Vargu ar žmogus nežino apie troškinį. Galų gale, patiekalas yra toks dažnas, kad jis randamas beveik kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje.
Kaip virti daržovių troškinį be mėsos
Paruoškite patiekalą ne tik iš mėsos, bet ir grybų, daržovių ir žuvies. Jūs galite pridėti bet kokį ingredientą, kuris yra „gulintis“ šaldytuve, ir bet kuriuo atveju, troškinys bus skanus.
Receptų komponentai:
- pipirai - 5 vnt.
- svogūnai - 2 vnt;
- baklažanai ir pomidorai - 3 vnt.
- cukinijos;
- žiupsnelis cukraus;
- kepimo aliejus;
- druskos pagal skonį
Virimo laikas: 1 val.
Kalorijos: 25 kcal.
Technologinis procesas:
- Cukinijos su baklažanais supjaustytos mažais žiedais;
- Iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite į didelius gabalus;
- Pomidorai nuplauti verdančiu vandeniu, nulupkite ir rupiai pjaustykite;
- Pjaustyti svogūnai pusiau žiedais (1 cm storio);
- Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite daržoves pjaustymo tvarka. Pirma, kepkite cukinijų iš abiejų pusių, druską ir perkelkite jį į anksčiau paruoštą katilą;
- Darykite tą patį su baklažanais, tada pipirais ir galu gale su pomidorais. Siekiant užkirsti kelią daržovių deginimui terminio apdorojimo metu, nepamirškite pridėti aliejaus;
- Kepant pomidorą, be druskos, įpilkite cukraus. Būtina išpirkti rūgštį;
- Visi katilo ingredientai, jei reikia, sumaišomi, druskos ir virkite 5 minutes labai maža šiluma.
Kaip virėjas baklažanų daržovių troškinys
Pagal virimo istoriją, troškinys buvo patentuotas Prancūzijoje. Ir labiausiai paplitęs patiekalas yra „Ratatouille“. Patiekalas gali būti tiekiamas savarankiškai ir kaip šalto mėsos ar troškinių šoninis patiekalas.
Receptų komponentai:
- vidutinio dydžio baklažanai - 2 vnt;
- druska pagal skonį;
- cukinijos vidutinio dydžio - 2 vnt.
- lemputės - 2 vnt.
- nulupti česnakai - 3 gvazdikėliai;
- prinokę pomidorai - 3 vnt;
- įvairių spalvų paprika - 3 vnt;
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l;
- džiovinti prieskoniai (rozmarinas ir čiobreliai) - 1 šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1/8 šaukšteliai.
Virimo laikas: 1 val.
Kalorijos: 51 kcal.
Technologinis procesas:
- Pašalinkite odą iš baklažanų, supjaustykite mažais kubeliais ir druska. Suteikite laiko pabrėžti sultis, kad atsikratytumėte kartumo. Nusausinkite sultis;
- Cukinijos supjaustytos vidutinio storio apskritimais;
- Praleiskite česnaką per spaudą, supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus;
- Apipjaustyti pomidorai, žievelės, supjaustyti į mažus kubelius;
- Pašalinkite sėklas iš pipirų. Supjaustyti plonomis juostelėmis;
- Supilkite pusę alyvuogių aliejaus į receptą. Kepkite jame keletą minučių baklažanų;
- Likusią alyvą supilkite į kitą ugniai atsparų indą ir kepkite česnakus bei svogūnus;
- Nuimkite formą nuo ugnies. Viršuje svogūnų ir česnakų padėkite pusę baklažanų į lygų sluoksnį;
- Paskutiniame sluoksnyje paskleisti cukinijų, pipirų ir pomidorų;
- Sūdykite kiekvieną sluoksnį ir pabarstykite džiovintais prieskoniais;
- Galutinis sluoksnis turėtų būti baklažanai;
- Kepkite orkaitėje „Ratatouille“ 170 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 20 minučių.
Kaip virti daržovių troškinys su mėsa
Patiekalas reiškia prancūzų virtuvę ir geriausiai žinomas kaip „Bretono troškinys“.
