Dietologijos požiūriu baltos vištienos mėsa laikoma labai naudinga. Pradedančiųjų šeimininkai dažnai skundžiasi, kad krūtys yra sausos. Vadovaudamiesi rekomendacijomis, tinkamu būdu gausite puikų rezultatą ruošiant sultingus ir skanius vištienos filė.
Blynų vištienos krūtinėlė: klasikinis receptas
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 600 gr. vištienos krūtinėlė (filė);
- 2 dideli kiaušiniai;
- 2 šaukštai. l Kvietiniai miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. l grietinėlė arba grietinė;
- druska ir prieskoniai - pridėti prie skonio;
- rafinuotų aliejaus veislių skrudinimui;
- česnakai - paprašius.
Virimo laikas: 35 minutės.
Kalorijų kiekis: 1505 kcal.
Krūtinė perpjauta ir druska. Uždėkite mėsą. Be to, turėtumėte paruošti kiaušinių kremą. Kukite kiaušinius su įvertintu šluoteliu, įpilkite miltų, šiek tiek druskos ir prieskonių (jei norite, įpilkite truputį kapotų česnakų).
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite vištienos krūtinėlės į tešlą. Kepkite abiejose pusėse iki gražios auksinės rudos spalvos. Aukštos kokybės skrudinimui uždenkite dangčiu, kad mėsa būtų gerai garinama. Pasiruošimas patikrinti su krūtinės punkcija su šakute
Vištienos krūtinėlė, sumušta su sūriu keptuvėje
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 900 gr. vištienos krūtinėlės;
- 3 žaliaviniai kiaušiniai;
- 150 gr. sūris (durum);
- 50 gr. rupiniai;
- druska, pipirų mišinys - pagal skonį;
- augaliniai riebalai kepimui.
Virimo laikas: 45 minutės.
Kalorijų kiekis: 2441 kcal.
Vištienos krūtinėlė supjaustyta išilgai į didelius gabalus arba paliekama visa. Pabarstykite druska ir pipirų mišiniu. Atidėti marinuoti.
Kepkite kiaušinius su maža druska. Įpilkite sūriu, trintu ant smulkios trintuvo (vietoj trintuvės, galite naudoti bet kokią virtuvės mašiną maisto šlifavimui). Gerai sumaišykite viską. Įkaitinkite keptuvę, supilkite tiek daug alyvos, kad vištienos mėsa būtų gerai skrudinta.
Krūtines supilkite į kiaušinių sūrio tešlą, po to abiejose pusėse pabarstykite duona. Siųsti skrudintą po dangčiu. Pasirengimas patikrinti kištuko punkciją. Ji turėtų būti traški krūtinėlė aukso sūriu.
Vištienos krūtinėlės pjaustymas tešlos riešutuose
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 1 kg vištienos krūtinėlės;
- kiaušiniai - 4 vnt;
- 200 gr. rupiniai;
- Česnakai - keli dantys;
- augaliniam aliejui kepti;
- paprikos, paprikos, druskos ir skonio mišinys;
Virimo laikas: apie 50 minučių.
Kalorijos: 2513 kcal.
Vištienos mėsą supjaustykite į porcijas. Beat jį per maisto celofaną.
Druska, pabarstykite paprika ir pipirais. Sutepkite mėsą maždaug 15 minučių, o kiaušinius užpilkite iki putojančio, druskinkite, pagardinkite prieskoniais. Marinuoti krūtinėlės gabalai pakaitomis panardinami į kiaušinių mišinį ir rupinius.
Kepkite karštu aliejumi. Nors pjaustymas yra paruoštas, jums reikia nulupti česnaką, jį supjaustyti ir pabarstyti ant paruoštų mėsos gabalų. Karštos pjaustomosios skiltelės maitina šviežią česnaką ir skonis kvapni. Norėdami susmulkinti, susigrąžinkite sultingumą, reikia juos kepti, periodiškai uždengiant dangčiu.
Pjaustytų vištienos krūtinėlė su česnakais ir Provanso žolelėmis
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 2 vnt vištienos filė;
- 3 šaukštai. l mažai riebalų majonezas;
- 2 šaukštai. l Kvietiniai miltai;
- česnakai - pagal skonį;
- 2 šaukšteliai. Provanso žolės;
- išgerkite druską ir pipirus;
- aliejaus kepimui.
Virimo laikas: apie 40 minučių.
Kalorijos: 1946 kcal.
Jei pageidaujate, baltos vištienos mėsos sumušimas, druska ir daug sūdytų su Provanso žolelėmis, supjaustytos porcijomis arba paliekama visa. Uždenkite celofano maistu, leiskite marinuoti pusvalandį.
Majonezas derinamas su miltais, pipirais ir Provanso žolelėmis. Vištienos gabaliukus panardinkite į tešlą, kepkite kiaušinius per didelę šilumą. Likusiose alyvose po kepimo spauskite spaudą.
Įkaitinkite keptuvę taip, kad česnakai atsisakytų savo skonio, ir supilkite paruoštus pjausnius. Uždenkite juos dangčiu, suteikite jiems šiek tiek česnako ir Provanso skonio ir gali būti patiekiamas su bet kokiu šalutiniu patiekalu.
Vištienos krūtinėlės receptas alaus tešloje lėtoje viryklėje
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 850 gr. vištienos krūtinėlė;
- 180 gr. alus (bet kokia veislė);
- 5 šaukštai. l miltai;
- paprikos, karšto pipirų ir druskos mišinys - pagal skonį;
- kepimo aliejus kepimui.
Virimo laikas: apie valandą (priklausomai nuo daugiakanalio modelio).
