Brushwood - nebrangūs slapukai, klasikinės sovietinės virtuvės patiekalai. Šiandien ji nėra populiari, kuri yra visiškai nepagrįsta. Galima paruošti šepetėlius, naudojant minimalų produktų kiekį. Todėl planuojant ekonomišką meniu arba jei esate pernelyg tingus, kad galėtumėte eiti į parduotuvę, pušų receptai bus patogūs.
Šepečio kilmė
Graikija laikoma šepetėlio gimimo vieta, nes nuo 15 a. Toks traškus, skanus ir ne itin riebus delikatesas palaipsniui išplito visame pasaulyje, jis buvo pateiktas teisme Rusijoje XVIII a.
Dėl prieinamų sudedamųjų dalių ir paprasto paruošimo receptas greitai tapo populiarus tarp valstiečių klasės, dažnai buvo gaminamas vienuolynuose.
Iš pradžių jie naudojo šviežią tešlą, o po kurio laiko šepetė tapo saldiu delikatesu.
Pavadinimas "šepetys" sausainiai, gauti dėl išvaizdos, gatavas produktas yra panašus į sausų šakelių medžius (kai kuriuose Rusijos regionuose jis taip pat buvo vadinamas "sausu"). Ukrainoje šepetėlis vadinamas „Vergun“, bet anglų kalba jis primena angelo sparnus - „angelų sparnus“.
Šiuo metu patiekalas yra dažnas beveik visose Europos šalyse ir kai kuriose Azijos šalyse.
Kas atsitinka šepečiu
Šio patiekalo tešla paruošiama dviem būdais - kietais arba skystais. Stiprios tešlos yra lengviau dirbti ir daug lengviau kepti slapukus. Bet su skysčiu būtina apipurkšti - kiekvienas gabalas turi būti pilamas atskirai į verdančią alyvą.
Be to, šepečiai skiriasi priklausomai nuo pridėtų ingredientų:
- Ne saldus
- Milky.
- Su varškės.
- Su kefyru.
Yra daug galimybių slapukus padaryti. Kai kurios namų šeimininkės į tešlą prideda krakmolo (kukurūzų arba bulvių), naudoja kukurūzus, rugius ir migdolų miltus, įšvirkšti varškę arba sūrį.
Ryškus ir skanus šepetys gaunamas iš bet kokių ingredientų!
Maisto gaminimo subtilumai
Šepečiu, kaip ir daugelyje tradicinių patiekalų, yra keletas triukų. Stebėdami paprastas taisykles galite gaminti puikius pyragus:
- Receptas gali būti vanduo, jogurtas, pienas, kefyras, grietinė.
- Norint padidinti slapukų "trapumą", į sudėtį pridedama šiek tiek alkoholio.
- Jei cukraus nededate į tešlą, kepimas bus nuostabesnis.
- Orkaitėje galite kepti šepetėlį. Šis metodas žymiai sumažins kalorijų kiekį ir supaprastins virimo procesą.
- Kepimui naudojamas aliejus naudojamas: saulėgrąžų, alyvuogių, kreminių. Patartina nevalgyti nerafinuotame aliejuje, nes jis ilgai šildo kancerogenus.
- Šepečio „trapumas“ priklauso nuo tešlos storio, jums reikia kuo sklandžiau išpjauti.
- Pašalinkite tešlos likučius iš verdančio aliejaus, kad jis nesudegtų ir nesukeltų kepimo kartaus skonio.
- Slapukai gali būti dedami ant servetėlių, kad sugeria per didelę naftos kiekį.
- Šepetėlis gali būti puikus užkandis alui, tokiu atveju jis turėtų būti pagardintas, o po virimo užpilkite pipirų, sezamo ir smulkiai pjaustytų šoninių mišiniu.
- Papuoškite slapukus ir pridėkite skonį, naudodami cukraus miltelius, kakavos miltelius, kapotus riešutus ir tarkuotą šokoladą. Arba galite tiesiog supilti jį su kondensuotu pienu, uogiene, medumi.
3 geriausi pieno receptai
Klasikinis pasirinkimas
Virimo laikas: 50 minučių.
Kalorijos: 476 kcal 100 gramų.
