Pyragas yra tradicinis rusų patiekalas. Senovėje nė viena šventė nebuvo baigta be gražiai papuošto torto ant stalo. Apskritai žodis „pyragas“ yra kilęs iš žodžio „šventė“, o gimtadienio vakarienėje pyragai su kopūstais buvo kepami be žlugimo.
Užpildas gali būti vaisiai, daržovės, žuvis ir mėsa, o tešla iš pradžių buvo paruošta nuobodus, bet tada jie išmoko padaryti jį su mielėmis, sluoksniais padengti sluoksniais. Antrojoje vestuvių dieną nuotakos sutvarkė svečius su savo kepta duona ir, priklausomai nuo rezultatų, visi vertino būsimos šeimininkės įgūdžius ir meistriškumą.
Su kopūstais pyragai yra ypatingai skanūs, nesvarbu - pyragaičiai, drebulės, skrudintos duonos ar rūgštimi.
Pyragas su kopūstais greitai ir lengvai
Šio recepto tortas yra tikrai paruoštas labai greitai ir paprastai. Kitaip jis vadinamas kopūstais. Kepimui jums reikės:
- kopūstai - 500 gramų;
- kefyras - 200 ml;
- miltai - 100 gramų;
- krapai - spindulio grindys;
- augalinis aliejus - 60 gramų;
- kiaušiniai - 3 vnt.
- kepimo milteliai tešlai - 20 gramų;
- druska, prieskoniai;
- sezamas - 3 šaukštai.
Paruošiant 50 minučių atostogų.
Kalorijų kiekis yra 1482 kcal.
Kopūstai geriau sukapoti ant specialaus trintuvo, jei tokios galimybės nėra, galite smulkiai supjaustyti peiliu. Dėl minkštumo, kopūstai turėtų būti šiek tiek troškinti keptuvėje, kol pusiau virti, druska ir pipirai, pridėti pankolių.
Du kiaušiniai turi būti plakti atskirame dubenyje. Ir dar vienas kiaušinis įsiskverbia į kitą patiekalą, įpilkite kefyro, kepkite miltelius tešlai, lengvai pasūdykite ir palaipsniui įpilkite miltų. Pagal jos nuoseklumą, tešla turėtų pasirodyti kaip avižiniai.
Tada paimkite kepimo indą arba nedidelio dydžio kepimo skardą, tepkite augaliniu aliejumi. Tada pusė tešlos pilama apačioje, išlyginama, visas užpildas dedamas ant viršaus, o pirmas sumuštas atskirai, ant jo pilamas kiaušiniai, tik tada likusi tešla. Kas myli, ant viršaus gali pabarstyti sezamą.
Kepta pyragas apie trisdešimt minučių orkaitėje, iš anksto pašildyta iki 200 laipsnių Celsijaus.
Paprastas pyragas su kopūstais majonezu ir grietine
Jei svogūnai, česnakai, žolės, prieskoniai, sūris ir net mėsa pridedami prie kopūstų įdaro, skonio pyragas nebus sugadintas, priešingai, jis bus skanus ir pikantiškas. Kopūstų pyragaičių privalumas yra tas, kad jų paruošimui tinkami produktai visada bus bet kokios šeimininko šaldytuve.
Sudėtis:
- kopūstai - nuo 300 iki 400 gramų;
- kiaušiniai - 3 vnt.
- majonezas - 60 gramų;
- grietinė - 60 g;
- didžiausio šlifavimo miltai - 75 g;
- krakmolas - 0,5 tl;
- kepimo milteliai tešlai - 0,5 tl;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sūris - 100 g;
- prieskoniai
Patiekalas patiekiamas maždaug keturiasdešimt minučių.
Kalorijų kiekis yra 1540 kcal.
Kopūstai turi būti išplauti iš anksto, išdžiovinti ir pjaustyti kuo mažesniu. Tada pridėkite druską ir rankas, kad išspaustumėte.
Kadangi pyragas yra želė, kapotų kopūstų dedamas į pirmąjį paruoštą formą (kuris turi būti iš anksto suteptas augaliniu aliejumi). Šis receptas nesako, bet norėdamas, kopūstų viršuje, galite išpjauti maltą mėsą, pasuktą kartu su svogūnais.
Tada reikia virti tešlą. Pirmas dalykas yra kruopščiai sumaišyti kiaušinius, majonezą, grietinę, krakmolą ir kepimo miltelius tešlai. Nulupkite česnaką ir spauskite spaudoje, tada pridėkite prie minėtų produktų, sumaišykite. Galų gale įpilama miltų.
Paruoštas kopūstas pilamas su šia tešla, o sūris patrinamas ant viršaus. Kuo daugiau sūrio, skanesnis tortas. Kepta visos penkiolikos minučių orkaitėje, kaitinamos iki vidutinės temperatūros.
Tortas paruoštas, mėgaukitės valgiu ir arbata!
Paprastas ir greitas tešlos pyragas su kopūstais ir kiaušiniu
Laikas dabar yra greitas ir jūs turite greitai virti. Todėl kiekviena šaldiklyje esanti moteris išlaiko kepinius, kurie visada parduodami. Jei yra laiko ir noro, tai nėra sunku virti, yra daug receptų internete, ir dar geriau konsultuotis su močiutėmis ir motinomis.
Sudėtis:
- tešlos tešla - 800 gramų;
- kopūstai - 450 gramų;
- augalinis aliejus - 30 gramų;
- kiaušiniai - 5 vnt.
