Natūralių daržovių naudojimas yra neabejotinas faktas, tačiau nereikėtų aklai pradėti laikytis sveikos mitybos, įskaitant mitybą, viskas, kas yra parduotuvių languose ir rinkose. Žiediniai kopūstai tapo mėgstamu delikatesu ant daugelio gurmanų stalo, nes jis skanesnis nei baltieji kopūstai.
Tačiau mažai žmonių žino, kad baltos kopūstų galvutės, panašios į žiedynus, taip pat yra neįsivaizduojamos naudos.
Kalorijų kiekis, sudėtis ir svarbios savybės
Žiediniai kopūstai priklauso daržovių šeimai. Jis gavo pavadinimą dėl to, kad atsirado gana mėsingos kojelės su apaugusiomis gėlių žiedynais. Maistinių medžiagų galva, turinti prabangią biocheminę sudėtį:
Vitaminai:
- askorbo rūgštis;
- retinolis;
- nikotino rūgštis;
- vitaminai B1 ir B6;
- pektinas.
Mineralai:
- geležis;
- kalcio;
- fosforas;
- natrio;
- magnio;
- kalio.
Toks šio daržovių kultūros vitaminų gausumas iškalbingai įrodo, kad jo maisto vartojimas bus naudingas. Pusė nedidelio kopūstų galvos yra tinkamas organizmo poreikių kiekis gyvybiškai svarbiose medžiagose.
Įdomus faktas yra tai, kad ši nedidelė daržovė turi daugiau vitamino C nei apelsinų citrusų. Tokia pati padėtis su geležies kiekiu: daugiau yra kopūstuose, nei žuvyse ar salotose.
Šio unikalaus produkto kalorijų vertė yra apie 30 Kcal 100 g kopūstų. Be to, žiediniai kopūstai yra:
- baltymai - 2,5 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 5,4 g
Šis gradacija reiškia, kad žiedynai lengvai įsisavina organizmą ir nėra nusodinami kūno riebaluose, o tai leidžia kalbėti apie žiedinius kopūstus kaip dietinį produktą.
Kopūstų pėdų nauda kūno sveikatai
Be to, kad žiediniai kopūstai yra būtini žmonėms, norintiems sukurti tinkamą mitybą ir atsikratyti papildomų svarų, tai turi keletą gydomųjų savybių:
- Neįkainojama šios daržovės nauda atneša moterišką kūną. Kopūstų žiedynuose yra gerai žinoma folio rūgštis, kuri yra tokia reikalinga vaikai, kaip elementas, kuris sumažina įgimtų defektų riziką. Be to, žiediniai kopūstai turi tam tikrą medžiagą, kuri gali atstumti vėžio ląstelių ataką, taip apsaugant moterų organus nuo nepageidaujamų onkologinių ligų;
- Vaisiai turi įspūdingų priešuždegiminių savybių. Tai pasakytina ir apie peršalimą ir organizmo vidaus organų disfunkciją;
- Gliukafafinas, kuris yra augaliniame produkte, nesukelia skrandžio gleivinės sudirginimo ir yra lengvai absorbuojamas, todėl žiediniai kopūstai patenka į kūdikių maistą. Be to, maistiniai pluoštai atkuria virškinimo procesą, apsaugo organizmą nuo gastrito ir opų;
- Įrodyta, kad kalio ir koenzimo Q10, esančio garbanotuose kopūstuose, palaiko sklandų širdies raumenų veikimą ir normalizuoja kraujospūdį, taip pat stiprina kraujagyslių sieneles.
Be visų pirmiau minėtų, kopūstų galvutės puikiai valo šlakų ir jose kaupiamų toksinų vidinius organus, pašalina kenksmingą cholesterolį.
Su dabartiniu neigiamų miesto veiksnių poveikiu virti žiedynai taps natūraliu detoksu, atkuriant sveiką visų kūno sistemų funkcionavimą.
Ligos, kuriose rekomenduojama žiedinius kopūstus vartoti maiste
Deja, daugelis žmonių kenčia nuo įvairių lėtinių ligų ir yra priversti laikytis specialios dietos. Žiediniai kopūstai gali būti skirti tokioms ligoms:
- virškinimo trakto ligos, įskaitant tokių svarbių organų kaip skrandžio ir dvylikapirštės žarnos defektus ir sutrikimus;
- kepenų ir tulžies pūslės disfunkcija;
- geležies trūkumo anemija;
- nutukimas;
- vegetatyvinė distonija;
- gingivitas: gingivitas, periodontitas;
- reumatoidinis artritas;
- vėžio vystymosi prevencija;
- diabeto prevencija.
Šis visas „garsiai kalbantis“ sąrašas dar kartą patvirtina neapdorojamą garbanotosios daržovės naudą. Tačiau reikia suprasti, kad šiuose ligose daržovių valymas turėtų būti tik virinamas, o ne piktnaudžiaujama persivalgymu. Dantenų uždegimo atveju, kopūstų sultys yra naudojamos burnai skalauti tik vandeniu praskiestos formos.
