Grybų sriuba yra labai skanus ir, svarbiausia, naudinga, nes grybuose yra daugiau baltymų nei mėsoje. Šie receptai padės jums paruošti nuostabų pirmąjį patiekalą iš įvairių grybų, įskaitant grybus.
Šaldytų grybų grybų sriuba: klasikinis receptas
Šiame recepte galite virti sriubą iš šaldytų grybų ir šviežių. Tokiu atveju naudojami šaldyti česnakai.
Ieškote šių ingredientų:
- 300 g šaldytų grybų;
- 6 bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 Bulgarijos pipirai;
- kai kurie augaliniai aliejai;
- skonis ir pipirai.
Preparatas yra toks:
- Bulvės virinamos: švarios, supjaustytos juostelėmis, virkite per mažą ugnį.
- Valome svogūnus, supjaustome juos į dvi dalis, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, kad išvengtumėte ašarų. Iškirpti į mažus kubelius.
- Mes išvalome morkas, nuplaunamos, supjaustomos į plonas juosteles arba patrinkite ant trintuvo.
- Virimo zazharku: užpilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę, įdėkite konteinerį ant ugnies ir, kai keptuvė įšyla, padėkite svogūnus, išmaišykite, po 2 minučių pridėti morkų. Visi sumaišykite ir virkite maždaug 5 minutes.
- Mes įdėti į krosnį puodą vandens. Kai skystis verda, siųskite šaldytus grybus. Jums nereikia atitirpinti maisto, nes tai gali prarasti skonį.
- Mes laukiame, kol grybai virs, pašalins putas, prideda bulves ir visą masę virkite 20 minučių.
- Į keptuvę įpilkite pjaustytų pipirų. Bet tik tuo atveju, jei ne virti iš laukinių grybų, kitaip pipirai tiesiog nužudys visą skonį.
- Pridėti į zazharka 3 šaukštus. sultinį, uždenkite keptuvę dangčiu, užvirinkite daržoves, kol jie yra minkšti.
- Kai bulvės yra minkštos, įpilkite į zazharku sriubą, tada virkite apie 5 minutes, įsitikinkite, kad uždengsite keptuvę su dangčiu.
Sultis palikite pusvalandį, kad ji taptų tikra, tada supilkite į plokšteles ir užpildykite grietine.
Paprastas receptas džiovintų grybų sriubai virti
Norėdami sukurti aromatingą sriubą, jums reikės tokių medžiagų kaip:
- 2 litrai geriamojo vandens;
- 4-5 bulvės;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 100 ml grietinėlės;
- 50 g džiovintų grybų;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- žalumynai, prieskoniai ir druska.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Grybus nuplauname šiltu vandeniu, kad pašalintume smėlį ir druską, tada išleiskite skystį. Grybai užpilkite verdančiu vandeniu ir paliekami ne mažiau kaip valandą, kad juos mirkytumėte.
- Bulvės nulupiamos, plaunamos, supjaustomos į mažus kubelius.
- Ant viryklės uždėkite vandens puodą, palaukite, kol virs. Toliau kubelius perkeliame ten ir virkite, kol bus paruošti.
- Nors bulvės virinamos, zazharka yra pagaminta iš svogūnų ir morkų. Mes išspaudžiame grybus iš skysčio ir perkeliame juos į daržoves, įpilama truputį vandens, kuriame jie mirkomi, ir virkite, kol visiškai virti.
- Supilkite grietinėlę į keptuvę, išmaišykite ir išjunkite viryklę. Nuplaukite žaliąsias dalis, smulkiai supjaustykite, įdėkite į grybus ir vėl viską sumaišykite.
- Įdėjus zazharku į puodą, druską, įpilkite pipirų, užvirinkite ir išjunkite viryklę.
Ir norint, kad sriuba įgytų neįtikėtiną skonį, ji turi būti užpilama vieną valandą.
Kaip virti šampinjono sriuba?
Lengviausia virimo parinktis. Jūs galite pridėti bulvių, bet kokių grūdų ir pagerinti skonį, galite naudoti kai kuriuos džiovintus grybus. Patiekite su krekeriais, pagardinta grietine.
Sudėtis:
- 300 g grybų;
- 3 bulvės;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 3 šaukštai. augaliniai aliejai;
- lauro lapai;
- druskos pagal skonį
Laipsniškas virimo sriuba:
- Visų pirma, į ugnį įdėkite vandens puodą ir užvirkite. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Vanduo virimo metu plaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus.
