Obuoliai gali būti vadinami labiausiai prieinamais mūsų platumos plotais. Jie bus rasti rinkose ir parduotuvėse bet kuriuo metų laiku, o jų kaina nepriklauso nuo svarbių sezoninių šuolių.
Yra daug patiekalų, kurie yra paruošti iš šių vaisių, tačiau kepti obuoliai nusipelno ypatingo dėmesio. Šis paprastas virimo būdas paverčia juos skaniu ir sveiku desertu.
Bet koks terminis apdorojimas sunaikina naudingas medžiagas, esančias daržovėse ir vaisiuose, tačiau obuoliuose net po kepimo lieka daug geležies, pektino, antioksidantų ir kitų naudingų mikroelementų.
Todėl jie yra naudingi maitinant motiną gastritu ir pankreatitu, taip pat virškinimo trakto sutrikimams (viduriavimas ar vidurių užkietėjimas).
Kepti obuoliai gaminami iš įvairių užpildų: cukraus, medaus, varškės, moliūgų, džiovintų vaisių, riešutų, uogienės, grietinės ir net mėsos. Į užpildą eis visa, kas bus po ranka. Cinamonas dažnai pridedamas prie pripildymo, kad būtų galima patirti skanius ir skanius obuolių skonius.
Kaip pasirinkti ir kiek ilgai kepti obuolius orkaitėje
Nors kepti obuoliai nėra sudėtingas patiekalas, taip pat yra jų niuansų, kurie gali supainioti ar supainioti naujokų šefą. Tarp tokių akimirkų galima paminėti, kuriuos vaisius pasirinkti, kiek laiko ir kokia temperatūra juos kepti.
Pirmiausia turite nuspręsti dėl veislių. Tinkamų veislių kepimui: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Jei jų nebuvo įmanoma rasti, reikia pasirinkti vaisius, turinčius storą odą ir didelį geležies kiekį.
Kepimui reikalingi vaisiai su saldžiaisiais plaušeliais, nes vaisiai, net po nedidelio rūgštingumo po terminio apdorojimo, taps dar rūgštingesni.
Kalbant apie dydį, tada skrudinimui būtina pasirinkti didelių arba vidutinių vaisių vaisius. Mažos nėra paimtos, nes yra nepatogu, kad iš jų išneštumėte branduolį, nesupjaustant jų. Ir, žinoma, jie turėtų būti maždaug vienodi tarpusavyje.
Renkantis kepimo temperatūrą, reikia prisiminti, kad, esant aukštai temperatūrai, vaisiai gali tiesiog pertraukti. Jei temperatūra yra žema, jie negali būti kepami arba džiovinami orkaitėje, o ne kepti. Šiam virimo metodui, pvz., Kepimui, optimali temperatūra yra 180-190 laipsnių.
Kepimo trukmė priklauso nuo vaisių dydžio ir pasirinktos temperatūros, tačiau paprastai užtrunka 30-40 minučių, kad ji būtų gerai kepti, bet sultinga.
Kaip kepti obuolius su cukrumi orkaitėje
Tarp užpildų populiariausias yra paprastas cukrus. Jį visada galima rasti bet kurioje virtuvėje, o jos pagalba lengva reguliuoti gatavo patiekalo skonį. Pavyzdžiui, jei obuoliai yra šiek tiek rūgštūs, tuomet užpildytas cukrus taps saldesnis.
Tokiam desertui ruošti reikės tik dviejų produktų - obuolių ir cukraus.
Vienam dideliam arba vidutiniam obuoliui reikės maždaug vieno arbatinio šaukštelio cukraus. Vaisių skaičių galima paimti pagal vartotojų skaičių.
Norėdami paruošti šį desertą, vaisiui paruošti ir krosnies pašildymui prireiks nuo 10 iki 15 minučių, paskui dar pusvalandį skrudinimui.
Kalorijų kiekis gatavame inde priklausys nuo pasirinktos veislės ir vaisiaus dydžio. Viename obuolyje su cukrumi yra vidutiniškai 60–85 kilokalorijų.
