Kaip gaminti pyragą „Zebra“ klasikiniame recepte

Tikriausiai vienas iš paprasčiausių virimo būdų namuose yra klasikinis zebro pyragas.

Jo ypatumas yra tešlos susipynimas arba kintamos spalvos. Be to, kvapiosios medžiagos gali būti labai įvairios. Išvaizda sukelia fantazijos riaušes vaikams ir suaugusiems.

Pats receptas yra labai paprastas ir yra klasikinė grietinė, kurios tešlos dalis „tonuojama“ su kakava. Kepimo procese į pelėsią pakaitomis supilamas šviesus ir tamsus pusgaminis (tešla), dėl kurio galutinis produktas ant pjaustymo pateikiamas su marmuro modeliu.

Turėdamas minimalų sudedamųjų dalių rinkinį, kuris yra ekonomiškas, šis pradedantysis netgi gali padaryti šį pyragą.

Klasikinė „Zebra“ ant grietinės

Sudėtis:

• vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2 matavimo akiniai;
• sviestas - 100 g;
• kepimui skirtas margarinas - 100 g;
• grietinė, kurios vidutinis riebalų kiekis yra 20% - 1 pakuotė po 200 ml;
• aukštos kokybės miltai - 2-3 stikliniai (320 g);
• Aukso etiketės kakava - 2 dideli šaukštai;
• greitas sodas - 0,5 tl;
• kepimo milteliai tešlai - 8 g.

Valgymo laikas yra viena valanda.

Apytikslis gatavo deserto kalorijų kiekis yra 332 kcal.

Klasikinis tortas „Zebra“ žingsnis po žingsnio:

1. Sumaišykite sviestą pridedant stiklinės cukraus. Po kiaušinių užmušimo su likusiu cukrumi atskirame inde ir sumaišykite su sviestu;
2. Grietinė yra kruopščiai sumaišoma su kepimo milteliais, pridedama prie gauto sviesto ir gogol-egol mišinio;
3. Švelniai supilkite miltus į gautą kreminės-riebalinės masės kiekį, atsargiai maišant, kol homogeniška konsistencija. Po to tešlą reikia padalyti į lygias dalis, iš kurių viena išmaišyti kakavos miltelius;
4. Iš anksto sutepkite formą aliejumi ir padengiant pergamentą, įdėkite paruoštą pusgaminį, kintančias spalvas dviem šaukštais;
5. Užpildytą formą įdėti į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite, kol bus padaryta;
6. Matymas gali būti atliekamas lydant šokoladą vandens vonioje ir pridedant šiek tiek aliejaus;
7. Kremo užpildymui sumaišykite 200 g grietinės su vienu puodeliu cukraus su maišytuvu;
8. Išimkite pyragaičius iš krosnies, supjaustykite eilutę į reikiamą skaičių dalių ir atvėsus, užkepkite cukrumi ir plakta grietinėle su cukrumi ir padengite glaistu riešutais.

„Zebra“ ant kefyro daugiakanalėje

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra lengvas ir malonus. Pyragai pasirodo purūs ir nedega.

Šis pyragas yra mažiau kalorijų, skirtingai nei grietinė, ir todėl yra naudingesnis visam organizmui.

Baigtasis desertas turi puikų vaizdą.

Šiame recepte bus naudojami dviejų rūšių tortų sluoksniai.

Šviesos pyragaičiai:

• aukštos kokybės miltai - pusantro milimetrinio stiklo 220 g;
• greitas soda - 1 g arba kepimo milteliai tešlai - 8 g;
• gera druska - ½ šaukštelio;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• 80% riebalų aliejaus - ½ pakuočių (125 g);
• kefyras 2,5% riebalų - vienas puodelis (200 g);
• granuliuotas cukrus - 130 g;
• Vanilinas - 10 g.

Rudi pyragaičiai:

• aukštos kokybės miltai - pusantro dydžio stiklai (220 gramų);
• greitas sodas - 1 g arba kepimo milteliai bandymui - 8 gramai;
• gera druska - ½ šaukštelio;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• 80% riebalų aliejaus - ½ pakuočių (125 g);
• kefyras 2,5% riebalų - vienas puodelis (200 gramų);
• granuliuotas cukrus - 130 gramų;
• vanilino - 10 gramų;
• Kakava Auksinė etiketė - 20 gramų.

Sirupas impregnavimui:

• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• geriamasis vanduo - 50 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Kremas:

• 20% riebalų grietinės - 400 gramų;
• cukraus milteliai - 75 g;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Matinis:

• 80% riebalų aliejaus - 50 gramų;
• šokoladas - 50 gramų.

Apskaičiuota virimo trukmė - 7 valandos.

Šio deserto kalorijų kiekis yra 294 kcal.

Kaip kepti klasikinį pyragą „Zebra“ kefyre lėtoje viryklėje:

1. Pakuotėje sumaišykite miltus, sodą ir kepimo miltelius;
2. Aliejus, šildomas vandens vonioje, pridedant cukraus ir vanilino, maišomas maišytuvu tol, kol jis bus homogeniškas, ir mišiniui suteikia lengvą kremo spalvą. Apskaičiuotas proceso laikas yra 2 minutės;
3. Palaipsniui įpilkite kiaušinius į cukraus ir alyvos mišinį, neišjunkite maišytuvo. Šiame etape ypač svarbu vengti stratifikacijos proceso, jei tai dar atsitiko, turite pridėti miltų šaukštelį;
4. Palaipsniui kepami miltai su kefyru, minkyti tešlą;
5. Į rudųjų pyragų tešlą įpilkite kakavos miltelius, viską gerai sumaišykite;
6. Abiejų tipų tešlą sumaišykite tolygiai;
7. Daugiafunkcinio aparato forma tepama konditeriniu šepečiu ar kitu patogiu prietaisu su rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Supilkite dalį tešlos ir kepkite pyragus, įjungdami „Kepimo“ režimą. Šis procesas kiekvienam tortui trunka apie 1 valandą ir išjungus garso laikmatį tikriname gaminio pasirengimą dantų krapštuku. Po paruošimo atsargiai išimkite iš pelėsių, kol atvės.
8. Vandenį su cukrumi ir vanilėmis įdėti į keptuvę per mažą ugnį ir maišant, užvirkite;
9. Grietinėlė ruošiama rauginant grietinėlę su cukrumi ir vanilėmis iki storos konsistencijos;
10. Aušinami pyragaičiai surenkami į pyragą, lyginant su peilio kraštais, kiekvienas tortas mirkomas sirupu ir užsima storą grietinėlės sluoksnį. Proceso pabaigoje mes naudojame kremą šonuose, galiausiai juos lyginant;
11. Norėdami glazūruoti vandens vonios pagalba, mes išlydome šokoladą su sviestu, supilkite gautą masę į konditerijos maišelį ir papuošiame pyragą.

Paruoštas tortas "Zebra" patiekiamas su arbata, kava, limonadu ar desertiniais vynais.

Ir galiausiai tiems, kurie mėgsta labai aiškiai pamatyti receptą - šį vaizdo įrašą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Pyragas ,,ZEBRAS" receptas (Gegužė 2024).