Kaip padaryti padažas mėsos

Naminis padažas arba padažas mėsos ar kitų patiekalų skoniui labai skiriasi nuo įsigyto produkto. Ir jūs galite padaryti šį padažą saldus, rūgštus, aštrus - jums reikia tik teisingai suderinti ingredientus.

Receptas klasikiniam pomidorų padažui

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis 100 g: 30 kcal.

Net pradedantysis gali gaminti klasikinį pomidorų padažą.

Ieškote šių produktų:

• 500 g pomidorų;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus skrudinimui;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 0,5 tl druska.

Virimo padažas:

1. Paruoškite pomidorus: kad padaže nebūtų tankių odos gabalų, jis turi būti pašalintas iš anksto. Geriausia iš visų, tai pašalinama, jei užpilate verdančiu vandeniu virš pomidorų. Nulupti pomidorai supjaustyti į mažus gabalus. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
2. Užpilkite svogūnus ant pašildyto aliejaus, kepkite penkias minutes. Tada įpilkite pomidorų ir virkite 20 minučių, maišydami daržoves su mediniu mentele. Per šį laiką daržovės bus minkštesnės, jų drėgmės perteklius išnyks. Išjunkite viryklę ir palikite masę atvėsti.
3. Įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite viską, supjaustykite maišytuve, perkelkite į kitą konteinerį.

Šis padažas tinka mėsos ir kiaulienos, vištienos, makaronų ir kt.

Pastabos šeimininkė: padažas yra daug skanesnis, jei jį gaminate iš sezoninių daržovių. Štai kodėl daugelis žmonių ruošia padažą ir jį ruošia, norėdami pasimėgauti šeima skaniu padažu net žiemą.

Skanus grietinėlės padažas

Virimo laikas: 10 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 300 kcal.

Grietinės padažas paprastai siejamas su vištiena ar grybais. Tai puikiai tinka kalakutienos ar vištienos mėsoms.

Produktai:

• 200 ml grietinės;
• 2 šaukšteliai. citrinos sultys;
• 1 šaukštelis druskos;
• 0,5 tl cukraus;
• 0,5 tl juodieji pipirai.

Šio padažo paruošimas yra labai paprastas, visas procesas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Sudėkite visas sudedamąsias dalis, šluotelę ir padažo tankį priklauso nuo riebalų kiekio grietinėje. Jei reikia storesnio padažo, nusipirkite grietinę, kurios riebalų kiekis yra 20%, o plonesnis - iki 15%.

Mėsos grietinėlės padažas

Virimo laikas: 25 minutės.

Kalorijų kiekis 100 g: 400 kcal.

Puikus padažas mėsos patiekalams ir mėsos taukams. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 200 ml grietinėlės (20%);
• 1 valgomasis šaukštas. sviestas;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 0,5 tl. druska ir juodieji pipirai.

Kepimas yra paprastas:

1. Ant ugnies uždėkite sausą keptuvę. Miltelius persijokite per sietą ir kepkite iki aukso. Po to į keptuvę įpilkite sviesto ir kepkite dar kelias minutes, kol jis ištirps.
2. Supilkite grietinėlę, gerai sumaišykite, troškinkite. Maišymui geriausia naudoti medinį šaukštą.
3. Į mišinį įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių.

Virti padažas gali būti patiekiamas į atskirus mažus dubenis arba nedelsiant pabarstyti mėsos. Patiekiami su mėsos patiekalais bus minkštesnis skonis.

Tokiu būdu paruoštas padažas gali būti naudojamas kaip pagrindas kitiems padažams. Pvz., Galite gauti česnako priedą, jei ten įtrinti česnakai, sūris - jei pridedate smulkiai pjaustytą sūrį.

Kepimo originalus bechamel

Virimo laikas: 60 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 60 kcal.

Bechamelis ruošia daugiau laiko, bet turi nepriekaištingą skonį - jį reikia ruošti.

Mums reikės šių produktų:

• 2 šaukštai. miltai;
• 600 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. alyvos (gali būti kreminės arba daržovės);
• 0,5 tl druskos;
• 1 šaukštelis juodieji pipirai;
• 0,5 tl muskato riešutas;
• 300 ml grietinėlės (25%).

Jei norite padaryti baltą padažą, reikia vadovautis paprastomis instrukcijomis:

1. Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įpilkite išpilstytus miltus ir virkite maždaug tris minutes.
2. Supilkite pieną ir nuolat užvirkite.
3. Reguliariai maišydami įpilkite druskos, virkite 40 minučių.
4. Mišinį perpilkite per sietą ir vėl uždėkite ant viryklės.
5. Pridėti grietinėlės ir plakti padažą. Kai mišinys pradeda tirštėti, pridėti prieskonių, palaukite kelias minutes ir išjunkite šilumą.

