Karališkiems sūriams naudokite truputį truputį tešlą. Nors įprasta minkyti, mielių bazė.
Todėl kepimas tapo labai populiarus ne tik tarp namų šeimininkių, bet ir didelių restoranų virėjų. Skanus varškės įdaras pasirodo švelnus, suteikiantis kepimui minkštą ir išskirtinį skonį, patrauklį net ir puikiausiems gurmanams.
Klasikinis receptas po žingsnio
Sudėtis:
- 2 puodeliai miltų;
- 400 g varškės;
- druska;
- 1 maišelis vanilės;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 200 g sviesto;
- 1 šaukštelis soda;
- 1 puodelis cukraus.
Virimo laikas: 70 minučių.
Kalorijos: 300 kcal.
Klasikinis sūrio pyragas su karališkuoju sūriu paruošiamas taip:
- Penkiolika minučių gabalas sviesto laikyti šaldiklyje. Tada grotelės;
- Į puodelį įpilkite cukraus ir druskos. Soda gesinti su actu arba citrinos sultimis. Puodelio turinys patrinkite švariomis rankomis iki trupinių formos;
- Atskirame inde gerai sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, varškę ir vaniliną;
- Kepimo indą reikia sutepti nedideliu sviesto kiekiu. Apatinėje pusėje tolygiai paskirstykite 2/3 kremo trupinių;
- Varškės masė išdėstyta ir paskirstoma per visą formą;
- Pabarstykite viršų likusiu trupiniu;
- Įkaitinkite orkaitę iki 180◦. Sūrio pyragas, kepamas apie keturiasdešimt minučių.
Šokolado karališkojo sūrio pyragas su sūriu
Sudėtis:
- 200 g grietinės;
- 150 g miltų;
- 200 g cukraus;
- 5 kiaušiniai;
- 3 šaukštai. kakava;
- 2 šaukštai sviesto;
- soda;
- 400 g varškės;
- 2 šaukštai. manų kruopos;
- vanilinas.
Virimo laikas: 90 minučių.
Kalorijų kiekis: 250 kcal 100 g.
Laipsniškas receptas:
- Į dubenį sumaišykite 2 kiaušinius, 100 g cukraus, varškės ir vanilės. Turinys turi būti sumaišytas su maišytuvu tolygiai. Tada įpilkite manų kruopos ir sudaužykite dar kartą;
- Atskirame dubenyje likusius kiaušinius sudaužykite 100 g granuliuoto cukraus. Tada įpilkite grietinės, sodos ir du šaukštai sviesto (ištirpinkite ir atvėsinkite). Jei pageidaujate, trinkite šiek tiek citrinų žievelės. Paruošti produktai sugedo;
- Švariame inde sumaišytus miltus sumaišykite su kakavos milteliais. Tada mažomis porcijomis įpilkite kreminės kiaušinių masės. Gerai išmaišykite;
- Kepimo skarda tepama sviestu, tešla išdėstyta jame, tolygiai paskirstoma. Tada padėkite varškės masės sluoksnį;
- Sūrio pyragas kepamas įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių. Labai svarbu atidaryti orkaitės duris pirmuosius trisdešimt minučių: tešla pasirodo kaip sausainiai, todėl ji negali pakilti, o užpildas gali tapti netolygus.
- Kai sūrio pyragas yra paruoštas, turite laikyti jį 10 minučių krosnyje. Tada ištraukite pelėsią ir atvėsinkite.
Sūrio pyragas su sūriu, obuoliais ir kriaušėmis orkaitėje
Sudėtis:
- sviestas - 130 g;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- miltai - 300 g;
- soda;
- obuolių sidro actas;
- varškės - 450 g;
- kiaušiniai - 4 vnt.
- obuolių, kriaušių.
Virimo laikas: 1 val.
Kalorijos: 255 kcal 100 g.
Kaip virėjas:
- Padėkite minkštą sviestą į gilų puodelį. Įpilkite 100 g cukraus, miltų. Pusė šaukšto kepimo sodos gesinti tą patį kiekį acto ir supilkite į puodelį;
- Paruoštus ingredientus gerai sumaišykite su rankomis: jis turėtų būti smulkus trupinys;
- Kitame dubenyje užsukite šaltus kiaušinius su maišytuvu. Tuo pačiu metu supilkite cukrų mažomis porcijomis;
- Nuplaukite vaisių, nuimkite žievelę ir širdis, grotelės ant smulkios trintuvo. Gauta tyrė prideda prie sumuštų kiaušinių;
- Išmeskite varškę atskirame dubenyje ir pridėkite prie varškės. Gerai sumuokite vidutiniu greičiu ne ilgiau kaip penkias minutes;
- Kepimo formą sutepkite sviestu arba padėkite pergamentinį popierių. ½ šaldyti trupiniai, tolygiai padedami formos apačioje ir šonuose;
- Tada įdėkite varškės masę viduryje ir pabarstykite likusiais trupiniais;
- Sūrio pyragas kepti ne daugiau kaip keturiasdešimt minučių. Įkaitinkite orkaitę.
