Jei norite gauti maksimalų skonį nuo brokolių kopūstų, nupirkite tik jauną daržovę. Jis gali būti pripažintas tankiomis žiedynomis. Virinama, kepkite keptuvėje, įpilkite į sriubą, koše ir kepkite orkaitėje.
Kaip pasirinkti ir paruošti daržovę virimui
Brokoliai yra vitaminų ir mineralų sandėliukas. Kaip pasirinkti šį sveiką ir skanų produktą? Naudingiausi brokoliai turėtų būti ryškiai žali.
Kartais gera ir šviežia kopūstai gali turėti šiek tiek violetinį atspalvį. Ant kopūstų neturėtų būti dėmių ir geltonos spalvos, brokoliai su laisvu mazgeliu nebus sultingi.
Naudojant įvairius patiekalus, kopūstai turi būti paruošti:
- plaukite kopūstus, padalytus į atskirus gėles;
- šaldyti kopūstai turi būti atšildyti šaldytuve ir paskui naudojami, kaip nurodyta recepte;
- būtinai reikia šviežios virti;
- virkite 5 min. gabalėlius įprastu indu, uždarykite dangtį, svarbu, kad kopūstai tuo pačiu metu būtų traškūs ir minkšti;
- salotoms užpilkite kopūstus verdančiame sūdytame vandenyje, po to keletą minučių nuleiskite į ledo vandenį, dėl šių manipuliacijų žiedynai išlaikys patrauklią spalvą.
Kaip virėjas brokoliai skanūs garnyrai
Norėdami virti brokolius kaip šalutinį patiekalą, galite pasirinkti norimą virimo būdą. Tai gali būti troškinimas, garavimas arba tiesiog virimas sūdytame vandenyje. Svarbiausia - nekirškite kopūstų.
Jums reikės:
- 400 g mažų brokolių gėlių;
- 1 čili pipirai;
- nulupti česnakai - 3 gvazdikėliai;
- smulkintos migdolų arba migdolų žiedlapių - 3 šaukštai. šaukštai;
- medus ir citrinos sultys 1 valg. šaukštas;
- šalto spaudimo alyvuogių aliejus;
- pridėti skonio maltus pipirus;
- druskos pagal skonį.
Galite virti 30 minučių. Garnyras yra 270 kcal.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
1 žingsnis. Sausoje keptuvėje kepkite susmulkintus migdolus arba migdolų žiedlapius kreminės spalvos.
2 žingsnis. Virkite vandenį puode, įpilkite druskos ir virkite brokolius. Kepkite 5 minutes. Brokoliai žiedynai po virimo turėtų būti trapūs. Išleiskite vandenį iš keptuvės ir laikykite kopūstus šiltu.
3 žingsnis. Pjaustykite česnako skilteles. Pipirų čili supjaustykite, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Supilkite sviestą į keptuvę ir kepkite česnaką pipirais 3 minutes. Nusausinkite alyvą iš visos per sietą, sumaišykite pipirus ir česnakus su migdolais.
4. žingsnis. Paruoškite padažą: sumaišykite medų su citrinų sultimis ir 50 ml rafinuoto aliejaus puodelyje, pipiruose ir druskoje.
Žingsnis 5. Skleiskite brokolius ant lėkštės (plokštelės) ir užpilkite padažu. Viršuje pabarstykite migdolus. Pasiruošę, tarnaukite prie stalo. Tokie brokoliai gali būti žuvies arba mėsos šalutinis patiekalas, tačiau pats savaime yra puikus patiekalas.
Kaip virti kopūstų salotas yra skanus ir sveikas
Elegantiškos pavasario salotos „žaliosios plokštelės“ tik patinka akiai. Tai gali būti pagrindinis patiekalas bet kuriuo atveju.
Būtini salotų produktai:
- 300 g mažų brokolių gėlių;
- 300 g žaliosios pupelės;
- porai - 2 stiebai;
- salierai - 2 stiebai;
- dietinis varškė - 150 g;
- 1 krūva krapų;
- nulupti česnako skiltelės - 3 vnt.
- garstyčių daigai - 1 sauja.
- druska papildoma.
Paruošimas trunka tik 30 minučių. Gaukite 4 porcijas, kiekvienas su 90 kcal.
Kaip virėjas:
- Brokoliai žiedynai ir pupelių ankštys verdantys verdančiu sūdytu vandeniu, kad šios daržovės taptų minkštesnės, bet išlaikytų jų elastingumą;
- Nuplaukite porą ir salierų stiebus, nulupkite juos ir supjaustykite juos į gabalus, apie 3 cm, jei kopūstų žiedynai yra maži, tai nereikia nupjauti, bet supjaustyti didelius;
- Paruoškite padažą: pjaustykite krapą ir česnaką maišytuvu, supilkite su maistu, pagardinkite druska;
- Paimkite plokščią plokštę ir surinkite produktus į polius: salierų gabalus, brokolius, kapotų pupelių ankštis ir porus;
- Padėkite padažą į plokštelės centrą, įdėkite garstyčių sėklas į viršų.
