Fritters - skanus ir maitinantis maistas, galbūt šios savybės tapo tokios populiarios, todėl atsirado daug naujų ir sudėtingų būdų virti garsų patiekalą.
Blyški blynai ant kefyro: žingsnis po žingsnio receptas
Skanūs gražūs blynai gali būti puikus desertas ir arbata. Šį patiekalą ruošti galima daug. Tačiau jie toli gražu nėra nuostabūs. Toliau pateikiamas paprasčiausias ir patikimiausias išgaubto kepimo receptas.
Jei norite pasimėgauti dviem žmonėms, jums reikės tokių ingredientų:
- 1 vištienos kiaušinis;
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 300 gr. (apie pusantro akinius);
- soda - 3 gramai;
- druskos pusę šaukštelio;
- cukrus - 2-3 šaukštai;
- augalinis aliejus tešloje - 3 šaukštai;
- aliejus keptuvėje - 45 ml.
Virimo laikas: 30-35 min.
Kefyro skanūs blynai gali būti patiekiami ryte su arbata, tačiau žmonės, kurie žiūri į jų figūrą, arba kurie praranda svorį, turėtų atsižvelgti į tai, kad patiekalo kalorijų kiekis bus 165 kcal, neatsižvelgiant į skonio priedus.
Kaip virti pūkuotus blynus kefyre:
- Prieš ruošdami maistą, turite pasirinkti reikiamus patiekalus. Tai gali būti gilus tešlos dubuo ir didelė keptuvė (tikrai su dangčiu). Nusprendę dėl pasirinkimo, atėjo laikas pradėti virti. Į dubenį sumaišykite kiaušinį su cukrumi, kruopščiai sumalkite ir sudaužykite;
- Kitas ateina kefyro ruožtu. Reikiamą kiekį fermentuoto pieno produkto pilamas į dubenį ir įpilkite soda. Šiuo atveju nereikia gesinti soda su actu, nes kefyras jau turi rūgšties. Puodo turinys švelniai sumaišomas. Šiame etape reikia pasaldyti tešlą;
- Milteliai įpilami 2 dozėmis. Pusė iš karto išpilama ir pora minučių maišoma, po to pridedama liekanų ir dar 3 minutes maišoma su šluotele. Svarbu maišyti visus gabalus. Tada pridėkite reikiamą augalinio aliejaus kiekį. Po sumaišymo turėtumėte gauti vientisos konsistencijos tešlą, šiek tiek panašią į kondensuotą pieną;
- Galutinis virimo etapas yra kepimo blynai. Ant didelės keptuvės supilkite 20 ml aliejaus, tada palaukite 2 minutes, kol keptuvė bus šildoma. Su dideliu šaukštu, užpilkite tešlą ir supilkite į karštą aliejų mažomis porcijomis, apytiksliai 2 cm. Visa tai padengta dangčiu ir pusę minutės kepama abiejose pusėse vidutinio ugnies. Pakartokite procedūrą vieną ar du kartus, o ant stalo yra patrauklus pūkuotųjų blynų stiklelis;
- Patiekite gatavą patiekalą su uogiene, medumi, vaisiais arba grietine. Tai labai skanus.
Receptas pūkuotiems blynams ant jogurto ir mielių
Visi jau seniai žino, kad tinkamai naudojant mieles tešla pakyla, o kepimas pasirodo sodrus ir didelis. Mielių įdėjimas į blynų tešlą yra tam tikra garantija gauti skanius ir pilnus blynus.
Jei norite gaminti mielių blynus, turite užpildyti šiuos ingredientus:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- kefyras - 500 ml;
- sausos mielės - 3 šaukšteliai;
- druska - pagal skonį;
- granuliuotas cukrus - 3-4 šaukštai;
- miltai - 2–2,5 stikliniai;
- kepimo aliejus kepimui;
- Vanilinas neprivalomas.
Paruošimas trunka 1 valandą 30 minučių. Remiantis komponentų skaičiumi, tokio valgio kalorijų prisotinimas bus nuo 340 kcal.
