Toks nebrangus ir naudingas šalutinis produktas, kaip antai vištienos kepenys, jau seniai įtrauktas į mūsų piliečių mitybą. Kiekviena namų šeimininkė turėtų turėti keletą skanių šio produkto receptų, kad jos šeima galėtų gauti reikalingus mikroelementus iš nebrangios vištienos dalies darbo dienomis ir švenčių dienomis.
Vištienos kepenys yra biudžeto mitybos produktas, kurio pagrindu sukuriami skanūs ir sveiki patiekalai visai šeimai.
Kepenys po grietine
Vištienos subproduktai su grietine tinka bet kuriam šoniniam patiekalui, kurį visi norės.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 600 g gaidžio arba vištienos kepenų;
- 2 vidutinės lemputės arba 1 didelis;
- saulėgrąžų aliejus skrudinimui;
- 100 g grietinėlės;
- žalumynai, druska ir prieskoniai.
Virimo laikas: 20 minučių.
Kalorijų kiekis: 344 kcal 100 g maisto.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ąsotis ir išmeskite į pažeistą vandenį visą vandenį;
- Nupjaukite kepenis į mažus gabalus;
- Nulupti nuluptus svogūnus ir supjaustyti kubeliais;
- Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir svogūnų;
- Kepkite svogūnus penkias minutes iki auksinės rudos spalvos;
- Į keptuvę įpilkite šalutinį produktą ir kartais maišykite keturias minutes;
- Pabarstykite prieskoniais, įpilkite grietinės, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 3 minutes.
Patrauklus ir sveikas vištienos ėdalų patiekalas, paruoštas tarnauti. Įdėkite jį į savo mėgstamą šoninį patiekalą ir mėgaukitės subtiliu skoniu ir aromatu.
Vištienos kepenėlės
Pate daugeliui jau seniai mėgstamas užkandis su subtiliu ir nepastebimu skoniu. Kaip virti vištienos šalutinį produktą greitai naudojant maišytuvą?
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 300 g kepenų;
- 100 g gausaus grietinėlės;
- 1 svogūnas;
- česnako skiltelė;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijos: 325 kcal 100 g maisto.
Paruošimo metodas:
- Išplautą ir išdžiovintą kepenį supjaustykite į mažus gabalus, tuo mažesni jie yra, tuo mažiau laiko bus sunaudojama terminiam apdorojimui;
- Kepkite svieste šešias minutes;
- Atskirai kepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos;
- Sumaišykite su gatavais kepenimis;
- Pridėti prieskonių prie šeimos nuostatų;
- Važiuokite per maišytuvą, kol bus homogeniška masė;
- Įdėkite grietinėlės skiltelę ir įjunkite maišytuvą dar 20 sekundžių;
- Perkelkite gautą pasta į norimą formą ir leiskite jam užšaldyti;
- Šaldymo indas šaldytuve.
Vištienos subproduktai bus nepakeičiamas užkandis arba puikus papildas pagrindiniam patiekalui.
Kepenys ir širdies troškinys
Tiems, kurie mėgsta kepenis skirtingose virimo vietose - dar vienas būdas įvairinti šeimos mitybą su šiuo naudingu produktu.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 800 g vištienos kepenų;
- 200 g širdies;
- 2 dideli svogūnai;
- 1 morkos;
- 2 šaukštai. l Kvietiniai miltai;
- krūva krapų žalumynų;
- 200 g grietinėlės;
- druska pagal pageidavimą;
- 1 lauro lapai;
- augalinis aliejus;
- 10 juodųjų pipirų.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijų kiekis: 265 kcal 100 g maisto.
Paruošimo metodas:
- Morkas supjaustykite plonomis šiaudomis;
- Svogūnai supjaustyti kubeliais;
- Svogūnai ir morkos kepamos didelėje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
- Vištienos širdys ir kepenys kruopščiai nuplauti ir džiovinti, kapoti;
- Toliau į skardą įpilkite subproduktų;
- Kepkite keletą minučių maišant;
- Druska, pipirai ir grietinėlė;
- Gesinkite 15 minučių, reguliuokite valgio storį miltais, plonesni, paaiškėjo, kuo daugiau miltų. Didžiausias leistinas miltų kiekis - 2 šaukštai. l.;
- Karštoje masėje įpilkite smulkiai pjaustytų krapų ir pašalinkite iš šilumos.
Šis patiekalas yra geras kartu su ryžiais, makaronais arba bulvių koše.
Dietiniai patiekalai su vištienos kepenimis
Tiems, kurie seka savo mitybą ir nori gauti tik maisto naudą, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokį naudingą produktą kaip vištienos kepenis.