Kaip kepti žaliuosius pumpurus skaniai keptuvėje
Užvirinkite kopūstus į labai šaltą vandenį, kad būtų išsaugota ne tik žalia spalva, bet ir daržovių struktūra. Kepti kopūstai tešloje, patiekiami karšti arba atšaldyti. Bet kokiu atveju jis bus skanus.
Privalomi produktai:
- 1 kg brokolių;
- 0,2 kg miltų;
- 200 g grietinės;
- pusė aliejaus pakuotės;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- kepimo soda - peilio gale;
- pridėti druskos ir cukraus pagal skonį.
Patiekalas gali būti ruošiamas per 25 minutes. Jo kalorijų kiekis yra 160 kcal.
Kaip tai padaryti:
1 žingsnis. Supjaustykite kopūstus į atskirus gėles, įpilkite vandens, druskos. Kepkite 10 minučių.
2 žingsnis. Išmeskite gatavus kopūstus į žarną ir išardykite į mažas kišenes.
3 žingsnis. Paruoškite tešlą: įveiskite kiaušinius, pridėkite juos į savo rankas: grietinę, tada miltus, sodą ir cukrų bei druską pagal skonį. Visiškai sumaišykite.
4. Padėkite brokolius ant šakutės, panardinkite juos į tešlą ir kepkite keptuvėje karštu aliejumi.
Kaip užgesinti užšaldytus brokolius
Jei brokoliai yra užšaldyti, jūs net negalite virti. Tiesiog įdėkite į šaldytuvą ir atitirpinkite, tada naudokite, kaip rekomenduojama recepte.
Būtina:
- 350 g šaldytų brokolių;
- mažas šaukštas šviežio baziliko;
- 30 ml rafinuoto aliejaus (geriau nei alyvuogių aliejus);
- 2 maži pomidorai;
- česnako skiltelė;
- oranžinė;
- paragauti druskos.
Maisto gaminimas užtruks 30 minučių. Gauti 2 porcijas, kiekvienas - 210 kcal.
Laipsniškas virimo būdas:
1 žingsnis. Brokoliai, suskirstyti į floretus ir virinami, kol pusiau virti sūdytame verdančiame vandenyje. Apverskite kopūstus į žarną.
2 žingsnis. Nulupkite oranžinę dalį, atskirkite masę, palikite gautą sultis.
3 žingsnis. Pjaustykite pomidorus kubeliais, pjaustykite česnako skiltelę. Kepkite šiuos produktus sviestu, pridėkite susmulkintą baziliką ir šiek tiek apelsinų sulčių, savo nuožiūra pagardinkite maltą pipirais, druską.
4. Įdėkite brokolius į gautą padažą ir šiek tiek troškinkite.
5. Įdėkite brokolius į lėkštę, įpilkite padažą ir apelsinų apvalkalą.
Kaip kepti brokolius ir žiedinius kopūstus krosnyje
Prieš kepdami kopūstus, virkite jį sūdytame verdančiame vandenyje. Tada brokoliai sulankstomi į žarną ir įdėkite indą, skirtą krosnims. Gatavas patiekalas gali būti valgomas karštu ir šaltu.
Jums reikės:
- dviejų rūšių kopūstai (žiediniai kopūstai ir brokoliai) - po 400 g;
- 150 ml grietinėlės;
- dideli 2 kiaušiniai;
- kietasis sūris, iš anksto tarkuotas - 100 g;
- žiupsnelis kapotų muskato.
Kepimui reikės 45 minučių. Dalyje yra 260 kcal.
Kaip virėjas:
- Skirkite brokolių ir žiedinių kopūstų galvutes į floretus;
- Įdėkite keptuvę su karštu vandeniu, kepimo laikas neturi viršyti penkių minučių. Druskos pagal skonį;
- Pašalinti virti žiediniai kopūstai ir brokoliai su šaukštu. Įdėkite ją į formą, kurią galima įdėti į orkaitę;
- Padažui: sumaišykite grietinėlę su kiaušiniu ir pusę tarkuoto sūrio. Įpilkite druskos, muskato riešutų, pipirų;
- Padažas supilkite žiedinius kopūstus ir brokolius, pabarstykite antrą sūrio gabalėlį;
- Kepkite 30 minučių įkaitintoje orkaitėje.
Kaip virėjas skanios dietos brokolių kopūstų sriuba
Siūloma serijos sriuba: nedaug kalorijų ir smagu. Jei tikrai bijo savo juosmens, išimkite sviestą iš recepto.