Receptų komponentai:
- šoninė - 250 g;
- šviežios avienos plaušienos - 500 g;
- lemputės - 5 vnt.
- pomidorai - 5 vnt.
- druska pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- maltos juodieji pipirai;
- pikantiškos šakelės - 2 vnt;
- salierai - 1 krūva;
- petražolės - 1 krūva;
- šviežios žaliosios pupelės - 300 g;
- pieno dešros - 6 vnt.
Virimo laikas: 1 val. 20 min.
Kalorijos: 148 kcal.
Technologinis procesas:
- Bekonas supjaustytas mažais kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje iš jos užšildykite riebalus;
- Supjaustykite ėriuką ir kepti vienodai;
- Smulkiai pjaustyti svogūnai, siunčiami į mėsą;
- Apipjaustyti pomidorai, žievelės ir smulkiai supjaustyti;
- Siųsti į keptuvę, pipirus ir druską;
- Pjaustykite česnakus ir žalumynus ir į likusias dalis atsiųskite keptuvėje;
- Įpilkite skystį, kad padengtumėte mėsą. Virkite valandą ant mažos ugnies;
- Lengvai sūdytame vandenyje pavirkite pupeles ir išleiskite į žarną;
- Dešros skiltelės;
- Į mėsą įpilkite dešrų ir pupelių, sumaišykite.
- Pjaustykite ketvirtį valandos.
Kaip gaminti skanius daržovių troškinius su cukinijomis ir maltomis mėsomis
Įdomu, bet su vienu ingredientu, patiekalas bus sparkle su naujomis spalvomis ir taps daug labiau patenkinti. Patiekalo unikalumas yra tas, kad, jei laikotės vegetarizmu, galite pakeisti mėsą su žuvies filė ir jo skonis nebus kenksmingas.
Receptų komponentai:
- cukinijos - 300 g;
- cukinijos - 400 g;
- svogūnai;
- Bulgarijos pipirai;
- morkos - 2 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- kepimo aliejus - 50 ml;
- grietinė - 35 g;
- Bet koks įdaras - 300 g;
- kelios žalumos šakos;
- pasirinktinai pridėti prieskonių „Hmeli-suneli“;
- maltos juodųjų pipirų žiupsnelis;
- druskos pagal skonį
Paruošimo laikas: iki 1 valandos.
Kalorijų kiekis: 99 kcal.
Technologinis procesas:
- Jei cukinija nėra jauna, išimkite odą ir išvalykite ją iš sėklų. Supjaustyti kubeliais;
- Darykite tą patį su cukinija;
- Supilkite morkas, supjaustykite pipirus į juosteles;
- Supilkite pomidorus arba nupilkite, nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite;
- Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite svogūnus;
- Tada įpilkite morkų, sumaišykite ir supilkite per mažą ugnį 4 minutes;
- Toliau įdėkite pipirų, cukinijų, pomidorų ir cukinijų;
- Kitoje keptuvėje kepkite mėsą;
- Kai tik užpildas tampa ruddy atspalviu, sujunkite jį su daržovėmis;
- Įpilkite grietinės;
- Norėdami pagreitinti gesinimo procesą, galite užpilti 50 ml vandens;
- Troškinkite pusvalandį;
- 10 minučių iki pabaigos pridėkite česnaką ir 5 minutes, žalumynus ir prieskonius.
Kaip virti daržovių troškinys su vištiena lėtoje viryklėje
Vasaros, skanus, ryškus ir sveikas receptas troškinimui virti naudojant būtiną virtuvės įrenginį. Ir geriausias laikas ruošti maistą yra rudens pradžia, kai gamta mėgsta su daržovių gausa.
Receptų komponentai:
- vištienos būgnai - 3 vnt;
- bulvių gumbai - 3 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- vanduo - 100 ml;
- pievagrybiai - 100 g;
- cukinijos - 2 vnt;
- keletas žalumos šakų dekoravimui;
- paprikos - 1 vnt;
- druska pagal skonį;
- majonezas - 50 g;
- garstyčių - 1 šaukštelis.
