Kopūstų pyragas yra vienas seniausių ir populiariausių patiekalų. Jis įgijo savo populiarumą ir paplitimą dėl prieinamų ingredientų ir santykinai paprasto paruošimo.
Šis užpildas gali papildyti įvairius produktus: smulkintą mėsą, grybus, kiaušinius ir kitas daržoves. Ir pati bazė gali būti pagaminta iš mielių, drebulės, trupinių tešlos arba birios tešlos. Žemiau pateikiami populiariausi pyragai ir kiaušiniai.
Atidarykite mielių pyragą su kopūstais ir kiaušiniu
Mielių tešla jau seniai pripažinta geriausia pyragams. Produktai, pagaminti iš jo, ilgą laiką nėra pasenę ir turi puikų skonį, todėl, jei norite pasilepinti skaniais ir kvapniais naminiais pyragais, geriausia jį paruošti iš mielių tešlos, jei, žinoma, tai leidžia laikas.
Vienintelis minėtos pyragas kepimui, turite turėti bent dvi valandas laisvo laiko.
Kepimui reikės:
- 600 g kopūstų;
- 300 g miltų;
- 250 ml pieno;
- 4 kiaušiniai;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 30 gramų žalumos;
- 30 g žaliųjų svogūnų;
- 20 g cukraus;
- 10 g sausos mielės;
- druska
Šeimininkui palepinti šią kepimo priemonę šeimininkė turės praleisti nuo 2 iki 2,5 valandų.
Kalorijų kiekis 100 g mielių tortų su kopūstų įdaru yra 146,5 kilokalorijos.
Kepimo procedūra:
- Cukrą ir mieles ištirpinkite piene, 150 ml iš receptūros nurodytame tūrio. Palaukite iki ketvirtadalio valandos, kai ant tešlos atsiranda burbuliukų dangtelis, tada į jį įpilkite išpjautą grūdų produktą ir sumaišykite minkštos tešlos rutuliuką, kuris pusantros valandos turi būti siunčiamas į šilumą, kad padidėtų ir tinka;
- Užpildant sviestą, kepkite pjaustytus kopūstus, 2 virtus kietus virtus kiaušinius, žaliuosius ir smulkiai supjaustykite svogūnus, viską sumaišykite ir sumaišykite;
- Norėdami užpildyti, sumušti 2 vištienos kiaušinius su likusiu 100 ml pieno, šiek tiek druskos;
- Supilkite mielių bazę į rezervuarą ir paskirstykite jį į pelėsių apačią ir šonus, įdėkite užpildą ant viršaus ir supilkite plaktus kiaušinius su pienu;
- Produktas turėtų būti paraudęs 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
Uždaras puff pyragas su kopūstais ir kiaušiniu krosnyje
Daug greičiau atviros mielės gali būti virti uždarame pyragas su kopūstais ir kiaušinių lapais. Atsižvelgiant į tai, kad kepimui naudojamas pusgaminis, net ir norintis virėjas galės pakartoti šį receptą.
Šiam kepimui reikalingi šie produktai:
- 700 gramų kopūstų;
- 500 g lapų tešlos;
- 5 kiaušiniai;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 30 g sviesto;
- 20 g sezamo;
- skonis ir pipirai.
Paruošimas trunka iki 60 minučių.
Kalorijų kepimas lygus 191,1 kalorijai 100 gramų.
Algoritmo virimas:
- Nurodykite pūkų tešlos laiką, kad ištirptumėte kambario temperatūroje;
- Tuo tarpu užpildykite. Jai virkite kietą ir supjaustykite su dideliu 4 kiaušinių kiaušiniais. Keptuvėje su storu dugnu ir nedideliu augalinio aliejaus kiekiu 10 minučių kepkite smulkiai pjaustytus kopūstus, kepimo pabaigoje į keptuvę įpilkite sviesto. Sumaišykite atvėsintas troškintas daržoves ir virtus kiaušinius;
- Vienas sluoksnis iš sluoksniuotos bazės iškeliamas ir dedamas ant kepimo indo dugno. Įdėkite jį į lygų sluoksnį, uždenkite antrą sluoksnį iš viršaus ir suspauskite kraštus;
- Padarykite gabalus viršutiniame tešlos sluoksnyje, nuvalykite likusiu kiaušiniu ir pabarstykite sezamu. Kepkite 180-200 laipsnių 30 minučių.
Įdaryti pyragas su šviežiais kopūstais, įdarytu kiaušiniu ir svogūnais
Kitas įdomus ir skanus kepimo variantas yra drebučių pyragas. Jo paruošimo procesas nėra sudėtingas, jums tereikia paruošti skystą biriosios tešlos pagrindą ir užpildyti, tada kruopščiai paskirstyti viską paruoštoje kepimo sluoksnyje: tešlą, užpildą, tešlą. Žemiau pateikiamas išsamus žingsnis po žingsnio receptas.
Užpildyti tešlą ir pildyti reikės:
- 200 ml kefyro;
- 7 kiaušiniai;
- 90 g majonezo;
- 360 g miltų;
- 10 g sodos arba kepimo miltelių;
- 300 g šviežių kopūstų;
- 100 g svogūnų;
- 30 g krapų arba kitų žalumynų;
- 10 g sezamo;
- druska, prieskoniai ir kepimo aliejus.