Daržovių atrankos ir saugojimo taisyklės
Deja, daržovės, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, nėra ilgai saugomos, todėl svarbu žinoti, kaip pasirinkti gerą poziciją ir kaip pratęsti jo sultingumą ir šviežumą. Yra keletas aukštos kokybės kulinarinio produkto pasirinkimo savybių. Taigi, geras žiedinis kopūstas turėtų atrodyti taip:
- tanki galvutė, sudaranti baltas arba violetines žiedynus;
- jaunų žaliųjų lapų rėmo galvos buvimas;
- tamsių dėmių ir laisvos geltonos gėlės nebuvimas.
Šviežią daržovių kultūrą lengva laikyti 0 ° C temperatūroje, visais būdais apsaugant daržovę nuo bet kokios drėgmės, ne ilgiau kaip 7-10 dienų. Galite naudoti užsandarintą pakuotę arba plėvelę, tačiau neatidėliokite jo vartojimo maiste, nes jis gali prarasti savo maistines savybes.
Kai šaldytos, kopūstų žiedynai taip pat praranda naudingas medžiagas. Jei įdėjote daržovių stiebą ir atskirai nuo kitų giminaičių sode, jis ilgiau išliks nepakitęs. Originali kopūstų spalva gali keistis tik tada, kai ruošiama, o tai yra absoliuti norma.
Virimo patarimai
Yra daugybė receptų, naudojant šį produktą, ir visada turėtumėte prisiminti, kad žiedynai yra paruošti paprastai ir greitai. Virti šepečiai gali būti troškinti, kepti ir kepti su kitomis daržovėmis, bulvėmis, mėsa.
Taip pat galite juos rauginti, užkepti juos žiemą arba skanius ikrus. Mitybos meniu gerbėjams galite paruošti daržovių sriubą, kuri nėra mažesnė už vištienos sultinio maistinę vertę.
Tačiau žmonėms, kurie niekada nepatyrė virškinimo trakto virškinimo trakto, originalios žalios kopūstų salotos bus įdomios. Šviežių žiedynų, paprikos, brokolių ar salierų mišinys, pagardintas grietinės padažu, bus sušvelnintas su nauju neįprastu skonio deriniu.
Paprasčiausias ir greičiausias kulinarinis receptas „Kopūstai duonoje“:
- Išardyti į gėlių ir plaunamus kopūstus, įdėti į keptuvę ir virti 5 minutes po virimo;
- Kepkite duonos kepalus, nuvalykite 2 kiaušinius, įpilkite druskos, pipirų pagal skonį ir panardinkite virtas galvutes;
- supilkite žiedynus rupiniais arba miltais ir įdėkite į šildomą keptuvę su daržovėmis arba sviestu;
- kepkite iki auksinės rudos spalvos ir naudokite su malonumu.
Kontraindikacijos ir žalojimas, vartojant daržoves
Nepaisant didžiulės naudos, kurią ši gamtos dovana gali atnešti kūnui, yra tam tikrų kontraindikacijų daržovėms valgyti:
- Alerginėms reakcijoms patekę žmonės turėtų atidžiai ir palaipsniui įvesti šį augalą į savo mitybą;
- Žiedynus neturėtų valgyti žmonės, kurie po operacijos pilvo ertmėje, taip pat krūtinėje atsigauna;
- Nerekomenduojama naudoti garbanotus kopūstus, prisotintus purinais, žmones, sergančius inkstų skausmu, ir podagros pacientus;
- Kopūstų sultys žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, kenčianti nuo kolito ir spazminių reiškinių, yra pavojingas sunkinantis poveikis;
- Kai kurie ekspertai ypač atkreipia dėmesį į neigiamą kopūstų stiebų vartojimo poveikį žmonėms, turintiems sutrikusią skydliaukės veiklą.
Išvada
Baigę istoriją apie žiedinių kopūstų naudą ir pavojus, turėtume dar kartą apsigyventi tuose taškuose, kuriuos reikia prisiminti valgant šį daržovę maistui:
- Daržovės, turinčios daug naudingų mikroelementų, gali prisidėti prie kūno atsigavimo ir sukelti rimtų tam tikrų sunkių ligų pasekmių;
- Reikia išmokti tinkamai laikyti ir naudoti šią „garbanotą“ daržovę, kuri, be abejonės, be sveikų medžiagų taip pat turi subtilų subtilų skonį;
- Net naujoji virimo meno kūrėja gali lengvai paversti šviesius žiedynus į malonius patiekalus. Šviežia žiediniai kopūstai yra mažai kalorijų turintis produktas, idealiai tinka maistui ir mažiems vaikams šerti.
Be to - paprastas žiedinių kopūstų virimo receptas.