Algoritmo virimas:
- Nuplaukite obuolius. Šiam etapui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Vaisius iš rinkos ar parduotuvės reikia kruopščiai nuplauti karštu tekančiu vandeniu. Skalbimui geriau naudoti minkštą šepetėlį. Tai padės pašalinti ne tik nešvarumus, bet ir vaškus, kurie dažnai patenka į obuolius, kad jie taptų patrauklesni;
- Gryni vaisiai turi būti paruošti užpildymui. Tai galima padaryti keliais būdais. Pirmasis yra nukirpti dalį obuolių pjovimo augimo pusėje dangčio ir arbatinio šaukštelio pavidalu, kad pasirinktumėte sėklas, kad būtų padengtas dėžutė su dangčiu. Antrasis būdas: nenukirškite dangtelio, bet tiesiog iškirpkite įdubą ir pasirinkite sėklas. Labai dideliems vaisiams trečiasis metodas tinka, kai obuoliai supjaustomi per pusę, kiekvienas kilimas turi arbatinį šaukštelį sėklų. Tokiu būdu supjaustytus vaisius reikia nulupti, kad sultys nebūtų nusausintos;
- Kiekviename paruoštame vaisiuje (ar jo pusėse) įdėkite cukraus šaukštelį, uždėkite ant kepimo skardos arba kepkite ant kepimo indo ir nusiųskite į orkaitę. Formos apačioje galite išplauti nupjautus šakelius iš vaismedžių (obuolių, vyšnių, slyvų). Tai suteiks papildomo skonio desertui. Tuo pačiu tikslu galite užpildyti cukrų užpildyti su cinamonu. Paruošta aptarnauti vaisius, pabarstyti cukraus milteliais.
Kepti obuoliai su medumi orkaitėje: paprastas receptas
Jei nesate alergiškas bičių produktams, galite pagaminti skanų desertą, kuris apjungia ne tik obuoliuose esančius vitaminus, bet ir naudingus makro ir mikroelementus, kurie yra gausūs meduje.
Sudedamosios dalys yra paimtos iš vieno didelio obuolio skaičiaus skaičiuojant asmenį, ir jam reikės 1 arbatinio šaukštelio medaus ir 1 viso riešutmedžio branduolio.
Tai užtrunka ne ilgiau nei receptas su cukrumi, apie 40–45 minučių.
Medus ir graikiniai riešutai padidina deserto kalorijų kiekį maždaug 55 kcal. Taigi, pagal šį receptą kepti vaisiai sudaro apie 138 kilokalorijas.
Kepimo seka:
- Vaisių plovimas ir paruošimas, kaip ir ankstesniame recepte;
- Įdėkite visą valgomųjų riešutų branduolį į užpildą ir supilkite šaukštelį skysto medaus;
- Kepkite, kol virti pašildytoje orkaitėje. Vietoj riešutmedžio viduje su medumi, galite įdėti bet kokius džiovintus vaisius: slyvą, džiovintus abrikosus, razinus.
Kepti obuoliai su varške
Jei norite, kad obuoliai kepti sūriu, 6 dideliems vaisiams, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kiaušinio trynys;
- 150 g visų riebalų varškės;
- 10 gramų vanilinio cukraus (1 paketė);
- 2-3 šaukštai cukraus;
- 1 sauja razinų.
Kadangi užpildas turės sumaišyti kelis ingredientus, šis desertas truks šiek tiek ilgiau, bet galiausiai jis truks ne daugiau kaip 50-60 minučių.
Vieno kepto obuolio su varškės įdaru kalorijų kiekis bus apie 141,3 kcal.
Virimas:
- Nuplaukite vaisių ir supjaustykite užpildą;
- Varškės misa per sietą, virinama 10 minučių verdančiame vandenyje;
- Sumaišykite varškės, kiaušinio trynio, paprasto ir vanilinio cukraus, razinų. Įdėkite obuolius ir įdėkite juos į orkaitę, kol pasiruošsite.