Privalomi produktai:
- 1 didelis svogūnas;
- 1 salierai;
- 3 skiltelės česnako;
- 45 g kokybės aliejaus;
- 3 brokolių pumpurai;
- 120 ml sultinio iš naminių vištienos;
- pagardinkite maltą pipirą, druską - pagal skonį;
- pusę stiklinės grietinės, 80 ml alyvuogių aliejaus - naudokite pagal pageidavimą.
Galite virti 25 minutes, 100 g yra 270 kcal.
Virimas:
Pirmas žingsnis: kaitinkite alyvą ir kepkite pjaustytą svogūną, salierų kotelį, česnako skilteles.
2 žingsnis. Iškirpkite kopūstų pumpurus į gabalus, užpilkite verdančiu vandeniu, pridėkite druską ir virkite 5 minutes.
3. Pasiųskite brokolius į keptuvėje esančias daržoves, užpilkite sultiniu ir virkite mažiausiai 8 min.
4 žingsnis. Užpildykite paruoštą sriubą maišytuvu arba maišytuvu. Skoniui pridėti druskos, pipirų.
5 žingsnis. Įdėkite gatavą sriubą sviesto, grietinės ir patiekite.
Kaip virti brokolius vaikui, garintam
Vaikui svarbu, kad patiekalas duotų malonumą. Jis turėtų būti skanus, gražus ir mylimas. Parodykite savo vaizduotę ir pridėkite šiek tiek vaikišką skonį į įprastą brokolių patiekalą, gerai ištepdami jį ant plokštės.
Jums reikės:
- 300 g brokolių, išardytų į žiedynus;
- 1 šaukštas kukurūzų miltų;
- 150 ml riebalinio pieno;
- saujais tarkuotų sūrių;
- druska papildoma savo nuožiūra.
Galite virti 35 minutes. Kalorijos vienai porcijai: 200 kcal.
Virimas:
1 žingsnis. Į dvigubo katilo indą įpilkite 300 ml šalto vandens. Įdiekite indų prietaisą ir padėkite brokolius. Uždenkite dangčiu, pasirinkite „dvigubo katilo“ funkciją, virkite iki minkštos, maždaug 10 minučių.
2 žingsnis. Paruoškite pieno padažą: įdėkite miltus į mažą indą, sumaišykite su 2 šaukštais pieno, po to supilkite likusį pieną. Įdėkite mikrobangų krosnelę 1 minutę, sumaišykite ir virkite, kol bus storas, apie 3 minutes.
3 žingsnis. Į padažą įpilkite sūrio ir maišykite, kol jis ištirps. Galite pridėti šiek tiek druskos.
4 žingsnis. Užpilkite kopūstus ant plokštės ir supilkite padažu. Patiekite karštą.
Puree kūdikiui virti lėtoje viryklėje
Siekdami maitinti savo mylimą vaiką, tėvai nerimauja, kad bulvių košė, pagaminta iš brokolių, yra ne tik sveika, bet ir maistinga.
Jei norite, kad tokios bulvių košė, jums reikia:
- 0,3 kg brokolių;
- 40 ml natūralaus kremo;
- šiek tiek druskos.
Puree lengva paruošti 20 minučių. Kalorijų kiekis vienai porcijai neviršys 150 kcal.
Kaip virėjas:
1 žingsnis. Išardykite brokolius į atskirus gėles ir įdėkite į daugiakakių dubenį. Kepkite 15 minučių.
2 žingsnis. Išimkite gatavus kopūstus ir bulvių koše, naudodami rankinį maišytuvą, galite nuvalyti įprastu sietu.
3. Įpilkite kremą į puodelį, įdėkite į mikrobangų krosnelę.
4. Įpilkite karšto kremo ir šiek tiek druskos brokolių tyrėje. Pakartokite maišytuvą.
Naudingi patarimai
Šis šviesiai žalias kopūstas paprasčiausiai yra nepakeičiamas šiuolaikinio žmogaus meniu. Žaliuose kelmuose yra daug naudingų medžiagų, kurios apsaugo akis, širdį, reguliuoja spaudimą, stiprina kaulus ir apsaugo nuo piktybinių navikų. Aktyviai naudokite salotas, šoninius patiekalus, vaikų patiekalus, kuriuose visada yra tinkamas kremas, sūris ir pieno padažai.
Jei reikia virti sriubos vegetarišką versiją, mėsos sultinį pakeiskite daržovėmis. Norėdami pabrėžti skanius brokolių sriubos skonius, galite pridėti liesos grietinėlės ir šiek tiek rafinuoto aliejaus. Patiekti sriubą rekomenduojama su žaliosiomis salotomis ir ciabatta. Dabar ji parduodama daugelyje kepyklų.
Kitas virti brokolių pasirinkimas yra kitame vaizdo įraše.
