Vištienos mėsos populiarumas yra nepakitęs (ir galbūt vis didėja), nes jis greitai paruošiamas ir visada pasireiškia skaniu. Be to, tai nebrangi galimybė visai šeimai, kuri, be kita ko, yra naudinga - vištienos mėsa yra lengvai virškinama ir daug baltymų.
Tam, kad nerimautumėte virti visą vištienos skerdeną, daugelis šlaunų, iš kurių galite gaminti tiek kasdienius, tiek šventinius valgius. Yra daug būdų, kaip juos virti, bet vienas iš patogiausių ir sėkmingiausių yra kepimas orkaitėje.
Vištienos šlaunelės orkaitėje: paprastas receptas
Iš tiesų kiekvienas gali virti vištienos šlaunis orkaitėje, jam nereikia jokių kulinarinių įgūdžių. Tiesiog paimkite juos šiek tiek.
Sudėtis:
- 4 vištienos šlaunys;
- 4 šaukštai. šaukštai majonezo;
- 5 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- 4 česnako skiltelės;
- 0,5 šaukštai. šaukštai druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis maltus juoduosius pipirus.
Virimo laikas: 1 val. 40 min.
Kalorijų vertė: apie 250 Kcal / 100 gr.
Atšildytos arba atšaldytos vištienos šlaunys turi būti dedamos į gilų dubenį, kuriame yra sumaišyti visi marinato ingredientai - majonezas, citrinos sultys, česnakai, druska ir pipirai. Šis padažas turi būti gerai tinkuotas vištienos gabalėliais iš visų pusių ir palikite jas valandą kambario temperatūroje arba, jei virtuvė yra per karšta, įdėkite į šaldytuvą.
Tuomet mėsą uždėsite ant kepimo skardos (jums nereikia riebalų, nes jūs turite savo riebalus klubuose, pomidorų majonezą) ir įdėkite į orkaitę apie 250 laipsnių 40 minučių arba kol auksinė ruda.
Vištienos šlaunelės orkaitėje su bulvėmis
Beveik visi šoniniai patiekalai tinka vištienos šlaunims, tačiau dažniau jie virinami bulvėmis - tai vienas iš mėgstamiausių variantų. Žinoma, galite supilti visą majonezą ir kepti, o juos galite paruošti įdomesniam ir naudingesniam receptui.
Sudėtis:
- 6 vištienos šlaunys;
- 10 vidutinių bulvių;
- žiupsnelis maltos paprikos;
- džiovintų kvapnių žolelių žiupsnelis;
- skonis ir pipirai.
Virimo laikas: 1 val. Ir 15 minučių.
Kalorijų kiekis: apie 200 Kcal / 100 gr.
Bulvės turi būti supjaustytos į 4 gabalus ir paskleidžiamos ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Moterims išdžiovinkite servetėlėmis ir patrinkite druska, pipirais ir prieskoniais, tada padėkite juos ant bulvių. Orkaitėje kepimo skarda yra patalpinama vieną valandą 200 laipsnių temperatūroje. Baigę patiekalai gali būti dekoruoti žalumynais ir patiekiami su daržovių salotomis.
Kaulų be kaulų šlaunys su daržovėmis orkaitėje
Galima gauti skanius vištienos filė, kuri šiuo atveju nebus sausa, kaip ir krūties atveju, pašalinant kaulą iš vištienos šlaunų, o tai nėra sunku. Ir tada galite juos kepti su daržovėmis - rezultatas bus sultingas patiekalas, paruoštas savo sultyse.
Sudėtis:
- 1 kg vištienos šlaunų (be kaulo);
- 0,5 kg paprikos;
- 0,5 kg pomidorų;
- 0,3 kg morkų;
- 0,3 kg svogūnų;
- 6 česnako skiltelės;
- druska, pipirai pagal skonį.
Virimo laikas: 1,5 val.
Kalorijų kiekis: apie 180 Kcal / 100 gr.
Šlaunys turi būti išdžiovintos servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu, patrinkite druska ir pipirais, po to 20 minučių paliktos šaldytuve. Šiuo metu pomidorai supjaustyti griežinėliais, Bulgarijos pipirai į juosteles, morkos į vidutinius griežinėliais, svogūnai pusiau žiedais ir česnakai į plonus griežinėliais.
Po kiekviena vištienos šlaunele jums reikės folijos gabalo - pirmiausia įdėkite mėsą ant jos, tada svogūnus, česnakus ir kitas daržoves (galite pridėti šiek tiek druskos ant daržovių), ir viską supilkite į voką.
Įdėkite klubus su daržovėmis ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių valandą. Patiekite karštą žalią.
Dietos receptas
Tie, kurie stebi savo figūrą ir bando ne valgyti nieko riebalų, neturėtų atsisakyti vištienos šlaunų - tiesiog juos virkite be odos.
Sudėtis:
- 2 vištienos šlaunys;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 šaukštelis Provanso žolelių;
- druskos pagal skonį
Virimo laikas: 1 val. 10 minučių.
Kalorijų kiekis: apie 130 Kcal / 100 gr.