Salotos su žalumynais ir agurkais
Salotos, kuriose mėsos produktas yra sujungtas su daržovėmis, gali būti patiekiami kaip pilnas pusryčių patiekalas arba kaip priedas prie patiekalo.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 500 g vištienos kepenų;
- 1 didelis švieži agurkai;
- 1 Ratunda pipirai arba bet kuri kita saldi veislė;
- krūmų salotos;
- vienas krūva krapų ir petražolių;
- 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
- alyvuogių aliejus;
- pipirai ir druska pagal šeimos norus;
- grūdų garstyčios.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijos: 330 kcal 100 g maisto.
Paruošimo metodas:
- Kepkite vištienos kepenis ant mažiausio reikiamo tepalo kiekio ir lengvai užpilkite jį po uždarytu dangčiu;
- Įdėkite kepenis į gilų dubenį ir leiskite jam atvėsti;
- Bulgarijos pipirai ir agurkų kasyklos ir supjaustyti kubeliais;
- Aušinami kepenys supjaustomi mažais griežinėliais;
- Pjaustyti žalumynai;
- Visi sumaišykite ir užpildykite sultimis iš pusės citrinos, garstyčių, druskos ir pipirų.
Net ir reiklūs svečiai patiks šiek tiek rūgštų šio patiekalo skonį. Salotos turi daug pluošto, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, todėl tinka tiems, kurie seka figūrą.
Salotos "Šviesos" vištienos kepenys
Skanūs ir sveiki salotos užkandžiams arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 200 g vištienos kepenų;
- 200 g konservuotų žirnių;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 2 šaukštai. l 2% jogurtas nėra saldus, be kvapiųjų medžiagų;
- druskos ir pipirų pagal pageidavimą;
- 30 g salotų lapų;
- 100 g marinuotų svogūnų.
Virimo laikas: mažiau nei 30 minučių.
Kalorijų kiekis: 95,1 kcal 100 g maisto.
Paruošimo metodas:
- Kepenys užpilkite verdančiu vandeniu ir virinama 10 minučių;
- Kepkite kietai virtą vištienos kiaušinį;
- Salotos lapus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite;
- Nuplėškite lapus rankomis ir išmeskite giliai plokštę;
- Virti ir atšaldyti subproduktai supjaustyti į mažus gabalus;
- Kiaušinį atvėsinkite, nulupkite nuo kevalo ir supjaustykite kubeliais;
- Visi ingredientai, įskaitant marinuotą produktą ir žirnius, sumaišomi;
- Pridėti prieskonių, kaip pageidaujama, ir jogurto;
- Papuoškite, jei norite.
Vištienos kepimo patarimai
Vištienos kepenys - tai produktas, kurį beveik neįmanoma sugadinti. Tam nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo, nors, nežinant kai kurių paslapčių, galima patirti fiaską ir gauti labai gerą rezultatą. Patarimai:
- Jei norite gauti švelnų ir sultingą patiekalą, tada pirkti vištienos kepenis, pasirinkite atšaldytą, o ne užšaldytą;
- Norint išvengti kepenų sustingimo, po to, kai atsiranda ruddy pluta, ji turi būti padengta dangčiu ir „suplėšyta“;
- Po skalavimo neskubėkite šalutinį produktą įdėti į karštą keptuvę, leiskite jam išdžiūti ir nusausinkite, ir, jei laikas yra sandarus, pašalinkite per didelį drėgmę popieriniu rankšluosčiu;
- Parduotuvėje atkreipkite dėmesį į kepenų, kuriuos ketinate pirkti, spalvą, jei produktas buvo užšaldytas, tada ant jo yra šviesių dėmių, o šviežia mėsa turėtų būti ryški, prisotinta spalva;
- Nereikia iš karto iškrauti viso kepenų į keptuvę, nes tai atvėsins raudoną karštą paviršių, ir jūs negalėsite pasiekti norimo plutos, patiekalas bus troškintas savo sultyse;
- Pašalinkite šalutinį produktą paskutiniame jo paruošimo etape, kitaip jis bus sunkus;
- Patikrinkite pasirengimo laipsnį paspaudę, jis turėtų šiek tiek sulenkti po šaukštu viduje, bet ne taip gerai, kaip atsitinka, kai paspausite žaliavinį gabalėlį.
Mūsų šeimininkės jau seniai mylėjo patiekalus iš vištienos gibletų dėl labai svarbių priežasčių:
- Juose yra daug naudingų mikroelementų organizmui;
- Jų paruošimo laikas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį;
- Kepenų skonis geras;
- Tokius patiekalus galima valgyti net ir mityboje esantiems asmenims.
Kitas paprastas vištienos kepenų patiekalų receptas yra kitame vaizdo įraše.