Kalorijos: 2337 kcal.
Visus krūtinėlės gabalus supjaustykite alaus, druskos ir prieskonių. Marinuoti maždaug per pusvalandį. Toliau nuimkite mėsą nuo alaus sulčių ir išdžiovinkite ant servetėlės. Neišmeskite alaus, iš jo bus paruoštas tešlos.
Mėsos džiūvimo metu į alaus įpilkite miltų normą ir palaipsniui suminkykite jį iki storos konsistencijos. Įjunkite „Multicooker“ „Hot“ režimu 30–45 minučių. Supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol jis gerai sušyla.
Kai dubuo yra karšta, krūtį reikia supilti į miltus, tada nuleisti į tešlą. Kepkite uždarytu dangteliu, pasukdami į abi puses. Norėdami pajusti ryškų alaus skonį, pora minučių iki virimo, supilkite šaukštą alaus į lėtą viryklę.
Kaip virti vištienos krūtinėlės sūrio tešloje su daržovėmis orkaitėje
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 1, 5 kg. vištiena be krūtų kaulų ir odos;
- svogūnai - 2 vnt;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 300 gr. pomidorai;
- 1 raudonasis paprikas;
- 220 gr. sūris (durum);
- 300 ml. majonezas;
- alyva tepimui keptuvėje;
- bet prieskoniai ir druska.
Virimo laikas: 90 minučių.
Kalorijos: 5262 kcal.
Kiekvienos formos vištienos gabaliukus uždėkite ant kepimo skardos, sutepto bet kokiu sviestu. Druskos ir pabarstykite prieskoniais viršuje. Ant krūtinės uždėkite svogūnus, pjaustytus morkus, raudonuosius pipirus ir šviežių pomidorų gabaliukus.
Daržovių druska. Kepkite tešlą iš tarkuoto sūrio ir majonezo, įdėkite mėsos ir daržovių. Išlyginkite paviršių ir siųskite kepti vidutine 45 minučių temperatūra.
Maisto gaminimo metu kepimo skardos apačioje esančios krūtys bus nudegintos, daržovės suteiks mėsai sultingą skonį ir aromatą. Ištirpęs sūris sudaro gražią plutą. Patiekite karštą su žolelėmis ir marinatais.
Vištienos krūtininės kišenės su apelsinais
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 4 vištienos krūtinėlės;
- 2 vidutiniai apelsinai;
- 2 šaukštai. l mažai riebalų majonezas;
- 2 šaukštai. l sausas baltasis vynas;
- druska, prieskoniai pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml.
Virimo laikas: 80 minučių.
Kalorijos: 2129 kcal.
Pirmiausia turite marinuoti krūtinę baltuoju vynu, pridedant druskos ir prieskonių. Po 20 min. Krūtinės pjaustymo aštriu peiliu iš vienos pusės, kad gautumėte kišenę. Įdėkite apelsinus supjaustytus žiedus į vidų (jų nereikia nulupti).
Kepkite vištienos mėsą abiejose pusėse iki gražios raudonos spalvos. Padėkite vištienos kišenes ant riebalų lapo, tepkite majonezu. Jei yra apelsinų, įdėkite juos ten ir išsiųskite juos kepti 20-25 minučių.
Naudingi patarimai
- Kad pasiektumėte gražią plutą su purvinu, kepkite krūtinėlį tik dideliu karščiu, iš anksto šildomoje keptuvėje. Gofruotas modelis ant mėsos gali būti pasiektas, jei kepate ant grotelių.
- Šviežia citrinų, granatų ir kalkių sultys padės išsaugoti sultingumą ir pašalinti kvapus iš vištienos. Pakanka pabarstyti krūtis su citrusinių vaisių sultimis ir truputį marinuoti. Tam tikrais atvejais naudojamas actas.
- Jei vištienos mėsa yra virinama 3-4 minutes sūdytame vandenyje ir po to kepama, patiekalas bus labai sultingas ir švelnus. Prieš kepant, virkite mėsą ant popieriaus rankšluosčio.
- Trašku galima pasiekti panardinant į tešlą ir prilipus prie kukurūzų, avižų ir kviečių dribsnių. Dažniausias variantas yra įprasti rupiniai.
- Druskos vištienos filė turi būti iš anksto, ypač jei ji ruošia visą gabalėlį. Priešingu atveju, mėsa viduje nebus sūdyta. Prieskoniai gali būti dedami bet kuriuo kepimo laikotarpiu arba prieš skrudinant.
- Šie prieskoniai gerai suderinami su vištienos mėsa: aromatinių ir gumbų paprikos, paprikos, kario, provanso žolelių, baziliko, rozmarinų, džiovintų česnakų, majorano ir pipirų mišinys.
- Aštrus vištienos krūtinėlės skonis tešle suteiks smulkiai pjaustytų česnakų, geriau jį pridėti virimo pabaigoje. Jei receptas numato skrudinti mėsą su česnakais, neturėtų būti leidžiama deginti keptuvėje.
- Atitirpinimas natūraliu atitirpinimu arba mikrobangų krosnelėmis, jei yra. Jei norite ryte atšildyti filė, pakanka jį per naktį, ant vidurinio šaldytuvo lentynos.
- Jis gali būti gaminamas iš įvairių produktų: grietinės, majonezo, sojos padažo, alaus, vyno, kiaušinių ir kitų produktų kartu su miltais, krakmolu. Taigi, kad kepant tešlą lašelis iš mėsos, jis turi būti storas.
Bon apetitą!
Kitame vaizdo įraše - dar vienas vištienos krūtinėlės receptas tešloje.
