Pica yra nacionalinis italų patiekalas. Išvaizda - tai apvalus plokščias tortas, papildytas pomidorais ir sūriu, klasikiniu pavidalu.
Sunku pasakyti, kada šis patiekalas buvo išrastas, nes jo išvaizda žinoma senovės Romoje ir Graikijoje.
Šioje formoje, kurioje žinoma pica, atsirado maždaug XVIII a., Nes Italijos karalienė Margarita iš Savoy, kuris tikrai patiko šį patiekalą. Gerbiant ją, netgi pavadino vieną iš receptų - „Margarita“.
Kaip gaminti klasikinę tešlą plonai picai
Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių. Kalorijų kiekis - 277 kcal.
Sudedamosios dalys nurodomos trijose plonose picose - galite užimti mažesnę sumą, bet tada yra tikimybė, kad nedidelis tešlos kiekis jums netiks.
Pirmiausia reikia įdėti gilų dubenį ir užpilkite šiltą vandenį. Čia taip pat yra druska, šaukštas miltų, mielių ir cukraus.
Gautas mišinys turi būti maišomas tol, kol bus homogeniška masė ir paliekama 15-20 minučių. Šis mišinys vadinamas opara, kai tinkamas laikas praeina, ant mišinio paviršiaus atsiras putų - mielių fermentacijos pasekmė.
Po to likusieji miltai, druska ir sviestas sumaišomi atskirame dubenyje - nėra jokio skirtumo, kokią alyvą vartoti, tai būtina nuoseklumui. Iš viršaus pilamas alus, po kurio jau galima minkyti.
Taip pat svarbu žinoti, kad šios plonosios picos tešla turėtų būti pageidaujama konsistencija - plastikinė ir lengvai atsiliekanti nuo rankų, tačiau neturėtų būti suplėšyta.
Kai tešla yra sumaišyta, tai yra vienodai svarbus dalykas. Ji turi būti išgręžta, ir ji turėtų būti labai plona, maždaug pusę centimetro storio. Norėdami tai padaryti, naudokite valcavimo juostą ir, kad ji būtų panaši į klasikinę picą, kraštai gali būti palikti šiek tiek storesni už vidurį.
Po to galite pradėti kepti.
Kaip padaryti mielių picos tešlą
Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių. Kalorijų kiekis - 280 kcal.
Mielės turėtų būti atskiestos šiltu vandeniu. Jiems pridėti miltų šaukštą ir kruopščiai sumaišykite gautą užvirinti. Toliau jis turi stovėti 10-20 minučių, kol ant mielės fermentacijos ant paviršiaus atsiras būdingas putos.
Be to, paimkite patiekalus, kuriuose bus sumaišyti tešlą, ir ten supilkite miltus - svarbu, kad miltai būtų gerai išplauti. Miltų centre reikia padaryti tuščiavidurį ir užpilkite sviestą. Visų pirma, visa tai turi būti maišoma su šaukštu, kad aliejus nebūtų paliktas tik ant rankų, o po to kruopščiai sumaišykite jį iki sklandaus. Tai užtruks apie 10 minučių.
Gautos tešlos sukasi į apvalią formą, pabarstomos miltais ir padedamos į šoną. Jūs turite jį uždengti kažką aukščiau, arba įdėti į keptuvę ir uždaryti, tačiau antruoju atveju turėtumėte atsižvelgti į tai, kad jis padidės maždaug dvigubai.
Baigta tešla yra susukta į 1-2 cm storio pyragą. Po to jis yra paruoštas kepimui.
Kaip greitai gaminti mieles be picos tešlą
Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių. Kalorijos - 300 kcal.
Jums reikia paimti atskirą dubenį ir jame sumaišyti miltus bei druską. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, augalinį aliejų ir pieną - sumaišykite tolygiai. Toliau kiaušinių pieno mišinys įpilamas į miltus šiek tiek, o miltai, kartu su užpilamu mišiniu, turi būti nuolat maišomi - nebus jokių gabalėlių, o pati tešla taps labiau konkurencinga.
Turėtumėte turėti lygią lipnią tešlą. Toliau jis turėtų būti sumaišytas. Maišant tešlą ir rankas reikia periodiškai pabarstyti miltais, kad galų gale jis nebūtų toks lipnus ir homogeniškas. Turėtumėte turėti sklandžią ir minkštą tešlą, tačiau vis dar elastinga, kad nebūtų sprogo.
Po to jis turėtų būti supjaustytas į rutulį ir, apvyniotas šlapiu rankšluosčiu, atidėtas, kad jis įsikurtų. Praėjus penkiolikai minučių, jūs turite jį supjaustyti į ploną pyragą, po kurio jis bus visiškai paruoštas kepimui.
Kaip virti tešlą kefyro pica
Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių. Kalorijų kiekis - 210 kcal.
Pirma, giliame dubenyje sumaišykite kefyrą, druską ir pusę miltų (250 g). Po to, atskirame konteineryje, jūs turite nugalėti kiaušinius iki sklandžiai ir užpilkite ant kefyro. Visa tai kruopščiai sumaišoma iki tolygios.
Po to pridėkite pusę aliejaus ir pradėkite sumaišyti. Toliau maišykite, įpilkite truputį miltų, o kai jau yra pridėta miltų, supilkite likusią pusę sviesto ir vėl išmaišykite. Svarbiausia padaryti tešlą be gabalėlių.
