 90+.

Pagrindinės valgomųjų krevečių rūšys laikomos klasikinėmis, karališkomis ir tigrinėmis.

Pasirinktos subtilybės

Šie vėžiagyviai paprastai patenka ant mūsų lentynų užšaldytų. Juos galima užšaldyti iškart po užfiksavimo arba užvirinti ir užšaldyti.

Pasirinkę delikatesą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Pakuotėje turi būti nurodytas visas gamintojo pavadinimas ir adresai bei telefono numeriai;
2. Atkreipkite dėmesį į produktų kiekį kilograme. Jei pakuotėje yra parduodami asmenys be galvos, kiekis paprastai rašomas ne vienam kilogramui, bet vienam svarui;
3. Geriau nusipirkti krevetes skaidriomis pakuotėmis arba pagal svorį, kad galėtumėte įvertinti jų kokybę;
4. Senieji vėžiagyviai išdžiovino lukštą ir mėsa yra gelsva, ant kojų yra juodos dėmės;
5. Geros krevetės turi lygias spalvas ir uodega sulenkta. Jei uodega neužbaigta, tai rodo, kad asmuo mirė prieš užšalimą;
6. Jei pakuotėje yra apčiuopiamas sniegas, tai reiškia, kad jūrų vėžiagyviai buvo pakartotinai užšaldyti. Tai neturėtų būti;
7. Juoda galva liudija apie ligą, kuri nedelsiant išmesta. Vėžiagyvius, turinčius žalias galvutes, galima saugiai valgyti, jie valgė specialų planktoną.

Taigi, pasirinkta, idealios krevetės buvo įsigytos - šviežia šaldyta pilka ruda spalva. Daiktai yra paprasti - tinkamai paruošti delikatesą.

Kaip ir kiek laiko virti virtos krevetės, užšaldytos, be kaušelio

Kadangi virti sušaldyti, nerafinuoti krevetės dažniau pasitaiko mūsų parduotuvėse, daugiausia dėmesio skirsime jų paruošimui. Jie yra minkštos rausvos spalvos. Prieš dengimą jie turi būti virinami puodelyje verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Siekiant geresnio skonio, į vandenį dedami pipirai ir lauro lapai.

Be klasikinių krevečių virimo metodų, yra keletas nestandartinių, bet populiarių jų paruošimo receptų.

Pavyzdžiui, galite pavalgyti šį delikatesą aštriame sūryme. Norėdami tai padaryti, pridėkite porą adzhika šaukštų, svogūnų, lauro lapų, raudonų plaktukų ir pipirų į verdantį vandenį. Sūrymo tirpalas nuleidžiamas 3 minutes, tada pridėti krevečių ir virkite 3-10 minučių, priklausomai nuo dydžio.

Labai gerai yra patiekalas su Provanso žolelėmis.

Virti ir šaldyti nulupti asmenys yra labai skanūs alaus sūryme. Mes sumaišome du litrus vandens su 0,5 alaus, įdėkite lapų lapų, pipirų, po verdančio vėžiagyvių ir kepkite keletą minučių.

Jūros gėrybės puikiai tinka su citrinų sultimis. Į puodą pridėti trys litrai vandens, pusiau citrinos sultys, lauro lapai, druska, pipirai. Užvirinkite sūrymą porą minučių, nuimkite nuo karščio ir įdėkite krevetes į jį 5 minutes.

Kaip virėjas sušaldytos nuluptos krevetės

Nerafinuotas šaldytas jūros gėrybės yra žalios. Prieš kepant, jie atšildomi ir plaunami.

Į puodą reikia užpilti šalto vandens 1 kg krevetės - 2 litrų vandens. Pridėkite druskos ir prieskonių pagal skonį ir virkite. Supilkite į vėžiagyvių puodą. Užšaldytos neraugintos krevetės virinamos ilgiau nei virti užšaldyti, apie 10 minučių.

Kaip prieskonis, galite pridėti gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų. Tokių krevečių pasirengimą lemia apvalkalo spalva - kai krevetės yra paruoštos, apvalkalas tampa skaidrus.

Jei norite gaminti nepjaustytą šaldytą krevetę, galite pagaminti skanų sultinį. Norėdami tai padaryti, įpilkite verdančiu vandeniu 4-5 gabalėliai gvazdikėlių, tokį pat kiekį pipirų, lauro lapų, pusę citrinos, nuluptų česnakų, pora šaukštų pomidorų pasta ir druskos. Kai sultinys virinamas, pridėkite delikatesą ir virkite 10 minučių. Patiekalas pasirodo labai kvapni, o skonis yra subtilus.

Kaip gaminti karališkus ir tigrinius krevetes (užšaldytas, nuluptas)

Karaliai yra paprastos krevetės, tik didelės. Todėl jie virinami tuo pačiu būdu, didėja tik terminio apdorojimo laikas. Įdėkite prieskonių, druskos į šaltą vandenį, užvirkite ir įdėkite krevetes. Žaliaviniai šaldyti karaliaus vėžiagyviai turi būti virti 10 minučių.

Labai skanus, jei virti karališkosios krevetės padaže. Norėdami tai padaryti, pridėkite apie 20 gramų alyvuogių aliejaus į gesinimo talpyklą, paskleiskite svogūnus į pusę žiedų, porą česnakų, stiklinę vandens ir svarų jūros gėrybių. Šiame padaže jie virinami 10 minučių. Tokiu būdu paruoštos krevetės patiekiamos su šoniniu patiekalu arba kaip atskiras patiekalas.

