Vištiena yra viena iš populiariausių mėsos rūšių. Jis naudojamas lengviems, dietiniams patiekalams ruošti, kurie išeina neįtikėtinai skanūs ir kvapni.
Vištienos filė Receptai
Kiaušinių sriuba
Viena iš paprasčiausių, bet maitinančių ir skanių sriubų yra paprasta sriuba su vištienos filė. Bet pridedant kiaušinį, paprasta patiekalas.
Sudėtis:
- vanduo - 4 l;
- filė - 400 gramų;
- bulvės - 3-4 vnt.
- svogūnai;
- pora česnako gvazdikėlių;
- morkų;
- vermicelli - 200 gr;
- du kiaušiniai;
- keli lauro lapai;
- augalinis aliejus - 20 g;
- žaluma dekoravimui;
- prieskoniai pagal skonį.
Laikas: 40-45 min.
Kalorijos: 45 kcal.
- Išpjaukite filė į gabalus ir virkite per didelę šilumą. Po virimo sultinio, turite pašalinti visas putas, pridėti druskos ir kepkite dar 20 minučių ramioje ugnyje;
- Nuluptos bulvės supjaustytos į mažus kubelius ir pridedamos prie sultinio kartu su lauro lapais. Virti apie 10 minučių, tada ištraukite lavushą;
- Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite svogūnus vidutiniais gabaliukais, morkomis į mažus gabalus arba naudokite trintuvę. Išpjaukite daržoves į keptuvę ir kepkite, kol jie tampa auksiniais. Tada supilkite juos į sultinį;
- Pridėti sriubą, kapotų česnakų ir kitų prieskonių. Viską virkite 3 minutes;
- Pertraukite kiaušinius į dubenį ir muškite, kol atsiras putos. Lėtai supilkite kiaušinius į sriubą;
- Leiskite virti ir nuimti keptuvę nuo karščio. Reikalauti ir supilkite į lėkštes, viską dekoruojant žalumynais.
Prancūzų sūrio sriuba
Prancūzai jau seniai atnešė puikų sriubos receptą - tai vištiena ir sūris. Šių dviejų komponentų dėka, galite gauti aromatinį ir širdingą patiekalą, kuris yra vertas šventinio stalo.
Sudėtis:
- svaras filė;
- 2 perdirbti sūriai;
- bulvės - 0,4 kg;
- svogūnai;
- mažos morkos;
- Skrudinimui skirtas sviestas;
- prieskoniai, prieskoninės žolės.
Laikas: 50 minučių.
Kalorijos: 110 kalorijų.
- Nuplaukite mėsą, supjaustykite porcijomis, išmeskite puodą su vandeniu ir virkite iki virimo aukšto karščio. Kai tik sultinys pradės virti, būtina pašalinti visą ant paviršiaus atsiradusią putą, sūdyti sultinį ir dar pusę valandos kepkite, kol mėsa bus paruošta ramioje ugnyje;
- Supjaustykite bulves su svogūnais į vidutinius kubelius ir morkas į plonus kubelius;
- Į paruoštą sultinį įpilkite bulvių ir virkite, kol bus minkštas;
- Svogūnai su morkų spasserovat vidutinės ugnies ir pridėti zazharku į sultinį. Virkite porą minučių;
- Grietinėlės sūris pridedamas prie sriubos. Patogumo sumetimais jis gali būti supjaustytas mažesniu ar trintu. Supilkite sriuba, kol sūris visiškai ištirps;
- Kai patiekiate, papuoškite žalumynais.
Pagrindiniai patiekalai su vištienos filė į orkaitę
Bulvės su vištiena orkaitėje
Šis patiekalas sutaupo pusę maisto ruošimo laiko, nes į jį įeina mėsa ir patiekalas iš karto. O dėl virimo krosnyje taip pat yra neįtikėtinai sultinga ir naudinga.
Sudėtis:
- 5-6 bulvių gumbai;
- 4 vidutinės vištienos krūtinėlės;
- pora šaukštų majonezo;
- 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį;
- actas (balzaminis) - 2 šaukštai. l;
- 2-3 skiltelės česnako;
- sausas čiobrelis - šaukštelis;
- raudonųjų pipirų žiupsnelis.
Virimo laikas: 60 minučių.
Kalorijų: 180 kalorijų.
- Gerai nuplaukite bulves. Jūs galite jį valyti, bet jei jis yra jaunas ar plonas odos, jūs negalite jo valyti. Nupjaukite bulves į vidutines griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos;
- Sumaišykite alyvuogių aliejų su actu ir pusiau džiovintais prieskoniais. Įpilkite česnaką, apipjautą per spaudą, ir gerai išmaišykite bulves su mišiniu;
- Siųskite keptuvę su šoniniu patiekalu orkaitėje (15-20 minučių), kuri yra kaitinama iki 180 laipsnių;
- Gerai išskalaukite filė ir supjaustykite porcijomis. Maišykite majonezą su likusiais prieskoniais ir smulkintu česnaku. Gerai padengite filė su šiuo mišiniu ir palikite marinuoti;
- Paimkite kepimo skardą, sumaišykite bulves ir padėkite filė. Nusiųskite indą į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
Vištienos filė kepta sūriu
Įdėkite sūrio į filė visada yra gera idėja. Vištienos, ką tik kepta orkaitėje, labai erzina, bet prie to pridedant skrudintą sūrį, galite gauti visiškai naują pikantišką skonį!