Traškių sausainių, pagamintų su pienu, skonis daugeliui buvo žinomas nuo vaikystės. Motinos ir močiutės šį paprastą ir nebrangų receptą nuolat įtraukė į kasdienį meniu. Prisiminkite vaikystę ir tą patį skonį dabar, paruošę tešlą su pienu.
Sudėtis:
- miltai - 500 gr .;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- pienas - 125 ml;
- kiaušiniai - 4 vnt;
- Degtinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- druska - 0,5 tl.
Pienas, degtinė, cukrus, druska ir kiaušiniai sujungiami į dubenį. Išsijokite miltus, supilkite į kitą patiekalą, supilkite gerai, įpilkite kiaušinių pieno mišinį. Minkyti tešlą ir palikite 20 minučių. Išmaišykite tešlą kuo ploniau, kad slapukas būtų traškus. Iškirpkite į stačiakampius, supjaustykite viduryje ir pasukite stačiakampių kraštus į jį. Kepkite aliejuje ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Jei pageidaujate, pieno receptas gali būti pakeistas kremu, kurio riebalų kiekis neviršija 20%.
Totorių šakelė
Virimo laikas: 140 minučių.
Kalorijos: 342 kcal 100 gramų.
Kitas gerai žinomas tokio delikateso pavadinimas yra Urama arba Kosh Tele. Padauginus cukraus, sumaišykite su cukrumi.
Šiems ingredientams reikalingi bandymai:
- 6 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. cukraus;
- 200 g miltų;
- 4 šaukštai. pienas;
- 0,5 tl soda;
- 300-400 ml augalinio aliejaus.
Cukraus sirupui:
- 1 kg cukraus;
- 0,7 litrų vandens.
Paruošimo metodas yra toks:
- Sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis, sumaišykite pačią tešlą (šiame recepte soda neturi būti sumaišoma su actu).
- Po to pusvalandį uždėkite tešlą, padengdami jį rankšluosčiu.
- Padalinkite masę į 6 gabalus, kiekvieną ritinį į pyragus, supjaustykite juostelėmis. Apvyniojamas juosteles naudokite ritinėliais.
- Paimkite gilų dubenėlį, įdėkite augalinį aliejų, pašildykite ir įdėkite „gėles“ į kepti.
- Skrudindami, padarykite sirupą, todėl jums reikia sumaišyti vandenį su cukrumi, užvirinti masę ir virti pusvalandį maža šiluma.
- Kiekvienas uramas supilamas į sirupą ir taip, kad skystis nenutrūktų, paruoštą šepetėlį suplakite žarnoje.
Jei nenorite naudoti cukraus sirupo, galite jį pakeisti skystu medumi, kurį reikia užpilti karšta.
Su pienu ir grietine
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijos: 465 kcal 100 gramų.
Sudėtis yra tokia:
- 120 ml pieno;
- 1 valgomasis šaukštas. grietinė;
- 1 šaukštelis. druska ir cukrus;
- žiupsnelis kepimo miltelių;
- augalinis aliejus;
- 100 g cukraus miltelių;
- šiek tiek vanilės;
- 150 g miltų;
- 3 kiaušinių tryniai.
Maisto gaminimas yra gana paprastas:
- Pirmiausia tešlą padarykite ant trynių: įdėkite į dubenį, įpilkite druskos, cukraus ir sumalkite. Supilkite grietinę į indą, sumaišykite iki homogeniškumo ir įpilkite pieno (visi produktai turi būti kambario temperatūroje).
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, sumaišykite tešlą, kuri turėtų būti šiek tiek šiurkšta. Mes pakeliame masę pakuotėje ir paliekame 20-30 minučių.
- Kai tešla ateina, užpilkite aliejų į didelį puodą, šildykite. Išlieka masė supjaustyti į plonąsias pyragas, išpjauti šepetėlį ir kepti.
- Pagaminti produktai išdžiovinami ant kepimo popieriaus - jis sugeria riebalų perteklių. Išlieka dėti ant plokštės ir pabarstyti cukraus milteliais.
Brushwood - kepimas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Gatavame produkte yra keletas svarbių vitaminų ir pluošto. Tačiau neturėtumėte įsitraukti į tokį delikatesą, galų gale jis yra gana didelis. Jei laikotės tinkamos mitybos, jūs neturėtumėte vartoti daugiau kaip 100 gramų sausainių per dieną.
