Gingerbread cookies - aštrus delikatesas, kurį nedaugelis gali atsisakyti. Traškus ir kvepiantis, idealiai papildo šventinį stalą, taip pat į įprastą naminę arbatą. Be to, paruošiant imbiero slapukus nereikia profesionalių kulinarinių įgūdžių. Štai keletas populiarių receptų, kaip padaryti šį nuostabų malonumą.
Žingsnis po žingsnio receptai imbiero slapukus
Klasikinis su cinamonu
Sudėtis:
- 250 g miltų;
- 100 g sviesto (arba margarino);
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai (gali būti pakeisti hidratuota soda);
- 2 šaukštai. kakavos milteliai;
- 1 šaukštelis maltas cinamonas;
- 1 šaukštelis žemės imbieras.
Reikalingi elementai:
- du dubenys;
- suktuvas;
- visos;
- pergamentinis popierius;
- formų rinkinys tešlos pjovimui.
Pirmiausia reikia ištirpinti 100 g sviesto, kad būtų lengviau sumaišyti su kitais ingredientais. Tai galima padaryti ir mikrobangų krosnelėje, ir puode.
Į dubenį patrinkite žaliavinį kiaušinį su cukrumi, tada pridėkite minkštintą sviestą (arba margariną). Maišykite viską, kol sklandžiai.
Kitame dubenyje sumaišykite kakavos miltelius, maltą cinamoną, maltą imbierą, kepimo miltelius ir miltus.
Dabar būtina sujungti dvi mases į vieną. Tai geriau palaipsniui maišyti, kad būtų lengviau minkyti.
Tešla turi būti įtempta. Jis turi būti paliktas šaldytuve 30 minučių.
Šiuo metu galite paruošti darbo vietą tešlos, valcavimo, miltų, kepimo skardos, pergamento popieriaus ir figūrų pjaustymui.
Uždenkite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi, ant kurio bus uždėti supjaustyti sausainiai.
Po paskirto laiko, jums reikia gauti tešlą ir nukirpti 1/3 visos masės. Geriau ne visą masę išgręžti iš karto, jis yra nepatogu ir daug laiko, be to, kambario temperatūroje jis pradės atšildyti ir netinkamas darbui.
Riedėjimo kaištis ir darbo vieta geriau apdoroti miltais, kad tešla neliptų, po to galite pradėti riedėti.
Rezultatas turėtų būti "blynas", ne labai storas, bet ne labai plonas, dabar labiausiai įdomus maisto ruošimo dalis - išpjaustant figūras. Tai paprasta ir įdomi, galite duoti vaikus į darbą, jiems patiks.
Reikia prisiminti - kartais tešla prilimpa prie stalo paviršiaus, todėl miltų naudojimas bus labai naudingas. Raižyti skaičiai turi būti labai atsargiai pakelti, kad jie nesugriūtų ar nesulūžtų.
Kai visa kepimo skarda yra pilna (ypač nesistenkite jį visiškai uždengti, palikite erdvę tarp slapukus, kai jie kyla ir didėja virimo metu), turėtumėte įdėti į orkaitę, kuri yra kaitinama iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 10-15 minučių pasirengimo laikas (atskirai kiekvienai orkaitei).
Nuolat stebėkite slapuką, kad jis nesudegtų. Įdėkite gatavą tešlą ant plokštės ir palikite atvėsti. Mėgaukitės traškiais prieskoniais!
Gingerbread Cookies Like IKEA
Sudėtis:
- 200 g kviečių miltų;
- 1 kiaušinis;
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 2-3 arbatiniai šaukšteliai medaus;
- 1 šaukštelis. maltas cinamonas;
- 1 šaukštelis. žemės kardamonas;
- 1 šaukštelis. malti imbieras;
- ½ šaukštelio gvazdikai;
- 1 šaukštelis. soda
Virimas:
- Sviestas turi būti ištirpintas: leiskite jam iš anksto sušilti kambario temperatūroje arba kaitinti jį mikrobangų krosnelėje arba ant krosnelės.