Obuoliai iš lapinės tešlos, kepami orkaitėje
Dar vienas šio deserto aiškinimas yra obuoliai, kepti sūrymuose su įdaru. Šio deserto realizavimui galite pasiimti ir paruoštą lapų tešlą, ir gaminti asmeniškai.
Dėl šio recepto jums reikės:
- 6 dideli obuoliai;
- 1 pakuotė (500 gramų) gatavo lapų tešlos;
- 50 g susmulkintų džiovintų vaisių (džiovintų abrikosų, razinų, slyvų) mišinio;
- 2 šaukštai sviesto;
- 2-3 šaukštai rudojo ar įprastinio cukraus;
- 6 gabalėliai gvazdikėlių;
- 1 vištienos kiaušinis;
- Cinamonas pagal skonį.
Kadangi ši versija naudoja paruoštą tešlą, kepimo laikas trunka ne ilgiau kaip 1 valandą.
Vienos tešlos obuolių kalorijų kiekis yra 183 kilokalorijos.
Pažanga:
- Atšildykite tešlą ir padalinkite į 6 vienodas kvadratas;
- Nuplaukite vaisius ir supjaustykite įdubą įdaras;
- Sumaišykite džiovintus vaisius, sviestą. Jei obuoliai yra rūgštūs, įpilkite cukraus. Įdėkite vaisių;
- Sumaišykite cukrų ir cinamoną, įdėkite įdaryti vaisius į šį mišinį;
- Ištraukite kiekvieną tešlos kvadratą, kad galėtumėte apvynioti obuolį. Kiekvienas paruoštas vaisius turi būti dedamas į tešlos kvadrato centrą, pagal manti principą, išteptą kiaušiniu;
- Iš tešlos liekanų galite iškirpti lapus dekoravimui. Viršuje, vietoj stiebo, įdėkite po vieną gvazdikėlį. Kepkite, kol virti.
Moliūgas su obuoliais, keptais orkaitėje
Moliūgas - rudens karalienė. Dažniausiai jis valgomas kepti. Kadangi jo skonis gerai tinka obuoliui, tai kodėl gi ne kepti su jais.
Dėl šio skonio reikės:
- 300 g moliūgų;
- 400 gramų obuolių;
- 2-3 šaukštai cukraus;
- 50 gramų graikinių riešutų.
Valgymo laikas yra apie 40 minučių.
Kalorijų desertas: 99,9 kcal / 100 g.
Darbo etapai:
- Plaušienos moliūgas be žievės, supjaustytas į vidutinius kubelius;
- Nuimkite odą nuo obuolių, nuimkite šerdį ir supjaustykite į tuos pačius kubelius;
- Sumaišykite moliūgų, obuolių ir cukraus, padėkite į kepimo indą, uždenkite jį folija ant viršaus;
- Kepkite, kol virti (tai lemia moliūgų minkštumas). Išdėstykite dubenėliais ir pabarstykite susmulkintomis graikiniais riešutais.
Naudingi patarimai
Obuolių kepimui naudokite aukštų pusių formas, kad jų virimo metu vykstantys vaisiai nesulenktų, o užpildas nevyksta. Jei tokių formų nebuvo, tuomet kiekvienam vaisiui galite pagaminti savo mini formą iš maisto folijos.
Jei norite, kad obuoliai neliktų prie kepimo skardos ar kepimo skardos, galite užpilti šiek tiek vandens ant dugno arba uždėti foliją (kepimo popierių).
Kad kepimo metu cukrus ar medus neišnyktų iš obuolių, ant jų gali būti pabarstyti manų krūtimi.
Pjaustant įdaro vaisiaus pjūvį, turite būti labai atsargūs, kad nesupjaustumėte. Geriausia, jei dugno storis būtų ne mažesnis kaip 2 cm.
Kadangi kepti obuoliai po aušinimo praranda skonį, jie patiekiami karštai. Šiuo atžvilgiu šis desertas yra paruošiamas 1-2 vaisių vienam žmogui.
Kitas paprastas keptų obuolių receptas yra kitame vaizdo įraše.