Po to jis turi būti sumaišytas. Jei jis pasirodė esantis pernelyg skystas, per minkštimą turėtumėte įpilti šiek tiek miltų, bet neturėtumėte pernelyg smarkiai jį sudeginti - tešla neturi būti stora. Po minkymo, jis turi būti dedamas į puodą, uždaromas ir pastatytas 15 minučių, po to tešla yra paruošta kepimui.
Kaip padaryti, kad namuose būtų skanūs kepiniai
Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių. Kalorijos - 362 kcal.
Pirmas žingsnis yra valyti stalą ar bet kurį kitą paviršių, ant kurio jūs minkšsite tešlą. Supilkite miltus ant paviršiaus ir įdėkite įdubą centre. Be to, paimkite šaltą vandenį, sumaišykite druską ir supilkite jį į šulinį miltuose - vanduo neturėtų išsilieti ir būti net gerai.
Be to, vanduo turėtų būti kruopščiai, su šaukštu, sumaišykite vandenį su miltais, kad jis nepatektų. Kai gausite daugiau ar mažiau storą masę, galite pradėti dėti tešlą rankomis. Jūsų tikslas - elastinga, kieta, vienoda tešla be gabalėlių.
Be to, rutulys yra pagamintas iš tešlos, padengtas lipnia plėvele ir įdedamas į šaldytuvą maždaug dvi valandas. Tada jums reikia sušvelninti margariną, suteikti jam pailgos formos ir įdėti į šaldiklį, kai tešla yra šaldiklyje valandą, kad galėtumėte juos gauti vienu metu.
Kai ateis laikas, turėtumėte gauti abu produktus ir patekti į pagrindinį tašką. Tešla turi būti suteikta ta pati pailga forma ir įdėta į jį, pačiame centre, margariną, kad ji būtų tešlos vokuose.
Briaunos turi būti užsandarintos, po to ant stalo ar jo pakaitinio paviršiaus dedamas pluoštas ir labai plonas. Tada jis sulankstomas tris kartus ir vėl išsitraukia. Tada jis vėl susitraukia tris kartus ir į valandą įdedamas į šaldytuvą, po kurio jis gali būti laikomas paruoštu.
Nors jau šluostė yra šaldytuve, galite užpildyti.
Pirmiausia reikia supjaustyti pomidorus į griežinėliais. Tuo pačiu metu pomidorai neturėtų būti stipriai prispaudžiami, kad jų sultys neatsidurtų - priešingu atveju patiekalų skonis bus mažiau skanus. Po to iškirpti dešreles į savavališką formą, tačiau pagal klasikinį receptą turime jį supjaustyti į apskritimus.
Tada Bulgarijos pipirai, išplauti ir išvalyti iš sėklų, yra supjaustyti - jį reikia supjaustyti į juosteles. Tada supjaustykite alyvuogių gabaliukais, bet pirmiausia kaulai pašalinami. Po to supjaustykite grybus iki alyvuogių dydžio. Sūris turėtų būti išpjautas ant smulkios taršos.
Tada gausite tešlą. Išgręžkite jį, supjaustykite jį į lygius kvadratus, tada įdėkite gautus kvadratus ant kepimo skardos. Laisvai sutepkite juos ketchupu arba pomidorais, likusius ingredientus sudėkite ant viršaus ir pabarstykite sūriu, tada įdėkite į orkaitę 20-25 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kaip gaminti picą iš paruoštos mielių tešlos
Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių. Kalorijos - 250 kcal.
Pirmas žingsnis yra tepalo atitirpinimas, kaip parašyta ant pakuotės, ir iš anksto išgręžkite jį į kepimo indą su pergamentiniu popieriumi. Be to, tešla yra užteršta ketchupu - jūs galite jį tepti taip, kaip norite, bet neturėtumėte pernelyg smarkiai nuvilti, kitaip jo skonis bus per daug turtingas ir neleis kitiems jaustis normaliai.
Svogūnus reikia nuplauti, nulupti ir smulkiai pjaustyti, pageidautina kubeliais. Tada ji turėtų būti kepta aliejaus keptuvėje (jei norite, galite ją naudoti neapdorotai). Žalieji taip pat smulkiai supjaustomi ir pridedami prie svogūnų tuo metu, kai išjungiate šilumą, kitaip žalumynai sudegs.
Abi dešros rūšys turėtų būti smulkiai pjaustytos ir įdedamos į dubenėlį, pridedama ta pati agurkai, taip pat smulkiai pjaustomi ir sumaišomi. Pomidorai turi būti plaunami ir kruopščiai supjaustyti, kad nebūtų paleidžiami sultys.
Toliau viską padėkite ant tešlos sekančia seka - svogūnai ir žalumynai, dešros su agurkais, pomidorais. Iš viršaus viskas skalaujama pagal majonezą (jis gali būti ketchupas), išteptas šaukštu ir pabarstytas tarkuotu sūriu, trintu ant šiurkščia tarka.
Pica yra paruošta kepimui. Įdėkite jį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 30 minučių.
Naudingi patarimai
- picai geriau naudoti kvietinius miltus - jis naudojamas klasikiniame recepte;
- visada galite eksperimentuoti su ingredientais;
- sūris yra geriau pasirinkti kietas veisles;
- kepant visada naudokite kepimo popierių;
- greito picos gamybai geriausia naudoti įsigytą tešlą, nes jos paruošimas užima didžiąją dalį kepimo laiko.
Bon apetitą!
Ir dar vienas picos tešlos receptas - kitame vaizdo įraše.