- Malti sviestą su cukrumi.
- Be sviesto, reikia ištirpinti medų. Tai galima padaryti šildant vandens vonioje arba sumaišant su karštu vandeniu. Būtina, kad medus būtų skystas.
- Į sviestą įpilkite sviesto ir skysto medaus. Gerai sumaišykite su šakute ar maišytuvu.
- Atskirame dubenyje reikia sumaišyti prieskonius: maltą cinamoną, kardamoną, imbierą, gvazdikėlį. Jei prieskoniai nešlifuojami, pavyzdžiui, gvazdikėliai, jie gali būti sumalti skiedinyje arba sumalti kavos malūnėlis. Profesionalūs virėjai sako, kad kepenims galima suteikti apčiuopiamą aromatą ir skonį. Kaip ir gvazdikams, pakanka 2-3 vienetų.
- Dabar mes turime padaryti miltus. Tai geriau išsitepti, tada ji bus minkštesnė, tada pridėti prie prieskonių.
- Abiejų dubenėlių turinys turi būti derinamas, bet ne iš karto, bet palaipsniui supilkite miltų mišinį į sviesto mišinį ir sumaišykite tešlą. Po to gautą masę reikia palikti šaldytuve 2 valandas. Jūs galite apvynioti plėvelę.
- Uždenkite dėklą pergamentiniu popieriumi.
- Po dviejų valandų tešla iš šaldytuvo turi būti padalyta į kelias dalis. Palikite vieną iš jų, palikite likusį šaldytuvą, kad jis nesilydytų.
- Ištraukite tešlą. Svarbu prisiminti: kuo plonesnė tešla, tuo ryškesnis slapukas pasirodys, bet nepersistenkite, kitaip jis nuolat pertraukos ir plečiasi.
- Be to, reikia supjaustyti figūras su pelėsiais ir uždėti juos ant pergamento popieriaus.
- Užpildyta kepimo skarda turi būti dedama į 180 laipsnių krosnį. Kepkite apie 5 minutes. Paruošimo laipsnį lemia slapukų spalva ir tankis.
Virti sausainiai ant plokštelės ir leiskite jam atvėsti, kad jis sukietėtų ir taptų traškus.
Bon apetitą!
Kalėdų sausainiai su imbieru ir apledėjimu
Tešla:
- 380 g miltų;
- 120 g sviesto;
- 65 g cukranendrių cukraus;
- 2 šaukštai. medus
- 1 kiaušinis;
- ½ šaukštelio soda;
- 1 šaukštelis maltas cinamonas;
- ½ šaukštelio malti imbieras;
- ½ šaukštelio muskato riešutas;
- 1 maišelis vanilės.
Matinis:
- 120 g cukraus miltelių;
- 1 šaukštelis citrinos sultys;
- maisto dažikliai;
- kiaušinio baltymas.
Kepimo imbiero slapukus naujiems metams:
- Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą.
- Po to turėtumėte maišyti šį sviestą su cukrumi ir dviem šaukštais medaus.
- Supilkite soda, maltos cinamono, maltos imbiero. Malti muskato riešutą ir pridėti prie mišinio. Jei norite skanesnio ir minkštesnio skonio, galite jį pagardinti su vanilėmis (1 maišelis). Sumaišykite gautą masę.
- Beat viską su vienu vištienos kiaušiniu, kol cukrus visiškai ištirps.
- Dabar tai yra miltų: palaipsniui pridėti ir minkyti tešlą. Ji turėtų padaryti tankią masę. Įdėkite tešlą į maisto plėvelę ir palikite šaldytuve 30-40 minučių.
- Prieš pradedant darbą, paruošite valcavimo juostą, kepimo skardą, padėkite ant pergamento popieriaus.
- Jums reikia atsargų ant miltų, tai reikalinga tešlos valcavimui, kuris visada stengiasi prilipti prie stalo ar riedėjimo.
