Užpildymo pyragų ypatybė yra ta, kad jų tešla yra vandeninga. Ši tešla tiesiog turi užpildyti pasirinktą užpildą ir įdėti patiekalą. Toks produktas gali būti tiek skanus desertas, tiek vakarienė ar pietūs, priklausomai nuo užpildo.
Galite pasirinkti beveik bet kokį užpildą - vaisių, daržovių, žuvies, mėsos, bulvių, grybų ir žalumynų. Nesivaržykite eksperimentuoti ir sujungti mėgstamus maisto produktus, kad užpildytumėte tortą su jais.
Įdaryti pyragas su virtu kiaušiniu ir svogūnais
Šis pyragas gali būti virinamas labai greitai. Maisto produktai, kurie jam reikalingi, greičiausiai yra beveik visada šaldytuve.
Produktai:
- 280 g kviečių miltų;
- 2 kiaušiniai (virėjas, įdaras) ir dar du - žalia;
- 160 g slyvų aliejus;
- ½ šaukštelio druska tešlos ir apie 2 g užpildo (pagal pageidavimus);
- 2 šaukštai. l cukraus;
- 1,5 tl. kepimo milteliai;
- 400 g kefyro 1,5%;
- 2 žaliosios svogūnų kekės.
Laikas, praleistas ant torto: 1 val
Kalorijų vertė 100 g: 259 kcal.
- Svogūnai nuplaunami ir suardomi peiliu. Du kiaušiniai virinami, nuimkite lukštą;
- Šilkite sviestą keptuvėje truputį, šildykite svogūnus minutę ar dvi, tada pridėkite supjaustytus kiaušinius. Įpilkite druskos ir, jei norite, pipirus, sumaišykite. Užbaikite užpildą tam tikrą laiką, ruošdami tešlą;
- Bandymui paruoštas sviestas ištirpsta, užpilamas cukrus ir druska, pilamas kefyras. Kiaušiniai nėra labai plakti ir taip pat įmaišomi į sviestą. Tada užpilamas šiek tiek miltų (prieš tai išplaunamas), sumaišytas su kepimo milteliais. Maišykite visus produktus. Mišinys turi būti vienkartinis;
- Forma, kurioje produktas bus kepamas, yra tepamas. Supilkite pusę tešlos;
- Išpilkite ant tešlos įdaro, tada įpilkite likusią skystį.
- Orkaitėje nustatykite temperatūrą iki 200 C. Kepkite pyragą 35 minutes. Patiekite, kad jis nebūtų karštas, bet šiek tiek šiltas.
Anglų drebučių pyragas su vyšnių uogomis
Šis tradicinis anglų desertas yra geriausias šeimos atostogoms ar arbatai.
Produktai:
- 180 g cukraus ir slyvų. aliejus;
- 300 g vyšnių (paimkite konservuotus, užšaldytus arba šviežius uogas, be akmenų);
- 200 g kviečių miltų (išplauti iš karto prieš pilant į tešlą tuščią);
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- 1 pakuotė vanilinis cukrus;
- 4 kiaušiniai;
- druska - ne daugiau kaip žiupsnelis.
Paryškinkite, kad tortas bus: 1 val. 10 min.
Kalorijos 100 g: 296 kcal.
Sviestas ir cukrus. Atskirai maišykite kiaušinius su šakute arba šluotelėmis. Miltai sumaišomi su cukrumi (2 šaukštai). Tada jums reikia išpilti kiaušinių masę į sausą mišinį, mušti su maišytuvu arba maišytuvu, supilkite pusę likusių miltų, druskos, kepimo miltelių, vanilinio cukraus.
Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir supilamos į likusius miltus. Dar kartą maišykite, kol gaunama kreminė masė. Vyšnios plaunamos, pašalinamos kaulai, jei jie buvo. Šaldytos uogos atšildo ir leidžia nuleisti vandenį.
Jei uogos yra didelės, jas galima supjaustyti dviem. Sienų kepimo indai užtepami aliejumi, supilkite tešlą. Išlyginkite paviršių šaukštu. Supilkite uogas iš viršaus. Paruoškite produktą 10-45 minučių (180 laipsnių).
Pyragas su konservuotomis žuvimis
Visi šeimos nariai ir svečiai galės mėgautis maitinančiais žuvies pyragais. Užpildymui naudojamos žuvies konservai - saury, tunas, skumbrė. Tai gerokai sutrumpins maisto ruošimo laiką, nes šviežia žuvis turėtų būti ruošiama prieš kepant produktą - virti arba kepti.
Konservuoti maisto produktai turėtų būti parenkami iš tų, kurie paruošti su neutraliu priedu - sviestu - arba konservuotais savo sultimis. Pomidorai ar kiti padažai netinka.
Produktai:
- 480 g konservų;
- 300 g 10% grietinės (leidžiama vartoti kefyrą) ir majonezą;
- 1.5 str. Kvietiniai miltai;
- 3 šaukštai. l majonezas įdaroje;
- 6 kiaušiniai (3 reikės užpildyti, jie turi būti virti. Dar trys - tešloje);
- 100 g lydyto sūrio;
- 4 lemputės;
- 2 šaukšteliai. kepimo milteliai;
- 50 g slyvų. aliejus;
- druska
Pyragas užtrunka 1,5 valandos.
Kalorijų kiekis 100 g: 278 kcal.
Kiaušiniai virinami, nuimkite lukštą, smulkiai pjaustykite. Mažos lemputės supjaustytos. Vanduo ar aliejus iš konservuotų maisto indų pilamas, supjaustyti žuvimi arba susmulkinamas maišytuvu. Pirmiausia reikia pašalinti visus kaulus. Kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs. Sumaišykite žuvį, svogūnus ir tarkuotus lydytus sūrius. Sumaišykite tris šaukštus majonezo.