- lankas - 1 galva;
- prieskoniai pagal skonį.
Valgyti reikia apie šešiasdešimt minučių.
Kalorijų kiekis yra 1925 kcal.
Pirmiausia reikia paruošti kopūstus: nuplaukite, išdžiovinkite ir nuimkite viršutinį sluoksnį. Likusi smulkiai pjaustyta. Svogūnai supjaustyti plonomis juostelėmis. Supilkite augalinį aliejų į gilų keptuvę ir kepkite kopūstus, kol jie bus minkšti maždaug dešimt minučių. Tada pridėkite svogūnus ir kepkite viską, kol raudonasis svogūnas yra raudonas.
Nebereikia padengti dangteliu, kad kopūstai nebūtų troškinti, bet skrudinti. Tačiau tuo pačiu metu, nepamirškite maišyti, galų gale pridėti prieskonių, pavyzdžiui, be druskos ir juodųjų pipirų, galite pridėti sausų krapų ir cilantro sėklų.
Atskirai virkite keturis kiaušinius, palikite vieną tortui tepti. Kai kiaušiniai virti, juos reikia atvėsinti šaltame vandenyje ir tada supjaustyti kubeliais.
Ledų pyragaičiai turi būti pašalinti iš šaldiklio ir atšildyti, kaip nurodyta instrukcijose.
Yra mielių ir ne mielių tešlos tešlos, bet kuris iš jų yra tinkamas tortui gaminti, tačiau mieliau yra mielių lapų tešlos.
Jums reikia sukti vieną tešlos sluoksnį iki reikiamo dydžio, nepamirškite apipurkšti stalą miltais.
Tada jums reikia įdėti įdarą, pirmiausia kopūstų sluoksnį, tada kiaušinius, viską lyginti, švelniai druska ir uždaryti kitą tešlos sluoksnį. Naudodami šakutę, ant viršaus pritvirtinkite tešlą ir tepinėlį. Padarykite pjaustymą su šakute, esančia ant torto, kad garai galėtų ištrūkti.
Kepta pyragas apie keturiasdešimt minučių orkaitėje, kaitinama iki 180 laipsnių.
Greitas pyragas receptas su kopūstais ir mėsa lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje lengviau gaminti pyragą, nes jis nedega, visada pasirodo sodrus ir sultingas, vienas nepatogumas yra tas, kad lėtoje viryklėje bet koks patiekalas virėjas ilgiau nei viryklėje ar orkaitėje, tačiau tai yra vienintelis trūkumas.
Kaip ir orkaitėje, kopūstų pyragas gali būti mielių, smėlio arba dribsnių, tačiau kadangi tai greitas receptas, šiuo atveju bus naudojamas fermentuotas pieno produktas, pvz., Matsoni arba kefyras.
Sudėtis:
- kopūstai - 500 gramų:
- smulkinta mėsa - 300 gramų;
- kiaušiniai - 4 vnt.
- augalinis aliejus - 50 gramų;
- miltai - 160 gramų;
- kefyras - 200 ml;
- soda - 0,5 tl;
- prieskoniai
Valgyti užtrunka apie valandą.
Kalorijų kiekis yra 2150 kcal.
Pirma, paruošite tešlą. Atskirame dubenyje sumuojami trys kiaušiniai, prie jų pridedama kefyro, prie jo pridedama sodos, viskas gerai sumaišoma ir sūdyta. Tada mažiausiomis porcijomis įpilama aukščiausios rūšies miltų. Miltai yra paimami taip, kad tešlos nuoseklumas atitiktų tešlą. Keptos tešlos yra paruoštos.
Dabar jums reikia paruošti užpildą. Kopūstai turi būti plaunami, džiovinami popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustyti. Maltoji mėsa įdedama į supjaustytą daržovę. Mėsa gali būti arba jautiena, ir vištiena arba kiauliena. Sumaišykite mėsą, smulkintą kopūstą, druską, įdėkite sausų žolelių ir pakepinkite.
Trumpą laiką, maždaug dešimt minučių, nuolatos maišoma su kopūstais, nuolat maišant, o tada pridedamas sumuštas kiaušinis.
Daugiasluoksnis dubuo yra alyvuotas, tada pusė paruoštos tešlos dedama ant dugno, užpildas viršuje, o tada turi būti padengtas antrajai tešlos pusei. Lėtoje viryklėje pasirinktas „Kepimo“ režimas ir nustatomas keturiasdešimt minučių. Po to reikia atidaryti daugiakanalio dangtį, pasukti tešlą ir užpilti dar dvidešimt minučių.
Tortas paruoštas, kai tik jis šiek tiek atvėsinamas.
Naudingi patarimai
Užpildymui reikia pasirinkti kopūstus, taip pat reikia žinoti, kad:
- galva neturėtų būti minkšta ir mieguista;
- neturėtų būti pernelyg suspaustas;
- ant kopūstų neturėtų būti juodų taškų, tai rodo, kad jis yra prastos kokybės, serga;
- jūs negalite naudoti kotelio, nes jame yra nitratų;
- nevartokite kopūstų su išsikišusiomis venomis;
- geriau naudoti vidutinio tankio kopūstus.
Kopūstai užpildymui yra geriau paimti baltas veisles, geriau troškinti, ne tokie kieti ir saldūs. Kopūstų mėgėjai teigia, kad pridedant šiek tiek pomidorų pastos, pyragas skonis tampa įdomesnis ir gražesnis.
Kitame vaizdo įraše - dar vienas kopūstų pyragas.
