Kaip lengvai virti keptas koldūnai keptuvėje

Restorano meniu šis patiekalas yra mažai tikėtinas. Gydytojai ir mitybos specialistai stipriai pašalina jį nuo bet kurio asmens dietos.

Ir dar, kaip skanus tai - kepti koldūnai keptuvėje! Mažos "pyragaičiai" su sultingu mėsos įdaru ir ruddy, maloniai traškiu neraugintos tešlos apvalkalu, netgi tie, kurie iš esmės yra abejingi koldūnams ir koldūnams.

Kepimo technika leidžia greitai paruošti vakarienei didelį pagrindinį patiekalą, lengva įvairinti ir papildyti įprastą maistą su naujais ingredientais. Be to, koldūnai niekada nesulūžsta, o tešla netampa vandeningu košė.

Paprastas receptas

Originalus dietos patiekalas nerūpi gaminti studentus, kurie gyvena stipendijoje, ir bakalaurai, kurie nori maitinti naminius greito maisto produktus. Receptas tinka tiek virtiems, tiek užšaldytiems koldūnams.

Sudėtis:

• koldūnai - 400 g;
• liesos alyvos - kepimui;
• padažas (skoniui) tarnauti.

Virimo laikas - 20 minučių. Kalorijos 100 g - 239 kcal.

Kaip virti kepti koldūnai keptuvėje:

1. Įdėjome keptuvę į vidutinę ugnį. Supilkite aliejų, visiškai dengiantį dugną.
2. Mes skleidžiame ir tolygiai paskirstome koldūnus. Virti - taip pat. Užšaldyti reikia šiek tiek atšildyti, kad tešla nebūtų grūdinta, ir švelniai krekingo ant dantų, pavyzdžiui, lustų.
3. Kepkite koldūnus, periodiškai pasukdami nuo statinės iki statinės, 8 minutes.
4. Paruošti paruošti koldūnai.
5. Pabaigoje į šaldytą produktą įpilkite šiek tiek vandens. Druska, pipirai, dangtelis. Laukiame, kol vanduo išgaruos (3 minutės).
6. Nuimkite dangtelį, padidinkite ugnį po pan. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite iki aukso.

Maistas gerai derinamas su mėsos padažu. Bet geriau ne užpildyti juos padažu, kaip virti, bet juos valgyti, panardinti atskirai į puodą.

Keptos koldūnai su svogūnais keptuvėje

Šiek tiek sudėtinga ankstesnio recepto versija. Įterpti svogūnai į paprastą patiekalą prideda naują skonių asortimentą. Greitai ruošiasi, pasirodo maitinantis ir gražus.

Produktai:

• šaldyti koldūnai - 500 g;
• liesos alyvos - 2 šaukštai. l.;
• svogūnų galvutė;
• druskos ir maltos juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo laikas - 25 minutės. Kalorijos 100 g - 238 kcal.

Kaip virėjas:

1. Svogūnai švarūs, supjaustyti į žiedus arba kauliukus.
2. Šildykite alyvą ant aukštos šilumos. Sumažinkite liepsną po pan. Išmaišome ir sumaišome svogūnus (5 minutes).
3. Pridėkite svogūnų svogūnus tolygiai pasiskirsčius iš apačios.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite indą ant mažos ugnies 12 minučių, vieną kartą pasukdami koldūnus į kitą pusę.
5. Kai sultys išleidžiamos iš mėsos, išimkite dangtelį, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus į keptuvę ir toliau kepkite dar 5 minutes.

Baigtas patiekalas patiekiamas su kapotų žalumynų, pomidorų padažais, grietine. Puikus sprendimas yra papildyti gydymą daržovių salotomis.

Keptos koldūnai su sūrio receptu

Šis patiekalas, nors ir paprastas virti, tačiau sūrio dėka atrodo daug patrauklesnis nei paprastieji virti arba kepti koldūnai. Paruoškite ją nedidelėms šeimos vakarienėms ir netikėtų svečių priėmimui.

Produktai:

• užšaldyti koldūnai - 400 g;
• vanduo - 250 ml;
• sūris (bet koks kietas) - 100 g;
• prieskoniai ir druska;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l

Virimo laikas - 30 minučių. Kalorijos 100 gramų - 28 kcal.

