VIŠTIENOS KEPENŲ MĖSAINIAI: NUOSEKLŪS RECEPTAI

Vištienos subproduktai yra plačiai naudojami beveik visose nacionalinėse virtuvėse. Laikoma labai populiariomis kepenimis. Jis ne tik labai greitai paruošia, per penkias ar septynias minutes, bet ir labai naudingas žmogaus organizmui. Nenuostabu, kad ji paskyrė gydytojus dietoje su dideliu nuovargiu, kad atkurtų gyvybingumą.

Šis produktas dažnai naudojamas ruošti pyragus, mėsainius, užkandžius, pagrindinius patiekalus ir net sriubas. Tai puikiai tinka įvairių rūšių terminiam apdorojimui: kepimui, troškinimui ir verdymui.

Paprasčiausias dalykas, kurį galima pagaminti iš kepenų, yra kepti su svogūnais grietinės padaže. Sudėtingesni patiekalai yra mėsos, kurių receptai yra labai daug: su avižiniais, manų kruopomis, daržovėmis, duonomis ir be jo.

Patyrę virėjai rekomenduoja, kad vištienos kepenys būtų mirkomi piene, kad jis nebūtų skonis.

Vištienos kepenų mėsainiai: žingsnis po žingsnio receptas

Vienas iš šio šalutinio produkto privalumų yra jo mažos kainos. Mažiausiai pinigų praleidę, galite paruošti visavertį pietų ar vakarienę - ne tik skanus, bet ir sveikas.

Sudėtis:

subproduktai - 400 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
Svogūnai - 1 vnt .;
aliejus - 2 šaukštai. l.;
miltai - 3 šaukštai. l.;
druska - žiupsnelis.

Paruošimas: 25 min.

Energijos vertė: 127 Kcal / 100 g

Nulupkite svogūnus, supjaustykite į didelius kubelius. Galite pridėti daugiau morkų, tačiau tai neprivaloma. Kepenys plaunami pakartotinai po vandeniu, kad būtų pašalinta kuo daugiau kraujo.

Išdžiovinkite ant rankšluosčio. Panardinkite į baką ir sumaišykite jį į košės masę, naudodami panardinamąjį maišytuvą.

Toliau siųskite lanką. Jei neturite maišytuvo, tai galite padaryti įprastu arba elektriniu mėsmale.

Mes paruošiame kiaušinį į paruoštą masę, supilkite miltus, druską ir viską sumaišome. Supilkite alyvą į puodą, pašildykite, paskleiskite kepenų tešlą šaukštu ir kepkite mažais pyragais.

Kadangi tešla yra skysta, užtenka vieno šaukšto kiekvienam, kitaip masė pasklinda per keptuvę ir pasirodys vienas didelis blynas. Jei neturite rankų miltų, galite jį pakeisti bet kuriuo krakmolu.

Nedeginkite kepenų padažų ant ugnies - jie pasirodys sausi. Norint skrudinti, pakanka išlaikyti vieną minutę kiekvienoje pusėje.

Kaip virti kepenų mėsainius iš vištienos kepenų su avižomis

Padaryti daugiau mitybos patiekalų iš vištienos subproduktų yra labai paprasta, o vietoj miltų galima naudoti kaip avižinių dribsnių. Taigi, jo kalorijų kiekis yra žymiai sumažintas ir pridedami naudingi elementai.

Sudėtis:

kepenys - 300 g;
Avižiniai dribsniai - 4 šaukštai. l.;
kiaušinis - 1 vnt .;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
druska - žiupsnelis;
morkos - 1 vnt.

Paruošimas: 45 min.

Energijos vertė: 146 Kcal / 100 g

Kruopščiai nuplaukite kepenis ir nupjaukite sausgysles. Jei turite laiko, pamerkite valandą pieno. Išvalykite morkas, nuplaukite ir supjaustykite juos į žiedus. Supjaustykite avižinius į kavos malūnėlį, todėl įdaras bus vienodesnis.

Susmulkintas kepenis susukite kartu su morkomis. Įdaryti įdėkite kiaušinį ir įpilkite avižų su druska. Sumaišykite viską ir leiskite pastovėti dvidešimt minučių, kad tešlą išplautų.

Skirkite pusgaminius ant šildomo augalinio aliejaus, kruopščiai, kad nebūtų sudegę. Naudodami šakutę, po dviejų minučių pasukite antroji pusė.

Įdėkite paruoštus kepenų padažus iš vištienos kepenų su avižomis ant popieriaus rankšluosčio, tada atsiųskite į puodą arba eikite tiesiai prie patiekalo prie stalo.

Mėsoje galite pridėti svogūnų, česnakų ir juodųjų pipirų, tačiau tai neprivaloma.

Kepenėlės su vištienos kepenimis su manų kruopomis

Gana originalus yra vištienos kepenų patiekalas. Kruopos suteikia didesnį sotumo ir tankumo smulkintą mėsą, kartu kartu su mėsainiai pasirodo labai minkšti ir švelni.

Sudėtis:

kepenys - 500 g;
svogūnai - 1 vnt .;
manų kruopos - 0,5 puodeliai;
druska, pipirai - žiupsnelis;
aliejus - 50 ml.

Paruošimas: 35 min.

Energijos vertė: 152 Kcal / 100 g

Šalutinis produktas nuplaunamas šalto vandens sraute, dedamas į maišytuvo dubenėlį ir sutrinkite kartu su pjaustytų svogūnų gabalais į vienalytę masę. Jei reikia, šiek tiek ilgiau laikykite prietaisą įjungtą, kad nebūtų sugauti visi gabalai.

Maišytuvą galima pakeisti įprastu rankiniu mėsmaliu, tačiau šiuo atveju reikia du kartus praleisti produktus.

Kiaušinį vairuojame į skystas kepenų tešlą, įdėkite pipirų, druskos, kruopščiai sumaišykite viską ir įdėkite manų kruopų mažose partijose, kad būtų išvengta gabalėlių. Leiskite stovėti penkiolika minučių ir pereikite prie kepimo saulėgrąžų aliejuje.

Kai atsiranda gražus rusvai žievelė, ją padėkite ant plokščio indo. Jis gali būti papuoštas žaliais salotų lapais. Taigi tai bus labiau patrauklus ir iškilmingas, nes kepenų padažai gali būti ne tik kasdienis patiekalas.

Naudingi patarimai

Kad kepenų padažai būtų sultingi, po kepimo juos kepkite nedideliu kiekiu virinto vandens.
Jei įdaras yra pernelyg skystas, įpilkite šiek tiek javų: manna, grikiai, avižiniai arba miltai.
Paruošti kepenų padažai iš vištienos kepenų gali būti užšaldyti šaldiklyje. Tokiu būdu jie gali būti laikomi ilgą laiką, tada juos galima tiesiog šildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
Kalkių kepenys gerai tinka su cukinija, kopūstais, baklažanais ir moliūgais.
Geros vištienos kepenų spalva turėtų būti ruda su bordo atspalviu.
Vištienos kepenys gali būti įtraukti į vaiko mitybą nuo metų.
Laikykite atšaldytą šaltuosius produktus, atšaldytus apie dvi dienas. Priešingu atveju tai geriau užšaldyti.
Jei kepenyse yra laisvos, neelastinės struktūros, greičiausiai jis skonis kartaus. Ji turi būti mirkoma.
Bet koks produktas yra naudingas mūsų organizmui, jei jis naudojamas matuoti, laikytis paruošimo technologijos ir atsižvelgti į tam tikrus niuansus perkant.