Paruošimo laikas: 1 val. 40 min.
Kalorijos: 65 kcal.
Virimo technologija:
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir įdėkite į garstyčias bei majonezą, sumaišytą giliame inde;
- Supilkite vištienos krapštukus su gauta mase ir palikite juos marinuoti vieną valandą;
- Per šį laiką nulupkite visas daržoves ir supjaustykite sudedamąsias dalis tuo pačiu stiliumi;
- Daugiakanalėje nustatykite režimą „Kepimas“;
- Įpilkite aliejaus ir kepkite marinuotus vištienos būgnus. Duokite kiekvienai pusei 15 minučių;
- Toliau siųskite grybus ir daržoves;
- Supilkite į vandenį;
- Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikmatį 30 minučių;
- Norint, kad troškinys taptų švelnesnis po užgesinimo, vėl nustatykite „kepimo“ režimą ir tęskite virti 8 minutes.
Neįprastas receptas: Uzbekų troškinys
Uzbekų virtuvės patiekalai visada buvo žinomi, o šiltas klimatas leidžia ištisus metus mėgautis vaisiais ir daržovėmis. Pasiruošę patiekalą šiam receptui, įsitikinkite, kad jums bus paprašyta papildyti.
Receptų komponentai:
- kiauliena - 0,5 kg;
- karšta pipirai - 3 vnt;
- bulvės - 4 vnt;
- lemputės - 4 vnt.
- ropės - 250 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- morkos - 3 vnt.
- druska pagal skonį;
- Moliūgai - 2 vnt.
Virimo laikas: 1,5 val.
Kalorijos: 100 kcal.
Technologinis procesas:
- Katilas sutepamas kepimo aliejumi. Iškirpkite pusę kiaulienos ir padėkite gabalus į apačią;
- Visos kitos sudedamosios dalys, įskaitant kvepalus, supjaustytos lygiomis kubeliais;
- Komponentai turi būti išdėstyti sluoksniais: nuo kietų iki minkštiausių;
- Druska ir prieskoniai;
- Įdėkite karštų pipirų tarp daržovių;
- Likusios mėsos kubelius sudėkite į paskutinį sluoksnį;
- Taigi katilas visiškai užpildytas. Supilkite truputį vandens ir virkite 10 minučių ant didelio karščio, kitą 20 minučių - vidutiniškai ir likusį valandos ketvirtį - mažai;
- Prieš patiekdami patiekalus į stalą ir sumaišant indą, būtina gauti pipirų ankštis.
Naudingi patarimai ir gudrybės
- Jei ruošiate sumaišytą troškinį, kuriame yra daržovių, taip pat nepamirškite smulkiai pjaustyti visų sudedamųjų dalių, kepti įvairiuose induose ir tada sumaišyti ir virti vienoje keptuvėje. Labai užimtas namų šeimininkes yra dar vienas būdas: visi receptų komponentai gali būti sudėti kartu, tačiau daržovės turėtų būti supjaustytos dideliais gabaliukais ir mėsa smulkiai;
- Nepaisant paprasto paruošimo, daugelis daro tipišką klaidą - jie virina sudedamąsias dalis ir dėl to troškinys virsta košė. Kad išvengtumėte tokios klaidos, prisiminkite paprastą schemą: pirmiausia uždėkite kietas daržoves ir mėsos ingredientus ir subtilius ingredientus, tokius kaip kopūstai, žalumynai ir pomidorai;
- Kepdami galite keisti pjovimo stilių. Tačiau, jei supjaustėte bulves, visos kitos daržovės turi būti tinkamo tipo;
- Nepamirškite apie technologiją. Jūs nesate virimo padažas ar sriuba, todėl jūs negalite užpilti daug skysčio. Dėl turtingo skonio pageidautina naudoti daržovių arba mėsos sultinį. Kai kuriais atvejais prancūzai juos pakeičia baltuoju vynu.
Ir dar vienas receptas daržovių troškinimui - kitame vaizdo įraše.