Kaip kepti koldūnus su sūriu:

1. Koldūnai leisime judėti šiek tiek šiltu, pažodžiui apie 20 minučių.
2. Į keptuvę įpilkite vandens ir aliejaus. Laukiame virimo.
3. Sumažinkite šilumą iki terpės, išsklaidykite atšildytą pusgaminį. Mes druskos, pridedame prie pipirų ir prieskonių.
4. Išjunkite šilumą į terpę, uždenkite indą dangčiu. Troškinkite 15 minučių.
5. Kai tik skystis išgaruoja, atidarykite keptuvę, sumaišykite koldūnus ir pridėkite šiek tiek aliejaus.
6. Mes trinamas didelį sūrį. Mes apverčiame „cheburechki“, kuris yra paraudęs iš vienos pusės. Pabarstykite sūrio traškučiais.
7. Uždenkite indą vėl dangčiu. Toliau kepkite dar 3 minutes.

Pagamintas patiekalas kruopščiai perkeliamas į platų mentelę. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir krapais. Patiekite prie stalo.

Keptos koldūnai kinų stiliaus

Mums reikia virti koldūnus labiau susipažinę su virimo metodu. Kinų, tas pats kepti koldūnai - jiaozi - tradicinis patiekalas. Vienintelis skirtumas yra tas, kad, be maltos mėsos, į įdarą pridedama kopūstų ir patiekiama su karštais Azijos virtuvės padažais. „Chiaozi“ tešla ruošiama taip griežtai, kaip įprasta koldūnai, bet be druskos.

Produktai:

• vanduo - 125 ml;
• miltai - 250 g;
• paruoštas kiaulienos malimas - 150 g;
• balti kopūstai ir Pekino kopūstai (lygiomis dalimis) - 150 g;
• žaliųjų svogūnų plunksnos - 1 vnt .;
• cilantro - 3 stiebai;
• česnako skiltelė;
• druska - žiupsnelis;
• sojos padažas - 1 šaukštelis;
• imbiero šaknis - 7 g;
• karštais pipirais.

Virimo laikas - 4 valandos. Kalorijos 100 g - 218 kcal.

Kaip virėjas:

1. Minkyti tešlą iš vandens ir miltų. Įdėkite į plėvelę, kuri šiuo metu atidėta užpildant užpildą.
2. Kopūstai smulkiai susmulkinami. Mes prisalivaem, mes sumaišome, įdėti į dubenį. Atidėkite 10 minučių.
3. Iš kopūstų išgaunama sultys. Kopūstų spaudimas.
4. Žalieji svogūnai, imbieras ir kalendra stiebai smulkiai pjaustyti. Česnakai praleidžia spaudoje.
5. Visi užpildo komponentai, įskaitant maltą mėsą, sojos padažą ir maltus pipirus, yra sujungti į vieną talpyklą. Kruopščiai minkyti.
6. Mes pradedame modeliuoti jiaozi. Ištraukite ploną tešlą, iškirpkite apskritimus. Mes pasiskirstome kiekvieno mažo užpildo centre ir sujungiame tešlos kraštus, pasidarę 5-6 plačiai. Stiprus spaudimas ir tešlos sukimas nėra būtinas. Priešingai, patartina palikti mažas skyles tarp kūgio, kad maltos kiaulienos būtų geriau paruoštos. Toks metodas nedaro įtakos patiekalo kokybei - užpildas bus labai sultingas, o koldūnai paeiliui neprasiskverbs.
7. Įdėkite gatavą jiaozi į vieną eilutę su šukomis į keptuvę su gerai pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol vienoje pusėje tešla tampa auksinė.
8. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis būtų šiek tiek, bet visiškai padengtų dugną.
9. Uždenkite indą dangčiu, troškinkite patiekalą 5 minutes.
10. Mes patiekiame patiekalą į būseną, kurioje nėra dangčio, kepdami, kol sultinys išgaruos.

Kai patiekiami, koldūnai kinų kalba apverčiami ruddy pusėje. Atskirai, keliuose dubeniuose, patiekiami 1-3 rūšių karšti padažai.

Tadžikų receptas

Skirtumas tarp Tadžikų nacionalinio maisto ir mums pažįstamo patiekalo yra neįprasta forma ir būdas aptarnauti koldūnus. Priešingu atveju viskas yra vienoda. Paprasta paruošti patiekalą, gydyti maitinantis, kvapni, patrauklus išvaizdos.

Produktai:

• paprastos koldūnų tešlos - 400 g;
• smulkinta kiauliena su jautienos standartu - 500 g;
• svogūnų galvutė - 1 vnt;
• paruoštas jautienos sultinys - 175 ml;
• vyno actas - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska ir mėsos prieskoniai - pagal skonį.

