Paprasti receptai, skirti alaus kepimui

Dėl atostogų stalo visada norite ruošti kažką neįprasto. Vienas iš skanių, gausių patiekalų - virti kriaušės alaus, kuris taip mėgsta vokiečius ir čekus. Be to, kiaulienos kepimas nėra toks sudėtingas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Straipsnyje analizuosime populiariausius receptus ir pasidalinsime patarimais, kurie padės paruošti šį patiekalą kaip ir geriausius virėjus.

Kiaulienos nugarėlė Bavarijos alumi - garsiausias receptas

Virimo laikas: 180 minučių.

Kalorijos 100 g: 332 kcal.

Norint paruošti šį patiekalą, mums reikės tokių medžiagų kaip:

• 2 litrai tamsaus alaus;
• nuleidimas;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 7 vnt gvazdikai;
• 1 šaukštelis kmynai, smilkalai;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 3 lauro lapai;

Taip pat reikia virti ir apleduoti:

• 2 šaukštai medus ir garstyčios;
• 2 šaukštai. alaus sultinys (ji virs mėsą);
• skonis ir pipirai.

Sunkiausias dalykas yra surasti tinkamą nuleidimą.

Taigi, mums reikės vidutinio svorio, sveriančio apie 1500 kg, pageidautina, kad jis turėtų mažiau riebalų ir daugiau mėsos - šiuo atveju patiekalas pasirodys dar skanesnis (viskas priklauso nuo jūsų skonio).

Toliau reikia rasti tinkamą indą maisto ruošimui. Jei randate kiaulių plaukų liekanas ant piršto, jūs turite juos uždėti ant žiebtuvėlių (būdingas kvapas gali likti nuo rungtynių), į keptuvę įdėkite kiaulienos gabalėlį.

Tai geriau virti tamsioje alaus, nes šiuo atveju skonis bus daugiau prisotintas.

Užpildykite alų taip, kad jis visiškai padengtų vairą, ir nustatykite jį ant viryklės, kad būtų maksimaliai užsidegta.

Ruošiant pagrindinę sudedamąją dalį, paruošiame visą kitą: valykite ir supjaustykite morkas ir svogūnus (ir gabalai turėtų būti dideli), viską įdėti į krūtinę, pridėti prieskonių ir druskos.

Mes paliekame virti vidutiniškai 1,5 valandos, tačiau po to verta patikrinti pasirengimą.

Po to, kai mėsa virinama, ji turi būti atidėta atvėsti. Vykdome glazūros paruošimą, kuris yra būtinas kramtymui tepti kepant orkaitėje.

Mes turime maišyti medų, garstyčių, sultinio, galite pridėti šiek tiek česnako. Atvėsus mėsai, reikia jį patrinti prieskoniais, tepti jį glaistu, kuriam geriau naudoti plačią šepetėlį.

Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių, įkiškite ant nugarėlės ir siųskite mėsą kepti. Tai trunka apie 50–60 minučių. Ir yra labai svarbus dalykas: kad patiekalas būtų minkštas, jums reikia reguliariai sutepti mėsą.

Po šio laiko, jūs galite gauti mūsų kojos: kaip garnyras, tai geriausia aptarnauti troškintus kopūstus, naujas bulves, keptas česnakais ir rozmarinu.

Kepimo kepurė čekų kalba

Virimo laikas: 150 minučių.

Kalorijos 100 g: 310 kcal.

Skirtingai nuo Bavarijos kojos, mėsa bus labiau sultinga. Mums reikia šių ingredientų:

• 1,5 kg mėsos;
• 1 česnako galvutė;
• skonis ir prieskoniai pagal skonį;
• 100 ml sojos padažo;
• 100 ml alaus (neprivaloma);
• 1 valgomasis šaukštas. garstyčios;
• 500 g kopūstų;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. Ketchupas arba makaronai.

Šiame recepte krūtinėlė gali būti virinama ir virinama orkaitėje. Bet pirmiausia jis turėtų būti marinuotas.

Dabar pereikite prie virimo:

1. Nuplaukite produktą ir nuvalykite odą, jei randate plaukus, sudeginkite jį žiebtuvėliu.
2. Padarykite mažus gabalus ant odos, ten įdėkite česnaką, viršų su druska ir pipirais.
3. Išmeskite mėsą ir paimkite šoninį patiekalą: paimkite reikiamą raugintų kopūstų kiekį, pakepinkite, pridėkite 1 valg. pomidorų pasta. Jei norite patiekti patiekalą, reikia pridėti tam tikrų spanguolių.
4. Sudarykite padažą sojos padažu ir garstyčių (alaus) deriniu. Jei namuose yra medus, galite pridėti 1 arb.
5. Sutepkite mėsą su padažu.
6. Išpjaukite kopūstus ant kepimo skardos, uždėkite viršūnę.
7. Įkaitinkite orkaitę iki +200 laipsnių, kepti du valandas.

Aštrus kiaulienos alus su medumi

Virimo laikas: 150 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 280 kcal.

Kitas „skanus“ receptas apima didelį kiekį medaus ir garstyčių, su jais mėsa bus pikantiška, neįprasta.