Ir tam, kad padažas būtų gražus geltonas atspalvis, virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek ciberžolės.

Receptas karšto barbekiu padažui gaminti

Virimo laikas: 25 minutės.

Kalorijų kiekis 100 g: 160 kcal.

Jei jums patinka aštrūs patiekalai, tada šis padažas puikiai tinka ir paruošiant jums reikės ne daugiau kaip 15 minučių.

Padažo ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis karšti pipirai;
• 300 ml pomidorų pasta;
• 1 valgomasis šaukštas. vyno actas (neprivaloma).

Kad padažytumėte, reikia šildyti alyvą puode, po to, kai jis yra pašildytas, pridėti jį prie smulkiai pjaustytų česnakų (galite jį sumalti per spaudą).

Praleiskite maždaug 3 minutes. Kai pasirodo būdingas česnako kvapas, į padažą įpilkite makaronų ir prieskonių, maišykite ir kaitinkite dar kelias minutes.

Supilkite šaukštą acto ir virkite 8-10 minučių. Padažo pasirengimas priklauso nuo to, kokia forma norite gauti: jei jis yra skystas, galite jį išimti iš karščio, jei jums reikia storesnio padažo, laikykite jį ant viryklės dar kelias minutes, kad drėgmė galėtų išgaruoti.

Receptas skaniems grietinėlės grybų padažams

Virimo laikas: 35 minutės.

Kalorijų kiekis 100 g: 60 kcal.

Šis padažas idealiai tinka ne tik mėsos taukams, bet ir paprastiems mėsos taukams, o netgi paprastoms keptoms bulvėms patiekiamas patiekalas ir skanus.

Mums reikia šių ingredientų:

• 200 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 150 ml grietinės;
• 50 g petražolių ir krapų;
• 0,5 tl druskos;
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejus.

Kepimo procesas yra paprastas:

1. Gerai išskalaukite svogūnus, grybus. Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite, kepkite juos aliejuje, nuolat maišydami.
2. Kol svogūnai virinami, smulkiai supjaustykite šampinjonus, perkelkite juos į svogūnus ir virkite apie 10 minučių.
3. Į grietinėlę įpilkite grietinės, druskos ir lėtai kaitinkite apie 10 minučių. Tada nuimkite viryklę nuo viryklės.
4. Iškirpkite žalumynus ir pridėkite į padažą. Ir norint pasiekti visiškai vienodą būseną, patartina padažą padažyti maišytuve dvi minutes.

Patiekite padažą atskirame inde, apipjaustytu petražolių šakelėmis.

Kaip padaryti, kad aštrus padažas su apelsinų sultimis

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 55 kcal.

Jei norite padaryti pikantišką padažą, jums reikia šių ingredientų:

• 0,5 šaukštai. kečupas;
• 1 apelsinų sultys;
• 0,5 tl čili pipirai;
• 2 šaukštai. sojos padažas;
• 2 šaukštai. grūdų garstyčių (prancūzų);
• 2 šaukštai. obuolių sidro actas;
• 2 šaukštai. kukurūzų krakmolas;
• 2 šaukštai. cukraus

Padaryti aštrus padažas, sujungti apelsinų sulčių, krakmolo, acto ir cukraus ir maišykite, kol cukrus ištirps. Kitame inde sumaišykite sojos padažą su ketchupu, įpilkite pipirų ir garstyčių. Supilkite viską į keptuvę arba puodą su storu dugnu, užsidėkite lėtai ir maišykite, kol storas, apie 5-7 minutes.

Jūs galite pridėti apelsinų arba citrinų žievelės į paruoštą padažą. Idealiai tinka mėsos patiekalams.

Mėsos riešutai, kaip darželyje

Virimo laikas: 70 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 180 kcal.

Šis padažas dažnai virinamas darželyje, o ne tik mėsos, bet ir makaronai, ryžiai. Net vaikas gali susidoroti su virimu, o skonis bus švelnus ir malonus.

Jums reikės šių ingredientų:

• 500 g maltos mėsos (kiaulienos arba jautienos);
• 500 g svogūnų;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 1 šaukštelis prieskoniai (vištienai, mėsai ir pan.).

Norėdami paruošti patiekalą, pirmiausia patrinkite svogūnus, kepkite iki auksinės rudos spalvos, reguliariai maišydami, kad nebūtų sudegę. Tada įdėkite į talpyklą ir toliau kepkite dar 15 minučių, nuolat maišydami - rausvai atspalvis turėtų išeiti iš mėsos.

Pridėkite pomidorų sulčių, prieskonių masę, užvirinkite pusvalandį maža šiluma. Uždenkite ir toliau virkite.

Teikia tik makaronus ar košę kaip šalutinį patiekalą ir galima patiekti prie stalo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Baltas padažas - kaip pasigaminti namuose (Gegužė 2024).