Kaip pasirinkti gerą keptuvę su nelipniąja danga

Visų patiekalų ruošimui reikia specialių patiekalų. Šiuo metu yra labai daug įvairių įrankių, kurie skiriasi funkcionalumu, kaina ir gamybos medžiaga.

Labai dažnai namų šeimininkės kruopščiai siejasi su pan. Pasirinkimu. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes šiuo metu yra daug tokių virtuvės reikmenų tipų, kurie leidžia gaminti ne tik skanius, bet ir sveikus maisto produktus. Šiuo metu didelės paklausos yra neužklijuoti keptuvės, turinčios daug veislių.

Pasirinkimo niuansai

Renkantis virtuvės reikmenis reikia atkreipti dėmesį ne tik į jo išvaizdą, bet ir į jo funkcines savybes, tarnavimo laiką ir kitus svarbius parametrus:

1. Mišios. Kuo didesnis svoris, tuo ilgiau jis bus naudojamas.
2. Skersmuo ir tūris Šis parametras turi įtakos viryklės kaitinimo laipsniui. Paaiškėja, kad kuo mažesnis konteineris, tuo greičiau bus šildymas, o maistas bus virinamas greičiau. Tačiau reikia nepamiršti, kad maža plokštelė tinka mažai šeimai, kurią sudaro du ar trys žmonės. Todėl, jei šeima susideda iš keturių ar daugiau žmonių, turite pasirinkti didesnę keptuvę. Didelėje keptuvėje galite ne tik kepti maistą, bet ir paruošti kitus skanius patiekalus.
3. Turėtojas Toks virtuvės įrankių elementas gali būti nuimamas, įsukamas arba monolitinis, ty vienas su pagrindiniu indu. Renkantis rankenos tipą reikia atsižvelgti į tai, kad varžtas turi trumpesnį tarnavimo laiką nei monolitinis. Tačiau kieta rankena netinka virti orkaitėje ir užims daugiau vietos. Todėl jūs turite aiškiai žinoti, kokiam tikslui yra pasirinkta pan.
4. Neapsauginė danga. Šiandien, populiarūs laikomi puodai su teflonu arba keramine danga. Šie du purškikliai leidžia kepti beveik bet kokį maistą be riebalų, todėl jis yra naudingesnis. Pasirinkus šią ar tą aprėptį, turite pasikliauti ne tik savo finansinėmis galimybėmis, bet ir visos paskirties tikslais.

Nelipniųjų dangų privalumai ir trūkumai

Indų dangos tipas visų pirma priklauso nuo maisto virimo skonio, taip pat nuo maksimalios kepimo temperatūros, priežiūros ir jo trukmės. Todėl, renkantis tinklelį, turite žinoti visus kiekvieno nelipniosios dangos tipo privalumus ir trūkumus.

Teflonas

Tai laikoma geriausia alternatyva tiems, kurie mokosi virti. Kadangi šis purškimas leidžia lengvai kepti beveik visus ingredientus (mėsą, žuvį, daržoves ar miltų produktus).

Tačiau reikia nepamiršti, kad kepami komponentai turėtų būti sumaišyti tik su specialia mentele, pagaminta iš plastiko ar medienos.

Virtuvės mentelė, pagaminta iš kitos medžiagos, pvz., Metalo, gali pažeisti teflono paviršių, o tai sukels kenksmingų medžiagų išsiskyrimą iš visos pagrindinės medžiagos.

Be to, tokio paviršiaus trūkumai apima tai, kad jis žlunga esant aukštai temperatūrai (virš 200 laipsnių). Tačiau daugelyje gamintojų tokiuose keptuvėse įdiegti specialūs temperatūros rodikliai, kurie yra puodo centre ir pradeda keisti spalvą, kai šildymo temperatūra pasiekia 180 laipsnių.

Keramika

Pagrindinis tokio paviršiaus privalumas yra ilgas tarnavimo laikas. Ši medžiaga gali atlaikyti šildymo temperatūrą, didesnę nei 450 laipsnių. Tuo pačiu metu keraminė danga skatina tolygų krosnies kaitinimą ir lėtą aušinimą. Tačiau verta žinoti, kad keramika netoleruoja staigių temperatūros pokyčių, todėl šaldyti produktai neturėtų būti išdėstyti karštoje keptuvėje su keraminiu paviršiumi.

Emaliuotas

Šis paviršius apsaugo produktus nuo įvairių bakterijų įsiskverbimo. Be to, indai su šia danga gali būti naudojami ant elektros, dujų, indukcinės arba keraminės viryklės.

Kalbant apie priežiūrą, tokius patiekalus galima plauti indaplovėje arba ranka. Vis dėlto neatsargaus naudojimo atveju ant emalių gali susidaryti lustai, kurie prisidės prie plieno oksidacijos kontaktuojant su maistu. Šiuo metu yra gana sudėtinga ir praktiškai neįmanoma rasti tokių dangų.