- Tešla iš šaldytuvo turi būti padalyta į dalis. Palikite vieną iš jų valcuoti, supilkite likusias dalis į maisto plėvelę ir išsiųskite jį laukti šaldytuve.
- Tešlą sukite iki norimo storio. Tada paprasta supjaustyti figūras ir sudėti ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi.
- Dabar lieka, kad žaliavinis produktas būtų kepamas orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių 10-15 minučių (laikas priklauso nuo jūsų orkaitės savybių).
- Kai sausainiai yra paraudę ir pakankamai tankūs, turite jį gauti ir įdėti į plokštelę.
Visiškai atšaldę aštrų delikatesą, galite pradėti apdailą.
Glazūros paruošimas:
- Atskirkite baltą nuo trynio ir sumaišykite jį mažu greičiu maišytuvu.
- Įpilkite citrinos sulčių.
- Beat baltymų maišytuvu, atsargiai supilkite į cukraus miltelius. Apledėjimas turėtų būti storas, ne labai skystas, kad jis būtų patogus valdyti. Kuo daugiau cukraus miltelių, tuo storesnis.
Jei norite, kad slapukas būtų spalvingas ir ryškus, galite pridėti maisto spalvų.
Dekoravimui glazūra naudojama konditerijos maišeliai, konditerijos švirkštai, o jei jų nėra, naudojami paprastieji maišeliai su supjaustytu kampu. Slapukai gali būti apvynioti aplink kontūrą, piešti kilpas ir bangas - vaizduoti viską, ką nori širdis!
Jei norite, kad tešla būtų nelaidesnė prie stalviršio ir valcavimo juostos, galite naudoti truputį: padėkite tą patį pergamentinį popierių darbo vietoje ir pabarstykite miltais.
Norėdami švelniai pakelti nupjautą figūrą, galite naudoti silikono mentelę. Padarykite su juo tešlos kraštą ir pakelkite slapuką taip, kad jo neužtektų, o ne nuplėškite.
Būkite atsargūs, pridėdami imbiero, cinamono ar gvazdikėlių, tai yra labai stiprūs prieskoniai, kurie per dideliais kiekiais suteikia kepenims aštrų ar net kartaus skonio. Jei atsitiktų, kad netyčia „perepechili“ saldumas, galite jį pataisyti pridedant miltų ir cukraus.
Pardavimo formų trūkumas pjovimui nėra problema. Jūs galite padaryti su improvizuotomis priemonėmis:
- Reguliarus briaunotas stiklas yra ideali forma apvaliems sausainiams.
- Internete galite rasti savo mėgstamą trafaretą, jį išspausdinti ir tada, pritaikydami sukabintą tešlą, nupjaukite figūrą peiliu palei kontūrą.
Kitas būdas papuošti yra naudoti įprastą briaunuotą stiklą. Apskritimai supjaustomi į tuščiavidurę dalį, o biskvito dugno paviršiuje gaminami gofruoti raštai.
Gingerbread cookie gali būti traškūs ir minkšti, priklausomai nuo tešlos storio:
- Jei norite gauti švelnesnę meduolių pasirinkimą, pakanka 5-7 mm storio. Orkaitėje ji pakils ir taps minkšta.
- Jei pageidaujama traški plona slapukas, tada 3 mm bus teisinga.
Apledėjęs išdžiūsta apie 8-10 minučių, todėl po dekoravimo verta palikti slapuką toje vietoje, kur jis tyliai lieka nepaliestas.
Slapukai, formos, skonio skonis priklauso nuo jūsų. Galite saugiai eksperimentuoti ir pridėti riešutų, saldintų vaisių, maisto spalvų. Imbiero sausainių receptas gali būti pakeistas ir pridėti kažką savo, vienintelis dalykas, kuris lieka, yra cinamono ir imbiero buvimas, kitaip tai yra jūsų vaizduotė ir kulinarinė idėja. Sėkmės maisto ruošimui ir apetitui!