Virimo laikas - 40 minučių. Kalorijų kiekis yra 100 g - 227 kcal.

Kaip virti keptas koldūnai Tadžikistane:

1. Svogūnai švarūs, plaunami, smulkiai pjaustomi.
2. Smulkinta druska, prieskoniais prieskoniais. Įpilkite svogūnų, gerai suminkykite.
3. Išmaišykite tešlą 1 mm pločio stalo sluoksniu. Iškirpkite 5x5 cm kvadratu
4. Užpildykite užpildą kiekvieno kvadrato centre. Mes žiupsnelis, formuodami tvarkingą plokščią trikampį.
5. Supilkite alyvą į keptuvę, gerai pašildykite.
6. Paskleidžiami koldūnai. Kepkite iš abiejų statinių per vidutinę ugnį 7 minutes.
7. Užpildykite apnašuotą pelmenki karštą mėsos sultinį. Uždenkite dangteliu ir troškinkite maža virimo temperatūra 5 minutes.

Paruošti keptos koldūnai Tadžikijoje yra išdėstyti ant stiklo. Lengvai pabarstykite actu. Dėl grožio, pabarstykite kapotų žalumynų.

Padažai patiekalas

Nėra jokių sunkumų dėl tokių paprastų, kalorijų patiekalų patiekimo taisyklių. Puikūs „kompanijos“ kepti koldūnai padarys pomidorų padažą, kečupą, grietinę, majonezą. Aštrūs prieskonių mėgėjai galės mėgautis acto su juodaisiais pipirais česnakais, sojos padažu su wasabi, grietine su garstyčiomis.

Galite įvairinti patiekalą su sudėtingesniais kelių komponentų padažais. Pavyzdžiui, majonezo (2 šaukštai), česnako (1 skiltelės) ir petražolių mišinys (pagal skonį).

Galite padaryti labai subtilų, pikantišką sūrio padažą. Padarykite tai taip:

1. Mažai riebalų (15%) grietinė ir majonezas sumaišomi lygiomis dalimis.
2. Pridėti smulkiai pjaustytą agurką.
3. Labai smulkinti žalumynai (kai kurie panašūs), pilami į padažą.
4. Supilkite smulkų grūdelį bet kokį kietą sūrį, pridėkite prie kitų sudedamųjų dalių.
5. Padažas gerai sumaišomas ir supilamas į dubenį.

Puikus papildymas keptais ravioliais bus majonezo padažas su krienais ir obuoliais. Kad tai padarytumėte, reikia sumaišyti majonezą (250 g), šviežią obuolį (50 g), krienų šaknų gabalėlį, supiltą ant mažo tarka (1 šaukštas) ir citrinos sulčių (1 šaukštas). Persirengimas indui pasirodo nuostabus!

Būtini patarimai

Receptai keptuvėje keptiems koldūnams nėra sudėtingi. Tačiau norint dar labiau supaprastinti procesą, naudinga žinoti keletą triukų.

Prieš ruošdami maistą, šiek tiek atšildykite ir lengvai paspaudžkite pirštais iš šonų. Koldūnai taps plokšti, kepami greičiau, taps vienodai auksiniai visose pusėse.

Padažus kepkite keptuvėje tik tuo metu, kai aliejus gerai pašildomas. Taigi tešla nebus prilipusi prie apačios, o virimo procesas bus greitesnis.

Skirtingiems skoniams prieš kepdami, koldūnai gali būti pilami pomidorų padažu, įpilama šiek tiek lauro lapų, baziliko, karšto pipirų, gvazdikėlių. Arba pabarstykite sezamo sėklomis.

Norint sumažinti kalorijų kiekį maisto produktuose, ant popieriaus rankšluosčio turėtų būti paruošti kepti koldūnai, taip pašalinant riebalų perteklių.

Tai, kaip visiškai paprasta patiekalas gali būti keičiamas ir padarytas originalus. Tai įrodo receptai ir rekomendacijos, kaip pasirinkti padažą. Na, jei kulinarinio fantazijos skrydis nėra tikras, kad iš paprastų koldūnų galima sukurti daugiau nei vieną skanų patiekalą.

Daugiau apie virimo koldūnų sudėtingumą galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kepti koldūnai. Pasigamink pats! S01E20 (Balandis 2024).