Maisto gaminimo procesas neužima daug laiko, tačiau turėtumėte sekti keletą rekomendacijų, ypač jei neretai elgiatės su mielėmis:
- Būtina pašildyti mažą kefyrą. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog įdėti ją į šildomą vietą arba naudoti garų pirtį. Pastarasis variantas ant keptuvės su vandeniu dedamas kefyras. Virš mažos ugnies vanduo ir kefyras lėtai pradeda įkaisti;
- Kefyras yra ant krosnies, o kiaušinius sulaužykite į patogų, gilų indą. Jie turėtų būti nukirpti šiek tiek su šakute ar šluotele;
- Šiltame kefyre pridėti cukraus, druskos ir mielių. Visa tai šiek tiek maišoma. Palikite kelias minutes;
- Tada cheminėje medžiagoje, kuri pasirodė, supilkite jau sumuštus kiaušinius ir supilkite miltus. Tešla turi būti labai gerai sumaišyta, kad atitrūktų visi gabalėliai. Maišytuvo naudojimas bus efektyvesnis ir greitesnis;
- Tešla nėra labai stora, bet ne skysta. Tada jums reikia įdėti ją į šiltą vietą ir apvynioti rankšluosčiu. Apie valandą, tai bus tinkama. Jūs galite praleisti mažiau laiko šiam procesui, jei įdėti indą į tešlą į kitą indą su šiltu vandeniu;
- Kai ant tešlos paviršiaus atsiranda burbuliukų, ir galite pamatyti, kad jis padidėjo, galite pradėti kepti blynus;
- Supilkite tešlą mažomis porcijomis į šildomą keptuvę su sviestu ir šaukštą. 5-6 blynai dedami vienu metu, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Kepkite 1,5 minutės vienos pusės, tada sukite, pakepkite kaip antrą. Jie greitai pasiruošia, todėl reikia įsitikinti, kad jie nėra sudeginti;
- Kvapni, švelnūs blynai yra paruošti valgyti ir maloniai džiaugsis visais namų ūkiais.
Trinti kefyrą be kiaušinių
Pagyvenusiems žmonėms, vegetarams, arba tiesiog ieškant receptų su minimaliais sudėtingumais, kefyro blynai yra geri, tačiau be kiaušinių.
Produktai, skirti blynams gaminti be kiaušinių, labai skiriasi nuo standartinių receptų. Šį kartą jums reikės:
- 500 ml. kefyras;
- 3-4 šaukštai cukraus;
- druska - pusė šaukštelio;
- pusantros ar dvi stiklinės miltų;
- 3 gramai sodos.
Paruošimas trunka 30–35 minutes. Šis receptas idealiai tinka žmonėms, turintiems mitybą, nes tokiuose blynuose yra tik 120 kalorijų.
Sumaišykite visus ingredientus į storą grietinėlę, kruopščiai išmaišykite visus gabalus. Pabaigoje pridėti soda.
Karštoje keptuvėje kepkite blynus 2 minutes abiejose pusėse. Prireikus užgesinkite.
Receptas pūkuotiems blynams ant jogurto su obuoliais
Kitas būdas keisti kefyro pagrindo blynus.
Jei norite skanius blynus su obuoliais, jums reikės:
- 1 vištienos kiaušinis;
- Biokefyras - 1 puodelis (250 ml);
- druska pagal skonį;
- cukrus - 3-4 šaukštai;
- miltai - 1,5-2 puodeliai;
- kepimo aliejus - saulėgrąžos;
- obuoliai - 2 vnt.
Virimo laikas: 30-35 min. Kalorijų kiekis yra 135 kcal.
Į kefyrą, po to, kai jis buvo šiek tiek šiltas, pridėkite kiaušinį, druską ir saldinkite. Gerai sumaišykite, kad ištirptų cukraus kristalai. Toliau įpilkite miltų kartu su soda ir šluoteliu. Tešla turi būti šiek tiek storesnė.
Nulupti obuoliai turi būti trinti ir pridėti prie tešlos. Palikite jį pusvalandį, po to galite pradėti kepti blynus.
Supilkite tešlą mažomis porcijomis į šildomą keptuvę su sviestu, šaukštu ar kaušeliu. Kiekvieną pusę užfiksuokite pusę minutės. Fritters ateina apkūnus, elastingas ir mitybos.
Kulinariniai patarimai sodrių blynų mėgėjams
Kiekvienas nori, kad jų blynai pasirodytų sodrus, liktų tokie, kaip vėliau, ir kitą dieną. Mielių naudojimas bus naudingas. Tačiau šis receptas reikalauja laisvo laiko, kuris ne visada tinkamas.
Tačiau soda ir kepimo milteliai taip pat puikiai pakelia tešlą dėl reakcijos su kefyre esančia rūgštimi. Yra vienas subtilumas: jei tešla be mielių, ji turi būti pakankamai stora, kad pasiektų norimą kreivumą.
Miltai turi būti aukštos kokybės, turi būti keletą kartų išplauti, kad būtų prisotintas deguonimi. Taigi, fritters pūkas daug greičiau.
Kefyro ar jogurto riebalų kiekis neturi jokio vaidmens, nors daugelis virėjų pastebi, kad kuo didesnis šių produktų rūgštingumas, tuo geriau tinka blynai.
Beveik neįmanoma gaminti didžiųjų blynų be aliejaus ar nepakankamo kiekio. Jei didelis alyvos kiekis yra nepatogus, kepimo skudurėlį galite nuvalyti servetėlėmis. Kaip alternatyvą, kepkite juos orkaitėje.
Soda tešla lengvai auga, jei pradžioje pridedama sodos, o citrinų rūgštis ištirpinama vandenyje. Po to niekas negali pridėti prie tešlos, kitaip ji negali pakilti.
Jūs galite saugiai taikyti ir papildyti šiuos receptus, nes virimo metu visada yra vieta kūrybiškumui ir eksperimentavimui.
Kitame vaizdo įraše - dar vienas pūkuotas blynų receptas kefyre.