Paprastas receptas delikatesams gaminti lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- 1 pakuotė sviesto;
- kepimo milteliai;
- vanilinis cukrus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 puodeliai miltų;
- 1 puodelis cukraus;
- 400 g granulių.
Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
Kalorijų kiekis: 250 kcal.
Karališkųjų sūrių gaminių virimo lėtoje viryklėje etapai:
- Giliame dubenyje sumaišykite, kol skystas ½ puodelio cukraus, kiaušinių ir vanilinio cukraus ir varškės;
- Tada įpilkite miltų, likusio cukraus, kepimo miltelių ir sviesto, supjaustykite į mažus gabalus į kitą talpyklą. Mes gerai sumaišome produktus su mūsų rankomis: galų gale tešla turi būti trupinių pavidalu;
- Kad sūrio pyragas būtų lengviau ištraukiamas, į daugiakanalės dubenėlį įdėkite pergamento popieriaus juosteles. Tada padėkite pusę tešlos, švelniai supilkite varškės masę ir pabarstykite likusiais trupiniais;
- Pasirinkus „Kepimo“ režimą, virkite sūrio pyragą vieną valandą. Tada, ištraukdami, į šildytuvą įdėkite lėtą viryklę;
- Po penkiolikos minučių galima pasiekti gatavą sūrio pyragą.
Naminis kepimo receptas su vyšniomis
Sudėtis:
- margarinas - 200 g;
- miltai - 2 stiklai;
- granuliuotas cukrus;
- druska - ½ šaukštelio;
- kepimo milteliai;
- vanilino;
- varškės - ½ kg;
- kiaušiniai - 3 vnt.
- konservuoti vyšnios - 100 g
Virimo laikas: 1 val.
Kalorijų vertė: 100 g 250 kcal.
Karališkųjų sūrių pyragų kepimo etapai su sūriu ir vyšniomis:
- Užpilkite vyšną ant sieto, kad liktų perteklius. Giliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, ½ puodelio granuliuoto cukraus ir uogų iki sklandaus;
- Atskirame inde išdėstykite miltus, vaniliną, kepimo miltelius, minkštą aliejų, 2 šaukštus. granuliuotas cukrus ir ½ šaukštelis. druska. Produktą maišykite tol, kol jis bus trupinys;
- Orkaitė kaitinama iki 180 °. Aliejaus forma, pusę trupinių supilkite į apačią ir tolygiai paskirstykite. Tada užpildas yra tvarkingas ir pabarstomas tešlos liekanomis;
- Sūrio pyragas bus paruoštas maždaug per pusvalandį.
Patarimai žinomiems konditeriams
- Tam, kad tešla būtų truputį truputį, reikia labai greitai dirbti, kai sumaišykite: kitaip sviestas ištirps rankose, o trupiniai neišnyks;
- Norint gauti varškės sūrio įdaru, geriausia atskirti kiaušinius, mušti trynius su varškė ir baltymus atskirai. Po to jie turi įpilti į masę ir švelniai sumaišyti su šaukštu;
- Kepant, varškės masė, pabarstyta trupiniais, gali būti šiek tiek sudeginta arba sudegusi. Norėdami tai padaryti, įdėkite foliją ir penkiolika minučių pasiruošę ją pašalinti;
- Sūrio pyragams rekomenduojama pasirinkti sausą varškę: kitaip, kepant, tešla gali minkštėti;
- Jei kepimo indas yra mažas, produktų kiekis turėtų būti per pusę;
- Jei formos sienos ir dugnas yra padengtos pergamentiniu popieriumi, pirmiausia jas reikia sutepti nedideliu kiekiu daržovių ar sviesto;
- Acto oponentai, soda degindami, padės nedideliam šviežios citrinos gabalui, iš kurio jums reikia išspausti sultis;
- Naudojant šviežią vyšnių uogas varškės įdaru, reikia pridėti šiek tiek daugiau granuliuoto cukraus, nei nurodyta recepte;
- Iš pelėsių negalite išgerti šiltų sūrio pyragų: jis gali sutraiškyti. Jai turi būti leista atvėsti arba geriausia supjaustyti į gabalus, neišimant;
- Į įdarą galite pridėti razinų, džiovintų abrikosų, bananų arba uogienės.
Sūris yra daug baltymų ir kalcio, kuris yra naudingas augančiam vaiko kūnui. Bet ne kiekvienas vaikas sutinka valgyti: šiuo atveju skanus karališkasis sūrio pyragas su varškės įdaru išgelbės jus, iš kurių niekas negali atsisakyti!
Aišku, kad karaliaus sūrio pyragas yra parodytas kitoje istorijoje.
