Kiaulienos pilvas yra populiarus produktas, nes jį galima virti įvairiais būdais: virti, kepti, druska. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamiausią receptą ir įsigyti papildomų maisto produktų ingredientų.
Kepkite kiaulienos pilvą į orkaitę
Virimo laikas: 3,5 val.
Kalorijos 100 g: 390 kcal.
Šis receptas laikomas lengviausiu, nes jis naudojamas paprastiems prieskoniams.
Sudėtis yra tokia:
- 1,5 kg krūtinėlės;
- 1 česnako galvutė;
- 4 lauro lapai;
- 1 šaukštelis druskos;
- 0,5 tl maltus juoduosius pipirus.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Kruopščiai nuplaukite krūtinę po vandeniu.
- Česnakai nulupti, nuplauti, supjaustyti į plokšteles.
- Mėsoje mes pjaustome keletą dalių, įdedame į juos česnako ir lauro lapus.
- Sumaišykite druską ir pipirus, patrinkite šonine, palikite pusę valandos.
- Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių.
- Krūtinė suvyniota folija 2-3 sluoksniuose, tris valandas nusiųskite orkaitėje.
Tai bus tik pjaustyta mėsa ir tarnauti prie stalo. Kepant iš krūtinėlės, išryškins kiaulienos taukai, kuriuos galima surinkti į stiklainį ir vėliau panaudoti ruošiant košė ir daržoves.
Neįprastas receptas virti svogūnų žievelėje
Virimo laikas: 80 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 505 kcal.
Sukurkite jį lengvai. Ieškote šių ingredientų:
- 600 g kiaulienos pilvo;
- 1 l vandens;
- 100 g druskos;
- 10 g svogūnų žievelės;
- 5 vnt pipirai;
- 6 skiltelės česnako.
Pirmiausia reikia surinkti svogūnų žievelės - tai jums reikia išvalyti apie 5-6 lemputes. Labai svarbu užtikrinti, kad luobelė nebūtų supuvusi ar šlapi. Surinktas lukštas turi būti nuplautas vandeniu, kad būtų išvengta smėlio ir dulkių, surenkama giliame inde ir užpilkite vandens. Kelis kartus sumaišykite turinį ir keiskite vandenį bent tris kartus.
Tada mes perkeliame lukštą į keptuvę, supilkite jį švariu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Į indą įpilkite druskos, prieskonių, sumaišykite. Kai kurioms namų šeimininkėms gali atrodyti, kad yra per daug druskos, tačiau kiauliena sugeria tiek, kiek reikia. Virinama 10 minučių, įdėkite kiaulę į keptuvę.
Svarbu, kad skystis visiškai užsidarytų krūtinę.
Mėsą užvirina, mes pažymime 30 minučių - apie dešimt minučių iki pabaigos reikia pridėti česnako. Tada išimkite keptuvę iš viryklės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol skystis atvės. Per šį laiką, svogūnų žievelės suteiks krūties gražią geltoną spalvą.
Išlieka gauti mėsą ir smulkiai supjaustyti.
Svarbus dalykas: svogūnai turi stiprių spalvų savybių, todėl maisto ruošimui geriausia naudoti tamsiai dengtus patiekalus.
Sultingas ir švelnus kiaulienos ritinys
Virimo laikas: 90 minučių (+4 valandos).
Kalorijos 100 g: 518 kcal.
Virti ritinys pagal šį receptą bus maitinamas ir skanus. Jis gali būti patiekiamas su bulvėmis, daržovėmis, supjaustytas mažais, bet storais griežinėliais.
Mums reikia:
- 1 kg krūtinėlės;
- 5 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 šaukštelis Provanso žolės;
- 2 svogūnai;
- 0,4 kg pievagrybių;
- 1 morkos;
- 2 šaukštai. rupiniai.
Pirma, paruošite mėsą: nuplaukite po vandeniu, supjaustykite jį taip, kad iš mėsos būtų gaunamas pailgas sluoksnis - patogu ruošti ritinį. Tada atsargiai nuplėškite gabalą mediniu plaktuku.
Atskirame inde sumaišykite aliejų, smulkiai pjaustytus česnakus, prieskonius ir druską. Gautas mišinys, patrinkite mėsos gabalėlį, įdėkite į maišelį ar indą, palikite marinuoti 4 valandas šaldytuve.
Taip pat paruošite užpildą: nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, grybus, supjaustykite į mažus gabalus. Sudėkite svogūnus ir morkas į keptuvę, kad jie būtų rudi, kepkite grybus atskirame inde - skystis iš jų visiškai išgaruos. Po to sujunkite visas sudedamąsias dalis, druską, pridėti prieskonių, duonos.
Iš šaldytuvo paimkite mėsos gabalėlį, įdėkite įdaru į vidų ir sukite jį į ritinį. Apsaugokite galus su eilute, atsiųskite į orkaitę valandą, temperatūrą +180 laipsnių.
Jei nenorite, kad visa virtuvė būtų purškiama riebalų dėmėmis, kiaulę reikia įdėti į maišelį.
Kaip marinuoti mėsą
Paruošimo laikas: 60 minučių (+2 dienos sūdymui).
Kalorijų kiekis 100 g: 520 kcal.
Maisto ruošimui reikia tokių produktų:
- 1 kg mėsos;
- 1 l vandens;
- 10 pipirų;
- 5 lauro lapai;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 čili;
- garstyčių, koriandro ir pankolio sėklos;
- druskos pagal skonį
Kepimas yra paprastas:
- Paruoškite mėsą: kasyklą, supjaustykite jį į stačiakampius 6 x 6 cm dydžio gabalus.
- Supilkite vandenį į puodą (pageidautina emalį), įdėkite kiaušinį arba nuluptą bulvę, įpilkite druskos ir nuolat maišykite, kol pasirodys vienas iš ingredientų (todėl druska visiškai ištirpsta).
- Įpilkite visus prieskonius prie tirpalo, uždėkite ant viryklės ir virkite 5-7 minutes.
- Skystį atšaldome iki +50 laipsnių, užpilkite krūtinėlį su gautu tirpalu, kad mišinys visiškai padengtų gabalus.
- Uždenkite indą dangčiu ir dvi dienas išimkite šaldytuve.
- Po tam tikro laiko liko pjaustyti mėsą į gabalus ir tarnauti ant stalo.
Paprastas kiaulienos receptas pakuotėje
Virimo laikas: 150 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g: 467 kcal.
Jums reikės:
- 800 g krūtinėlės;
- 1 česnako galvutė;
- 0,5 tl druskos;
- paragauti juodųjų pipirų;
- kiaulienos prieskoniai.
Krūtinėlė turi būti supjaustyta į dvi dalis, pabarstytos prieskoniais, druska, pipirais ir su česnakais. Įdėkite kiaulieną į atskirą konteinerį, uždenkite dangčiu, palikite šaldytuve per naktį, kad mėsa būtų gerai marinuota.
Po to jums reikia perkelti mėsos maišus (geriau apvynioti 2-3 maišeliais, kad vanduo neprasiskverbtų) į talpyklą su šaltu vandeniu ir nusiųskite jį virti dvi valandas, įdėjus keptuvę ant mažiausios ugnies.
Išjungus viryklę, mėsą palikite dar pusę valandos į šaldytuvą, palaukite, kol atvėsite, tada galite paimti kiaulieną. Tačiau geriausia, kad krūtinėlė būtų suvyniota į foliją ir naktį įdėkite į šaldytuvą, o po to ją galima patiekti ant stalo.
Pagal šį receptą pagaminta mėsa bus švelnus, sultingas, kvapni ir idealiai tinka šventiniam stalui.