Granitas

Patikimiausias, bet ir pats brangiausias aprėptis. Tai leidžia virti bet kokius patiekalus. Granito paviršius neleidžia prilipti ir degti. Tokie keptuvės yra lengvai valomos.

Plokštės pasirinkimas priklausomai nuo gamybos medžiagos

Populiariausios medžiagos, iš kurių gaminamos keptuvės, yra:

• ketaus;
• nerūdijantis plienas;
• aliuminis.

Kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų. Todėl, norint pasirinkti tinkamą keptuvę, būtina susipažinti su kiekvienos medžiagos savybėmis atskirai.

Ketus

Tokių medžiagų keptuvėse galima gaminti įvairius patiekalus. Šiuo atveju maistas bus daug skanesnis nei kepamas kitame inde. Tai galima paaiškinti tuo, kad kepimo metu ketaus molekulės sąveikauja su maistu.

Aukštos temperatūros įtaka ketaus ir riebalų, kaitinamų keptuvėje, sudėtyje yra nelaidžios porėtos struktūros plėvelės. Todėl kepant maistą dažnai nereikia maišyti.

Iš ketaus trūkumų galite pasirinkti pakankamai didelį svorį, korozijos tikimybę ir greitą oksidacijos procesą. Atsižvelgiant į naujausius ketaus keptuvų trūkumus, nerekomenduojama ilgą laiką laikyti virti maisto.

Nerūdijantis plienas

Virtuvės gaminiai, pagaminti iš šios medžiagos, turi mažesnę masę, geriau susikaupia šiluma ir turi patrauklesnę išvaizdą nei ketaus indai. Tačiau, atsižvelgiant į visus pirmiau minėtus privalumus, yra daug trūkumų, kurie daugiausia susiję su kruopščia priežiūra, būtent:

• nesukelkite staigių temperatūros pokyčių;
• plovimui nėra galimybės naudoti metalo valymo ir kitus abrazyvus;
• Draudžiama užpilti druskos ant karšto produkto dugno.

Aliuminis

Klaidingai elgiantis su tokiais produktais, pastebimi šie trūkumai:

• keptuvės deformacija, paprastai įvyksta perkaitant;
• maisto deginimas;
• sunku valyti po naudojimo.

Dvipusio indo privalumai: kaip pasirinkti geriausią

Iki šiol dvišaliai keptuvės populiarėja tarp skanių maisto mėgėjų. Taip atsitiko, nes:

• produkto forma neleidžia kauptis riebalų ar kitų skysčių;
• dėl išgaubtų griovelių, esančių keptų maisto produktų apačioje, yra trapios ir patrauklios juostelės, būdingos ant grotelių virti;
• nėra mėsos ir žuvies produktų kenksmingos riebalinės plėvelės;
• maistas greitai virinamas, o tai leidžia sutaupyti maksimalų naudingų savybių kiekį gatavame maiste;
• produktas nėra visiškai prisilietęs prie keptuvės paviršiaus, kuris leidžia kepti be alyvos.

Pasirenkant dvipusį indą, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į šiuos duomenis:

• krašto aukštis Šiuo atveju, tuo aukštesnės šonkaulių, tuo geriau;
• pagrindinio produkto gamybos medžiaga;
• griovelių buvimas pašalinant riebalų perteklių;
• plokštės suderinamumas;
• turėtojas turi būti patogus.

TOP populiariausių nelipniusių keptuvų gamintojų

Dažniausiai naudojami plačiai naudojami tokie ženklai:

1. Tefalas. Ši prancūzų kompanija jau seniai įsitvirtino kaip geras nelipniųjų virtuvės gaminių gamintojas. Iš privalumų galime išskirti aukštos kokybės produktus, įvairius tipus ir prieinamą kainą.
2. Neva metalas. Rusijos patiekalų gamintojas, kuris siūlo klientams liejinius su nelipnius apsauginiu sluoksniu. Šis patiekalas turi gana ilgą tarnavimo laiką ir platų kainų asortimentą. Tarp trūkumų gali būti pažymėta, kad nėra ilgalaikio dangos, kuri galiausiai ištrina.
3. Supremo. Amerikos kompanija, gaminanti patiekalus virimui. Tokių gaminių privalumai yra aukšta kokybė, patvarumas, patogumas ir saugumas.
4. Travola. Kinijos kompanija, gaminanti aukštos kokybės produktus virtuvei. Šis prekės ženklas yra labai populiarus Rusijoje dėl elitinių produktų už prieinamą kainą. Šios Kinijos bendrovės keptuvės turi pakankamai aukštą kokybę ir ilgą tarnavimo laiką.
5. Rondell Vokietijos kompanija gamina virtuvės reikmenis, kurie gamina iš ekologiškų medžiagų. Be to, šios įmonės produktai turi didesnį dugno šilumos laidumą ir ilgą tarnavimo laiką. Pagrindinis trūkumas yra didelė kaina. Pigiausia keptuvė kainuos apie 3500 rublių.

Apžvalgos

Žiūrėti vaizdo įrašą: Viking The Chef: Kaip išsirinkti teisingą jautieną? (Gegužė 2024).