- Įdėkite juos į keptuvę su nedideliu augalinio aliejaus kiekiu ir kepkite ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite bulves į verdantį vandenį, pridėkite druskos pagal skonį.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius. Supilkite morkas.
- Supilkite aliejų į atskirą keptuvę, pašildykite ir padėkite daržoves. Kepkite, maišydami iki auksinės rudos spalvos.
- Į keptuvę įdėkite kepti grybai.
- Tada siųskite tas pačias daržoves.
- Užvirkite. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos, o lauro lapai skonio. Kepkite dar 2 minutes.
Po virimo sriuba palikite 15 minučių, kad patektumėte į indą, po kurio jis gali būti patiekiamas.
Miško grybų bulvės - žingsnis po žingsnio
Ši sriuba ruošiama labai retai, tačiau verta prisiminti apie jo naudingas savybes, įskaitant:
- mažai kalorijų - apie 50 kcal 100 ml produkto;
- Šioje sriuboje bus daug vitaminų ir mineralų;
- šios sriubos įtraukimas į dietą užkirs kelią širdies ir kraujagyslių ligų, kaulų patologijų vystymuisi.
Kepimui reikia:
- 1 svogūnas;
- 400 g bulvių;
- 600 g miško grybų;
- 1 mažas morkas;
- 1 l vandens;
- 400 ml grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 20%;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- skonis ir pipirai.
Naudokite įvairius prieskonius sriubai, pavyzdžiui, majoraną, čiobrelį, muskato riešutą, papriką. Tačiau turėtų būti atsisakyta apynių - saulėtekio arba česnako naudojimo - jie gali nužudyti grybų kvapą. Be sriuba, galite pateikti krekerius.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Apibūdinkite šviežius grybus, nulupkite juos ir gerai nuplaukite. Jei naudojami šaldyti grybai ir jie buvo gerai išvalyti ir plaunami prieš užšaldant, jiems nereikia atšildyti. Jei naudojate džiovintus grybus, jie turi būti mirkomi švariame vandenyje trumpą laiką, o geriau virti 20 minučių.
- Kai grybai verda, turite paruošti likusius produktus: nulupkite bulves ir supjaustykite jas savavališkais griežinėliais, svogūnais - vidutiniu kubu, morkomis. Po grybų virimo, ištraukite ketvirtą sultinio dalį ir padėkite į atskirą plokštelę. Sultinys po virimo neužpilkite - jis duos patiekalui subtilų grybų skonį.
- Sultinyje su likusiais grybais siųskite bulves ir žoleles. Sūris nėra reikalingas: tai daroma pačioje pabaigoje. Supilkite sriubą ir virkite maždaug 10 minučių.
- Šiuo metu gaminkite svogūnus ir morkų kepsnius, kurie po minkštinimo daržovių taip pat siunčiami į sriubą ir virinami dar 5-7 minutes.
- Tada visą turinį supilkite į maišytuvą ir muškite. Labiausiai tikėtina, kad masė taps tamsesnė, tačiau nereikės nerimauti, pridėjus grietinėlę, sriuba gaus norimą atspalvį.
- Įkaitinkite kremą iki virimo mažame puode. Į plakta grietinėle sriuba palaipsniui supilkite grietinėlę. Kepkite likusius virtus grybus ir įdėkite juos į keptuvę. Maišykite, pakartotinai pašildykite turinį per mažą ugnį.
Skanus ir minkštas austrių grybų sriuba lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti, jums reikia:
- 1 svogūnas;
- 200 g austrių grybų;
- 1 bulvė;
- 1 morkos;
- 600 ml pieno arba grietinėlės;
- 800 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- skonis ir pipirai.
Kepimo sriuba yra paprasta:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų, nuplaukite bulves ir supjaustykite kubeliais.
- Į dubenėlį įpilkite alyvuogių aliejaus, ten supjaustytas daržoves, nustatykite „kepimo“ režimą ir virkite 20 minučių.
- Grybus nuplaukite šiltu vandeniu, mirkykite pusvalandį, tada supjaustykite į mažus gabalus.
- Įdėkite grybus į daržoves, kepkite 10 minučių režimu „Kepimas“.
- Įpilkite šilto vandens, grietinėlės arba pieno, druskos ir pipirų. Nustatėme režimą „Maisto gaminimas“ ir paliekame pusvalandį. 5 minutes prieš kepant pridėti miltų.
- Sumaišykite visus ingredientus, pabarstykite žolelėmis: žaliais svogūnais, krapais.
