Idealiu atveju, sriuba turėtų būti virti puode, per ugnį. Tada pasirodo ypač skanus, kvepiantis, su dūmais. Bet ką daryti, jei neturite tokios galimybės? Visų pirma - nenusiminkite ir nesijaudinkite! Galite virti namuose ir ne mažiau skaniai.
Paprastas naminių karpių sriubos receptas
Ausys, pagamintas iš karpių, greičiausiai pasirodo labiausiai skanus ir turtingas. Dabar aprašysime paprasto naminių karpių sriubos virimo receptą. Po žemiau pateikto recepto gausite puikią žuvų sriuba šeimos vakarienei.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- švieži karpiai - 0,5-0,6 kg;
- bulvės - 3 gumbai;
- morkų - ½ dalis;
- balti svogūnai - 2 vnt;
- valgomoji druska;
- maltų pipirų mišinys;
- degtinė - 50 ml;
- petražolės ir kalendra.
Virimo laikas: 60 min.
Kalorijos 100 g: 92 kcal.
Virimas:
- Nulupkite šviežią karpių, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus ir padėkite ant tinkamo puodelio dugno;
- Paruoštą karpį užpildykite šaltu vandeniu (apie 2 litrus) ir užsidėkite. Po to, kai vanduo virsta, pašalinkite putas skimmeriu, tada į savo skonio druską įpilkite pipirų ir svogūnų mišinį, supjaustytą pusiniu žiedu;
- Virinama žuvis mažai virkite 25-30 minučių, tada atsargiai nuimkite jį iš sultinio;
- Tuo tarpu, karpių virimo metu, paruošite likusius ingredientus: nuluptas bulves supjaustykite į savavališkus griežinėlius ir morkas su pailgais vidutinio dydžio kubeliais. Įdėkite paruoštas daržoves į verdantį sultinį, išimdami žuvį iš jos, ir virkite kitą 25-30 minučių;
- Valgymo pabaigoje į ausį pridėkite smulkintą koriandą ir petražolę, supilkite degtinę, uždenkite keptuvę ir nuimkite iš šilumos. Po 5-7 minučių skaniausia, turtinga ausies dalis supilkite į porcijas, iš anksto įdėkite kiekvieną iš jų virto karpio gabalėlį.
Receptų sriuba iš lydekos namo
Ausys - dieta ir tuo pačiu metu labai naudinga mūsų kūnui. Jis gaminamas iš žuvų (paprastai iš upės) ir rekomenduojamas absoliučiai visiems - nuo vaiko iki suaugusiojo.
Manoma, kad labiausiai skanus yra ausis, pagamintas iš plėšrūnų, pavyzdžiui, lydekų, ešerių ar ešerių.
Šiandien žiūrime į kepimo sriubos receptą iš lydekos galvos. Atminkite, kad jei nenorite, kad jūsų patiekalas skonio, naudokite mažas žuvų galvutes. Geriau imtis 2 mažų nei 1 didelių.
Sudėtis:
- lydekos galvutė - 2 vnt;
- Bulgarijos raudonieji svogūnai - 2 vnt .;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt;
- bulvės - 3 gumbai;
- ryžiai - ¼ st.
- degtinė - 100 ml;
- akmens druska;
- juodieji pipirai, pipirai;
- lauro lapai
Virimo laikas: 60 min.
Kalorijos 100 g: 99 kcal.
Virimas:
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, kai ruošiate lydekų sriubą, yra kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Priešingu atveju, jie gali suteikti galutiniam patiekalui nemalonų skanuotą upės kvapą;
- Paruoštas galvutes įdėkite į emaliuotą keptuvę, uždenkite vandeniu ir pusvalandį užvirkite per mažą ugnį;
- Po nurodyto laiko nuimkite galvą iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų ir vėl grąžinkite jį į keptuvę;
- Po mėsos išsiųskite supjaustytas bulves, smulkintas svogūnų galvutes ir morkų gabaliukus. Tada įveskite plaunamus ryžius;
- Virti sriuba kitą 25 minučių. Po to ji turės būti sūdyta pagal skonį, pridėti keletą pipirų (juodos ir kvapiosios), taip pat 2-3 lauro lapai. Pašalinkite paruoštą sriubą iš šilumos, uždenkite dangčiu ir leiskite jam užvirinti 7-10 minučių;
- Lydekų ausų sriuba yra paruošta, apetitas!