Sudėtis:
- svaras filė;
- sūris - 0,3 kg;
- majonezas - 100 gr;
- 1 svogūninis svogūnas;
- keletas česnakų gvazdikėlių;
- vienas didelis pomidoras;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo laikas: 1 val.
Kalorijų: 90 kalorijų.
- Filė supjaustoma į plokšteles. Galima naudoti visas krūtis, tačiau jos gali būti gana sausos, todėl geriausia jas suskirstyti į kelis sluoksnius Truputį nuvilkite ir sutepkite majonezu, sumaišytu su prieskoniais ir smulkintu česnaku. Palikite mėsą 10-15 minučių;
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supilkite sūrį, supjaustykite pomidorą ir svogūnus į plonus griežinėliais;
- Sutepkite formą sviesto gabalėliais, padėkite vištienos krūtis, įdėkite svogūnus ir pomidorų apskritimus ant kiekvieno vištienos gabalo. Pabarstykite tarkuotą mėsą sūriu;
- Kepkite patiekalą maždaug pusvalandį. Kaip šalutinis patiekalas, galite naudoti daržoves.
Dietiniai receptai
Kepta vištienos krūtinėlė
Labai dažnai virti vištienos krūtinėlės tampa sausos. Tai galima išvengti paprastu būdu - virkite jį padaže arba išpjauti. Ir jei padažas prideda kalorijų į patiekalą, tada kepimas leidžia valgyti sultingą mėsą, nesirūpindamas per dideliu svoriu.
Produktai:
- 4 filė;
- 200 g sviesto;
- 1 česnakai;
- 50 gramų garstyčių;
- pora šaukštų sauso vyno;
- puodelis krekerių (apie 200 gramų);
- Parmezanas - 100 gramų;
- paprikos, druskos ir pipirų žiupsnelis.
Laikas: 35 minutės.
Kalorijos: 110 kalorijų.
- Į lydytą sviestą įpilkite prieskonių, vyno, garstyčių ir česnakų;
- Mano krūtys;
- Supilkite parmezano sūrį į tarkuotą duoną, gerai išmaišykite;
- Kiekviena krūtis mirkoma pakaitomis skystame mišinyje, po to gerai išpjauta duonos trupiniais su sūriu. Siekiant geriau išpjaustyti mėsą, kiekvienas filė yra keletą kartų spaudžiamas kiekvienoje pusėje;
- Įkaitinkite orkaitę 200 laipsnių kampu. Folija padengia kepimo indą ir šiek tiek sutepkite sviestu. Įdėkite krūtines ant kepimo skardos ir nusiųskite į krosnį 25 minutes;
- Jei norite patikrinti, ar mėsa yra pasirengusi, kiekviena krūtinė, pradurta peiliu, jei sultys yra aiškios - tada patiekalas paruoštas.
Imbiero-medaus marinato krūtinėlė
Vištiena yra gera su bet kokiu marinatu, bet tik toks marinatas ne tik daro mėsą sultingas, bet ir stiprina imuninę sistemą. Ir tokio patiekalo kalorijų kiekis yra minimalus.
Sudėtis:
- filė - 4 vnt.
- šaukštas medaus;
- maltos imbiero ir pipirų - ¼ tsp;
- apelsinų sultys - šaukštas;
- kukurūzų dribsniai arba kukurūzų miltai - 100 gr;
- alyvuogių aliejus tepimui;
- džiovinti petražolės.
Laikas: 30 minučių.
Kalorijos: 100 kalorijų.
- Sumaišykite lydytą medų, prieskonius ir apelsinų sultis. Gerai padengia plaunamas krūtis marinatu;
- Susmulkinti kukurūzų dribsniai (naudojant miltus nereikia) ir sumaišomi su petražolėmis. Krūtų krūtys mišinyje;
- Įdėkite filė ant kepimo skardos. Geriausia virti krūtinę ant padengtos folijos, kuri gali būti tepama. Jei reikia, pabarstykite jį ant dribsnių ir 20 minučių (180 laipsnių) išsiųskite mėsą į orkaitę;
- Patiekite su daržovėmis.
Klasikinis kepta krūtinė
Lengviausias ir greičiausias būdas gauti mitybos patiekalą yra kepti krūtinėlės krūtinėlės. Minimalios pastangos ir didžiausia nauda.
Sudėtis:
- vištienos mėsa - 0,5 kg;
- 2 česnako skiltelės;
- poros šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 citrinos sultys;
- druskos, pipirų pagal skonį (arba kitus jūsų pasirinktus prieskonius).