Dėl Provanso žolelių padažu šie vištienos šlaunys yra labai švelnūs ir skanūs, neprarandant tradicinių receptų skonio. Norint juos paruošti, pirmiausia turite nuvalyti odą nuo klubų su peiliu, o po to padaryti keletą pjaustymų mėsoje.
Kitas yra padažo paruošimas - Provanso žolės, sumaišytos su alyvuogių aliejumi, kapotų česnakų ir druskos. Gautas padažas turėtų būti išteptas vištienos šlaunimis, bandant jį įpilti į gabalus ir palikite juos pusvalandį kambario temperatūroje.
Tik kepkite juos orkaitėje dar pusę valandos 180 laipsnių kampu. Paruoštos šlaunys gerai tinka žalumynams.
Šlaunies kepimo receptas
Ir kadangi visi mėgsta kepti kažką po sūriu, tai galite naudoti viščiukų šlaunų atveju. Jie pasirodo labai kvapni, jaukūs plutos.
Sudėtis:
- 2 vištienos šlaunys;
- 100 gr. kietasis sūris;
- 2 šaukštai. šaukštai majonezo;
- 2 česnako skiltelės;
- 0,5 krūva krapų;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Virimo laikas: apie 1 val.
Kalorijų vertė: apie 260 Kcal / 100 gr.
Pirmiausia reikia paruošti padažą - į dubenį įdėti majonezą ir pridėti jį prie smulkiai kapotų krapų ir kapotų česnakų. Jei norite, vis tiek galite šiek tiek pipirų. Sūris turėtų būti supjaustytas į dvi vienodas plokštes, kurios atitinka klubų dydį, ir tada bandykite jas įdėti į vištienos odą.
Kepimo skardą ar kepimo indą pasilieka augaliniu aliejumi, įdėkite šlaunų sūriu ir supilkite juos jau paruoštu padažu. Kepkite juos 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Naudingi patarimai
Koks yra pagrindinis vištienos šlaunų šarmas, bet kokiu atveju jie gauna skanius, net ir naujokų virėjus. Šio patiekalo sugadinimas, nepriklausomai nuo to, koks receptas yra pasirinktas, yra gana sudėtingas, bet jūs galite padaryti jį dar geriau, jums reikia naudoti tik laiko patikrintas virimo paslaptis:
- Vištienos šlaunelės greitai virinamos, ir norint, kad jos nebūtų pernelyg sudegintos orkaitėje, galite susmulkinti bulves (jei patiekalas yra su juo) gana plonais griežinėliais.
- Kad patiekalas būtų dar sultingas, padažui galite pridėti grietinėlės.
- Prieš ruošiant indą prie patiekalo, reikia pridėti druskos ir kitų prieskonių, kitaip skonis palieka daug pageidavimų - mėsoje ir daržovėse jų nebus.
- Kuo ilgiau vištienos mėsa yra marinate, tuo labiau švelnus yra, todėl jūs galite marinuoti klubus vakare ir palikti juos šaldytuve.
- Atšildykite vištienos šlaunis, pageidautina kambario temperatūroje, po to juos reikia nuplauti vandeniu ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis.
- Jūs galite padaryti vištienos šlaunies plutos į orkaitę ypač aukso ir apetitą, jei į marinatą pridedate šiek tiek kario ar ciberžolės (alternatyviai, šafranas).
- Jei iš kaulų šlaunų ištrauksite kaulus ir juos užmušote plaktuku, galite gauti labai švelnus ir skanus vištienos pjaustymas, užtenka paruošti jiems tešlą.
- Su vištienos marinatais vištienos šlaunims, galite saugiai eksperimentuoti - įdėti juos į įvairius prieskonius ir prieskonius, paruoštus vištienai ir egzotiškiems. Net ir vištienos marinatui galite įdėti pomidorų pasta, pieno produktus, sojos padažą, balzamiko actą ir kt., Taip pat įvairias žoleles ir prieskonius.
- Kaip šalutinis patiekalas mėsai, galite ne tik bulves, bet ir grikius ar kitus grūdus, taip pat grybus, brokolius ar žiedinius kopūstus. Prie kepimo indo galite pridėti porą citrinos gabalėlių, o patiekalas bus dar kvapnesnis.
- Jei šlaunelės kepamos su bulvėmis, grūdais ar grybais, padažas turi būti paimtas iš tokių ingredientų kaip majonezas, grietinė arba jogurtas ir pan. Jei klubai kepami su daržovėmis, padažas gali būti paliktas, nes visa daržovių sultys bus pakankamos.
- Daugiau skrudintų vištienos skonių galite naudoti kepimui arba suvynioti į foliją. Ir likęs padažas viduje bus puikus savarankiškas padažas jau paruoštam patiekalui ar jo patiekalui.
Taigi lengva daryti išvadą, kad vištienos šlaunys yra tikrai universalus produktas, tinkantis šventiniam ir dienos stalui bei kūdikių maistui. Be to, jie tinka bet kuriam biudžetui ir visada dirba su sprogimu.
Kitas virti vištienos šlaunų receptas orkaitėje yra kitame vaizdo įraše.