Virimo laikas bus šiek tiek daugiau arba mažiau nei 60 minučių.
Nesupakuotų tortų kalorijų kiekis 100 g bus 191,7 kcal.
Kulinarinių procesų seka:
- Šio kepimo paruošimas prasidės pildant užpildą. Tam reikia virti 4 kiaušinius, kurie turėtų praleisti 10 minučių verdančiame vandenyje, kad jie pasirodytų kieti;
- Augaliniame aliejuje kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir taip pat kopūstus;
- Naudokite peilį pjaustyti krapus ar kitus sezoninius žalumynus kiek įmanoma mažesniu, sumaišykite su skrudintomis daržovėmis ir susmulkintomis virtomis kiaušiniais. Užpildas paruoštas;
- Iš likusių 3 kiaušinių, kefyro, majonezo, sodos ir miltų sumaišykite skystą tekančią tešlą, kuri yra panaši į storą grietinę;
- Sutepkite kepimo indą aliejumi, supilkite pusę tešlos, įdėkite jį į lygų sluoksnį, viršuje su likusia tešla;
- Teptuko paviršių pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių kampu.
Masinis pyragas ant kefyro su kopūstais ir kiaušiniu lėtoje viryklėje
Jūs galite virti pyragus lėtoje viryklėje. Šis asistentas, apsigyvenęs daugelyje virtuvių, turi daug privalumų: maisto ruošimas reikalauja minimalaus dalyvavimo procese, o indai niekada nedega.
Todėl, jei norite paragauti skanių pyragaičių, bet nėra noro nuolat stebėti orkaitę, galite kepti didelį tortą lėtoje viryklėje.
Norėdami pasiruošti, turėtumėte imtis:
- 300 g kopūstų;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 100 g svogūnų;
- 350 ml kefyro;
- 350 g miltų;
- 10 g kepimo miltelių;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- skonis ir prieskoniai.
Virimo laikas 1,5 valandos: apie 30 min., Kad užpildytumėte ir tešlą ruoštumėte.
Kalorijų kepimas lėtoje viryklėje - 152,9 kilokalorijos 100 gramų.
Pažanga:
- Pirma, „Fry“ režime pakepkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada į jį pridėkite smulkintą kopūstą ir 15 minučių perkelkite įtaisą į „Stewing“ režimą;
- Du kietai virti kiaušiniai, pjaustomi ir sumaišyti su garintomis šalto daržovėmis. Po to galite pradėti minkyti tešlą;
- Beat likusius kiaušinius (2 vnt.), Įpilkite kefyro, supilkite kepimo miltelius, palikite stovėti šiek tiek, tada išmaišykite miltus, kol masė tampa konsistencija kaip stora grietinė;
- Supilkite pusę tešlos į tepamą dubenėlį, įdėkite užpildą ant viršaus ir uždenkite likusia tešla. Kepkite 60 minučių. Kepimui galite naudoti „kepimo“, „puodelio“ arba „garo“. Jei kyla abejonių, kad pyragas nebus kepti, po 30 minučių jį galite perjungti į kitą pusę.
Greičiausias pyragas su kopūstais be kiaušinių
Šis kepimo receptas gali būti vadinamas sparčiausiai iš visų pirmiau minėtų, nes jis yra pagamintas iš pusgaminių (pūkų tešlos), o užpildas susideda iš raugintų kopūstų, kurie nėra termiškai apdorojami. Taigi, tiesiog reikia surinkti tortą ir nusiųsti jį į orkaitę.
Sudėtis, kuri bus reikalinga ruošiant procesą:
- 500 g lapų tešlos;
- 400 g raugintų kopūstų;
- 100 gramų žaliavinių bulvių;
- 50 ml kečupo;
- 30 g sviesto;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo laikas iki 40 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų tortų yra apie 202,3 kilokalorijų.
Kepimas:
- Su raugintais kopūstais išspauskite sultis, nuplaukite bulves, nulupkite, grotelės ir išspauskite sultis. Sumaišykite abi daržoves, įpilkite ketchupo ir prieskonių;
- Ištraukite du lapų lapus iš sluoksniuotos tešlos. Uždenkite kepimo indą su vienu, užpildykite užpildą ir uždenkite jį antruoju tešlos lapu, užfiksuokite kraštus;
- Viršuje tepkite tortą su lydytu sviestu ir 30 minučių nusiųskite į orkaitę (200 laipsnių temperatūra).
Kulinariniai patarimai
Prieš patekdamas į pyragą, kopūstai turi būti termiškai apdoroti, nes šviežia daržovė išleis daug skysčio orkaitėje, o gaminio rizika šiuo atveju paprasčiausiai neužsidega.
Kopūstus gerai papildo įvairūs prieskoniai ir žolės: paprika, kmynai, majoranas, apynių saulė, rozmarinas. Jie gali suteikti galutiniam kepimui unikalų skonį.
Kitas kopūstų pyragas - kitame vaizdo įraše.