Sturgeon Fish Soup receptas
Rusų virtuvė yra tiek daug žuvų sriubų, kad visi ir nesiskaito! Tai hodgepodge ir botvinija, ir yurma, bet ausys vis dar populiariausios. Labai skanus ausis gaunamas iš sterleto, jis taip pat vadinamas „karališkuoju“. Ir tai nėra nieko! Ausys yra neįtikėtinai aromatinė ir puikiai skonio.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- šviežia sterilė - 1 didelis karkasas;
- lankas - 1 galva;
- petražolės šaknis;
- korianciniai žalumynai;
- valgomoji druska;
- žirnių mišinys;
- Degtinė - 4 šaukštai.
- lauro lapai.
Paruošimo laikas: 1 val.
Kalorijos 100 g: 87 kcal.
Virimas:
- Prieš pradėdami gaminti kvapiąją sriubą, turite kruopščiai išvalyti sterilę. Kadangi jis yra padengtas gleivėmis, prieš pjaustymą skerdenos turi būti padengtos verdančiu vandeniu, tada patrinkite rankose (visada su pirštinėmis!) Ir nuplaunamos tekančiu vandeniu. Tada nuimkite visus vidus, nukirpkite galvą, uodegą ir pelekus, ir paimkite skerdeną į kelias dalis;
- Sulenkite nelikvidines dalis (galvą ir uodegą) puode, uždenkite šaltu vandeniu (mažiausiai 2 litrus), įdėkite petražolės šaknį ir įdėkite puodą ant viryklės.
- Nuplaukite svogūnų galvą, o ne nulupkite ir padėkite jį į sultinį. Tai suteiks gatavam patiekalui gražią aukso atspalvį ir ryškų aromatą;
- Užvirinkite sultinį, pašalinkite susidariusias putas. Minimaliai įjungus šilumą, ausies virkite 20 min.
- Tada nuimkite galvą ir uodegą iš sultinio ir patraukite sultinį. Nugręžkite sultinį vėl į keptuvę, siųskite tuos pačius skerdenų sterletų gabalus, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite dar 10-15 minučių po virimo;
- Išėmę puodą iš viryklės, į paruoštą sriubą įpilkite reikiamą degtinės kiekį, užsidėkite 1-2 lauro lapus ir išmeskite juos į puodą. Tuomet greitai uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Šis veiksmas suteiks galutinei ausiai su lengvu pikantišku aromatu;
- Prieš patiekiant lauro lapus reikia išimti.
Naminių lašišos sriubos receptas
Lašiša yra labai skanus, subtilus ir skanus raudonas žuvis. Iš vienos žuvies galite paruošti kelis patiekalus iš karto: kepti kepsnius, marinuoti abdomens.
Ir iš nelikvidžių dalių, pvz., Galvos, uodegos ir pelekų, galite paruošti puikų pirmąjį patiekalą - sriubą. Raudonosios lašišos sriuba gaunama ypatingu „konkurso“ skoniu, paprastai vaikai labai mėgsta.
Ingredientai virimui:
- lašišos apdaila (galvos, uodegos, pelekai) - 1 kg;
- bulvės - 2-3 gumbai;
- raudoni svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- švieži pomidorai - 1 vnt .;
- druska;
- krapai - keletas šakelių;
- Žirniai - 4 vnt.
Virimo laikas: 45 min.
Kalorijos 100 g: 65 kcal.