Tigro individai virina 7–8 minutes, kol pilka spalva pasikeis oranžine spalva. Klasikinis šaldytų nuluptų tigrinių krevečių receptas atrodo taip. Vandenį reikia supilti į keptuvę, užvirinti, pridėti druskos.

Siekiant geresnio skonio, prieskonių, lauro lapų ir šiek tiek česnako. Krevetės iš anksto atšildomos ir plaunamos vandeniu, po to įdedamos į sultinį ir virinama 7 minutes.

Tigrinių krevečių mėsa yra labai švelnus, todėl rekomenduojama juos atšildyti natūraliu būdu. Čia mirksi karštu vandeniu arba mikrobangų krosnelė.

Originalių receptų gerbėjai gali virti neįprastą patiekalą verdant tigrinių krevečių vynuose. Norėdami tai padaryti, sumaišykite lygiomis proporcijomis vandenį ir vyną, užvirinkite skystį, įpilkite druskos ir pipirų, smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas.

Po 8-10 minučių išimkite krevetes. Sultinyje įpilkite citrinos sulčių, šiek tiek sviesto. Po to, kai skystis išlieka truputį, jis pripildytas virtų delikatesų ir paliekamas pusvalandį.

Nerafinuotų šaldytų krevečių gaminimo būdai

Galite gaminti delikatesinius vėžiagyvius ne tik puode.

Norėdami virti nuluptą šaldytą krevetę, įpilkite vandens, druskos, pipirų, lauro lapų, pora česnako gvazdikėlių ir šaukštą sviesto. Kepkite „sriubos“ režimu 5-6 minutes. Po valgio šie jūros gėrybės rekomenduojama pabarstyti citrinos sultimis.

Norėdami paruošti delikatesą dvigubame katile, reikės užpildyti savo dubenį su vandeniu į specialų ženklą. Krevetės užmigti su ypatingais jūros gėrybių prieskoniais ir leiskite jam užvirti keletą minučių. Tada juos paskirstykite į garintuvo dubenį.

Į viršų išdėstyti citrinų, morkų, svogūnų ir salierų griežinėliai. Valgant patiekalą porą 15-20 minučių. Jūs galite padaryti labai skanus padažas, sumaišant citrinos sultis su sviestu.

Greitas ir skanus patiekalas - krevetės mikrobangų krosnelėje. Atšildyti vėžiagyviai išplito į mikrobangų talpyklą, supilkite du šaukštus sojos padažo, sumaišyto su tuo pačiu vandens kiekiu. Kruopščiai sumaišykite vėžiagyvius ir išsiųskite juos į mikrobangų krosnelę 3 minutes maksimalia galia. Tada išimkite, vėl sumaišykite ir nustatykite dar 3 minutes.

Kokios problemos gali kilti maisto ruošimo procese ir kaip jas išspręsti

Pagrindinė problema, su kuria galima susidurti gaminant jūros vėžiagyvius, yra paversti juos į skonį be gumos. Todėl svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką. Taip yra tuo atveju, kai geriau užkirsti kelią nei virškinti.

Svarbu prisiminti, kad kuo mažesnis jūros gėrybių dydis, tuo mažiau laiko jis virinamas.

Taip pat labai dažnai virimo metu maistą mėgstantys žmonės susiduria su problema, kiek druskos įdėti. Čia būtina apsvarstyti, kokia forma yra delikatesas. Neapdorotiems jūros vėžiagyviams reikia druskos dvigubai daugiau nei gydytų. Todėl, žaliavinės krevetės negali bijoti nustelbti.

Kaip ir su ko tarnauti virti krevetes

Kaip ir kitos jūros gėrybės, krevetės gerai tinka daržovėms ir ryžiams. Krevetės makaronai yra populiarūs daugelyje Europos šalių. Juos galite aptarnauti ne tik su kviečių makaronais, bet ir ryžiais ar grikiais.

Šios jūros gėrybės yra būtinas kai kurių salotų ingredientas. Salotos "Cezaris su krevetėmis" ir "Salotos su jūros gėrybėmis" yra labai populiarios restoranuose.

Klasikinis derinys - krevetės su alumi. Jei jie siūlomi kaip atskiri patiekalai, būtinai pabarstykite citrinos sultimis ir patiekite juos įvairiais padažais.

Švelniai rožinės krevetės, apsuptos žalumos ir citrinų griežinėliais, bus puiki stalo puošmena bet kokiai progai. Net jei planuojamas įprastas futbolo žiūrėjimas į alų, gražus patiekalas su krevetėmis suteiks renginiui ypatingą atmosferą.

Naudingi patarimai

1. Atšaldytos krevetės negali būti pakartotinai užšaldytos, jos praranda savo skonį, formą ir mitybos savybes;
2. Šių jūros gėrybių atitirpinimas kambario temperatūroje geriau išeina iš šaldytuvo;
3. Kepant rekomenduojama išlaikyti 1 kg krevetės santykį su 2 litrais vandens;
4. Optimalus druskos kiekis virimui - 40 gramų 1 litrui vandens;
5. Maisto gaminimui reikia paimti puodą, kad jūros gėrybės galėtų laisvai plaukioti bake;
6. Krevetės mėsa yra grynas baltymas, todėl, jei jį užsiliepsnojate ant ugnies, jis gali susitraukti.

Bon apetitą!

Toliau pateikiami vaizdo įrašai, kaip paruošti krevetes.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Labai skanios Roberto krevetes (Gegužė 2024).