Jums reikės tokių produktų, kaip:

• 1,3-1,5 kg kiaulienos;
• 1 valgomasis šaukštas. garstyčios ir medus;
• 10 skiltelių česnako;
• 1 morkos;
• 200 ml alaus;
• 1 svogūnas;
• pipirai ir druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. sojos padažas.

Patiekalas paruošiamas taip:

1. Mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama, supilama į puodą, įpilama vandens ir virkite per mažą ugnį 90 minučių. Būtinai išimkite putas.
2. Pridėti morkų ir svogūnų, pipirų, druskos. Virinama maždaug 1 val.
3. Išimkite kiaulieną ir atvėsinkite, supjaustykite ant odos ir ten įdėkite česnako skilteles.
4. Nuimkite kepimo indą, pageidautina su aukštais kraštais, uždenkite dugną folija taip, kad turėtumėte laisvas briaunas - mes suvyniosime mėsą su jais. Įstatykite viršūnę.
5. Paruoškite padažu: sumaišykite medų, garstyčių, alaus ir sojos padažą.
6. Sutepkite kiaulienos padažą, suvyniokite į foliją ir įdėkite į orkaitę.
7. Nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių, kepkite valandą. 20 minučių prieš pasirengimą išimkite foliją, kad gautumėte plutą.

Kaip virėjas lėtoje viryklėje

Virimo laikas: 200 minučių.

Kalorijos 100 g: 300 kcal.

Norėdami paruošti lėtą viryklę, mums reikia tokių ingredientų:

• 1,5 kg kiaulienos;
• 500 ml tamsaus alaus;
• prieskoniai ir druska pagal skonį;
• 1 kg bulvių;
• garstyčios su česnaku marinatui.

Paruošimo metodas yra toks:

1. Užpildykite mėsą karštu virintu vandeniu ir palaukite, kol skystis atvės.
2. Nulupkite odą, nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Marinato produktus sumaišykite atskirame inde.
4. Iškirpkite česnakus į aštrius gabalus.
5. Pjaukite ant odos, įdėkite česnakus į lizdus.
6. Sutepkite marinatu marinatu ir nepamirškite druskos - su trūkumu patiekalas bus nuobodus.
7. Įdėkite mėsą į atskirą indą, užpilkite alų ir palikite tris valandas.
8. Po to daugiafunkciniame įrenginyje atskleidžiame „Nutildymo“ režimą, įleidžiame dubenį į dubenį ir palikite dvi valandas, užpildant alaus sultinį.
9. Po valandos į dubenį įdėjome bulves.

Prieš pritaikydami nuleidimą, reikia jį iškirpti: supjaustykite didelius mėsos gabalus ir padėkite juos aplink kaulą. Jei jums patinka aštrus maistas, papildomai darykite česnakų padažą mėsai. Pabarstykite mėsą šviežiomis žolelėmis. Be to, gaminkite šviežių daržovių salotas.

Kai kurios naudingos rekomendacijos

Apibendrinkime rekomendacijas dėl kriaušės skrudinimo laiko:

1. Jei pirmą kartą virti kiaulienos, tada kepkite orkaitėje 2 valandas.
2. Jei mėsa anksčiau nėra virti, bet tik marinuota, tada kepkite vidutiniškai apie 2,5 valandos.
3. Kai jūs iš karto nusprendėte kepti krūtinę, tada, kad būtų visiškai paruoštas, turėtų praeiti bent 3,5 valandos. Tačiau verta pažymėti, kad šiuo atveju tai bus sunku.

Ar norite, kad kiauliena būtų kuo skanesnė ir skanesnė? Tokiu atveju turėtumėte atidžiai išklausyti šiuos patarimus, kuriuos surinkome iš žinomų virėjų:

1. Geriausia rinktis jaunos kiaulienos mėsą, nes šiuo atveju krūtinėlė bus labai sultinga.
2. Pasiruoškite, kad pirštu bus paruoštas pakankamai ilgai - bent 1,5-2 valandos.
3. Jei nerimaujate, kad negalėsite nuolat stebėti mėsos (dėl to ji gali tapti sausa), geriausia virti lėtoje viryklėje: tiesiog nustatykite norimą režimą ir toliau tęskite savo verslą.
4. Prieš skrudinant rekomenduojama kiaulienos marinuoti, nes padažas papildomai sultingas.
5. Jei norite, kad mėsa būtų aromatinė, naudokite česnakus ir prieskonius: prieš kepdami kiaulę kepkite ant odos.
6. Tinkamai padarykite šoninį patiekalą, nes jis gali pridėti ir sugadinti pagrindinį patiekalą. Galite naudoti troškintus kopūstus arba bulvytes.

Daugelis namų šeimininkių atsisako ruošti šį patiekalą, nes mano, kad tai labai ilgas ir sunkus. Tačiau verta pabandyti vieną kartą tinkamai virtos kojos, tada kiekvieną savaitę ją ruošti šeimos vakarienėms.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Our Miss Brooks: Department Store Contest Magic Christmas Tree Babysitting on New Year's Eve (Gegužė 2024).