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijų: 90 kalorijų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Vištienos mėsa, skirta pašalinti riebalų perteklių, plauti ir išdžiovinti servetėlėmis;
- Sumaišykite dubenį alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, kapotais česnakais ir visais prieskoniais;
- Įdėkite vištieną iš anksto paruoštoje formoje, supilkite gautą padažą, gerai supilkite folija ir kepkite 40 minučių orkaitėje. Jei pageidaujate, naktį galite marinuoti vištieną, tada mėsa taps sultinga;
- Naudokite dantų krapštuką, kad mėsa būtų pasiruošta - sultys turi būti aiškios.
Vištienos filė su špinatais
Vištienos mėsa geriausiai derinama su daržovėmis. Tačiau geriausia daržoves pridėti prie mėsos. Puikiai tinka špinatams.
Sudėtis:
- filė - 800–900 gramų;
- špinatai - 700 gramų;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- sultinys - 250 ml;
- sojų padažas - 60 ml;
- aliejus skrudinimui;
- karšti pipirai - 1 gabalas;
- sumaltas imbieras, druska, pipirai.
Virimo laikas: 25 minutės.
Kalorijų kiekis: 150 kcal. už porciją.
- Špinatus nuplaukite šaltu vandeniu, pašalinkite nenaudojamas dalis ir išdžiovinkite. Šiurkščiai supjaustykite;
- Mėsą nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite juostelėmis. Sūdykite ir pipiruokite filė. Karštieji pipirai taip pat plaunami ir supjaustyti į mažus gabalus;
- Kepkite vištienos mėsą keptuvėje iki auksinės rudos spalvos maždaug 15 minučių.
- Tame pačiame keptuvėje kepkite špinatus, karštus pipirus ir gerai sumaišykite su įdaru. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau alyvos. Užvirinkite žalumynus 4 minutes ir tada pridėkite mėsą;
- Ištirpinkite krakmolą nedideliu kiekiu šalto vandens, pridėkite sultinį ir sojos padažą. Įpilkite mišinį į mėsą ir žalumynus ir užvirkite;
- Patiekite mėsą su bet kuriuo šoniniu patiekalu. Ypač geri virti ryžiai.
Skanūs patiekalai iš vištienos filė lėtoje viryklėje
Henish višta
Šis receptas turi nedidelį sudedamųjų dalių skaičių ir paprastą paruošimą. Štai kodėl jis turi tokį neįprastą pavadinimą. Tačiau tai neturėjo įtakos puikiam patiekalo skoniui.
Sudėtis:
- 3 vištienos filė;
- 4 dideli svogūnai;
- saulėgrąžų aliejus skrudinimui;
- 0,5 tl. druska ir soda.
Virimo laikas: 50 minučių.
Kalorijų: 80 kalorijų 100 gramų.
- Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Supilkite saulėgrąžų aliejų į lėtą viryklę ir tolygiai paskirstykite visą svogūną. Druska ir pridėti soda. Lėkštelėje jis nebus jaučiamas, bet svogūnai bus labai minkšti dėl soda;
- Kepkite svogūną režimu „Kepimas“ 10 minučių;
- Kai tik svogūnai yra aukso spalvos, įdėkite ant jos vištienos filė, druską ir pipirų skonį;
- Kepkite režimu „Nutildymas“ apie 40 minučių;
- Po 20 minučių nuo gesinimo pradžios atidarykite lėtą viryklę ir pasukite vištieną;
- Patiekdami, supilkite mėsos svogūnų padažą.
Garinti vištiena
Garų mėsa yra labai naudinga ir greitai virinama. Ypač su multicooker pagalba.
Sudėtis:
- filė - 0,6 kg;
- litro vandens;
- sojos padažas - 1,5 šaukštai. l;
- vištienos prieskoniai - 1 šaukštelis;
Virimo laikas: 75 minutės.
Kalorijos - 60 kalorijų 100 gramų.
- Mėsą nuplaukite ir patepkite prieskoniais. Supilkite sojos padažą. Palikite marinuoti pusvalandį, kartais pasukdami;
- Tada suvyniokite mėsą į foliją arba kepimo rankovę ir įdėkite į specialų garinimo indą;
- Į daugiakančio indą įpilkite virtą vandenį. Nustatykite režimą „Garinimas“ ir nustatykite virimo laiką - 45 minutes;
- Patiekite šiek tiek atšaldytą mėsą su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Naudingi patarimai
Vištienos skonis geriau skonis, jei:
- Marinatui vietoj majonezo naudokite grietinę;
- Neišimkite odos nuo filė prieš valgį ir po to nuvalykite;
- Geriausia paimti filė į kaulą;
- Siekiant sumažinti kalorijų kiekį, naudokite alyvuogių aliejų ir įvairius prieskonius;
- Kepkite ne visą filė, bet supjaustykite į gabalus;
- Sugerti filė prieš valgant sūdytame šiltame vandenyje 15-20 minučių, tada mėsa bus daug sultinga;
- Greitai kepkite mėsą aukštoje temperatūroje;
- Kepkite vištiena sviestu prieš valgį. Tai leidžia jums gauti trapumą lauke ir mėsos minkštumą viduje.
Naudodami šiuos patarimus, po kelių minučių galėsite paruošti skanius ir sveikus pusryčius, pietus ar vakarienę!
Originalus vištienos virimo receptas yra kitame vaizdo įraše.