Miltai sumaišyti su druska ir kepimo milteliais. Grietinė yra sumaišoma su sviestu (iš anksto lydytu), kiaušiniais, majonezu. Beat skysto mišinio, tada palaipsniui pradeda sumaišyti miltus.
Patiekalai, kuriuose produktas bus virti, tepami, supilkite pusę tešlos. Išpjaukite žuvies užpildą ir supilkite likusį tešlą. 40–45 min. Esant 250 ° C temperatūrai, turėtų pakakti, kad produktas būtų kepamas, tačiau jums reikia stebėti ir patikrinti šį procesą. Prieš patiekiant, tortas turi atvėsti.
Grybų padažas
Skanūs grybų skoniai pripildys virtuvę, kai ant stalo pasirodys šis receptas. Grybai gali būti konservuoti arba švieži. Jei sausas, prieš valgį jie mirkomi keletą valandų.
Produktai:
- ½ kg grybų (džiovinimo atveju ši masė turėtų būti ant jau mirkyto produkto);
- 4 kiaušiniai (3 iš jų - įdaroje);
- 100 g slyvų alyvos (50 iš jų tešlai, 30 užpildymui, likusi dalis - sutepti indo sieneles ir dugną);
- ½ svogūnų;
- 170 g 10% grietinėlės;
- 200 g kviečių miltų;
- 3 šaukštai. l vanduo;
- 150 g kieto sūrio;
- druska, pipirai.
Tortas užtruks 2 valandas.
Kalorijų kiekis 100 g: 264 kcal.
Aliejus iš šaldytuvo išimamas per dvi valandas, kad jis galėtų ištirpti. Aliejų sumaišykite su vandeniu ir kiaušiniu. Supilkite masę, ištirpinkite miltus. Maišykite produktus. Tešla dubenyje yra padengta plėvele ir pusę valandos paliekama pagrindiniame šaldytuvo skyriuje.
Grybai ir svogūnai susmulkinami, kepti 10 minučių keptuvėje. Sudėkite ingredientus druska ir pipirais (galite pridėti šiek tiek muskato).
Iš anksto įdėkite orkaitę 180 laipsnių kampu. Kepimo skarda yra tepama ir tešla perkeliama į jį į krepšelį ateityje. Skleiskite grybų ir svogūnų mišinį. Lieka kiaušinius šiek tiek kremu, sumaišykite su tarkuotu sūriu, druska. Supilkite skystį į grybus. Keptas produktas 35-40 minučių. Tada leiskite atvėsti ir tarnauti.
Pyragas ant kefyro su kopūstų užpildu
Kitas skanus pyragas su sveiku kopūstų įdaru. Tai gali būti papildoma pietums, vakarienei ar atskiram pusryčiui.
Produktai:
- 450 g kefyro 1%;
- 400 g kopūstų (dažniausiai jie gauna baltuosius kopūstus, bet galite pabandyti Briuselio kopūstus, žiedinius kopūstus, brokolius);
- 320 g kviečių miltų arba avižų miltų;
- 2 vnt morkos;
- 1 šaukštelis. soda;
- druska, pipirai, krapai.
Kad tortas užtruks 1 valandą.
Kalorijų kiekis 100 g: 121,6 kcal.
Kopūstai smulkiai supjaustyti ant didelės grotelių pusės trina morkas. Kepkite morką aliejuje druskos, pipirų, džiovintų krapų. Tada užmigkite kopūstus ir palikite troškinti, kol produktai bus paruošti (daržovės bus minkštos).
Kefyras papildomas soda ir paliekamas 10 minučių. Tada užpilkite druskos žiupsnelis, miltai, mušamas supilkite maišytuvu. Į dubenį, kurio sienos yra alyvuotos, padėkite pusę tešlos. Supilkite užpildą ir užpildykite ją likusia masė. Kepimui reikės 40 minučių (160-180 laipsnių).
Atskleisti paslaptis
Kepdami užpildytus pyragus, turite įsitikinti, kad orkaitė veikia taip, kad jis tolygiai keptų produktą iš apačios ir viršaus.
Tada supilkite užpildą ir užpilkite tešlos likučiais. Tokie pyragai taip pat vadinami biriais, nes tešla pilama į užpildo formą.
Kaip užpildas galite naudoti įvairius produktus:
- obuoliai, kriaušės, pabarstyti cinamonu ir cukrumi;
- slyvos su cukrumi;
- uogos (šviežios, šaldytos, konservuotos);
- troškinta arba skrudinta mėsa arba smulkinta mėsa (gali būti sumaišyta su daržovėmis ar kiaušiniais);
- daržovės - virtos arba garintos;
- grybai;
- žuvys - konservuotos, keptos, virtos.
Įdaro sudedamosios dalys gali būti derinamos tarpusavyje, pridedamos prieskoninės žolės, prieskoniai pagal jų pageidavimus. Patiekiant, saldūs pyragaičiai pabarstomi milteliais, valgomi su ledais arba padažais. Nesaldinti gali būti patiekiami su žalumynais, grietine, daržovių salotomis.
Pyragas suvartotas beveik atvėsus. Paprastai jį galima laikyti pagrindiniame šaldytuvo skyriuje 1-2 dienas. Tačiau dažniau nei greitai skanūs, pūkuoti želė pyragai labai greitai išnyksta iš stalo, o kitą dieną beveik nieko lieka.
Kitas skanus pyragas pyragas yra kitame vaizdo įraše.