Virimo etapai:
- Sulenkite lašišų gabalus į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir uždėkite ugnį. Po virimo išimkite gautą putą šaukštu, su skonio skoniu, pridėkite keletą pipirų. Sumažinkite šilumą, uždenkite puodą dangčiu ir virkite 20 minučių;
- Tuo tarpu paruošite likusias sudedamąsias dalis: nulupkite bulves ir supjaustykite jas vidutinio dydžio kubeliais (geriausia į ketvirčius), supjaustykite svogūnus į didelius pusė žiedus ir supjaustykite morką į griežinėliais;
- Pašalinkite žuvis iš verdančio sultinio ir padėkite jį į atskirą dubenį - iki šiol mums jų nereikia. Bet bulvės ir kitos daržovės, priešingai, patenka į sultinį ir virkite, kol pasiruošę (20 minučių);
- Išimkite lašišos mėsą, apipjaustykite krapų šakeles. Išmeskite juos į jau paruoštą ausį, 2 minutes prieš išimdami keptuvę nuo viryklės.
Lydekos levės receptas namuose
Lydekos mėsa yra saldi ir rieba. Jis idealiai tinka turtingai maitinančiai sričiai. Šis patiekalas yra labai turtingas, tenkinantis alkį ir užpildantis kūną energija.
Bulvės ir svogūnai paprastai pridedami prie lydekos, paruoštos iš lydekų, tačiau, kad patiekalas būtų patenkinamas, galite pridėti pjūvį. Šios ausies paruošimas yra paprastas, tačiau rezultatas yra puikus.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- šviežia lydeka - 0,6 - 0,7 kg;
- soros kruopos - 0,5 st .;
- svogūnai - 1 galvutė;
- bulvės - 2 gumbai;
- krapai - vidutinė krūva;
- druska;
- pipirai;
- morkos - ½ vnt.
Virimo laikas: 50 min.
Kalorijos 100 g: 92 kcal.
Virimas:
- Lydeka eina vandeniu ir užvirinama. Kai mėsa pradeda lengvai atskirti nuo kaulų - žuvis yra paruošta. Išimkite jį iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Išardykite mėsą į mažus gabalus ir grįžkite į verdantį sultinį, jau sūdytą pagal savo skonį;
- Nuplaukite kruopų kruopas. Bulvių gumbai supjaustyti kubeliais. Lankas atsitiktinai susmulkinkite. Įveskite visus šiuos ingredientus į keptuvę, tada atsiųskite keletą žirnių toje pačioje vietoje. Virkite, kol bulvės bus paruoštos, ty 20 minučių;
- Paruoškite krapus iš anksto. Būtina plauti, purtyti pernelyg drėgmę ir smulkiai pjaustyti. Prieš 2 minutes iki jo paruošimo įveskite ausies kapsulę į ausį.
Receptas naminių ešerių sriubai
Perch, kaip ir kitos mažos upės žuvys, puikiai tinka žuvų sriuba - sriuba. Iš ešerių virto ausies sultingas „tikrai“ žuvies skonis ir aromatas.
Virtuvės sriubos ešerys visiškai padengė keptuvę ir supilkite šiek tiek vandens (ne daugiau kaip 4 pirštus).
Sudėtis:
- švieži ešeriai - 1 kg;
- bulvės - 2 vnt;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- Žirniai - 3 vnt .;
- druska
Virimo laikas: 35 min.
Kalorijos 100 g: 49 kcal.
Virimas:
- Nulupti bulvių stiebagumbiai turi būti supjaustyti į mažus ketvirčius ir įdėti į ugnį;
- Po virimo, į bulvę įpilama ir išplauta alchija (visa). Po virimo pašalinkite putas iš vandens paviršiaus, druskinkite, įpilkite pipirų ir lavrushka. Virinama 20-25 minučių;
- Kol ausis virsta, smulkiai supjaustykite svogūnus;
- Prieš patiekdami, išimkite ešerį ant atskiro indo. Kiekvienoje plokštelėje įdėkite sauja susmulkintų svogūnų, užpildykite ją karštomis žuvies sriubomis ir patiekite. Kiekvienas ešerys paima iš bendros patiekalo.
Kad jūsų ausų skonis būtų geresnis, virimo pabaigoje įpilkite 50-75 ml degtinės, o dangteliu uždenkite.
Kitas įdomus sriubos receptas - kitame vaizdo įraše.
